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¿QUÉ SON LAS SEMILLAS DE SÉSAMO?
Las semillas de sésamo conocidas científicamente como Sesamum indicum son un ingrediente extremadamente importante en la cocina de Oriente Medio y Asia. Cualquiera que haya comido humus alguna vez estará familiarizado con uno de los ingredientes principales: el tahini, una pasta deliciosa, con un sabor similar al de la mantequilla de maní, hecha de semillas de sésamo y aceite de oliva.
Las semillas de sésamo son en realidad uno de los condimentos cultivados más antiguos. Durante mucho tiempo han sido valorados por su sabor a nuez y textura crujiente, pero también se han utilizado para hacer un aceite saludable que es casi inmune a la ranciedad. Pero eso no es todo; las semillas y el aceite de sésamo son extremadamente nutritivos y saludables.
Agregarlos a su dieta puede tener un gran impacto en su salud como está a punto de descubrir.
VALOR NUTRICIONAL
Las semillas de sésamo están llenas de nutrición. Una porción de un cuarto de taza de las semillas contiene poco más de 200 calorías y grandes cantidades de cobre equivalentes al 163 % de su dosis diaria recomendada.
Las semillas también son muy ricas en otros minerales importantes como manganeso, fósforo, hierro, calcio , zinc y selenio. Si le falta fibra en su dieta, una porción de un cuarto de taza puede ayudarlo en su camino y proporciona alrededor del 17% de su valor diario recomendado.
Además de su saludable contenido de minerales, las semillas de sésamo contienen una serie de otros nutrientes valiosos, como la vitamina B6, la tiamina, el ácido fólico y el triptófano . Las semillas también son ricas en una sustancia llamada sesamina que tiene excelentes propiedades antiinflamatorias e investigaciones recientes han indicado que puede ser útil en la lucha contra el cáncer.
BENEFICIOS DE LAS SEMILLAS DE SÉSAMO
1) REDUCCIÓN DEL COLESTEROL Y SALUD DEL CORAZÓN
Los estudios realizados recientemente sobre los beneficios para la salud de las semillas y el aceite de sésamo han descubierto que pueden beneficiar al corazón de diversas maneras. Los fitonutrientes en forma de antioxidantes y ácidos grasos que se encuentran en las semillas ejercen potentes efectos reductores del colesterol.
Cuando se compara con otras semillas, legumbres y granos, las semillas de sésamo tienen un mayor efecto sobre el colesterol que las demás. Los esteroles vegetales en las semillas ayudan a controlar la absorción de colesterol al desplazar el colesterol en los intestinos. (1)
Cuando se probó junto con otras 27 semillas y nueces, el sésamo tenía el nivel más alto de fitoesteroles. (2) El fitosterol que se encuentra en las semillas es un tipo particular de esterol conocido como beta-sitosterol y está relacionado con una mejor función arterial y una mejor salud de la próstata.
La investigación también ha demostrado que los lignanos que se encuentran en las semillas de sésamo como la sesamina pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol. Solo 50 gramos de semillas de sésamo en polvo tomadas en el transcurso de cinco semanas ayudaron a reducir los niveles generales de colesterol y el colesterol LDL. (3)
2) PRESIÓN ARTERIAL
Además de sus beneficios antioxidantes y su capacidad para controlar el colesterol, las semillas y el aceite de sésamo pueden ayudar a reducir la presión arterial en personas que padecen hipertensión.
En un estudio publicado en 2016, se evaluaron los efectos del aceite de semilla de sésamo en un grupo de adultos con presión arterial alta. Los investigadores encontraron que el aceite tenía un efecto beneficioso significativo en la reducción de la presión arterial de forma natural. (4)
3) EQUILIBRIO HORMONAL
Las semillas y el aceite de sésamo también pueden tener un efecto beneficioso sobre las hormonas sexuales de las mujeres, especialmente aquellas que han pasado por la menopausia . En un estudio publicado en 2009, el consumo de sésamo tuvo un efecto positivo en el estado antioxidante y los niveles de lípidos en las mujeres con el consiguiente beneficio para sus hormonas sexuales. (5)
Sesamin: un lignano que se encuentra en las semillas se convierte en los intestinos en un compuesto de fitoestrógeno llamado enteroclatona que tiene una acción estrogénica en el cuerpo. Estas actividades son similares a las que ejercen los lignanos de la semilla de lino .
Debido a que las semillas de sésamo están tan llenas de valiosos nutrientes, se consideran una excelente opción para las mujeres durante el embarazo e inmediatamente después del parto.
