Las semillas de alcaravea generalmente se usan como especia para agregar un sabor dulce y terroso a una variedad de platos. Su cálido sabor a pimienta y su fragancia los convierten en un firme favorito en la cocina tradicional europea, especialmente en la región mediterránea.

Conocidas científicamente como Carum carvi , las semillas de alcaravea pertenecen a la familia de plantas Umbelliferae , que también incluye otras especias conocidas como el hinojo , el comino , el anís y el eneldo.

Por lo tanto, no sorprende que las semillas de alcaravea, al igual que otros miembros de su familia, confieran una variedad de beneficios para la salud para darle a su cocina y a su salud el impulso que necesita.

¿QUÉ SON LAS SEMILLAS DE ALCARAVEA?

La alcaravea crece profusamente en toda Europa, el norte de África y partes de Asia occidental. Es una hierba bienal que florece cada dos años con flores de color blanco o crema. La planta de alcaravea, que crece hasta una altura de dos pies, produce semillas que se parecen mucho a las semillas de comino.

Las semillas son de color marrón oscuro, en forma de media luna con varias rayas a lo largo de la superficie. La planta se cosecha temprano en el día, se ata y se deja secar al sol antes de que las semillas se trillen y se extraigan manualmente o con una máquina.

VALOR NUTRICIONAL

Las semillas de alcaravea son increíblemente saludables y nutritivas. Contienen una amplia variedad de vitaminas y minerales esenciales y también actúan como un antioxidante natural . Si se pregunta por qué debería comer semillas de alcaravea, aquí hay algunos datos que pueden persuadirlo.

• Las semillas de alcaravea contienen mucha fibra dietética crucial. Una porción de 100 gramos de estas semillas contiene la friolera de 38 gramos de fibra, que es el 100%, es decir, el 100% de la cantidad diaria recomendada de fibra . Para aquellos de ustedes que sienten que necesitan aumentar su ingesta de fibra, no busquen más allá de la semilla de alcaravea.
• Las semillas de alcaravea obtienen su sabor y fragancia distintivos de compuestos químicos llamados caveolinas y carvonas . Estos compuestos químicos son los principales responsables de varias de las propiedades medicinales de la especia, incluidas sus propiedades antioxidantes, carminativas y digestivas .
• Las semillas de alcaravea son una excelente fuente de varios minerales, incluidos cobre, potasio, hierro, calcio, selenio, magnesio , manganeso y zinc .
  • Todos sabemos que el calcio tiene beneficios para los huesos, mientras que el hierro y el cobre son esenciales para que el cuerpo produzca glóbulos rojos.
  • El potasio es un electrolito que ayuda a nuestro corazón a funcionar de manera eficiente y a mantener una presión arterial saludable y un ritmo cardíaco constante.
  • El zinc tiene muchas funciones vitales en el cuerpo, incluido el crecimiento, el desarrollo, la digestión y la producción de esperma.
• Las semillas de alcaravea también le brindan algunas vitaminas esenciales, incluidas varias de la familia de vitaminas B , vitaminas A, C y E.
• En un estudio francés de 2018, los investigadores investigaron la adición de alcaravea y comino al pan de proteínas para mejorar el sabor y duplicar el valor antioxidante . (1)
• La alcaravea también es un aceite esencial útil. El aceite esencial de alcaravea está hecho de la planta con una amplia variedad de beneficios para la salud. Los aceites esenciales hechos de alcaravea contienen numerosos compuestos químicos como limoneno, pineno, carveol, tuyona y aldehído . Estos compuestos han sido bien estudiados y se sabe que tienen muchas acciones terapéuticas que incluyen actividad antioxidante y beneficios digestivos.
• Un estudio en ratas en 2018 usó una mezcla patentada de menta y aceite esencial de alcaravea (Menthacarin®) y concluyó que “[Menthacarin®] puede ser una opción de tratamiento segura y eficaz que debe probarse para el SII” (2)

BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LAS SEMILLAS DE ALCARAVEA

SALUD DIGESTIVA

Ya hemos mencionado qué rica fuente de fibra dietética son las semillas de alcaravea. Agregar suficiente fibra a su dieta es vital para una función digestiva adecuada. Puede ayudar a calmar el estómago y evitar problemas estomacales comunes, como indigestión, distensión abdominal, estreñimiento y diarrea .

La fibra que se encuentra en las semillas de alcaravea ayuda a agregar volumen y masa a los alimentos que ha consumido a medida que pasa por el tracto digestivo, lo que facilita su paso por el cuerpo antes de ser excretado. También son útiles si usted es una de las muchas personas que padecen afecciones estomacales crónicas como el SII .

