Hogar Plantas Medicinales Yautia – Datos nutricionales, Beneficios para la salud, Efectos secundarios

Yautia – Datos nutricionales, Beneficios para la salud, Efectos secundarios

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
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Yautia (nombre botánico: Xanthosoma sagittifolium) es una raíz rica en nutrientes que tiene muchos nombres diferentes, incluidos tannia, malanga, cocoyam nuevo, cocoyam y papas japonesas.

Se cree que el cultivo de esta raíz se originó en la parte norte de América del Sur y se extendió por Mesoamérica y las Antillas. En la actualidad, se cultiva en América Central, el Caribe y ciertas partes de Asia y África.

La parte de la planta Xanthosoma sagittifolium que se come se conoce como tubérculo y tiene un tamaño similar al de una patata. Tiene una pulpa blanca y ligeramente morada, con un sabor que se asemeja a un sabor a nuez.

Esta raíz se puede comer como una papa: hervida, horneada, al vapor y frita (pero es mejor evitar los alimentos fritos). Además, los brotes jóvenes y las hojas se valoran como verdura hervida.

información nutricional

Es una excelente fuente de vitamina C , tiamina, riboflavina, vitamina B6, ácido fólico, niacina, ácido pantoténico, proteínas, fibra dietética, cobre, manganeso, selenio, calcio, potasio, hierro, fósforo, sodio y zinc. Además, una taza llena de cocoyam nuevo tiene alrededor de 48 gramos de carbohidratos saludables, lo cual es vital para las personas que hacen ejercicio, como ciclistas o corredores, o cualquier persona que tenga un trabajo físicamente exigente.

Además, según la Universidad de Florida, se cree que es uno de los alimentos menos alergénicos, lo que lo convierte en una excelente opción para las personas con alergias alimentarias graves.

Beneficios para la salud

Reduce los niveles de estrés

La vitamina B6, también conocida como piridoxina, es una de las vitaminas incluidas en la familia de vitaminas del complejo B. Esta vitamina ayuda al cuerpo humano a producir los neurotransmisores norepinefrina (que ayuda al cuerpo a sobrellevar el estrés) y serotonina (que regula el estado de ánimo).

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La piridoxina también es útil para mantener el nivel de hormonas en el cuerpo humano, lo que ayuda a controlar muchas actividades diferentes y eventos metabólicos en el cuerpo. Además, es necesario para el correcto funcionamiento y desarrollo del cerebro en personas de todas las edades.

Con el tiempo, una deficiencia de esta vitamina puede causar los siguientes síntomas:

  • empeoramiento de los síntomas de la anemia;
  • empeoramiento de los síntomas del SPM (síndrome premenstrual);
  • bajos niveles de energía;
  • dolores musculares;
  • Confusión;
  • cambios en el estado de ánimo, como: ansiedad, irritabilidad y depresión.

100 de este tubérculo contienen 0,2 mg de vitamina B6 que es alrededor del 12 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Reduce la presión arterial

Esta raíz contiene una buena cantidad de potasio, un mineral esencial que interviene en la contracción del corazón y la regulación del agua, además, ayuda a bajar la presión arterial . El potasio también puede prevenir afecciones graves , como derrames cerebrales, ataques cardíacos y trastornos renales.

100 de este tubérculo contienen 598 mg de potasio, que es alrededor del 17 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Tejidos conectivos

El cobre es un mineral traza que se encuentra en todos los tejidos del cuerpo y es necesario para la supervivencia. Por ejemplo, el cobre juega un papel importante en el mantenimiento de un sistema inmunológico y células nerviosas saludables y en la producción de glóbulos rojos.

El cuerpo también utiliza este oligoelemento esencial en la fabricación de numerosas enzimas, algunas de las cuales actúan como antioxidantes. Además, juega un papel esencial en el mantenimiento de la salud de la vaina de mielina (una sustancia blanca grasosa que rodea el axón de algunas células nerviosas), así como también es importante para evitar que el cabello se adelgace y gire. Una persona que tiene una deficiencia de cobre puede experimentar los siguientes síntomas:

  • defectos de nacimiento;
  • anemia;
  • trastornos de la tiroides;
  • baja pigmentación de la piel;
  • baja resistencia a las infecciones;
  • niveles elevados de LDL y colesterol total;
  • latidos irregulares del corazón;
  • recuento bajo de glóbulos blancos;
  • venas dilatadas;
  • osteoporosis;
  • huesos frágiles;
  • temperatura corporal baja.
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100 de este tubérculo contienen 0,3 mg de cobre que es alrededor del 13 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Aumenta la inmunidad

Contiene altas cantidades de antioxidantes y vitamina C, los cuales pueden beneficiar la salud en general. La vitamina C también estimula la actividad y la producción de glóbulos blancos, que combaten las infecciones, y nos protege del daño de los radicales libres y las mutaciones celulares.

100 de este tubérculo contienen 5,2 mg de vitamina C, que es alrededor del 9 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Producción de energía

La vitamina B1, también conocida como tiamina, es una vitamina que pertenece al complejo de vitamina B. Es una coenzima utilizada por el cuerpo humano para mantener el funcionamiento adecuado del corazón y los nervios y para metabolizar los alimentos para obtener energía.

Los primeros síntomas de la deficiencia de tiamina incluyen:

  • sensibilidad en los músculos de la pantorrilla;
  • estreñimiento;
  • indigestión;
  • pérdida de peso;
  • pérdida de apetito;
  • problemas para dormir (insomnio);
  • Pérdida de memoria;
  • irritabilidad;
  • letargo.

100 de este tubérculo contienen 0,1 mg de tiamina que es alrededor del 6 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Alivio del estreñimiento

Al ser rico en fibra, este tubérculo puede reducir el estreñimiento en gran medida o incluso curarlo por completo, ya que la fibra puede ayudar a estimular el movimiento peristáltico en los intestinos y mantener la regularidad.

Además, tener una dieta regular rica en fibra reduce la cantidad de calorías que ingiere al hacer que se sienta lleno más rápido, además, el cuerpo no digiere la fibra. Además, la fibra provoca un aumento lento de la glucosa (azúcar) en la sangre, por lo que es excelente para las personas con diabetes mellitus tipo 2.

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100 de este tubérculo contienen 1,5 g de fibra dietética que es alrededor del 6 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Cómo cocinar malanga

Este tubérculo solo debe consumirse cocido: al vapor, asado, al horno, frito e incluso en puré. Se puede utilizar como sustituto de la patata .

Efectos secundarios de Yautia

Es rico en oxalatos (una molécula natural) que lo hace muy tóxico cuando está crudo. Por lo tanto, al consumir las hojas y las raíces, es esencial cocinarlas o dejarlas en remojo durante la noche.

No hay otros efectos secundarios clínicamente probados por consumir este tubérculo.

Yautia vs Malanga – Diferencias

Malanga es solo otro nombre para yautia.

Yautia vs Yuca – Diferencias

La raíz de yuca , también conocida como mandioca, es una planta arbustiva perenne originaria de América Central. La raíz de yuca también se conoce como guardián del desierto, bayoneta española, jabonera, palma de aguja y vela del señor.

La raíz de yuca es muy versátil y se usa comúnmente para reemplazar las papas en muchos platos culturales diferentes en todo el Caribe y América Latina.

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