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UNA DELICIOSA FRUTA DULCE CON MUCHOS BENEFICIOS
Me encanta el tamarindo. Ya sea que la comamos seca o la agreguemos a un buen curry cremoso, la fruta tiene un sabor dulce absolutamente delicioso y muy poderoso que sé que me hace mucho bien. Si no está familiarizado con el tamarindo, este es un buen lugar para comenzar. Este artículo le dirá por qué es bueno para usted y le dará muchos consejos sobre la mejor manera de comerlo.
¿QUÉ ES EL TAMARINDO?
El tamarindo es una fruta deliciosa y ácida que crece en el sudeste asiático, India y México. Es muy valorado en estas zonas por su increíble dulzura y su versatilidad. Por lo general, se come seco o fresco y se puede agregar a una variedad de deliciosas recetas saladas o postres dulces. El nombre tamarindo proviene de Persia: ‘tamar-I-hind’ significa la ‘fecha de la India’.
La fruta de tamarindo crece en árboles de tamarindo extremadamente altos. Crecen en vainas largas y curvas donde sus semillas están rodeadas de una pulpa dulce muy pegajosa. Las vainas en sí se parecen a frijoles marrones muy grandes. El sabor y la dulzura de la fruta pueden variar considerablemente según la zona donde se cultivan y el momento en que se recolectan.
La gente en Tailandia insiste en que los mejores tamarindos provienen de una provincia llamada Petchabun. Mi esposa se niega rotundamente a aceptar que el tamarindo de otras provincias sea tan bueno, pero admito que realmente no puedo notar la diferencia.
NUTRICIÓN DE TAMARINDO
El tamarindo no solo es delicioso, sino que también contiene una impresionante variedad de vitaminas y minerales esenciales . Por cada 100 gramos que comas, obtendrás alrededor del 36 % de la dosis diaria recomendada de tiamina, el 35 % del hierro, el 23 % del magnesio y alrededor del 16 % del fósforo recomendado. El tamarindo también contiene calcio, cobre, niacina y vitamina C, mientras que también es una excelente fuente de fibra dietética saludable.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL TAMARINDO
Tradicionalmente se ha utilizado para combatir una variedad de problemas de salud, incluidos problemas digestivos, inflamación, reumatismo, dolor de garganta y fiebre. Varios estudios recientes han examinado el uso terapéutico del extracto de tamarindo y han encontrado que puede tener varias aplicaciones, incluso en el dolor de estómago, la diabetes y la cicatrización de heridas.
1) PROBLEMAS DIGESTIVOS
El tamarindo es un delicioso refrigerio para llevar contigo. Es especialmente beneficioso para su sistema digestivo y puede hacer mucho bien a su salud, especialmente si es propenso a sufrir episodios de dolor de estómago o estreñimiento. El tamarindo es una gran fuente de fibra dietética esencial . El hecho de que la mayoría de nosotros obtenga muy poca fibra en nuestras dietas probablemente se deba a la conveniencia de comer comida rápida sobre la marcha, pero ¿por qué no reemplazar sus refrigerios poco saludables con unas deliciosas frutas de tamarindo? .
El contenido de fibra ayuda a aliviar el estreñimiento al aumentar el volumen de las heces y ayudarlas a moverse por el cuerpo con mayor comodidad. El tamarindo también ayuda a estimular la bilis en el estómago, lo que facilita la digestión adecuada de los alimentos. El tamarindo también puede ayudar a agregar masa a las heces para tratar los episodios de diarrea, mientras que las primeras investigaciones han relacionado la ingesta de fibra con una reducción en el riesgo de enfermedades graves como el cáncer.
2) SALUD DEL CORAZÓN
Comer tamarindo también puede ayudar a mantener su corazón en mejor forma y, a largo plazo, ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Debido a su alto contenido de fibra, puede ayudar a reducir el colesterol al eliminar el exceso de colesterol de las arterias. El potasio que se encuentra en altos niveles en el tamarindo también puede ayudar a reducir la presión arterial debido a su capacidad para dilatar los vasos sanguíneos, lo que significa que se ejerce menos presión sobre el sistema.
