Hogar Dieta y Nutricion 13 Impresionantes beneficios para la salud de la mostaza

13 Impresionantes beneficios para la salud de la mostaza

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 2 Vistas

Los beneficios para la salud de la mostaza incluyen reducir los niveles de colesterol, prevenir el cáncer, ayuda a fortalecer los dientes, los huesos y las encías, tratar la fiebre y la gripe, proporcionar alivio respiratorio y promover la digestión. Otros beneficios incluyen aliviar la dismenorrea, tratar la psoriasis y la dermatitis de contacto, controlar la diabetes, mantener el equilibrio de líquidos, aliviar el dolor, mejorar la piel y nutrir el cabello.

¿Qué es mostaza?

La mostaza se refiere a una variedad de especies de plantas pertenecientes a la familia Brassicaceae, que incluye nabos, coles y brócoli entre sus muchos parientes. Las plantas de mostaza tienen semillas diminutas que se muelen y luego se mezclan con vino, jugo de limón, agua y otros ingredientes para crear una pasta o salsa con colores que varían de amarillo a marrón dependiendo del tipo de mostaza utilizada. Por ejemplo, la mostaza negra se usa para preparar la mostaza de Dijon, que presenta un aroma robusto y un sabor fuerte y penetrante; mientras que la mostaza blanca (agregada con cúrcuma) se usa para hacer la famosa mostaza amarilla estadounidense, que tiene un sabor más suave.

Los monjes franceses acuñaron el nombre de mostaza, que se deriva de su nombre latino, ‘mustum ardens’ que significa vino en llamas. Según algunas versiones, fue el primer condimento usado alguna vez. De hecho, la mostaza ha sido mencionada varias veces en las Sagradas Escrituras e históricamente, se ha encontrado en las tumbas de los faraones egipcios. En la actualidad, los productos de mostaza se encuentran entre los productos más vendidos en todo el mundo. Como especia, se clasifica como el segundo. El consumo de mostaza aumentó desde principios del siglo XX cuando se introdujo como alimento complementario en la cocina estadounidense. No obstante, la mostaza es más que solo un condimento. En conjunto, sus semillas, hojas y aceite ofrecen una gama de beneficios para la salud. Pitágoras, el filósofo y matemático griego, e Hipócrates, el padre de la medicina, han reverenciado a la mostaza por sus contribuciones a la salud y la medicina.

Nutrition Info (100 g)

Calories 67
Protein 4.4 g – 9% RDA
Omega-3 fatty acids 488 mg
Omega-6 fatty acids 455 mg
Vitamin A 71 IU – 1% RDA
Vitamin C 1.5 mg – 2% RDA
Vitamin E 0.4 mg – 2% RDA
Vitamin K 1.8 mcg – 2% RDA
Thiamin 0.3 mg – 23% RDA
Riboflavin – 2% RDA
Niacin 0.5 mg – 3% RDA
Vitamin B6 0.1 mg – 3% RDA
Folate 7 mcg – 2% RDA
Pantothenic Acid 0.3 mg – 3% RDA
Choline 22.4 mg
Calcium 58 mg – 6% RDA
Iron 1.5 mg – 8% RDA
Magnesium 49 mg – 12% RDA
Phosphorus 106 mg – 11%
Potassium 138 mg – 4% RDA
Zinc 0.6 mg – 4% RDA
Copper 0.1 mg – 4% RDA
Manganese 0.4 mg – 21% RDA
Selenio 32.9 mcg – 47% RDA

13 Impresionantes beneficios para la salud de la mostaza

 

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1. Disminuye los niveles de colesterol

 La mostaza es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 y omega-6 que exhiben beneficios para la salud del corazón. Dado que el cuerpo humano no puede producir estos dos ácidos grasos esenciales, es necesario el consumo de alimentos ricos en Omega. El ácido graso Omega-6 cuando está equilibrado con Omega-3 promueve el desarrollo adecuado, la función cerebral normal y, sobre todo, un sistema cardiovascular saludable. Los ácidos grasos Omega reducen los niveles de triglicéridos hasta en un 30% mientras que aumentan los niveles de colesterol HDL o bueno. Del mismo modo, estos ácidos grasos reducen la presión arterial en individuos hipertensos, previene la formación de coágulos de sangre y placa dañinos dentro de las arterias.

2. La mostaza ayuda a prevenir el cáncer

Además de los ácidos grasos omega, la mostaza contiene una gran cantidad de fitoquímicos llamados glucosinolatos que combaten diversos tipos de cáncer, entre ellos el vejiga, el cuello uterino y el cáncer de colon. Con la ayuda de las enzimas mirosinasas presentes en la mostaza, los glucosinolatos se descomponen para formar isotiocianatos.

Según varios estudios, los isotiocianatos inhiben el desarrollo del cáncer neutralizando los carcinógenos, eliminando sus efectos tóxicos y evitando nuevas mutaciones en las células cancerígenas. Los investigadores han llegado a la conclusión de que el efecto anticancerígeno de estos compuestos presentes en las semillas de mostaza conduce a la restauración de los niveles de glutatión y estimula la apoptosis o muerte celular entre las células malignas sin afectar a las sanas.

3. Ayuda a fortalecer los dientes, los huesos y las encías

La mostaza contiene calcio , magnesio , manganeso y fósforo que ayuda a fortalecer los dientes. El calcio ayuda a restaurar el esmalte de tus dientes para que no se vuelva susceptible a la erosión causada por el consumo de alimentos ácidos, prevenir el sangrado de las encías y es esencial para fortalecer los huesos, lo que ayuda a prevenir el riesgo de desarrollar osteoporosis.

