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La fruta Ackee tiene la reputación de estar entre las frutas más peligrosas de la tierra. Gran parte de la fruta es tóxica, pero cuando se cosecha y prepara adecuadamente, puede ofrecer una serie de beneficios para la salud sobresalientes. Si no está familiarizado con la fruta ackee, sus beneficios y sus peligros, siga leyendo para obtener más información.
¿QUÉ ES LA FRUTA ACKEE?
La fruta ackee era originaria de los bosques de África occidental, pero fue traída a Jamaica en algún momento del siglo XVIII. Se ha cultivado en la isla caribeña desde entonces y en realidad es la fruta nacional de Jamaica. Hoy en día, es un ingrediente popular en muchos platos caribeños y es un ingrediente integral en el plato nacional del país: el ackee y el pescado salado.
Ackee recibe su nombre de origen africano. En realidad, se deriva de una palabra ghanesa: Ankye. La fruta ackee también se conoce como achee, ayee y achee apple y botánicamente como Blighia sapida. La fruta recibe su nombre botánico formal como tributo a William Bligh después de que trajera la planta de Jamaica a Inglaterra en 1793.
La planta en la que crece el fruto es un árbol de hoja perenne que alcanza una altura de alrededor de 8 metros o 25 pies a pesar de su tronco relativamente corto. La corona crece muy grande con hojas de color verde brillante. El árbol suele dar su fruto dos veces al año y se cosecha una vez entre enero y marzo y otra vez entre junio y agosto.
La fruta ackee que crece en las ramas del árbol en racimos tiene una piel roja y cuando la fruta se abre, expone tres grandes semillas negras. La única parte de la fruta que es comestible son las porciones amarillas y carnosas adheridas a cada semilla. El resto de la fruta contiene toxinas dañinas que pueden causar efectos secundarios graves que incluso pueden resultar fatales.
La fruta Ackee tiene un sabor suave con una textura cremosa. Su textura y sabor significan que a menudo se usa en la cocina como un vegetal en lugar de comerlo como una fruta. Se utiliza en multitud de platos salados porque es un excelente acompañante de carnes, pescados y verduras.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA FRUTA ACKEE
1) SALUD DIGESTIVA
La fruta Ackee es una excelente fuente de fibra dietética que puede mejorar su salud digestiva de varias maneras.
La fibra que contiene la fruta ayuda a regular el movimiento intestinal al agregar más volumen a las heces, lo que ayuda a mejorar el movimiento de los desechos a través de su sistema.
Agregar más fibra a su dieta también puede ayudar a reducir el riesgo de otros problemas digestivos comunes, como gases, hinchazón, indigestión y estreñimiento . También hay alguna evidencia de que una dieta alta en fibra puede reducir el riesgo de enfermedades graves como el cáncer de colon y enfermedades del corazón.
2) MEJORA DE LA CIRCULACIÓN SANGUÍNEA
La fruta Ackee, como muchos otros productos naturales saludables, puede mejorar la circulación de la sangre alrededor de su cuerpo.
La fruta es una gran fuente de hierro que desempeña muchas funciones en el cuerpo humano, incluido el suministro de oxígeno por todo el cuerpo.
La deficiencia de hierro no es infrecuente porque es notoriamente difícil de absorber para el cuerpo. Obtener suficiente hierro en su dieta puede reducir el riesgo de fatiga, debilidad, mareos y anemia.
3) REDUCCIÓN DE LA PRESIÓN ARTERIAL
Además de ser rico en hierro, el ackee es una gran fuente de otro mineral importante: el potasio. El potasio es un vasodilatador, lo que significa que ayuda a abrir los vasos sanguíneos permitiendo que la sangre fluya más libremente. Esto le quita una gran cantidad de tensión al corazón y le permite trabajar menos.
Al dilatar sus vasos y permitir que la sangre fluya más fácilmente, la fruta ackee puede tener un efecto positivo en su presión arterial . También puede proteger contra el daño a los vasos sanguíneos y enfermedades como la aterosclerosis.
