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Si su experiencia con las algas no va más allá de la sopa de miso o las ensaladas de algas en el restaurante de sushi, debería conocer a dulse. Este tipo de alga marina menos conocida pronto podría convertirse en un alimento básico, no solo por sus increíbles beneficios para la salud, sino también porque cuando se cocina, en realidad tiene un sabor similar al tocino.
¿QUÉ ES DULSE?
Dulse es un alga roja rica que se encuentra comúnmente en varias partes de los océanos del mundo. Si bien no es tan conocida como algunos de los otros tipos de algas marinas, se ha consumido durante muchos años, especialmente en Europa, y confiere una serie de importantes beneficios para la salud.
Dulse, que se conoce científicamente como Palmara palmata , tiene la textura masticable que esperaría de un alga marina y, a menudo, se consume seca o en copos. La mayoría de los tipos de algas marinas son extremadamente nutritivas y este tipo de algas rojas no es una excepción.
Es posible que encuentre variaciones en el sabor y la textura según la zona geográfica de la que se coseche. Para aquellos de ustedes que viven cerca de la costa, pueden tener la suerte de encontrar dulse en la costa.
Se puede recolectar a mano, luego secar, picar, moler o freír y disfrutar como un tratamiento medicinal o culinario saludable. Algunos de los beneficios terapéuticos de esta alga marina incluyen una mejor salud ósea, una mejor visión y una reducción de la presión arterial, pero hay muchos más.
CONTENIDO NUTRICIONAL
Dulse es completamente libre de grasa y bajo en carbohidratos. También contiene varios minerales importantes como calcio, magnesio, fósforo, hierro y potasio.
Como la mayoría de las algas marinas, la dulse es una fuente muy rica de yodo natural que es necesario para el correcto funcionamiento de la tiroides.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DE DULSE
1. PARA HUESOS SANOS
Dulce es una gran fuente de varios minerales que juegan un papel vital en la fortaleza y el desarrollo de los huesos. Se sabe que el calcio, el hierro y el magnesio contribuyen a la salud y la fortaleza de los huesos.
La osteoporosis es una preocupación importante para todos nosotros a medida que envejecemos, y asegurarse de obtener suficiente calcio en la dieta puede proteger nuestros huesos de la degeneración y la debilidad. Estos minerales no solo contribuyen a tener huesos más sanos, sino que también ayudan a proteger las articulaciones y los tejidos conectivos, ayudándole a mantenerse más fuerte y activo durante más tiempo.
El envejecimiento es inevitable, pero puede hacer mucho para reducir los efectos y prolongar su salud al comer alimentos ricos en minerales como el dulse.
2. PARA LA SALUD DEL CORAZÓN
Dado que la enfermedad cardíaca es una de las principales causas de muerte en el mundo moderno, es esencial cuidar de la mejor manera posible su órgano más importante. Agregar dulse a su dieta puede ayudar a proteger su corazón y reducir el riesgo de enfermedades por varias razones.
En primer lugar, dulse tiene excelentes propiedades antioxidantes que pueden proteger nuestras células del daño de los radicales libres y las enfermedades que se derivan de ellos. Dulse también es una gran fuente de potasio que se sabe que funciona como vasodilatador.
Esto significa que comer dulse y productos naturales similares puede ayudar a ensanchar los vasos sanguíneos permitiendo que la sangre fluya más fácilmente. Esto ejerce menos presión sobre el corazón y puede ayudar a controlar la presión arterial. La lista de enfermedades potenciales que el dulse y su potasio pueden ayudar a prevenir incluye ataques cardíacos, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y aterosclerosis.
3. PARA LA SALUD DE LA TIROIDES
Uno de los beneficios para la salud más importantes de las algas marinas, incluida la dulse, es su capacidad para garantizar una buena salud de la tiroides. Lo hace porque contiene yodo en niveles muy altos. Sin un suministro adecuado de yodo en el sistema, la glándula tiroides no podrá funcionar correctamente.
Cuando la glándula tiroides está poco activa, puede causar una variedad de síntomas graves. Estos incluyen fatiga, depresión, aumento de peso y debilidad muscular. Otros síntomas incluyen falta de libido y menstruación irregular o abundante en las mujeres.
La falta de yodo también puede causar problemas a las mujeres durante el embarazo porque el yodo es esencial para el correcto desarrollo neuronal del feto.
