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¿POR QUÉ COMER NABOS?
Los nabos conocidos científicamente como Brassica rapa han sido una parte básica de la dieta en Europa desde la antigüedad. La verdura era nativa del norte de Europa y era una parte importante de la dieta en la antigua Grecia y Roma.
Mucha gente asume que son parte de la misma familia de tubérculos que la remolacha y la papa, pero en realidad pertenecen a la familia Brassicaceae, que es la misma familia que muchas otras verduras crucíferas saludables, como el brócoli, la col rizada, el repollo y las coles de Bruselas.
Como muchos de sus primos, los nabos contienen una amplia variedad de nutrientes saludables y pueden ayudar a mejorar su salud de varias maneras. Si bien los nabos tienen un alto contenido de nutrientes importantes, son bajos en calorías y brindan una serie de beneficios potenciales para la salud al aumentar su inmunidad y salud digestiva para prevenir el cáncer.
Los nabos son de forma redonda, blancos en la parte inferior y después de la exposición a la luz solar, de un color púrpura claro en la parte superior. Si bien es la raíz bulbosa la que más se come y se usa para cocinar, las hojas de nabo también están llenas de nutrientes y no deben desperdiciarse.
PERFIL NUTRICIONAL
Los nabos son ricos en varios nutrientes importantes y muy bajos en calorías. Son una excelente fuente de fibras dietéticas, varias vitaminas, especialmente vitamina C, así como minerales y antioxidantes naturales.
La siguiente información nutricional se basa en una porción de 100 gramos de nabo crudo.
Cada porción tiene solo 28 calorías y no contiene grasa. Una porción también le brinda solo 6 gramos de carbohidratos con 2 gramos de fibra dietética y un gramo de proteína.
Una sola porción de nabo le proporciona una gran cantidad de vitamina C que representa casi el 50% de su valor diario recomendado. También es rico en hierro, manganeso, potasio y contiene un suministro decente de vitamina B6.
Mucha gente desecha la parte verde frondosa del nabo y esto es un desperdicio. Esas copas frondosas están más densamente llenas de nutrientes que las raíces bulbosas. Son una fuente especialmente rica de antioxidantes que incluyen carotenoides, luteína y xantina, así como vitamina A y C. Las hojas también contienen vitamina K, conocida por regular las respuestas inflamatorias, así como ácido linoleico.
Las hojas de nabo también contienen varios fitonutrientes conocidos por sus acciones antioxidantes, como la quercetina , el kaempferol y la miricetina.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DE COMER NABOS
1) SALUD DIGESTIVA
Los nabos contienen una cantidad decente de fibra dietética saludable . A todos nos han dicho lo importante que es la fibra para nuestra salud, pero las estimaciones sugieren que la mayoría de las personas no alcanzan los niveles requeridos. Los estudios han demostrado que las dietas ricas en fibra pueden impartir una variedad de beneficios para la salud, incluida la salud digestiva y el control del peso.
Comer una dieta rica en fibra puede ayudar a que su sistema digestivo funcione de manera más eficiente. También ayuda a tratar problemas digestivos comunes como diarrea, indigestión, hinchazón y estreñimiento. Una taza de nabos saludables le proporciona alrededor de 4 gramos de fibra dietética saludable y no se olvide de las verduras.
2) PRESIÓN ARTERIAL
Según los estudios, los alimentos que contienen nitratos en la dieta, como los nabos y otros miembros de su familia, tienen una variedad de excelentes beneficios para el corazón. Estos incluyen la capacidad de ayudar a reducir la presión arterial, lo que los convierte en una excelente opción para las personas que sufren de hipertensión.
Las dietas ricas en frutas y verduras frescas se asocian con sistemas cardiovasculares más saludables, así como con una reducción de la presión arterial. Los nabos también contienen un suministro decente de potasio que también está relacionado con una reducción de la presión arterial. El potasio ayuda a liberar sodio del cuerpo y también ayuda a que las arterias se dilaten, lo que significa que se reduce la presión arterial y el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
3) PREVENCIÓN DEL CÁNCER
Los investigadores saben desde hace algún tiempo que comer muchos productos crucíferos, como nabos, coles y coliflor, ayuda a reducir los riesgos de que una persona desarrolle cáncer . Investigaciones más recientes han descubierto que un compuesto en estos vegetales llamado sulforafano, responsable de su sabor amargo, también les da el potencial para ayudar a combatir el cáncer.
