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nueces pecanas
La nuez es un miembro de la familia de plantas Juglandaceae con el nombre botánico Carya illinoinensis y es originaria de América del Norte.
En realidad, no fue domesticado hasta el siglo XVII cuando se establecieron las primeras plantaciones de pecanas en México. Hay alrededor de 1,000 variedades, la mayoría de ellas con nombres de tribus nativas americanas.
La nuez se puede disfrutar tostada, fresca o agregada en varias recetas.
información nutricional
Es una buena fuente de proteína (9,2g/100g), fibra dietética (9,6g/100g), minerales (como – selenio, manganeso, zinc, potasio, fósforo, magnesio, hierro), vitaminas (como – tiamina , vitamina B6, colina, ácido pantoténico, ácido fólico (también conocido como vitamina B9 y vitamina E) y grasas saludables.
Beneficios de la salud
Reduce los radicales libres en el cuerpo
Los radicales libres son grupos de átomos que pueden formarse cuando el oxígeno interactúa con moléculas específicas y tienen un número impar de electrones. Los radicales libres pueden envejecer y dañar el cuerpo humano con el tiempo, ya que dañan las membranas celulares, el ADN, los lípidos y las enzimas.
Los antioxidantes son compuestos poderosos que interactúan con los radicales libres y detienen la reacción en cadena antes de que se dañen las moléculas vitales.
Esta nuez es una buena fuente de antioxidantes. Por ejemplo, según un estudio de 2011 realizado por el Departamento de Nutrición de la Universidad de Loma Linda, Loma Linda, California, el consumo regular de nueces pecanas aumentó el nivel de antioxidantes en la sangre aproximadamente 24 horas después del consumo.
Propiedades anti-inflamatorias
Estos frutos secos son una excelente fuente de magnesio (30 % DV/100 g) conocido por sus propiedades antiinflamatorias. La inflamación es la respuesta natural del sistema inmunitario a la irritación, infección o lesión.
La inflamación se caracteriza por un aumento de glóbulos blancos, hinchazón, calor, disfunción de órganos o dolor.
Además, este mineral tiene un papel importante en el estado de ánimo y la función cerebral, y los niveles bajos de magnesio están fuertemente asociados con un mayor riesgo de depresión.
La salud del corazón
La tiamina, mejor conocida como vitamina B1, es la primera de la serie de vitaminas del complejo B y, de hecho, es la primera vitamina B descubierta. Esta vitamina es vital para el funcionamiento normal del corazón, así como para la salud de la piel, los ojos, el cabello, el hígado y el sistema nervioso.
Además, según un estudio reciente, un alto consumo de vitamina B1 en la dieta puede ayudar a reducir el riesgo de cataratas. Estos frutos secos contienen alrededor de 44 %DV/100 g de tiamina.
Buena fuente de fibra
Un análisis de 18 estudios realizado en 2016 concluyó que las personas que consumían la mayor cantidad de fibra dietética (más de 26 g por día) redujeron sus posibilidades de enfermedad en un 18 %, en comparación con las personas que comían menos (menos de 19 g por día).
Además, se ha demostrado que una dieta regular alta en fibra aumenta la pérdida de peso entre las personas con sobrepeso y obesas, debido al hecho de que la fibra dietética aumenta la sensación de saciedad.
Además, existen algunos estudios experimentales y epidemiológicos que sugieren que la fibra puede desempeñar un papel importante en la prevención del cáncer de colon.
Efectos secundarios
No hay efectos secundarios conocidos , excepto que algunas personas pueden sufrir reacciones alérgicas.
nueces
Se originaron en Asia Central y la región del Mediterráneo (el cultivo data de alrededor del año 2000 a. C. ), y han sido parte de la dieta humana durante milenios.
Ahora se cultivan generalmente en Irán, China y dentro de los EE. UU., especialmente en Arizona y California.
información nutricional
Son una excelente fuente de minerales (como manganeso, zinc, cobre, magnesio, calcio, potasio, fósforo), proteínas (15,2 g/100 g), fibra dietética (6,7 g/100 g), ácidos grasos omega-3 ( 9079mg/100g), y vitaminas (incluyendo – folato, vitamina B6, tiamina, colina).
Beneficios de la salud
Salud cerebral
Según la investigación, las personas con niveles más altos de ácidos grasos omega-3 en la sangre tienen beneficios para el cerebro, como un mayor volumen de materia gris para su edad y mejores resultados cognitivos.
Además, un estudio de 2015 estableció que la falta de ácidos grasos omega-3 causa irritabilidad, hiperactividad y rabietas. Curiosamente, tener suficiente omega-3 en la dieta regular se ha asociado con un menor riesgo de degeneración macular, que ocurre cuando se daña una parte de la retina.
Además, los ácidos grasos omega-3 ayudan a las personas que padecen la enfermedad de Alzheimer y otras formas de deterioro cognitivo y mejoran el trastorno por déficit de atención con hiperactividad ( TDAH).
Salud cardiovascular
Estos frutos secos contienen l-arginina, un aminoácido que ofrece numerosos beneficios vasculares a las personas que tienen un mayor riesgo de enfermedades cardíacas debido a muchos factores de riesgo cardíaco, o a las personas con enfermedades cardíacas.
Más allá de la salud del corazón, otros importantes beneficios para la salud de este aminoácido incluyen el aumento de la función inmunológica y la lucha contra la inflamación que causa enfermedades.
Apoya la función inmune
Son una excelente fuente de vitamina B6 (27%DV/100g), una de las vitaminas incluidas en la familia del complejo de vitamina B. Esta vitamina puede ayudar a tratar una variedad de condiciones, tales como: síndrome premenstrual (SPM), lesiones por compresión nerviosa (síndrome del túnel carpiano), artritis y depresión.
Además, esta vitamina es crucial para la salud de la mujer y el bebé, especialmente durante el embarazo y la infancia, ya que se utiliza en el funcionamiento del sistema inmunitario y el desarrollo del cerebro.
Efectos secundarios
Las reacciones alérgicas rara vez están relacionadas con el consumo excesivo de estos frutos secos. Estas reacciones alérgicas incluyen: mareos, hinchazón de la lengua, tos repetitiva, sibilancias y vómitos.
Pecans vs Nueces – ¿Cuáles tienen un mejor perfil nutricional ?
Ambos tipos de frutos secos están repletos de vitaminas, minerales, proteínas, fibra dietética y grasas esenciales (como omega 3), pero las nueces tienen un perfil nutricional ligeramente mejor, especialmente para las personas que buscan aumentar su consumo de proteínas y ácidos grasos esenciales omega-3 consumo.
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