4) CÁNCER
Varios estudios, incluidos algunos muy recientes, han demostrado que los lignanos que se encuentran en las semillas de sésamo pueden ayudar a proteger contra el cáncer.
Un estudio realizado en 2005 se propuso investigar los efectos de 25 gramos de semillas de sésamo y semillas de lino administradas a mujeres posmenopáusicas durante un mes. Los resultados indicaron que hubo un aumento de lignanos en las mujeres que consumieron las semillas. Esto indica que ambos tipos de semillas pueden ser convertidas por la flora intestinal ayudando a proteger el colon de la oxidación y el cáncer. (6)
Otro estudio publicado en 2012 indica que los lignanos en la dieta pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama. Los investigadores rastrearon el consumo de lignanos de 611 mujeres adultas sanas y 683 con cáncer de mama. Descubrieron que aquellos que consumían la mayor cantidad de lignanos tenían casi la mitad de riesgo de desarrollar cáncer. (7)
5) QUEMA DE GRASA
Las grasas saludables contenidas en las semillas y el aceite de sésamo ayudan a saciar el apetito. Básicamente, esto significa que comer semillas de sésamo puede ayudarte a sentirte lleno por más tiempo y es menos probable que comas los tipos de alimentos poco saludables que te hacen subir de peso.
Una búsqueda superficial de los beneficios de la sesamina que se encuentra en las semillas de sésamo obtendrá muchos resultados de los sitios de culturismo. Esto se debe a que los lignanos como la sesamina ayudan a estimular el metabolismo del cuerpo y su capacidad para quemar las reservas de grasa. Los estudios realizados en animales han demostrado que los lignanos como la sesamina pueden mejorar la actividad del hígado y ayudar en el proceso de quema de grasa.
6) ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
Los lignanos presentes en las semillas de sésamo son especialmente útiles cuando se trata de mejorar la absorción de nutrientes. Los estudios han demostrado que la sesamina y otros compuestos ayudan al cuerpo a absorber varios nutrientes, especialmente la vitamina E, pero también las vitaminas A y D, así como otros minerales y antioxidantes.
Simplemente agregar semillas de sésamo a su dieta o usar aceite de sésamo puede ayudar a su cuerpo a obtener más valor de los alimentos que consume.
7) ARTRITIS
Un estudio reciente publicado en 2014 encontró que la suplementación con semillas de sésamo tuvo un efecto positivo en los perfiles de lípidos y el estrés oxidativo en pacientes con osteoartritis de rodilla.
El estudio en el que participaron 50 pacientes los dividió en dos grupos, uno de los cuales recibió 40 gramos de sésamo al día para complementar su medicación habitual. Después de dos meses, se midió la capacidad antioxidante y los perfiles lipídicos.
Los investigadores encontraron que la suplementación con semillas de sésamo tuvo un efecto beneficioso tanto sobre el estrés oxidativo como sobre el perfil de lípidos de los pacientes, lo que indica que puede ayudar a reducir el estrés en pacientes con osteoartritis. (8)
¿EL ACEITE DE SEMILLA DE SÉSAMO ES BUENO PARA USTED?
La respuesta simple es sí. es muy bueno para ti El aceite de semilla de sésamo es altamente nutritivo y contiene todas las bondades de las propias semillas. Se puede usar para cocinar, pero también se puede aplicar tópicamente sobre la piel con algunos efectos excelentes.
BENEFICIOS PARA LA PIEL DEL ACEITE DE SEMILLA DE SÉSAMO
El aceite de semilla de sésamo está lleno de ingredientes que pueden ayudar a hidratar y sanar la piel y se usa como ingrediente en muchos productos cosméticos. El aceite puede penetrar profundamente en los poros de la piel y es ideal para masajes. Estas son algunas de las formas en que el aceite de sésamo puede ayudar a la piel:
- Infecciones bacterianas : el aceite de semilla de sésamo es antibacteriano y puede usarse para prevenir infecciones que se afianzan después de una herida. También se puede utilizar para tratar enfermedades crónicas de la piel como la psoriasis y el eczema .
- Ayuda a reparar las células dañadas : el aceite de sésamo se absorbe fácilmente y puede ayudar a reparar la piel dañada y mejorar la circulación en la piel.
- Antienvejecimiento : el aceite de semilla de sésamo tiene excelentes propiedades antioxidantes que pueden ayudar a rejuvenecer la piel y prevenir signos de envejecimiento como arrugas y otras imperfecciones.
- Hidratante : el aceite de semilla de sésamo tiene un gran efecto hidratante en la piel , manteniéndola con un aspecto y una sensación de flexibilidad y salud.