Si bien un suministro adecuado de yodo es esencial para una función corporal adecuada, es importante tener en cuenta que el exceso también puede causar problemas. Demasiado yodo puede ser tóxico y puede alterar la función de la tiroides tanto como una deficiencia.
4. PARA UNA MEJOR VISIÓN
Dulse contiene vitamina A en altos niveles, lo que le da el potencial de proteger los ojos del daño y mejorar la visión. La vitamina A tiene propiedades antioxidantes bien conocidas que ayudan a proteger los ojos del daño celular y reducen el riesgo de degeneración macular a medida que envejecemos.
La vitamina A también puede proteger contra el desarrollo de cataratas y también es excelente para la vista en general.
5. PARA LA DIGESTIÓN
Como la mayoría de los tipos de algas marinas, la dulse es una excelente fuente de fibra dietética de buena calidad. Obtener grandes cantidades de esta fibra en su dieta hará una gran diferencia para su sistema digestivo.
Las personas propensas al estreñimiento apreciarán especialmente su capacidad para facilitar el proceso de eliminación de desechos. La fibra del tipo que se encuentra en el dulse puede ayudar a agregar volumen a las heces, pero también puede ayudar a reducir la inflamación.
Además de aliviar el estreñimiento, dulse puede ayudar a tratar otras afecciones estomacales comunes, como indigestión, calambres, distensión abdominal y diarrea.
6. PARA LA SANGRE Y MEJORA DE LA CIRCULACIÓN
Las algas marinas como la dulse son extremadamente ricas en hierro, que juega un papel muy importante en la producción de hemoglobina. Los altos niveles de hierro en el torrente sanguíneo pueden reducir el riesgo de enfermedades como la anemia, que te hacen sentir fatigado y sin energía.
La anemia también puede causar dolores de cabeza y dificultades de concentración. Además de darle un impulso de energía, dulse puede ayudar a garantizar que su sangre circule de manera efectiva por todo el cuerpo.
7. PARA ESTIMULAR EL SISTEMA INMUNOLÓGICO
Asegurarse de que su sistema inmunológico funcione de la manera más eficiente posible es clave para su salud general y fundamental para evitar enfermedades molestas como el resfriado común o la gripe. Debido a que el dulce es tan rico en minerales y vitaminas, puede ayudar a mantener su sistema inmunológico en su mejor estado.
Dulse es especialmente rico en vitamina C que se sabe que tiene un efecto de gran alcance en la salud del sistema inmunológico. La vitamina C también contribuye al crecimiento del cuerpo y su reparación.
8. PARA EL SISTEMA NERVIOSO
La mayoría de las personas conocen la relación entre los ácidos grasos poliinsaturados y la salud del corazón. Sin embargo, pocas personas se dan cuenta de que estos tipos de ácidos grasos que están presentes en las algas marinas como la dulse también tienen un impacto positivo en el cerebro y el sistema nervioso central.
9. VALOR ANTIOXIDANTE
Dulse es una excelente fuente de antioxidantes naturales. Los antioxidantes son esenciales para contrarrestar el daño causado a las células por los radicales libres ambientales que encontramos todos los días, ya sea a través de nuestros alimentos, la contaminación o los productos químicos domésticos.
Dado que es casi imposible evitar la exposición a los radicales libres, necesitamos una forma de neutralizarlos. Opciones dietéticas como dulse pueden hacer esto.
El consumo de antioxidantes no solo reduce el riesgo de enfermedades graves, sino que también tiene beneficios contra el envejecimiento y puede ayudarlo a verse y sentirse más joven.
CÓMO USAR DULSE
Fresh dulse sabe más o menos como esperarías que supieran las algas marinas… un poco como el océano. Sin embargo, cuando se fríe, adquiere un sabor ahumado que recuerda al tocino.
A menos que esté buscando algas marinas frescas, es más probable que esté usando dulse seca en forma de copos.
Lo mejor de dulse es que el valor nutricional de su producto no se degrada después de secarse o pulverizarse. Si lo guarda en un lugar fresco y seco, puede usarlo hasta por dos años.
Si está interesado en obtener el efecto tipo tocino ahumado, simplemente fría su dulse en aceite a fuego medio hasta que esté crujiente. Puedes ponerlo en un sándwich tipo BLT como sustituto del tocino.
También puede comerlo crudo o seco como un simple refrigerio o agregarlo a sus ensaladas y sopas.
