Anacardos
Originario de América del Sur, específicamente de Brasil, en realidad es una semilla a pesar de que se le conoce como nuez. Se cultivan en países como: Sri Lanka, India, Tanzania, Vietnam, Brasil, India, Nigeria y Kenia.
A nivel mundial, la producción anual es de aproximadamente 2,1 millones de toneladas de nueces crudas con un valor estimado de US$ 2 mil millones.
información nutricional
Estos frutos secos son una excelente fuente de proteínas, zinc, fibra dietética, piridoxina, cobre, vitamina C, fósforo, vitamina E, magnesio, potasio, selenio, ácido pantoténico, calcio, vitamina K, hierro, riboflavina y niacina.
Beneficios de la salud
Mejora la visión
Contienen altos niveles de zeaxantina y luteína, que actúan como fuertes antioxidantes en el cuerpo. Cuando se consume a través de alimentos regulares, la zeaxantina y la luteína se acumulan en la retina del ojo y las capas de la piel, mejorando su visión y apoyando una piel sana.
Además, la luteína ayuda a proteger los aceites, los lípidos y las grasas de la piel de la peroxidación, así como a proteger el cuerpo humano de los altos niveles de daño de los radicales libres que causan estrés oxidativo, lo que podría contribuir a la mutación celular, el daño del ADN y la formación de tumores cancerosos. .
Propiedades antioxidantes
Son ricos en cobre, un oligoelemento que tiene un papel crucial en la eliminación de los radicales libres del cuerpo humano. También posee proantocianidinas, compuestos antioxidantes que tienen la capacidad de detener el crecimiento de ciertas células cancerosas.
La salud ósea
Estos frutos secos son una fuente de vitamina K, que trabaja con otros minerales esenciales (como el calcio) para mantener la densidad mineral ósea y apoyar la mineralización ósea, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de osteoporosis.
Además, tienen un alto contenido de magnesio, un mineral esencial requerido para el mantenimiento de una estructura ósea fuerte y saludable.
Fuente de proteína completa
Para ser considerado “completo”, un alimento debe contener los nueve aminoácidos esenciales. La proteína es uno de los 3 macronutrientes que el cuerpo humano usa para obtener energía, y es especialmente importante para crear nuevos compuestos celulares y reconstruir el tejido muscular.
Reduce el colesterol LDL
Estas nueces tienen un alto contenido de MUFA “amigables para el corazón”, ácidos grasos monoinsaturados, como los ácidos palmitoleico y oleico. Estos ácidos grasos saludables ayudan a reducir el colesterol LDL mientras aumentan los niveles de colesterol HDL en la sangre.
Además, una dieta regular alta en ácidos grasos monoinsaturados también es útil para perder peso debido a su impacto en la disfunción adiposa.
Bueno para diabéticos tipo 2
En la actualidad, alrededor de 30,3 millones de personas en los Estados Unidos tienen diabetes mellitus tipo 2 (9,4 por ciento de la población). Según la investigación, el consumo de estos frutos secos ayuda a mantener normales los niveles de azúcar en la sangre, muy probablemente debido a su alto contenido de fibra.
Propina
Remojar estos frutos secos antes de comerlos mejora su absorción de nutrientes.
Efectos secundarios
No hay efectos secundarios conocidos.
Miseria
Se originaron en América del Sur con evidencia arqueológica que muestra que los nativos de Brasil y Perú pueden haber estado comiendo este alimento desde hace unos 3500 años. En la actualidad, es uno de los cultivos más cultivados en China, las naciones africanas, la India y los EE. UU.
información nutricional
Son ricos en vitamina E, ácido fólico, ácido pantoténico, niacina, manganeso, riboflavina, proteínas, vitamina B6, selenio, potasio, zinc, calcio, fósforo, yodo, magnesio y cobre.
Beneficios de la salud
Refuerza el sistema inmunológico
Están repletos de vitamina E, un grupo de 8 compuestos relacionados que tienen el mismo propósito dentro del cuerpo humano.
Por ejemplo, esta vitamina ayuda a mantener la integridad de las células de la piel y la membrana mucosa, además de mejorar la respuesta del sistema inmunitario, protege contra la infección y el daño celular, mantiene un flujo sanguíneo saludable y reduce el riesgo de cáncer.
Puede ayudar a salvar su memoria
Estas legumbres se denominan con frecuencia “ alimento para el cerebro ” ya que contienen niacina (vitamina B3). La vitamina puede compensar el dinucleótido de nicotinamida y adenina, una incapacidad del cuerpo para producir una nueva molécula. Además, aumenta la memoria, mejora el funcionamiento del cerebro y está involucrado en el desarrollo fetal.
Previene el cáncer
Es uno de los alimentos vegetales con mayor contenido de antioxidantes, según un estudio publicado en el British Journal of Nutrition. Los antioxidantes, también conocidos como “captadores de radicales libres”, son sustancias químicas que neutralizan los radicales libres y, por lo tanto, evitan que causen daños.
Los radicales libres se producen como subproductos de una variedad de funciones metabólicas en el cuerpo humano. Además, estamos expuestos a los radicales libres a través del alcohol, la contaminación, los metales pesados, el humo del tabaco, los pesticidas, los solventes industriales, ciertos medicamentos, como el paracetamol, el halotano y la radiación.
Efectos secundarios
No hay efectos secundarios conocidos , excepto el hecho de que algunas personas sensibles pueden tener reacciones alérgicas, como erupciones cutáneas, urticaria, hinchazón, tos, vómitos, mareos, calambres estomacales, diarrea y dificultad para respirar.
Ocasionalmente pueden estar contaminados con una especie de moho que produce aflatoxina, una sustancia tóxica.
Anacardos vs cacahuetes: ¿cuáles tienen un mejor perfil nutricional?
Ambos alimentos tienen un perfil de nutrientes notable , sin embargo, los cacahuetes ganan este concurso debido a su mayor contenido de proteínas, fibra dietética, vitamina E, niacina y ácido fólico.
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