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pistachos
Son uno de los frutos secos más antiguos del mundo, cultivándose en Oriente Medio durante milenios. Por ejemplo, la evidencia arqueológica fecha la asociación de estas nueces y el hombre desde el año 6000 a.
información nutricional
Están realmente cargados con todo tipo de nutrientes , como tiamina, vitamina B6, cobre, potasio, hierro, magnesio, riboflavina, niacina, ácido pantoténico y ácido fólico.
Además, una porción de 1 onza de estos frutos secos tiene alrededor de 6 gramos de proteína, 160 calorías, 15 gramos de grasa, 3 gramos de fibra dietética y 2 gramos de grasa saturada. También están libres de colesterol y grasas trans.
Beneficios de la salud
Salud ocular
Entre los frutos secos, tienen el mayor contenido de zeaxantina y luteína, los cuales son antioxidantes esenciales para la salud ocular. Estos fuertes antioxidantes protegen los tejidos de los ojos de la inflamación causada por el estrés oxidativo y los radicales libres.
Más importante aún, la luteína y la zeaxantina protegen contra la degeneración macular relacionada con la edad, un trastorno ocular relacionado con la edad que reduce lentamente la visión del ojo y hace que los pacientes no puedan trabajar y leer correctamente.
Mejora la digestión
Al ser una excelente fuente de fibra, comer estos frutos secos en cantidades razonables puede beneficiar el funcionamiento del intestino grueso. Además, se ha demostrado que una mayor ingesta de fibra dietética ayuda a regular las deposiciones y el control del peso (aumenta los niveles de saciedad).
Reduce la presión arterial alta
El consumo de estos frutos secos también puede promover la salud del corazón porque son una buena fuente de ácidos grasos monoinsaturados. Estas grasas saludables ayudan a reducir la presión arterial alta y protegen contra la enfermedad coronaria.
Refuerza el sistema inmunológico
Estos frutos secos son una fuente notable de vitamina B6, un nutriente que el cuerpo humano requiere para crear aminoácidos, que ayudan a transmitir los mensajes al sistema nervioso. Además, la vitamina B6 ayuda a producir anticuerpos y numerosas enzimas.
Combate las arrugas
La alta concentración de vitamina E de estos frutos secos ayuda a mejorar la elasticidad de la piel . La vitamina E también protege la piel del daño causado por el envejecimiento prematuro, combate las arrugas, el daño de los rayos UV y el cáncer de piel. Además, la vitamina E ayuda a mantener las reservas de vitamina K, vitaminas A, selenio y hierro y participa en la formación de glóbulos rojos.
Efectos secundarios
Estos frutos secos tienen un alto riesgo de contaminación por aflatoxinas (producidas por ciertos mohos, Aspergillus parasiticus y Aspergillus flavus) y pueden fumigarse o blanquearse durante el procesamiento. Por lo tanto, se recomienda comprar orgánicos y evitar aquellos frutos secos blanqueados, teñidos o que muestren signos de descomposición.
Según la base de datos nacional de nutrientes del USDA, las nueces tostadas sazonadas con sal contienen aproximadamente 121 mg de sodio por porción y no son buenas para las personas con hipertensión.
Almendras
Son los cultivos de nueces más antiguos y más cultivados del mundo y también se mencionan en la Biblia. En la actualidad, California tiene alrededor del 82 por ciento de la producción mundial.
información nutricional
Son una buena fuente de proteínas de alta calidad, magnesio, vitamina E, fibra dietética, cobre, hierro, riboflavina, ácido fólico, niacina, ácido pantoténico, calcio, zinc, selenio, potasio, fósforo, manganeso y grasas saludables
Beneficios de la salud
Excelente fuente de potasio
Estos frutos secos son una excelente fuente de potasio, un electrolito con la función principal de controlar el equilibrio de fluidos dentro del cuerpo humano al mismo tiempo que regula la actividad eléctrica del corazón. Este mineral esencial también es responsable de abrir venas y arterias, lo que permite un flujo sanguíneo adecuado.
Bueno para diabéticos tipo 2
El consumo regular de estos frutos secos puede ayudar a los pacientes con diabetes mellitus tipo 2 a mantener su nivel glucémico, probablemente debido a su alto contenido de fibra.
Salud cardiovascular
Según un estudio de 2005 publicado en el “Journal of Nutrition”, estos frutos secos contienen flavonoides, pigmentos de origen vegetal con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Los flavonoides afectan positivamente la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol LDL en el torrente sanguíneo, reducir el riesgo de desarrollar un coágulo sanguíneo y disminuir la presión arterial.
Previene el cáncer
Son una buena fuente de ácido fólico, una vitamina B esencial para el desarrollo saludable del sistema neurológico y el cerebro del feto. Además, numerosos estudios han asociado fuertemente una alta ingesta de folato de los alimentos con un menor riesgo de cáncer de colon.
Efectos secundarios
Algunas personas son alérgicas a estos frutos secos y pueden experimentar hormigueo, problemas gastrointestinales, urticaria, erupciones cutáneas, problemas respiratorios y sensación de ardor en la boca. El tipo amargo no debe consumirse ya que tiene ácido cianhídrico, un químico venenoso.
Más importante aún, a partir de 2007, el USDA estableció como requisito que todas las almendras que se venden comercialmente en los Estados Unidos deben ser pasteurizadas o fumigadas con óxido de propileno.
Además, si su cuerpo no está acostumbrado a tomar demasiada fibra dietética, pueden presentarse hinchazón y calambres.
Pistachos vs Almendras – ¿Cuáles tienen un mejor perfil nutricional?
Ambos alimentos tienen un perfil nutricional sorprendente y deberían incluirse en nuestra dieta regular, pero la balanza se inclina un poco a favor de los pistachos debido a su mayor contenido de vitamina A, vitamina C, vitamina K, tiamina, vitamina B6, potasio. y selenio.
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