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Las algas marinas son realmente buenas para ti y esa es una gran noticia para aquellos de nosotros que amamos una envoltura de sushi de algas marinas. Las algas marinas se están volviendo más populares como ingrediente y refrigerio y todos sabemos que están llenas de nutrientes importantes y muy pocas calorías. Pero, ¿qué tan buenas son las algas marinas y qué tipo de beneficios para la salud realmente confieren?
TIPOS DE ALGAS COMESTIBLES
Ya hemos escrito extensamente sobre varias variedades saludables de algas marinas, incluyendo dulse , fucus e hijiki .
Hay muchos otros tipos de algas comestibles, todas ellas repletas de nutrientes y pueden ofrecer una amplia variedad de beneficios para la salud.
A pesar de su nombre común, las algas marinas pueden crecer en lugares distintos al océano. En realidad, es el nombre general dado a una serie de especies de plantas y algas marinas. Crece en diferentes tipos de aguas, incluidos lagos, ríos y el mar. Las algas que crecen en el mar suelen ser comestibles, mientras que la variedad de agua dulce es probablemente tóxica y, por lo tanto, no comestible.
Las algas marinas se dividen en varias categorías diferentes que se basan en la estructura celular, los pigmentos y otros factores.
Esos grupos comúnmente consumidos incluyen:
- Algas verdes como lechuga de mar, uvas de mar y ulva.
- Algas pardas , un grupo que incluye algas marinas, kombu, arame y wakame (utilizadas en la sopa de miso).
- Algas rojas , incluidas laver, dulse y nori (utilizadas en platos de sushi).
- Algas verdeazuladas como la chlorella y la espirulina .
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Las algas marinas son tan buenas porque son muy ricas en nutrientes. Contiene una gran cantidad de minerales y vitaminas que pueden hacer mucho por su cuerpo.
Las algas marinas son increíblemente ricas en vitaminas y varios minerales. El contenido real de nutrientes de las algas marinas que comes varía según el lugar donde crecieron . Por lo tanto, diferentes tipos de algas marinas contienen nutrientes en diferentes cantidades.
Debido a que el contenido nutricional varía, las siguientes son pautas basadas en un promedio…
Una porción de 100 gramos de algas marinas frescas generalmente proporciona lo siguiente:
- 45 calorías
- 10 gramos de carbohidratos
- 2 gramos de proteína
- Fibra entre el 15 y el 35% de tu RDI
- Magnesio – entre 27 y 180% de tu RDI
- Manganeso – 10 a 70$ RDI
- Calcio – 15 a 60% RDI
- Yodo – Hasta 65 % RDI
- Folato: alrededor del 50% RDI
- Vitamina K – 10 a 80% RDI
- Potasio – hasta 45% RDI
- Hierro – hasta 20% RDI
- Cobre – hasta 15% RDI
Las algas marinas también contienen cantidades mucho más pequeñas de varios otros nutrientes, incluidas las vitaminas A, E y C, fósforo, colina y ácidos grasos Omega 3 y 6 saludables .
Las algas secas contienen más nutrientes que las algas frescas. Solo una cucharada de algas secas sería suficiente para proporcionarle las cantidades nutricionales anteriores.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LAS ALGAS MARINAS
1) BENEFICIOS DE LA COAGULACIÓN DE LA SANGRE Y LA VITAMINA K
Cuando hablamos de vitaminas, la vitamina K a menudo pasa a un segundo plano frente a sus primos más famosos. Sin embargo, la vitamina K es un nutriente extremadamente importante y las algas marinas son una excelente fuente.
La vitamina K juega un papel en la coagulación de la sangre debido a su relación con las plaquetas. Cuando está lesionado o herido, la vitamina K es necesaria para enviar una señal que le indique a las plaquetas que formen coágulos de sangre que detendrán el sangrado.
Algunas variedades de algas marinas pueden ayudarlo a alcanzar rápidamente la ingesta diaria recomendada de vitamina K. Por ejemplo, una sola porción de algas marinas le proporciona 26 microgramos de vitamina K, que es más del 25% de su IDR.
2) FIBRA Y SALUD DIGESTIVA
Simplemente agregar más fibra a su dieta puede hacer mucho por su salud digestiva y puede reducir el riesgo de enfermedades graves como enfermedades cardíacas e incluso cáncer.
