Hogar Dieta y Nutricion 11 increíbles beneficios para la salud de la acelga suiza

11 increíbles beneficios para la salud de la acelga suiza

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 2 Vistas

Los beneficios de salud de Swiss Chard incluyen tratar la anemia de forma natural, contener fuertes propiedades antioxidantes, promover el desarrollo óseo, prevenir enfermedades cardiovasculares, promover la digestión, estimular el desarrollo cognitivo, mantener el cabello, la piel y las uñas sanos, mejorar la función muscular, prevenir la degeneración macular, apoyar la salud ocular ayuda a controlar y prevenir la diabetes, y ayuda a prevenir el cáncer.

¿Qué es Swiss Chard?

La acelga suiza es una verdura de hoja verde que se clasifica como Beta vulgaris subsp. Cicia, que pertenece a la familia Chenopodiaceae. Las acelgas, la remolacha de cangrejo, la remolacha forrajera, la espinaca perpetua, la remolacha plateada y la remolacha de espinaca son todos monikers que se refieren a la verdura de acelga. El origen del adjetivo “suizo” sigue siendo un punto discutible, ya que la planta no se originó en Suiza.

La acelga se ha utilizado en aplicaciones culinarias durante siglos. Las acelgas frescas y tiernas se pueden comer crudas en ensaladas, mientras que las hojas maduras y los tallos duros se cocinan o saltean. Chard tiene hojas verdes de colores intensos, tallos multicolores y vetas que van desde rojos, morados y amarillos.

Además, los nutricionistas reverencian a las acelgas por su supervivencia y perfil de nutrientes. La acelga se puede cultivar en varios tipos de suelos y requiere un mínimo de luz y agua. Asimismo, contiene una variedad de antioxidantes como betacaroteno, luteína y zeaxantina, que son vitales para promover la salud ocular. Además, la acelga contiene flavonoides y betalaínas que conforman sus propiedades antiinflamatorias.

Información nutricional (por 100 g)

Calorías 19 
Carbohidratos 12.9g 
Fibra dietética 1.6 g – 6% 
Proteína RDA 1.8 g – 4% RDA 
Vitamina A 6116 UI – 122% RDA 
Vitamina C 30 mg – 50% RDA 
Vitamina E 1.9 mg – 9% RDA 
Vitamina K 830 mcg – 1038 % RDA 
Tiamina 3% RDA 
Riboflavina 0.1 mg – 5% RDA 
Niacina 0.4 mg – 2% RDA 
Vitamina B6 0.1 mg – 5% RDA 
Folato 14 mcg – 3% RDA 
Vitamina B12 – 2% RDA 
Choline 18.0 mg 
Betaine 0.3 mg 
Calcio 51 mg – 5% RDA 
Hierro 1.8 mg – 10% RDA 
Magnesio 81 mg – 20% RDA 
Fósforo 46 mg – 5% RDA 
Potasio 379 mg – 11% RDA 
Sodio 213 mg – 9% RDA 
Zinc 0.4 mg – 2% RDA 
Cobre 0.2 mg – 9%
Manganeso 0.4 mg – 18% RDA 
Selenio 0.9 mcg – 1% RDA

11 increíbles beneficios para la salud de la acelga suiza

 

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1. fuertes propiedades antioxidantes

La acelga es rica en antioxidantes que combaten los radicales libres en el cuerpo y desacelera el proceso de envejecimiento. De hecho, la acelga suiza tiene 13 tipos de antioxidantes polifenólicos, 19 tipos de antioxidantes betaxantínicos y 9 tipos de betacianinas.

2. Trata la anemia naturalmente

Cada porción de 100 g de acelga le proporciona el 10% de la ingesta diaria recomendada de hierro. La ingesta diaria de alimentos ricos en hierro, como la acelga realza la producción de glóbulos rojos. En consecuencia, el consumo regular de esta verdura es una forma segura de prevenir o tratar la anemia .

3. Promueve el desarrollo óseo

La acelga es una excelente fuente de calcio y vitamina K, ambos son nutrientes clave para mantener una estructura esquelética fuerte. Aproximadamente el 99% de las reservas de calcio del cuerpo se acumula en los huesos, donde se requiere para mantener la densidad mineral, la fuerza y ​​prevenir fracturas.

Además, la vitamina K es esencial para reducir las tasas de fracturas, ya que desencadena la osteocalcina, la principal proteína no colágena que ayuda a la formación de los huesos. Juntos, el calcio y la vitamina K promueven el desarrollo general de los huesos.

Además de todo esto, solo una escasa porción de este vegetal ya puede proporcionarle 1038mcg de su ingesta dietética recomendada de vitamina K, lo que hace que la acelga suiza sea una opción perfecta para obtener su Vitamina K.

4. Previene enfermedades cardiovasculares

La acelga suiza es un alimento antihipertensivo porque contiene oligoelementos que son necesarios para promover la circulación, la salud de los vasos sanguíneos y la regulación de los latidos del corazón.

La acelga suiza posee una variedad de antioxidantes que beneficia al corazón de múltiples maneras. Tiene la capacidad de reducir los niveles de factores inflamatorios que pueden agravar los niveles altos de colesterol, la presión arterial alta y el riesgo de un ataque cardíaco o accidente cerebrovascular (como la proteína C reactiva).