PÉRDIDA DE PESO

Los alimentos ricos en fibra no solo son buenos para la salud digestiva, sino que también se cree que son buenos para la cintura. En el caso de las semillas de alcaravea, existe evidencia científica que respalda la creencia.

Investigaciones recientes realizadas en Malasia encontraron que un extracto hecho de semillas de alcaravea ayudó a los participantes no solo a perder peso, sino también grasa corporal e IMC .

El estudio se realizó con 70 voluntarias que eran obesas o tenían sobrepeso, pero por lo demás gozaban de buena salud. Las mujeres se separaron en grupos y se trataron con extracto de semilla de alcaravea o se les administró un placebo durante 90 días. Aparte de recibir alcaravea, no se realizaron cambios en cuanto a la dieta o el ejercicio.

Al final del ensayo, los que tomaron el extracto de alcaravea habían perdido un promedio de más de 6 libras en comparación con un ligero aumento de peso entre el grupo del placebo. Las personas en el grupo de alcaravea también experimentaron mejoras considerables en el IMC, el porcentaje de grasa corporal y un aumento en la masa muscular .

Aquellos en el grupo que recibieron alcaravea también vieron una reducción de dos pulgadas en la circunferencia de la cintura . (3)

LA SALUD DEL CORAZÓN

Los alimentos ricos en fibra como las semillas de alcaravea pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL en el cuerpo. Reducir el colesterol total y LDL, a su vez, reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Los antioxidantes naturales que se encuentran en las semillas de alcaravea también juegan un papel vital en la salud cardíaca al neutralizar los efectos dañinos de los radicales libres .

CALAMBRES MENSTRUALES

Muchas mujeres sufren de calambres extremos durante su período cuando la pared uterina se contrae para desprenderse de su revestimiento interior. Si bien muchas mujeres encuentran alivio en los productos farmacéuticos, hay muchos más tratamientos naturales disponibles que pueden aliviar sus espasmos . Uno de los supuestos usos de las semillas de alcaravea es ayudar a las mujeres a superar el dolor de los calambres durante la menstruación.

Es un tratamiento alternativo seguro y natural y es tan fácil de hacer que realmente vale la pena intentarlo.

1. Simplemente agregue una cucharadita más o menos de semillas de alcaravea a una taza de agua hirviendo y déjela reposar.
2. Después de unos diez minutos, cuele las semillas, sazone con un poco de miel y beba.

DORMIR

Para los millones de personas que sufren problemas de sueño o insomnio, las semillas de alcaravea pueden proporcionar una solución natural. La razón por la que puede sentirse algo reconfortado con las semillas de alcaravea es que tienen un alto contenido de magnesio, lo que está relacionado con una mejor calidad y duración del sueño .

También ayudan a regular su metabolismo, lo que también puede ayudarlo a superar los problemas para dormir . Pruebe una taza de té de alcaravea antes de acostarse y vea si ayuda.

OTROS BENEFICIOS POTENCIALES

Además de los usos enumerados anteriormente, las semillas de alcaravea se utilizan para problemas respiratorios, especialmente para aliviar la tos. También se utilizan para endulzar el aliento y combatir la enfermedad de las encías. El aceite esencial de alcaravea se puede aplicar tópicamente para mejorar la apariencia de la piel, el cuero cabelludo y el cabello .

CÓMO CONSUMIR SEMILLAS DE ALCARAVEA

Las semillas de alcaravea están disponibles todo el año en forma de semillas o polvo molido. Después de comprar sus semillas, debe almacenarlas en un lugar frío y oscuro donde se conserven bien durante muchos meses.

Las semillas de alcaravea tienen un aroma dulce y cálido parecido a la pimienta y son una especia favorita en la cocina mediterránea. Encontrará muchas recetas que requieren alcaravea, o simplemente puede experimentar y probarlas en sus recetas .

Las semillas de alcaravea se pueden usar en pan, galletas e incluso espolvorear sobre queso o ensalada.

Para mejorar tu digestión o lidiar con el dolor menstrual , puedes masticar las semillas, pero la forma más efectiva y satisfactoria de tomarlas es hacer un té de alcaravea.

1. Simplemente hierva una taza de agua, agregue una cucharadita colmada de semillas de alcaravea y deje que la mezcla se empape durante al menos 10 minutos.
2. Colar, endulzar a gusto con miel y beber varias veces al día.