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¿QUÉ ES LA JACA?
Hablaremos de los beneficios para la salud en un momento, pero si nunca ha comido jaca, permítame comenzar diciéndole que es absolutamente deliciosa. He intentado muchas veces describir su sabor pero no es fácil hacer una comparación. Si bien la jaca se parece mucho a la fruta durián en apariencia, su sabor y olor no son similares.
Si bien es posible que no sepa a durian, tiene muchos factores de salud en común. La jaca tiene un alto contenido de fibra, mientras que también proporciona una gran fuente de energía y nutrición , lo que la convierte no solo en un sabroso manjar, sino también en un valioso alimento saludable para usted y su familia.
La jaca crece en árboles enormes y pertenece a la familia de las moráceas y tiene el nombre científico Artocarpus heterophyllus. Está estrechamente relacionado con otras frutas saludables y nutritivas como el árbol del pan, los higos y las moras. El árbol crece hasta 30 metros de altura y es ampliamente cultivado en todo el sudeste asiático y partes de América del Sur, tanto por su madera como por sus frutos. Prospera mejor en climas tropicales y húmedos y le va mal en condiciones más frías.
Los grandes árboles de jaca dan una gran cantidad de fruta cada temporada. Y cuando te digo que estas frutas son grandes, lo digo en serio. Son absolutamente enormes y pueden llegar a pesar hasta 30 kilogramos. Suelen tener forma oblonga o redonda y medir hasta 50 centímetros de largo y un tamaño similar en diámetro. Cada enorme fruto contiene cientos de deliciosos bulbos amarillos comestibles que están rodeados por finas secciones de fibra.
Somos lo suficientemente afortunados de vivir en una parte del mundo donde prospera la yaca e incluso tenemos un árbol en el jardín. Debido a que obtienes tanta bondad comestible de cada fruta, nos sobra una gran cantidad. Afortunadamente, congelar la jaca es muy simple y nos gusta agregarla a los cereales para el desayuno, jugos y helados. Cada bulbo también rodea una semilla grande que también se puede utilizar con fines medicinales.
VALOR NUTRICIONAL
Una porción de 100 gramos de jaca te proporcionará alrededor de 95 calorías. Una vez que haya sacado el bulbo de su caja grande y extraído la semilla, la fruta es suave y fácil de digerir. Se compone principalmente de fibras dietéticas y azúcares como la fructosa , que ayudan a darle un impulso rápido de energía, lo que lo convierte en el refrigerio ideal para el día en el trabajo o la escuela.
Además de su contenido de fibra dietética, la jaca contiene una cantidad significativa de vitamina A y C y flavonoides antioxidantes como la luteína, el caroteno y la xantina. Jackfruit también le proporciona varias de la familia de vitamina B, incluido el ácido fólico, la niacina y la riboflavina.
En cuanto a su contenido mineral, la jaca contiene una cantidad decente de magnesio, potasio, hierro y manganeso, todos los cuales juegan un papel vital en numerosas funciones corporales.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA JACA
1) VALOR ANTIOXIDANTE Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES
Además de ser una potencia nutricional para saborear, la jaca también alberga varios antioxidantes saludables como flavonoides y fitonutrientes. Se sabe que estos compuestos ayudan al cuerpo a protegerse del daño de los radicales libres y las enfermedades resultantes. Los radicales libres son difíciles de evitar y, en algunos casos, son necesarios, pero cuando el equilibrio cambia demasiado, pueden causar estrés oxidativo que conduce a daños en las células y el ADN y, en última instancia, a enfermedades.
Los antioxidantes en la jaca ayudan a revertir este daño y también protegen contra daños mayores, lo que reduce el riesgo de varias enfermedades, desde cáncer hasta enfermedades cardíacas y cerebrales. Los antioxidantes también tienen un efecto antienvejecimiento y comer tantos como sea posible puede tener un efecto dramático en su piel e incluso puede ayudarlo a verse un poco más joven.
