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11 increíbles beneficios para la salud de Bok Choy

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 52 Vistas

Bok Choy está repleto de impresionantes beneficios de salud que incluyen combatir el cáncer, apoyar huesos sanos, apoyar el sistema cardiovascular saludable, mantener la presión arterial, combatir la anemia, apoyar los ojos sanos, apoyar la inmunidad saludable, mejorar la piel, apoyar la digestión saludable, promover la curación y combatir la inflamación .

¿Qué es Bok Choy?

Bok Choy se considera una de las formas más saludables de verduras de hoja verde. Este vegetal pertenece a la familia brassica y está estrechamente relacionado con el repollo.

Es un alimento básico en la cocina asiática y es una parte importante de platos como sofritos y ollas calientes. China es uno de los mayores productores de variedades múltiples de este vegetal. Bok Choy, como muchos otros vegetales de su familia, tiene el mismo sabor dulce pero picante. La variedad más popular tiene tallos cortos de color blanco puro con hojas verdes ricas en contraste.

En algunos países fuera de Asia, el bok choy se conoce como repollo chino o vegetal blanco chino. Bok choy se ha registrado por sus usos medicinales a principios del siglo V en China. Los arqueólogos han desenterrado evidencias de semillas que se parecen mucho a las de Bok choy en el valle amarillo de China; Se cree que estas semillas tienen alrededor de 6,000 años.

Bok choy está lleno de sabor y es una deliciosa manera de mantenerse al día con la ingesta de vitaminas vitales como la vitamina A y C. Es un vegetal a un precio moderado y su cultivo ha aumentado dramáticamente en las últimas décadas, ya que es fácil de cultivar y puede perseverar en la dureza del clima frío.

Los antiguos curanderos chinos usaban los beneficios del bok choy para tratar la fiebre, la tos y otras dolencias en esta categoría. Se cree que tiene un efecto refrescante y también se puede usar para calmar la inflamación tanto interna como externamente en la piel.

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Bok choy ha viajado con inmigrantes de todo el mundo; sus semillas se vendieron en América durante el siglo XIX. Bok choy se puede comer crudo, pero está idealmente cocinado en la cocina china. La variedad baby bok choy es más fácil de comer cruda, al igual que la espinaca. Éstos son algunos de los sorprendentes beneficios para la salud de comer de incorporar este vegetal en su dieta diaria:

11 increíbles beneficios para la salud de Bok Choy

1. Anti-cáncer

Bok choy y otros miembros de su familia han demostrado efectos bastante positivos en la prevención del cáncer. Contienen otros compuestos a base de azufre difíciles de encontrar como isotiocianatos, que se convierten en glucosinolatos, que promueven la muerte celular en radicales libres. El folato presente en bok choy es excelente para reparar el ADN y prevenir el daño celular. El betacaroteno en bok choy es un poderoso antioxidante que se ha observado que reduce el riesgo de cáncer de mama, próstata y pulmón. Bok choy es una excelente fuente de selenio, que es un compuesto inhibidor de tumores y detiene la formación de tumores cancerosos.

2. huesos sanos

Los huesos sanos y el mantenimiento de la densidad ósea se vuelven esenciales a medida que avanza la edad y Bok Choy puede hacer el truco para usted. La composición densa en nutrientes contiene vitamina K junto con calcio que puede ayudarlo a mantener la salud de sus huesos y dientes. Otros minerales como hierro, magnesio y fósforo promueven la producción de colágeno entre las articulaciones para mantenerlos funcionando como una máquina bien engrasada. La deficiencia de vitamina K se ha relacionado con un mayor riesgo de fracturas y huesos más débiles. La combinación de vitamina K y calcio promueve una matriz ósea equilibrada y también equilibra la cantidad de ácido úrico en el cuerpo.

3. Sistema cardiovascular saludable

Bok choy es una verdura de hoja verde con una buena ración de fibra combinada con minerales como fósforo y magnesio. Esto lo convierte en una poderosa composición protectora del corazón que limpia las arterias, eliminando todo el colesterol malo de su sistema, promoviendo la salud del corazón. Las vitaminas junto con el potasio son eficaces para controlar los niveles de homocisteína, que es un compuesto que puede dañar los vasos sanguíneos.