4) REDUCIR EL COLESTEROL
Además de ayudar a mantener la presión arterial bajo control, la fruta ackee puede beneficiar su corazón de otras maneras. Contiene una variedad de ácidos grasos saludables para el corazón como el ácido linoleico y el ácido palmítico.
Estas grasas no saturadas ayudan a mejorar la salud cardiovascular en general y reducen los niveles altos de colesterol . El colesterol alto es un factor de riesgo conocido cuando se trata de enfermedades cardíacas comunes como la aterosclerosis. También es un factor importante en las principales causas de muerte, como infartos y ataques cardíacos.
By eliminating or radically cutting the amount of unhealthy saturated fats in your diet and choosing healthy fats from sources like ackee, you can ensure your heart will go on beating well into the future.
5) BOOSTS THE IMMUNE SYSTEM
Ackee fruit can also help your general health by stimulating the body’s immune system. The fruit is an excellent source of healthy vitamin C which is known to boost the immune system. By giving your immune system a lift, eating ackee and other vitamin C rich fruits can protect your body from common sicknesses like the cold or flu as well as more serious illness.
6) KEEP BLOOD SUGARS IN CHECK
La fruta Ackee es una rica fuente de carbohidratos complejos que ayudan a proporcionar energía inmediata a su cuerpo y también ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control. En lugar de comer alimentos procesados con alto contenido de calorías vacías y carbohidratos refinados, intente incluir carbohidratos más complejos en su dieta.
Las fibras dietéticas contenidas en la fruta ackee también ayudan a reducir el nivel de glucosa y otros azúcares en la sangre que pueden proteger contra la diabetes tipo 2.
7) SALUD ÓSEA
Muchos de los minerales que se encuentran en la fruta ackee, como el calcio , el fósforo, el zinc y el hierro , juegan un papel importante en el crecimiento y el desarrollo. También juegan un papel en la salud ósea más adelante en la vida.
A medida que envejecemos, nuestros huesos se vuelven menos densos y comienzan a debilitarse. Esto puede resultar en una condición común llamada osteoporosis. Al comer alimentos ricos en minerales como el ackee, todos podemos hacernos un favor y ayudar a nuestros huesos a conservar su salud y fuerza hasta mucho más tarde en la vida.
CÓMO COMER FRUTA ACKEE
La fruta ackee generalmente se cocina y se usa en varios platos como verdura. Tiene una textura cremosa y mantecosa y un sabor suave, algo a nuez, que lo hacen adecuado para una variedad de platos salados.
Además del clásico plato jamaiquino: ackee y pescado salado, el ackee se usa como ingrediente en una variedad de otros platos, como sopa de ackee, buñuelos, quiche, soufflé y como ingrediente en una ensalada mixta.
ALGUNAS PRECAUCIONES
Como mencioné al comienzo de este artículo, la mayor parte de la fruta ackee es realmente tóxica y se debe tener mucho cuidado cuando la fruta se cosecha para la venta.
La fruta contiene una toxina dañina conocida como hipoglicina A , lo que significó que la fruta estuvo prohibida durante varios años en varios países, incluido EE. UU.
Cuando se come esta toxina, puede provocar varios efectos secundarios desagradables. Incluyen náuseas y vómitos, fatiga muscular y somnolencia. Desafortunadamente, también hay efectos secundarios más graves que incluyen postración, coma e incluso la muerte.
Esta toxina se encuentra típicamente en la fruta ackee inmadura que se cosecha antes de lo habitual. Se encuentra en muchas partes de la fruta, incluidas las semillas, los arilos y la cáscara. Cuando estas partes de la fruta llegan a las empacadoras del producto, la fruta se contamina. Sin embargo, el ackee cosechado en el momento adecuado tiene un nivel mucho más bajo de toxicidad y se considera seguro para el consumo.
Debido a la mejora en la calidad de la cosecha y el empaque, la FDA levantó recientemente su prohibición, pero cualquier posible importador aún debe cumplir con los estrictos estándares de prueba de la agencia. Los exportadores que pasan esta etapa de prueba se agregan a la lista verde de la FDA, lo que significa que su fruta es de alta calidad y segura para el público.