Las algas marinas son una excelente manera de incluir más fibra en su dieta. Si bien la fibra está presente en todos los alimentos de origen vegetal, las algas marinas también contienen ciertos carbohidratos que no podemos digerir . Incluyen galactano, fucano y carragenina. Estos carbohidratos se convierten en el alimento de las bacterias intestinales saludables.
3) SALUD ÓSEA
Al agregar algunas algas marinas deliciosas y nutritivas a su dieta, también puede aumentar su consumo de calcio y mejorar su salud ósea. La mayor parte del suministro de calcio del cuerpo se utiliza para mantener los huesos fuertes y los dientes sanos.
El calcio también se usa en cantidades más pequeñas para ayudar a que los músculos se contraigan. También ayuda a la comunicación celular y la salud del sistema nervioso.
4) HIERRO
Muchos tipos de algas marinas, incluidas las wakame y las algas marinas, contienen buenos niveles de hierro, que es necesario para muchos procesos corporales, incluida la energía y el apoyo al sistema circulatorio. Muchas personas sufren de deficiencia de hierro que puede resultar en anemia. Esta condición se caracteriza por fatiga, dificultad para respirar y piel pálida.
La dosis diaria recomendada de hierro es de 8 mg para hombres y 18 para mujeres. Una taza de wakame o algas ofrece alrededor de 1 mg de hierro, mientras que una sola cucharadita de espirulina seca ofrece el doble de esa cantidad.
5) YODO Y SALUD DE LA TIROIDES
Probablemente, el más conocido de los muchos beneficios para la salud de las algas marinas es que son una fuente increíble de un nutriente único que falta en la mayoría de los demás tipos de alimentos. Me refiero al yodo, que es esencial para mantener la salud de la tiroides. Una tiroides saludable es esencial debido a su papel en la producción y regulación de sus hormonas.
Si su tiroides funciona mal, puede provocar una variedad de síntomas desagradables que incluyen debilidad muscular, fatiga, problemas emocionales y colesterol elevado.
La deficiencia de yodo es relativamente rara hoy en día debido a que ahora se agrega yodo a la sal. Sin embargo, la deficiencia de yodo todavía existe y está aumentando de nuevo debido a una serie de factores como la mala calidad de la sal y la aversión a comer sal.
Agregar algas marinas a su dieta diaria puede contribuir en gran medida a abordar este problema y protegerlo de los dramas de la tiroides. Un solo gramo de algas pardas puede ofrecer entre 5 y 50 veces más de la ingesta recomendada.
CÓMO COMER ALGAS
Las algas marinas son un excelente refrigerio para cualquiera que busque comer una alternativa saludable con pocas calorías y mucha nutrición. Hay muchas formas de disfrutar de esta saludable planta, incluidas las siguientes:
- Como ingrediente en sopa o con caldo de huesos.
- Untar sobre una tostada de trigo integral que es un bocadillo tradicional en Gales llamado pan de larva.
- Espolvorea unas hojuelas secas sobre tus ensaladas, arroces, platos de carne o sopas.
RIESGOS POTENCIALES DE COMER ALGAS MARINAS
Cuando se trata de comer algas marinas, existen algunas áreas de posible preocupación para la salud.
- Demasiado yodo puede causar problemas de tiroides
Mientras que el yodo es esencial para la salud adecuada de la tiroides, los estudios han encontrado que consumir demasiado yodo puede tener el efecto contrario. Los autores de un estudio japonés observaron que las mujeres que consumían entre 15 y 30 g de kombu tenían más probabilidades de tener niveles más altos de hormonas tiroideas. - Problemas digestivos Las
algas marinas contienen ciertos carbohidratos que nuestro sistema no puede digerir. Los carbohidratos pueden conducir a un crecimiento excesivo de bacterias en el intestino delgado. Se sabe que la carragenina causa problemas, por lo que es mejor evitar las algas marinas que tienen un alto contenido de carragenina. - Metales pesados Las
algas marinas pueden contener ciertos metales tóxicos . La gravedad de la contaminación de las algas marinas depende de una serie de factores, como el lugar donde se recolectaron y el tipo de toxinas que circulan en las aguas.
Los niveles de metales pesados en las algas marinas varían mucho e incluso pueden variar de un lote a otro. Si quiere estar absolutamente seguro de que está obteniendo un producto limpio y saludable, compre sus algas marinas de una empresa que realiza pruebas de laboratorio independientes con regularidad.