2) CONTROL DE PESO
Por supuesto, es poco probable que comer algo con más frecuencia tenga un gran efecto en su peso a menos que incorpore otros cambios de estilo de vida en su programa. Habiendo dicho eso, la jaca es una opción ideal para reemplazar sus refrigerios menos que saludables. La yaca es un refrigerio saciante con muy pocas calorías , por lo que agregarla a su dieta diaria puede ayudarlo a saciar su apetito y brindarle todas sus otras bondades.
3) SALUD DEL CORAZÓN
Al estar lleno de antioxidantes saludables como la vitamina C y minerales como el potasio, la yaca puede ayudar a la salud de su corazón y ayudar a protegerlo contra las enfermedades. Comer jaca puede tener un impacto significativo tanto en la presión arterial como en los niveles de colesterol, los cuales están relacionados con una reducción en los riesgos de enfermedades del corazón.
4) PARA LA DIGESTIÓN
Cada porción de 100 gramos de jaca le dará a su cuerpo alrededor de 3,6 gramos de fibra dietética vital. Y como la mayoría ignoramos el consejo, es algo que necesitamos mucho sobre todo para nuestra salud digestiva. La jaca es una manera agradable y fácil de aumentar la ingesta de fibra.
Córtelo y agréguelo a sus cereales para el desayuno o mézclelo para hacer un batido y su cuerpo pronto notará la diferencia. El tipo de fibra dietética que te da la jaca puede hacer una gran cantidad por tu salud digestiva. Puede ayudar a aliviar el estreñimiento de forma natural, así como otras dolencias comunes como flatulencia, calambres e indigestión.
5) PARA DIABÉTICOS
A pesar de ser muy dulce, la jaca se considera una buena opción para los diabéticos. Por extraño que parezca, la jaca verde se considera especialmente buena para las personas con diabetes. Comer jaca ayuda a reducir la dependencia de la insulina debido a su bajo índice glucémico y sus altos niveles de fibra insoluble. Comer grandes cantidades de jaca también puede ayudar a saciar el hambre en pacientes diabéticos.
6) SALUD DE LA PIEL
Debido a su variedad de poderosos antioxidantes, la yaca puede ayudar a mantener una piel sana y también a ralentizar los signos reveladores de que estamos envejeciendo. La jaca es muy rica en vitamina A, que puede ayudar a que la piel brille y también previene el daño solar y las imperfecciones de la edad.
7) HUESOS SANOS
Jackfruit contiene muchos de los nutrientes esenciales que pueden ayudar a proteger sus huesos del daño. Cada jaca que comes proporciona al cuerpo una buena dosis de calcio y también el magnesio necesario para ayudar a que el calcio se absorba correctamente .
SEMILLAS DE YACA
Admito que tiendo a ignorar las semillas, pero investigar este artículo me ha hecho darme cuenta de que estoy desperdiciando una parte valiosa de la fruta. Las semillas grandes son extremadamente ricas en minerales, proteínas y almidón digerible y es mejor no dejar que se desperdicien.
En muchos países, las semillas se cosechan al mismo tiempo que la fruta y se almacenan para su uso posterior. Se pueden agregar a una variedad de platos asiáticos populares, como curis y guisos, o incluso asados y comidos como un refrigerio saludable.
CÓMO SELECCIONAR Y ALMACENAR SU JACA
Jackfruit está disponible durante los meses de verano al mismo tiempo que otras frutas tropicales populares como el mango y el durian. Debe elegir fruta con una fragancia suave que ceda ligeramente a la presión de su pulgar. Una vez que la fruta ha madurado, tiende a deteriorarse rápidamente, pero puedes guardar los bulbos en el refrigerador o incluso congelarlos para usarlos en el futuro.
Puede comerlos frescos o trocearlos para usarlos con sus cereales para el desayuno, yogures o helados . El maravilloso sabor de la fruta también se presta perfectamente a su receta de jugo o batido.