El tamarindo también contiene polifenoles antioxidantes y vitamina C que pueden ayudar a proteger el corazón y otros órganos de enfermedades. Muchas enfermedades tienen estrés oxidativo en su raíz y comer más productos antioxidantes puede hacer mucho para revertir y proteger contra este tipo de daño.
3) CIRCULACIÓN Y SALUD SANGUÍNEA
El tamarindo es una excelente fuente de hierro saludable para la sangre con una sola porción que le proporciona al menos el 10% de la cantidad diaria recomendada. Asegurarse de incluir suficiente hierro en su dieta ayuda a promover la producción de glóbulos rojos que los músculos y órganos necesitan para funcionar al máximo. Una deficiencia de hierro está relacionada con la anemia, que hace que las personas se sientan fatigadas, débiles y generalmente enfermas.
4) CONTROL DE PESO
Al ser tan rico en fibra dietética, puedes agregar tamarindo a tu dieta sin sentirte culpable. A pesar de ser tan increíblemente dulce y delicioso, es probable que comer tamarindo lo ayude a controlar su peso en lugar de aumentar de peso. Un compuesto particular que ha sido extraído del tamarindo se llama ácido hidroxicítrico . La investigación sugiere que este compuesto puede desempeñar un papel en el control del peso porque inhibe una enzima que almacena grasa en el cuerpo.
5) MANEJO DE LA DIABETES
El tamarindo se ha utilizado tradicionalmente para contrarrestar la obesidad y también la diabetes. Investigaciones recientes sobre los efectos del extracto de semilla de tamarindo demuestran cierta promesa en el control de la diabetes , probablemente como resultado de sus altos niveles de flavonoides y polifenoles.
Los investigadores encontraron que el extracto de tamarindo produjo un efecto antidiabético significativo y creen que representa una base prometedora de un tratamiento natural para la diabetes. (1)
6) FUNCIÓN NERVIOSA
El tamarindo es una gran fuente de tiamina, que es miembro de la familia de vitaminas B. La tiamina juega un papel importante en la función cerebral y muchas de nuestras habilidades cognitivas. La tiamina es absolutamente vital para la función nerviosa eficaz y también para el desarrollo y la salud de los músculos.
7) INFLAMACIÓN
Comer tamarindo, ya sea fresco o en forma de especias, puede ayudar a aliviar una gran cantidad de afecciones inflamatorias, incluida la inflamación de las articulaciones, como el reumatismo y la artritis . Los estudios han demostrado que los extractos de tamarindo tienen una capacidad antiinflamatoria significativa y que la inflamación interna suele ser la causa principal de numerosas enfermedades graves.
8) SALUD INMUNOLÓGICA
Como cualquier fruta con un alto nivel de vitamina C, el tamarindo puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y protegernos contra enfermedades causadas por bacterias y virus. El tamarindo también tiene propiedades antimicrobianas que mejoran aún más la capacidad del cuerpo para hacer frente a los organismos nocivos.
Una revisión publicada en 2011 relacionó el consumo de tamarindo con una variedad de enfermedades que incluyen disentería, diarrea, dolor de estómago y fiebre. (2)
CÓMO COMER TAMARINDO
A primera vista, comer un tamarindo parece un poco difícil, pero una vez que le coges el truco, vale la pena. El tamarindo está disponible en forma seca y en pasta, pero si puede conseguir las vainas frescas, le recomiendo que lo haga.
- Primero abre la vaina de tamarindo.
- La fruta está rodeada por una sustancia fibrosa que debes eliminar .
- Rompa un trozo de la fruta y mastique alrededor de las semillas que puede escupir.
El tamarindo también es un ingrediente muy popular en un curry asiático dulce llamado massaman, que es uno de mis favoritos personales. Hay muchas recetas en línea si desea intentar prepararlas usted mismo. También se come seco como snack o añadido a yogures o cereales.
¿Alguna vez has probado el tamarindo fresco o seco?
Cuéntanos qué te parecieron y cómo te las comiste.
