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BROTES DE FRIJOL MUNGO
La mayoría de las personas han probado los brotes de frijol mungo en chop suey y otras cocinas asiáticas, pero probablemente no le den mucha importancia. Hay más en los brotes de frijol mungo que un crujido satisfactorio. De hecho, estos brotes, cultivados a partir de frijol mungo, brindan un sabor ligeramente a nuez y están repletos de vitaminas y beneficios para la salud.
Los beneficios para la salud de los brotes de frijol mungo incluyen la salud del corazón y la salud de los huesos. La próxima vez que prepare un salteado o un sándwich, considere agregar estas pequeñas verduras de hojas verdes para darle un toque extra saludable.
VALOR NUTRICIONAL
Los brotes de frijol mungo son un alimento bajo en calorías que aporta vitaminas, minerales y fibra. Agregar brotes de frijol mungo es una gran adición a una dieta sana y equilibrada.
1) FIBRA
Hay una gran cantidad de razones por las que debe obtener suficiente fibra en su dieta. La razón más inmediata es que estabiliza su sistema digestivo agregando volumen a sus heces y previniendo la diarrea, mientras que en el otro lado de la moneda hace que las cosas se muevan y previene el estreñimiento .
A más largo plazo, la fibra es excelente para la salud del corazón. Disminuye el colesterol, lo que a su vez reduce la presión arterial. Esto mejora la salud general de su corazón, previniendo el desarrollo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
La fibra es excelente para los diabéticos e incluso previene la diabetes tipo II porque ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Y finalmente, aquellos que están tratando de perder peso o mantener un peso saludable encontrarán que la fibra es una excelente manera de llenarse y sentirse satisfecho por más tiempo.
2) VITAMINA C
Todos sabemos que necesitamos vitamina C para estimular nuestro sistema inmunológico y ayudar a combatir infecciones y enfermedades, pero hay mucho más en la historia. La vitamina C tiene varios trabajos. Por ejemplo, además de proteger nuestro cuerpo de enfermedades inmediatas, también ayuda a prevenir el desarrollo de cáncer debido a sus poderosas capacidades antioxidantes.
Los antioxidantes eliminan los radicales libres que deambulan por nuestro cuerpo y causan daño celular. Cuando los antioxidantes rastrean estos radicales libres, los neutralizan y ayudan a revertir el daño causado. Esto ayuda a prevenir el desarrollo del cáncer y ayuda a revertir los signos del envejecimiento prematuro.
La vitamina C fomenta la proliferación de nuevas células sanas y colágeno, lo que ayuda a nuestra piel a sanar y mantener una apariencia suave y saludable.
3) VITAMINA K
La vitamina K es esencial para el proceso de coagulación de la sangre. La vitamina K también es necesaria para distribuir la vitamina C en todo el cuerpo. Esto ayuda a asegurar huesos sanos, disminuyendo el riesgo de fracturas y el desarrollo de osteoporosis. La vitamina K también es excelente para el corazón, ya que ayuda a disminuir la acumulación de placa en las arterias y ayuda a mantener las arterias limpias y saludables.
4) HIERRO
El hierro es vital para dos importantes líneas de vida en nuestro cuerpo: el oxígeno y la sangre. El hierro es fundamental en la producción de glóbulos rojos. Su cuerpo necesita suficiente hierro para prevenir el desarrollo de anemia. La mayor parte del hierro se encuentra en la hemoglobina, que es la encargada de transportar el oxígeno a todos los órganos del cuerpo, manteniéndolos sanos y funcionando a pleno rendimiento.
Su cuerpo también necesita oxígeno para mantener un desarrollo y movimiento muscular saludables, así como un funcionamiento cognitivo saludable.
5) FOLATO
El folato es importante para el desarrollo y el crecimiento saludables, especialmente en adolescentes o mujeres embarazadas . El folato es un tipo de vitamina B que es fundamental en el desarrollo del ADN y en el mantenimiento de células sanas. Al igual que el hierro, el folato también es necesario para el desarrollo de glóbulos rojos sanos.
6) COBRE
El cobre juega un papel muy importante en el mantenimiento de la salud en general. Por ejemplo, los efectos antiinflamatorios del cobre ayudan a aliviar el dolor asociado con la artritis y otras afecciones inflamatorias. El cobre también es esencial para el desarrollo y crecimiento saludable de tejidos y órganos. El cobre también es una parte importante de la melanina, que es responsable de la pigmentación de los ojos y el cabello.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LOS FRIJOLES MUNGO
Debido a su contenido de vitaminas, minerales y fibra, los frijoles mung ofrecen una variedad de beneficios para la salud.
1) SALUD CARDIOVASCULAR
Un poderoso antioxidante, el contenido de vitamina C de los brotes de frijol mungo ayuda a garantizar la salud del corazón. Los alimentos ricos en antioxidantes ayudan a prevenir que el corazón desarrolle aterosclerosis y disminuyen la probabilidad de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. El rico contenido de fibra ayuda a mantener estabilizada la presión arterial, agregando aún más protección contra enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y ataques cardíacos.
2) SALUD ÓSEA
Con un alto contenido de vitamina K, los brotes de frijol mungo son una excelente manera de ayudar a mantener la salud de sus huesos. Las personas que obtienen suficiente vitamina K tienen menos probabilidades de sufrir fracturas óseas y desarrollar osteoporosis. El contenido de vitamina C que se encuentra en los brotes de frijol mungo también ayuda a mantener huesos fuertes y saludables.
3) SALUD OCULAR
Rico en vitamina C, el consumo regular de frijol mungo puede ayudar a prevenir la degeneración macular. Las vitaminas B que se encuentran en los brotes de frijol mungo también ayudan a prevenir el desarrollo de cataratas. Es necesario realizar más estudios para determinar la conexión entre los brotes de frijol mungo y la tasa de degeneración macular.
ALGUNAS CONSIDERACIONES
- Antes de servir y consumir brotes de frijol mungo, asegúrese de lavarlos bien, ya que pueden contener bacterias que pueden ser dañinas , especialmente para los más jóvenes, los ancianos y las personas con sistemas inmunológicos comprometidos.
- También se sugiere que los brotes de frijol mungo se cocinen antes de servirlos , ya que consumirlos crudos puede provocar una intoxicación alimentaria.
- También se recomienda a las mujeres embarazadas que no consuman brotes de frijol mungo crudos.
- Si bien cocinar los brotes de frijol mungo eliminará algunos de los nutrientes, es más seguro que arriesgarse a una intoxicación alimentaria.
