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¿QUÉ ES LA JÍCAMA?
Hasta que comencé a investigar este artículo, nunca había comido jícama. Ni siquiera estoy seguro de haber oído hablar de él antes. Si está en la oscuridad como yo, entonces espero que este artículo lo ayude a comprender lo que se está perdiendo. Esta es una verdura muy versátil con una gran variedad de beneficios para la salud y un sabor y una textura que bien pueden sorprenderte. Creemos que la jícama es un secreto muy bien guardado y esperamos poder convencerlo de que se lo está perdiendo.
Originaria de México y varios otros países de América del Sur y América Central, la jícama es una verdura dulce y de sabor crujiente que algunas personas comparan con una batata. Conocido científicamente como Pachyrhizys eorosus , el vegetal a menudo se conoce como Yam Bean o ñame mexicano y se usa en una variedad de recetas sabrosas, desde guisos hasta ensaladas.
Si no está familiarizado con la jícama, entonces puede ser un poco confuso y tal vez incluso intimidante. Las verduras pueden ser grandes y cubiertas de corteza, pero no dejes que eso te desanime . Una vez que sepa qué hacer con ellos, pueden ser una adición bastante emocionante a su cocina y es probable que comience a preguntarse por qué tardó tanto. Si se está preguntando exactamente cómo cocinar la verdura, volveremos a eso más adelante. Comencemos por echar un vistazo a los beneficios nutricionales y medicinales que puede obtener de ella.
VALOR NUTRICIONAL DE LA JÍCAMA
La jícama es muy baja en sodio y grasa y se considera una excelente verdura para controlar el peso.
Como la mayoría de los otros vegetales, la jícama está positivamente llena de nutrición. Es extremadamente alto en vitamina C, lo que lo convierte en una excelente opción para estimular su sistema inmunológico y protegerlo contra enfermedades. La vitamina C tiene muchos otros beneficios para la salud conocidos que van desde la salud del corazón hasta la artritis y la visión.
Al ser baja en calorías y extremadamente alta en fibra dietética, la jícama puede ayudar a estimular una mejor salud digestiva e incluso puede ayudarlo a perder algunas libras no deseadas.
La jícama contiene muchos minerales saludables. Esto incluye una dosis muy saludable de hierro equivalente a alrededor del 22 % de la cantidad diaria recomendada. Sabemos que el hierro ayuda a proporcionar energía y aumenta el suministro de oxígeno a los glóbulos rojos.
La jícama también contiene mucho potasio, magnesio y calcio, los cuales juegan un papel muy importante en muchas funciones corporales. Comer jícama te proporcionará un gran suministro de vitamina B6 que ayuda a mantener la función cerebral y a combatir la invasión de anticuerpos.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA JÍCAMA
¿Mencioné que esta verdura sabe muy bien? Bueno, eso no es todo. Existen numerosas razones por las que debe agregar jícama a sus dietas además del sabor. Estas son solo algunas de las formas en que puede beneficiarse de la verdura.
1) BENEFICIOS DIGESTIVOS
Al igual que muchas otras verduras y frutas, comer jícama te ayudará a obtener tanta fibra dietética como necesites. Todos somos conscientes de los beneficios de la fibra, pero eso no significa que la gran mayoría de nosotros nos quedemos cortos. Obtener suficiente fibra en nuestras dietas es increíblemente importante, especialmente cuando se trata de mejorar nuestra salud digestiva. Las verduras como la jícama pueden ayudar a aumentar el volumen de las heces, lo que significa que es menos probable que sufras de estreñimiento. Y otras molestias digestivas comunes.Un tracto digestivo saludable es absolutamente esencial para sus sentimientos generales de salud y bienestar y puede ayudarlo a lidiar con la hinchazón, el dolor, la diarrea y la indigestión. Incluso puede ayudarlo a perder algo de peso, mientras que la evidencia relaciona el consumo de fibra con un riesgo reducido de enfermedades, desde cáncer hasta enfermedades cardíacas.