4. La exhibición de mostaza trata la fiebre y la gripe

La mostaza exhibe propiedades calefactrices que inducen sudoración y reduce la temperatura corporal alta. Esta es una propiedad útil cuando se trata de reducir la fiebre ya que la sudoración induce un efecto de enfriamiento en el cuerpo.

5. Proporciona alivio respiratorio

Sus semillas proporcionan alivio de una serie de dolencias respiratorias, especialmente durante los meses fríos. De hecho, las propiedades curativas respiratorias de la mostaza se han valorado durante mucho tiempo en la medicina tradicional china y ayurvédica. La inhalación de los vapores de las semillas de mostaza al vapor, por ejemplo, ayuda a descongestionar las fosas nasales bloqueadas. Por otra parte, la mostaza tiene cualidades de calentamiento que ayudan a expulsar la flema y el moco de la garganta y los pulmones. Masajear el aceite de mostaza en su pecho también ayuda a la respiración durante un ataque de asma. Las semillas de mostaza también son útiles para prevenir los ataques de asma debido a la presencia de cobre, hierro, magnesio y selenio . En general, la mostaza es descongestiva y expectorante.

6. La mostaza promueve la digestión

Mejora la digestión de principio a fin. Ayuda a aumentar la producción de saliva en la boca, donde comienza el primer paso de la digestión. Además, aumenta el metabolismo y la digestión de los alimentos y, por lo tanto, ayuda a prevenir la indigestión, el exceso de gases y la hinchazón. Además, las semillas de mostaza son una excelente fuente de fibra dietética que promueve los movimientos intestinales regulares.

7. Alivia la dismenorrea 

La mostaza contiene magnesio , que ayuda a equilibrar las hormonas y reduce el dolor menstrual o la dismenorrea. Los estudios sugieren que la administración de suplementos de magnesio a través de los alimentos es una alternativa terapéutica para tratar la dismenorrea. A pesar de todo, la mostaza exhibe cualidades increíbles para aliviar el dolor y efectos cálidos que alivia la mayoría de los tipos de dolor.

8. Trata la Psoriasis y la Dermatitis de Contacto 

Puede ayudar a tratar la psoriasis, una enfermedad inflamatoria crónica caracterizada por parches escamosos y rojos en el cuero cabelludo y los oídos. La mostaza contiene fitoquímicos que estimulan la producción de glutatión, también conocida como la madre de todos los antioxidantes. El glutatión es un antioxidante natural dentro del cuerpo, con su hígado como reservorio. La madre de antioxidantes previene y repara el daño a los componentes celulares importantes, ayuda a modular los niveles de toxinas en el cuerpo, reduce la inflamación y acelera el proceso de curación.

9. Asiste en el manejo de la diabetes

Es una forma sorprendentemente eficaz de ayudar a controlar los niveles de glucosa en la sangre, que junto con la presencia de magnesio ayuda a mejorar la sensibilidad y la producción de insulina. La diabetes , especialmente el tipo 2, sufre una función alterada de la insulina, pero se puede revertir eficazmente con buenos cambios en la dieta y el estilo de vida.

10. Ayuda a mantener el equilibrio de fluidos

Contiene potasio , un mineral que actúa como un electrolito para mantener en buen estado el corazón, el cerebro, los riñones y otros sistemas orgánicos. Los electrolitos ayudan a entregar señales eléctricas en todo el cuerpo y mejoran los reflejos de los nervios. Por otro lado, la deficiencia de potasio conduce a resultados indeseables tales como debilidad muscular, fatiga, dolores de cabeza y disritmias cardíacas.

11. Un analgésico eficaz

Hipócrates, el padre de la medicina, reverenciaba a la mostaza por su destreza para aliviar el dolor. Una Salve hecha de sus semillas puede aliviar dolores y dolores al instante. Del mismo modo, Pitágoras también respaldó la efectividad de las semillas de mostaza para curar las picaduras de escorpión. La mostaza, con sus propiedades rubefacientes, proporciona efectos analgésicos que pueden aliviar una variedad de afecciones dolorosas, como espasmos musculares, reumatismo e incluso dolor más profundamente inervado, como el dolor de muelas.

12. Proporciona beneficios de cuidado de la piel

La mostaza puede ser una excelente adición a su régimen de belleza. Las semillas de mostaza utilizadas en la exfoliación mecánica ayudan a desprenderse de las células muertas de la piel de forma suave y natural. Elimina todo rastro de impurezas de tu piel, la nutre desde dentro y la deja bien hidratada. Las semillas de mostaza contienen vitaminas A y C que ayudan a aclarar la piel opaca. Además, la mostaza contiene azufre que mata bacterias y hongos; por lo tanto, previene las infecciones bacterianas y fúngicas de la piel que socavan la belleza natural de su piel.

13. La mostaza nutre el cabello

Las semillas de mostaza prensadas producen aceite de mostaza que contiene una alta concentración de vitamina A , un nutriente vital que promueve un crecimiento del cabello más fuerte y rápido. Además, la mostaza contiene ácidos grasos omega que nutren el cabello y le dan brillo y manejabilidad. También contiene proteínas que fortalecen el cabello para evitar las puntas abiertas y el adelgazamiento del cabello como resultado de debilidades estructurales.

Conclusión

La mostaza ha existido desde tiempos inmemoriales. Ya sea amarillo, blanco o negro, las mostazas siempre tendrán una reputación increíble en aplicaciones culinarias, así como en la medicina herbal tradicional. Aclamado por el propio Padre de la Medicina, Hipócrates, la mostaza nunca decepcionará con su lista de antioxidantes, vitaminas y minerales.

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