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Semillas de girasol
El girasol es una planta herbácea anual de la familia Asteraceae. Hay evidencia de que esta planta fue cultivada por los nativos americanos desde el año 3000 a. C. En la actualidad, China, la Unión Rusa, Argentina y los Estados Unidos son los principales productores.
Estas semillas se pueden comer tanto en su forma descascarillada (en la que solo se come el grano), como en su forma de “semilla” completa.
información nutricional
Son una buena fuente de tiamina (vitamina B1), fibra dietética, vitamina A, vitamina C, niacina, vitamina b6, ácido fólico, hierro, zinc, ácido pantoténico, calcio, fósforo, potasio, betaína, magnesio, colina, cobre, selenio. , sodio y manganeso. Además, en una porción de 100 gramos, estas semillas aportan unas 584 calorías y están compuestas por un 20 % de carbohidratos, un 5 % de agua, un 21 % de proteínas y un 51 % de grasa total.
Beneficios de la salud
Propiedades antioxidantes
Son una fuente notable de vitamina E, un antioxidante liposoluble que ayuda al cuerpo a neutralizar el daño de los radicales libres, así como a proteger las membranas celulares contra la hinchazón y el enrojecimiento.
Según un estudio realizado en el Centro Médico de la Universidad de Maryland, las personas que consumían más alimentos ricos en vitamina E tenían un menor riesgo de enfermedad cardíaca que las personas que no lo hacían.
Además, el consumo de estas increíbles semillas puede reducir los síntomas del asma, la osteoartritis y la artritis reumatoide, todos los trastornos dolorosos donde los radicales libres y la inflamación son los principales problemas.
Previene el estreñimiento
Por su alto contenido en fibra soluble e insoluble, estas semillas pueden mejorar la digestión e incluso prevenir y curar el estreñimiento. Además, el contenido de fibra dietética puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y total y promover una pérdida de peso saludable, ya que aumenta los niveles de saciedad.
Salud cardiovascular
El magnesio en estas semillas es conocido por calmar los nervios y, por lo tanto, aliviar las migrañas, el estrés y ayudarlo a relajarse.
Además, este mineral esencial contribuye a la reducción de la fatiga y el cansancio, así como también participa en el mantenimiento de dientes y huesos normales. Tener suficientes niveles de magnesio está relacionado con un mejor funcionamiento endotelial, una presión arterial más baja y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Reduce sus niveles de estrés
Estas semillas ofrecen otros beneficios para la salud, especialmente debido a su contenido de vitamina B1. Por ejemplo, esta vitamina ayuda en el funcionamiento de los órganos del cuerpo, particularmente el cerebro, el corazón, los riñones y los pulmones.
Al igual que otras vitaminas del complejo B, la vitamina B1 en ocasiones se denomina vitamina “antiestrés” debido al hecho de que puede aumentar la capacidad del cuerpo humano para soportar condiciones estresantes.
Efectos secundarios
No hay efectos secundarios conocidos , excepto que consumir demasiadas de estas semillas puede causar un aumento de peso no deseado.
Almendras
Estos frutos secos están repletos de nutrientes vitales que, sin duda, les otorgan el título de superalimento. Además, la leche de almendras es una bebida deliciosa y nutritiva y puede utilizarse como una alternativa más saludable a la leche de vaca.
Por ejemplo, los practicantes ayurvédicos indios incluso pensaron que estas nueces eran capaces de aumentar la capacidad intelectual, la capacidad cerebral y la longevidad. Curiosamente, la almendra recibe 10 menciones en la Biblia, donde se describe como “entre las mejores frutas”.
información nutricional
Tienen un alto contenido de nutrientes importantes que pueden ayudar a proteger el corazón, incluidos los ácidos grasos insaturados, los fitoesteroles, el potasio, el ácido fólico, el magnesio, la fibra dietética, la vitamina E, el cobre y el manganeso, las proteínas, el zinc, la tiamina, el calcio, el hierro y la vitamina B6. y riboflavina.
Beneficios de la salud
Salud de la piel
Estos frutos secos son una muy buena fuente de vitamina E. Este antioxidante se considera un alimento para la piel porque nutre la piel, manteniéndola brillante y suave.
Además, los flavonoides de la piel de estos frutos secos, mezclados con la vitamina E, forman un escudo eficaz contra el endurecimiento de las arterias (arteriosclerosis).
Colon Saludable
La fibra dietética presente en estos frutos secos ayuda a desintoxicar el cuerpo humano. También facilita que la comida se mueva más rápido a través del sistema digestivo. Más importante aún, la fibra es el alimento que utilizan las células del colon para mantenerse saludables.
Excelente fuente de minerales
Son una buena fuente de cobre y manganeso, dos oligoelementos esenciales que son cofactores de la superóxido dismutasa. El manganeso también ayuda en el metabolismo de los carbohidratos, aminoácidos y grasas, y ayuda con la producción de hormonas sexuales.
Efectos secundarios
Estos frutos secos son relativamente altos en calorías, por lo que algunos médicos advierten que no se deben comer demasiados (5 por día es suficiente). Sin embargo, es fundamental tener en cuenta que aproximadamente el 15 por ciento de sus calorías no son absorbidas por el cuerpo humano.
Además, en personas con alergia a las nueces de árbol, las almendras pueden desencadenar reacciones alérgicas, que incluyen dificultad para respirar, hinchazón de la boca y erupciones cutáneas. Algunos especialistas también dicen que las almendras amargas no se deben comer ya que contienen ácido cianhídrico, un químico tóxico.
En la actualidad, EE.UU. es el mayor productor, pero la ley exige que estos frutos secos sean irradiados o pasteurizados.
Consejos
Comer almendras remojadas puede aumentar el nivel de colesterol HDL (bueno) y reducir el colesterol LDL.
Semillas de girasol vs almendras: ¿cuáles tienen un mejor perfil nutricional?
Ambos alimentos tienen un perfil nutricional sorprendente y deben incluirse en nuestra dieta regular, pero las semillas de girasol ganan este concurso debido a su mayor contenido de vitaminas del complejo B (como tiamina, ácido pantoténico, ácido fólico, vitamina B6 y niacina) y minerales (cobre y selenio).
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