Además, la acelga contiene calcio , cobre , hierro , magnesio y potasio . Juntos, estos minerales ayudan en la formación de sangre roja, la dilatación de los vasos sanguíneos y regulan los niveles de presión arterial.

5. Promueve la digestión

La acelga beneficia el sistema digestivo reduciendo la inflamación dentro del tracto digestivo y promoviendo movimientos intestinales regulares; por lo tanto, elimina eficazmente las toxinas del cuerpo.

Una taza de acelga cocida contiene 4 gramos de fibra dietética, que constituye el 24% de la ración dietética recomendada. Además, las betalaínas, los pigmentos que contienen nitrógeno soluble en agua que le dan color a la acelga, fomentan las funciones antioxidantes y antiinflamatorias naturales en el intestino.

6. Impulsa el desarrollo cognitivo

Numerosos estudios muestran que la ingesta diaria de verduras con altos niveles de betalaína, como la acelga suiza, proporciona una protección significativa contra los trastornos relacionados con el estrés oxidativo, incluidas las enfermedades neurodegenerativas. La acelga contiene abundantes betalaínas y una variedad de antioxidantes que combaten los radicales libres y protege las células cerebrales de la mutación del ADN y el daño oxidativo excesivo; por lo tanto, reduciendo el riesgo de enfermedad de Alzheimer y Parkinson.

Además, la acelga suiza es una fuente excelente de potasio y vitamina K, ambos esenciales para la agudización y la retención de las capacidades cognitivas.

7. Mantiene el cabello, la piel y las uñas saludables

Contiene biotina, un compuesto orgánico que se ha asociado directamente con el cabello saludable. La biotina estimula los folículos capilares, previene el adelgazamiento del cabello y da brillo al cabello.

Del mismo modo, la biotina protege la piel de infecciones fúngicas, acné , sequedad y erupciones. También fortalece las uñas y mejora el flujo sanguíneo al lecho ungueal, donde se originan muchos trastornos de las uñas.

8. Mejora la función muscular

La acelga contiene cantidades significativas de minerales que son esenciales para la salud muscular. Cien gramos de acelga cocida cocida contienen el 20% de su ración dietética recomendada de magnesio; por lo tanto, mejora la circulación y reduce los calambres musculares.

Lo que es más importante, la ingesta adecuada de magnesio previene los síntomas que están asociados con la deficiencia de magnesio, como la depresión, la infertilidad, el insomnio y la sensibilidad al ruido, entre otros, además de la disfunción neuro-muscular.

9. Previene la degeneración macular y mejora la salud general de los ojos

Es abundante en luteína y zeaxantina, dos carotenoides que mejoran la vista y reducen el riesgo de afecciones relacionadas con la visión.

La luteína y la zeaxantina protegen la retina y la córnea de los trastornos relacionados con la edad, como las cataratas, el glaucoma y la degeneración macular. Estos carotenoides absorben el daño causado por la luz azul que ingresa al ojo y evitan que cause interrupciones en la retina.

Además, las fitonutrientes betalaínas de la acelga suiza también protegen la salud de su sistema nervioso. Eso incluye la promoción de señales nerviosas para la comunicación entre los ojos y el cerebro, y la preservación de la salud del nervio óptico.

10. Ayuda a controlar y prevenir la diabetes

Es reverenciado por su capacidad para regular los niveles de glucosa en sangre en el cuerpo. Es ideal para pacientes diabéticos, individuos con resistencia a la insulina o síndrome metabólico, y aquellos que están en riesgo de desarrollar diabetes .

La verdura contiene flavonoides que inhiben la actividad alfa-glucosidasa en los intestinos. Esta inhibición reduce la tasa de absorción de glucosa a través del tiempo prolongado de digestión y la digestión prolongada de carbohidratos. Por lo tanto, evita los picos de azúcar que son muy peligrosos para los diabéticos.

Además, la acelga promueve una regeneración más rápida de las células beta pancreáticas, que son responsables de producir insulina, y con frecuencia se dañan en los diabéticos.

Además, la acelga contiene ácido siringico que se encuentra en las hojas de la verdura. El ácido siringico es conocido por mantener niveles normales de azúcar en la sangre.

11. Ayuda a prevenir el cáncer

Las verduras de hoja verde contienen un amplio espectro de antioxidantes que combaten el cáncer; y acelga no es una excepción a esta regla. De hecho, la acelga es una de las verduras más ricas en antioxidantes del planeta. La acelga tiene una notable cantidad de betacaroteno, vitexina, quercetina y betalaínas, entre otros.

Estudios recientes muestran que el extracto de acelga desalienta la proliferación de células cancerígenas humanas y estabiliza los fibroblastos, que son células importantes que comprenden los tejidos conectivos.

Los antioxidantes presentes en la acelga también están relacionados con la capacidad de inhibir las células cancerosas de los tumores de mama, colon, endometrio, pulmón y próstata.

Conclusión

La acelga es barata, tiene un sabor suave y está disponible prácticamente en todo el mundo. Solo esto, debería hacerlo una parte importante de su dieta, incluso si la economía es un factor decisivo en su dieta. La acelga ofrece múltiples beneficios para la salud, lo que por sí solo debería convertirlo en un accesorio permanente en su mesa de comedor.

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