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4. Presión arterial

La presión arterial puede ser la base de diversas enfermedades y puede afectar negativamente la forma en que funciona el corazón, lo que lleva a la hipertensión o la presión arterial baja. La presión arterial alta puede causar coágulos de sangre en el cerebro, lo que puede causar una hemorragia cerebral. Bok choy es una de las mejores fuentes de potasio combinado con vitamina A y C. El magnesio en la col china tiene un efecto calmante sobre los nervios y promueve un flujo sanguíneo adecuado. El potasio es lo que mantiene al corazón saludable y en funcionamiento; el requerimiento diario de potasio para un adulto es de 4700 miligramos. Bok choy es naturalmente sabroso y no contiene sodio, lo que es especialmente saludable para el corazón.

5. Anti-Anemia

La anemia es causada debido a la deficiencia de hierro en el cuerpo y puede tener consecuencias graves para su salud, especialmente en mujeres que están esperando. Puede ser perjudicial para el desarrollo cognitivo del feto. Bok choy alberga una impresionante combinación de folato y 0,8 mg de hierro por cada 100 gramos de ración cruda. El folato ayuda al cuerpo a absorber el hierro de manera más eficiente, lo que a su vez conduce a una mayor producción de glóbulos rojos por parte del cuerpo. Mantener la hemoglobina bajo control es otro beneficio que Bok Choy proporciona a través de la entrega de hierro.

6. Ojos sanos

Los componentes encontrados en bok choy son excelentes para la salud general del ojo. El betacaroteno, el selenio , la vitamina K y la C se combinan para mantener la salud de los ojos. El betacaroteno protege específicamente el tracto coronario de los ojos y proporciona protección contra la formación de cataratas y glaucoma. Se ha observado que Bok choy reduce la degeneración macular y la ralentiza en gran medida.

7. Inmunidad saludable

Es necesario un sistema inmune saludable para evitar que cualquier enfermedad crónica ingrese al cuerpo. La idea es bastante simple de comer alimentos que sean ricos en nutrientes y especialmente en vitamina C para evitar que su sistema inmune se vuelva loco ya que las enfermedades autoinmunes no son bromas. Agregar bok choy a sus ensaladas, mezclar papas fritas e incluso fideos instantáneos promoverá la producción de glóbulos blancos en el cuerpo. La inmunidad es la barrera del cuerpo no solo contra enfermedades crónicas, sino también contra infecciones y virus estacionales.

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8. Piel brillante y saludable

El cuidado de su piel externamente es necesario para eliminar las células muertas que obstruyen la superficie, pero lo que está comiendo va a afectar en gran medida la apariencia de su piel. Bok choy es una excelente fuente de vitamina C, el blanco es el santo grial de las vitaminas para la salud de la piel. Mantiene la piel brillante desde dentro y promueve la producción de colágeno en el cuerpo.

9. Digestión saludable

En la medicina antigua, se creía que todas las enfermedades se originaban en el intestino y eso es bastante cierto. Bok choy se ha usado para tratar desórdenes digestivos durante siglos, se ha agregado a caldos y alimentos para aumentar las heces y curar la diarrea.

10. Promueve la curación

Bok choy contiene una cantidad saludable de vitamina K que mejora la coagulación de la sangre, lo que ayuda a sanar cortes abiertos, hematomas y heridas más rápido. Esto es excelente para las personas que se están recuperando de cirugías y otras lesiones.

11. Antiinflamatorio

Bok choy es una fuente de colina que es un agente reductor de la inflamación y está relacionada con la mejora de las habilidades de aprendizaje y la memoria. También calma la inflamación y reduce las posibilidades de enfermedades relacionadas con la inflamación como la artritis y dolores en las articulaciones.

Línea de fondo

La amplia lista de beneficios es motivo suficiente para agregar esta deliciosa verdura a su comida. Se puede usar para amplificar incluso las comidas más simples se pueden agregar a su tortilla de la mañana junto con las espinacas.

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