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Los rábanos son un vegetal de raíz, originalmente cultivado como cultivo en China y Europa, de la familia Brassica y un primo del repollo.
Se utilizan en la Medicina Tradicional China y Ayurveda para prevenir y tratar numerosas afecciones, como dolor de garganta, fiebre, inflamación y trastornos biliares.
Sin embargo, la mayoría de la gente no sabe que las hojas de rábano (también conocidas como hojas de rábano) no solo son comestibles sino también nutritivas.
información nutricional
Son una buena fuente de minerales (como calcio, fósforo, hierro, potasio, cobre, sodio, manganeso, magnesio), vitaminas (como tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, niacina, vitamina B6, ácido fólico, C, K, E), proteína y fibra dietética.
Beneficios de las hojas de rábano
Prevención y tratamiento del estreñimiento
La fibra dietética es parte de la estructura de las plantas y ayuda a construir moléculas vegetales, incluidas las ligninas, la celulosa y la pectina. La fibra se divide en 2 categorías principales según su solubilidad en agua:
- la fibra insoluble no se disuelve en agua;
- la fibra soluble puede ser metabolizada por las bacterias “buenas” en el intestino y se disuelve en agua.
Comer alimentos ricos en fibra diariamente promueve un patrón de heces más suave, voluminoso y regular. Por lo tanto, una dieta que consiste en alimentos ricos en fibra disminuye la posibilidad de diverticulosis, hemorroides y tal vez incluso cáncer de colon.
Además, las fibras dietéticas reducen el impacto glucémico de los alimentos cuando se sustituyen por harinas y azúcares de alto índice glucémico en las formulaciones de alimentos.
100 g de hojas de rábano tienen 4 g de fibra.
Cáncer
Contiene altos niveles de sulforafano que se ha demostrado que tiene propiedades antimicrobianas y mata las células madre cancerosas, lo que ralentiza el crecimiento del tumor.
Más importante aún, el sulforafano normaliza la metilación del ADN, que tiene un papel importante en muchas afecciones graves, como la función renal, la hipertensión, el cáncer y la salud intestinal.
Por ejemplo, según un estudio de 2008 en el Roswell Park Cancer Institute, los fumadores y exfumadores que consumen regularmente alimentos que contienen sulforafano tenían menos probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón.
Además, este compuesto no solo es beneficioso en la prevención del cáncer, sino que se ha encontrado que protege contra la oxidación y la disfunción metabólica causada por los altos niveles glucémicos.
Una buena fuente de proteína
La proteína está compuesta por compuestos químicos conocidos como aminoácidos; hay 22 aminoácidos que componen millones de proteínas en su cuerpo.
Sin embargo, 9 de estos 22 aminoácidos no pueden ser producidos por nuestro cuerpo, por lo que deben provenir de nuestra dieta diaria.
Uno de los principales beneficios de la proteína es un papel importante en el metabolismo y el hambre. Los adultos deben obtener un mínimo de 0,8 gramos de proteína por cada kilogramo de peso corporal por día, según el Instituto de Medicina.
100 g de hojas de rábano tienen 2,2 g de proteína.
Salud de la piel
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico y ascorbato, es una vitamina soluble en agua que los humanos no pueden sintetizar de forma endógena, por lo que es un componente dietético esencial.
La vitamina C ayuda en la producción de colágeno, una proteína que es necesaria para la salud del cartílago, la piel, los ligamentos, los tendones y los vasos sanguíneos.
100g de rábano verde tienen 53mg de vitamina C.
Formación ósea
El fósforo es un mineral esencial que constituye el 1 por ciento del peso corporal total de una persona.
Alrededor del 85% del fósforo en su cuerpo se encuentra en sus dientes y huesos. De todos los beneficios para la salud del fósforo, el más importante es el papel integral que desempeña en el mantenimiento de huesos sanos y ayuda en su crecimiento.
Además, los problemas de las encías y las caries dentales también son causas frecuentes de deficiencia de fósforo. Por lo tanto, para mantener una buena salud bucal, asegúrese de consumir alimentos que contengan este mineral.
100 g de hojas de rábano contienen 52 mg de fósforo.
Control de la presión arterial
Según los estudios, el potasio es un electrolito crucial que debe incorporarse a la dieta. Además, funciona con sodio para mantener el equilibrio de líquidos de su cuerpo.
Sin embargo, demasiado sodio en la dieta regular puede aumentar la presión arterial, pero consumir alimentos ricos en potasio puede aumentar la excreción de sodio del cuerpo y, por lo tanto, disminuir la presión arterial.
Además, el cuerpo humano necesita una dieta alta en potasio durante la adolescencia y el embarazo, cuando los músculos y los huesos se están desarrollando. Como conclusión, este mineral es esencial para desarrollar músculos y huesos fuertes, así como también puede ayudar a prevenir la osteoporosis.
100 g de hojas de rábano tienen 400 mg de potasio.
Bebés Saludables
El zinc es uno de los minerales más importantes del cuerpo humano , a la altura del magnesio, potasio, hierro y calcio, ya que interviene en cientos de procesos corporales y está involucrado en la producción de al menos 300 enzimas.
Una deficiencia de este mineral en las mujeres puede provocar bajo peso al nacer, partos prematuros, retraso en el crecimiento, problemas de parto, toxemia y aborto espontáneo.
100 g de hojas de rábano contienen 0,3 mg de zinc.
Pérdida de peso saludable
El calcio es necesario para funciones corporales como las contracciones musculares y la coagulación de la sangre y para la formación de huesos. También es el mineral más común que se encuentra en el cuerpo humano.
Además, previene el aumento de peso ya que quema grasas y almacena menor cantidad de grasa.
Aproximadamente el 99% del calcio en el cuerpo humano se encuentra en los dientes y los huesos y el 1% restante circula en el torrente sanguíneo.
100g de estas hojas tienen 260 mg de calcio.
Selección y almacenamiento
Trate de comprar rábanos cultivados localmente, no solo porque apoya a su comunidad local, sino porque es la opción más fresca: menos tiempo de almacenamiento y menos viajes.
Antes de comprar, busque hojas tiernas, frescas y de color verde brillante. Evite los rábanos que tienen hojas amarillentas o marchitas.
Puede almacenar estas hojas en un recipiente limpio envuelto con toallas de papel en el refrigerador hasta por 10 días.
Efectos secundarios de las hojas de rábano
No hay efectos secundarios conocidos .
