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Chalotes vs ajo: información nutricional, beneficios para la salud, efectos secundarios

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 45 Vistas

Chalote

Es un tipo de cebolla y un miembro de la familia de plantas Amaryllidaceae. Además, tiene un olor distinto en comparación con el ajo y la cebolla.

información nutricional

Este vegetal es una buena fuente de fibra dietética, potasio, proteína, vitamina C, vitamina B6, ácido fólico, magnesio, zinc, vitamina A y manganeso. Además, contiene antioxidantes flavonoides, como el kaempferol y la quercetina.

Beneficios de la salud

Prevención de la anemia por hierro

La anemia por hierro es el trastorno nutricional más común y generalizado en los Estados Unidos y en todo el mundo. Esta condición puede afectar el funcionamiento auditivo y visual y está relacionada con trastornos gastrointestinales y un desarrollo cognitivo deficiente en los niños.

Esta verdura contiene hierro, un mineral esencial que interviene en la producción de hemoglobina, el principal transporte de oxígeno por todo el cuerpo humano.

Diabetes tipo 2

Contiene disulfuro de alilo y allium. Juntos, estos compuestos vegetales ayudan a regular los niveles de glucosa en la sangre, ayudando a los diabéticos tipo 2 a mantener su condición bajo control.

La diabetes mellitus tipo 2 es una enfermedad crónica relacionada con niveles anormalmente altos de glucosa en la sangre. Este tipo de diabetes solía llamarse médicamente diabetes del adulto. Sin embargo, con la epidemia de niños obesos y con sobrepeso en la última década, más adolescentes están desarrollando diabetes mellitus.

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Salud cardiovascular

Uno de los beneficios para la salud más importantes de este vegetal es que ayuda a prevenir enfermedades del corazón y es extremadamente beneficioso para la sangre. Este vegetal es una excelente fuente de potasio, un reconocido vasodilatador, que ayuda a relajar las paredes de los vasos sanguíneos y transmite los impulsos nerviosos.

Por ejemplo, una taza tiene alrededor de 534 mg de potasio, que es más del 11 por ciento de la ingesta diaria recomendada.

Propiedades antioxidantes

La alicina, un compuesto que se encuentra en este vegetal, tiene propiedades antioxidantes y estimula la producción de glutatión (frecuentemente llamado “antioxidante maestro”), según un estudio de 2013 realizado en el Departamento de Biología Aplicada de Hong Kong.

Además, la alicina reduce la producción de colesterol al inhibir la enzima HMG-CoA reductasa (una acción similar a las estatinas) en las células hepáticas. Además, la alicina tiene atributos antivirales, antibacterianos y antifúngicos.

Efectos secundarios

Es un vegetal saludable y nutritivo sin efectos secundarios, sin embargo, debido a sus compuestos de azufre, puede causar irritación de las mucosas y las mucosas oculares, especialmente durante el corte o picado.

Ajo

El ajo (nombre científico – Allium sativum) se usa ampliamente como saborizante en la cocina, sin embargo, también se ha usado como medicina natural para una variedad de dolencias.

información nutricional

Es una notable fuente de selenio, vitamina B6 (piridoxina), hierro, manganeso, calcio, vitamina C, fósforo, calcio, selenio, zinc, potasio y cobre. Además, contiene muchos nutrientes vitales, incluidos oligosacáridos, flavonoides, alicina y aliina, así como niveles razonables de azufre.

Beneficios para la salud

Azúcar en la sangre

Según investigaciones, este vegetal redujo considerablemente los niveles de azúcar en la sangre, especialmente para las personas con diabetes tipo 2.

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Las complicaciones a largo plazo de la diabetes mellitus tipo 2 incluyen:

  • disfunción sexual;
  • neuropatía autonómica que causa síntomas genitourinarios, gastrointestinales y cardiovasculares;
  • amputaciones;
  • neuropatía periférica con alto riesgo de úlcera del pie;
  • nefropatía que puede conducir a insuficiencia renal;
  • retinopatía con la pérdida potencial de la visión.

Hipertensión más baja

La hipertensión se define como una presión arterial elevada regular superior a 140 sobre 90 mmHg. Este aumento de presión puede causar daños en las paredes de las arterias. Si no se trata, la hipertensión puede provocar problemas potencialmente mortales en todo el cuerpo humano , especialmente en el cerebro, el corazón y los riñones.

Más importante aún, este vegetal ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares al reducir los niveles de colesterol total y LDL, así como también disminuye la agregación plaquetaria (el proceso por el cual las plaquetas se adhieren entre sí en los sitios de lesiones vasculares).

Propiedades antibacterianas

Los compuestos que contienen azufre que se encuentran en este vegetal tienen potentes propiedades antifúngicas y antibacterianas. Además, según algunos estudios, la alicina puede incluso ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de colon.

Además, según un estudio de 7 años publicado en “Investigación para la prevención del cáncer”, las personas que consumieron ajo crudo al menos tres veces por semana experimentaron tasas más bajas de cáncer de pulmón que las personas que no lo comieron.

Esta es una buena noticia para muchas personas, ya que el cáncer de pulmón (tanto de células no pequeñas como de células pequeñas) es el segundo cáncer más frecuente tanto en mujeres como en hombres. Por ejemplo, 155 526 personas en los EE. UU. murieron de cáncer de pulmón, incluidas 70 667 mujeres y 84 859 hombres.

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Además, 215.951 estadounidenses fueron diagnosticados con esta forma de cáncer, incluidas 102.625 mujeres y 113.326 hombres. A nivel mundial, Hungría tiene la tasa más alta de cáncer de pulmón, seguida de cerca por Corea del Norte y Serbia.

Desintoxicación de metales pesados

El envenenamiento por metales pesados ​​es la acumulación crónica de metales pesados ​​en los tejidos blandos del cuerpo humano. En la última década, ha habido una creciente preocupación de salud pública mundial con respecto a la contaminación ambiental por estos metales pesados.

Los compuestos de azufre en este vegetal ayudan considerablemente en la desintoxicación de metales pesados ​​y otras toxinas en la sangre.

Efectos secundarios

No hay efectos secundarios científicamente probados.

Chalotes vs ajo: ¿cuál tiene un mejor perfil nutricional?

Ambos vegetales deben incluirse en la dieta regular de todos, sin embargo, el ajo tiene un perfil nutricional superior debido a su mayor contenido de hierro, calcio, vitamina C, vitamina B1, vitamina B6, manganeso, cobre y selenio.

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