Se han realizado varios estudios para probar los efectos del sulforafano en múltiples formas de cáncer, incluido el cáncer de próstata, pancreático y esofágico y el melanoma. Según investigaciones, los alimentos que contienen este compuesto tienen el potencial de tratar el cáncer como parte de una futura terapia. (1)
Los nabos también contienen un tipo de fitonutriente llamado indoles. La investigación publicada en 2012 encontró que un tipo de estos indoles llamados brassinina ayudó a destruir las células de cáncer de colon. (2)
4) CONTROL DE PESO
Como ya hemos mencionado, los nabos nos brindan una cantidad decente de fibra dietética que tiene muchos beneficios para la salud. Uno de los beneficios de la fibra es que puede ayudarlo a controlar su peso. Los nabos son muy bajos en calorías pero por su contenido en fibra pueden ayudarte a sentirte más lleno y resistir la tentación de picar entre comidas.
La fibra también puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre más estables y mejorar el funcionamiento del sistema digestivo en general. Esto puede ayudarnos a excretar los desechos de manera más eficiente y evitar muchos problemas digestivos como el estreñimiento.
5) VISIÓN MEJORADA
Cuando pensamos en la vitamina C, a menudo pensamos en frutas, especialmente en cítricos, y menos en vegetales como los nabos. Sin embargo, los nabos son una gran fuente de vitamina C con una sola porción que proporciona alrededor de la mitad del valor diario recomendado del nutriente. El consumo adecuado de vitamina C antioxidante tiene enormes beneficios para la salud, incluidos los beneficios para los ojos. Ayuda a mantener los ojos sanos, reduce el riesgo de degeneración macular y ofrece una mejor protección contra los daños causados por la luz ultravioleta.
6) SALUD DE LA PIEL
Los nabos son una gran fuente de antioxidantes naturales tan esenciales para nuestra salud. Los antioxidantes como la vitamina C y A, así como el betacaroteno y el manganeso pueden ayudar a revertir el daño causado por los radicales libres destructivos en el medio ambiente. Uno de los sorprendentes beneficios de estos antioxidantes es la mejora en la apariencia y la salud que brindan a nuestra piel.
El antioxidante que se encuentra en los nabos puede ayudar a que su piel se mantenga suave y brillante mientras combate los efectos del envejecimiento prematuro causados por los radicales libres.
7) HIGIENE PERSONAL
Esto suena extraño, pero los nabos en realidad son beneficiosos para la higiene personal. El jugo de nabo se considera una excelente manera de mantener a raya el olor corporal.
Todo lo que necesita hacer es rallar un nabo de tamaño mediano y luego exprimir la mayor cantidad de jugo posible. Aplica el jugo en tus axilas todas las mañanas antes de salir de casa.
8) PARA PIES AGRIETADOS
También puede utilizar los nabos como remedio natural para los pies y talones agrietados . Hervir una docena de nabos y sus partes verdes. Cocine a fuego lento por un tiempo, retire los nabos y use la solución restante como un remojo para sus pies. Si haces esto todas las noches antes de acostarte durante 3 o 4 días, deberías notar el efecto. Tus pies serán considerablemente más suaves y tersos de lo que eran.
CÓMO COCINAR NABOS
Los nabos se mantienen bien y se pueden almacenar durante mucho tiempo antes de usarlos. Cuando compre nabos, busque vegetales con raíces firmes y pesadas. También deben tener una piel suave y un aroma dulce.
Aunque tienen un sabor algo soso, puedes agregar unas rebanadas crujientes crudas en tus ensaladas. También puedes hervirlas y usarlas como ingrediente en sopas y guisos.