2) APTO PARA DIABÉTICOS
La jícama tiene un alto contenido de una forma particular de fibra soluble, la inulina de oligofructosa , un tipo dulce de carbohidrato que no se metaboliza en azúcar simple. Esto hace que la jícama sea una opción perfecta para los diabéticos que necesitan productos dulces sin preocuparse por las fluctuaciones de azúcar en la sangre que de otro modo podrían ocurrir.
3) IMPULSO DEL SISTEMA INMUNOLÓGICO
La jícama es una gran fuente de vitamina C con 100 gramos de la verdura que proporcionan alrededor del 40 % de la dosis diaria recomendada. Como todos sabemos, la vitamina C juega un papel crucial en la salud del sistema inmunológico y la protección contra enfermedades causadas por bacterias, virus, hongos y otros patógenos. La vitamina C también es un antioxidante natural que combate los efectos dañinos causados por los llamados radicales libres que encontramos constantemente. El daño de los radicales libres está en el centro de muchas enfermedades graves, desde el cáncer hasta las enfermedades cardíacas y cerebrales.
4) PRESIÓN ARTERIAL
Además de proteger nuestro corazón del daño de los radicales libres, la jícama es una gran fuente del potasio necesario para aliviar el estrés arterial. El potasio funciona como vasodilatador y ayuda a reducir el estrés en el sistema al dilatar las arterias. Esto, a su vez, reduce el estrés en todo el sistema cardiovascular y podría mantener la presión arterial bajo control. Otra función importante del potasio es que combate los efectos del sodio y mantiene el equilibrio de líquidos en el sistema. Esto mantiene nuestros cuerpos bien hidratados y funcionando de manera eficiente.
5) SALUD CEREBRAL
La jícama es una buena fuente de vitamina B6 o piridoxina, que está relacionada con una variedad de habilidades cognitivas y otras funciones cerebrales. Otra función importante de la vitamina es su papel en la descomposición de las proteínas en aminoácidos que el cuerpo puede utilizar. Esto ayuda a mejorar el proceso metabólico y el funcionamiento de muchos de nuestros órganos.
6) SALUD ÓSEA
La rica variedad de minerales esenciales que se encuentran en la jícama incluye magnesio, cobre y hierro que pueden ayudar a reforzar la densidad mineral en los huesos. Estos minerales no solo ayudan a mantener los huesos fuertes y saludables, sino que también pueden contribuir al crecimiento de nuevos huesos y ayudar a sanar los huesos lesionados.
7) CIRCULACIÓN MEJORADA
Debido a que la jícama contiene altas cantidades de hierro y cobre, es excelente para mejorar la salud circulatoria. El hierro y el cobre son especialmente importantes para la formación de glóbulos rojos sanos y pueden ayudar a prevenir enfermedades como la anemia.
8) CONTROL DE PESO
Si está tratando de volver a estar en forma después del período navideño, entonces agregar una deliciosa verdura baja en calorías y rica en nutrientes a su dieta realmente puede ayudar. A diferencia de muchos tubérculos sabrosos, la jícama es baja en calorías. 100 gramos de jícama solo le cuestan alrededor de 35 calorías y, debido a que es tan rica en fibra, también puede ayudar a controlar su apetito y mantener su alimentación bajo control. No es una cura milagrosa para perder peso, pero cuando se trata de opciones dietéticas, podrías hacerlo mucho peor.
CÓMO COMER JÍCAMA
Mientras que la raíz de la verdura es totalmente comestible, las otras partes de la planta son tóxicas y no se pueden comer. No coma las vides, las vainas de las semillas ni las hojas.
Cuando compre jícama, busque tubérculos redondos y firmes. Guárdelos en un lugar fresco y oscuro hasta por un mes. Antes de cocinar la jícama, debe lavarlas y cortarles la parte inferior y la parte superior y luego quitarles la piel.
Luego puede cortarlos en cubos o palitos y cocinarlos en un salteado o estofado o agregarlos crudos a una ensalada. La elección es interminable; jícama va bien con otras verduras, frutas y platos de carne.
Una receta mexicana popular es enfriar la jícama en rodajas y luego agregar jugo de limón, sal y una pizca de chile en polvo.
