11 asombrosos beneficios para la salud del amaranto

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
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A primera vista, sabemos que es una opción más saludable comprar alimentos integrales, como pasta integral o pan integral. Pero, ¿sabe qué tipo de granos está comprando y por qué es tan beneficioso para su salud?

Un grano a tener en cuenta es el amaranto. El amaranto tiene una larga y rica historia; su uso más antiguo conocido fue en los rituales religiosos aztecas. El amaranto ha sido valorado durante mucho tiempo debido a su rico contenido nutricional y la amplia gama de beneficios que uno puede disfrutar al hacer de este grano un alimento básico en su dieta sana y equilibrada.

¿QUÉ ES EL AMARANTO?

Si bien el amaranto se clasifica oficialmente como un grano, en realidad es una semilla, al igual que la quinua. Derivado de la planta de amaranto, una sola planta puede producir una generosidad de casi 60.000 semillas.

Si tiene curiosidad sobre el resto de la planta de amaranto, otras partes también son comestibles. Por ejemplo, las hojas de la planta pueden ser una gran adición cuando se agregan a la sopa o salteados. Estas verduras de hoja verde se pueden encontrar comúnmente en platos caribeños y asiáticos.

A pesar de sus aplicaciones exóticas, el amaranto crece en partes de los Estados Unidos, como Dakota del Norte y Nebraska. Originario de Perú, las plantas de amaranto también se pueden encontrar creciendo en la naturaleza de Tailandia, China, Nepal, México y Rusia.

¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL AMARANTO?

Debido al rico contenido nutricional de este grano, el consumo regular de amaranto proporciona un conjunto único de beneficios. El amaranto es una manera deliciosa de obtener una dosis de fibra y proteína, al mismo tiempo que fortalece su sistema inmunológico o incluso mejora la condición de su cabello. A continuación se enumeran algunos de los muchos beneficios que el amaranto puede brindarle.

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1) VALOR NUTRICIONAL

¿Está buscando una forma deliciosa de obtener su fuente diaria de vitaminas y minerales? Considere agregar amaranto a su comida. Al consumir amaranto, aumenta su consumo de minerales potasio, calcio, zinc, magnesio , fósforo y cobre.

Es vital obtener suficientes minerales en su dieta, ya que son responsables de construir y reparar los huesos de su cuerpo, aumentar la capacidad de su cuerpo para mantenerse hidratado y proporcionar una base sólida para las diversas funciones y procesos de su cuerpo.

El amaranto también es una excelente manera de aumentar el contenido vitamínico de sus comidas al incorporar vitaminas como las vitaminas A, C, E y B, como la riboflavina, el ácido fólico, la niacina y las vitaminas B5 y B6.

Es necesario obtener suficientes vitaminas en su dieta para ayudar a controlar las hormonas dentro de su cuerpo, que es el precursor de casi todas las funciones del cuerpo.

2) UNA GRAN FUENTE DE PROTEÍNA

Además de todas las vitaminas y minerales que ofrece el amaranto, este grano también es una gran fuente de proteína. Posiblemente uno de los recursos más valiosos del amaranto, el contenido rico en proteínas del amaranto hace posible que el cuerpo descomponga esta proteína de origen vegetal y la convierta en aminoácidos, que a su vez el cuerpo convierte en proteína utilizable.

Su cuerpo necesita proteínas para construir nuevos tejidos y células, una parte importante de la curación y la defensa de su cuerpo contra las enfermedades. Aquellos que buscan aumentar su consumo diario de proteínas deben saber que el amaranto contiene la mayor concentración de proteínas en comparación con otros granos.

Hablando de aminoácidos, el amaranto contiene lisina, que prepara al cuerpo para absorber calcio , ayudando de manera efectiva a su cuerpo a generar energía y desarrollar músculo.

3) AUMENTE SU CONSUMO DE FIBRA

Si aún no está convencido de la integridad nutricional del amaranto, considere su contenido de fibra . Obtener suficiente fibra en su dieta ayuda a que avance el proceso de digestión, agregando volumen a sus evacuaciones intestinales y limpiando todo de manera eficiente.

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La fibra también previene el estreñimiento mientras previene la diarrea. Agregar fibra a su dieta también es excelente si está tratando de mantener un peso saludable, ya que la fibra llena y evita comer en exceso. Otros beneficios de las fibras son el control de la glucosa, la regulación de la presión arterial y ayudar al cuerpo a mantener los niveles de energía.

4) UNA ALTERNATIVA SIN GLUTEN

Aquellos que sufren de intolerancia al gluten o mantienen una dieta sin gluten estarán felices de saber que el amaranto no contiene gluten. Agregar amaranto a sus recetas y comidas sin gluten es una excelente manera de aumentar su valor nutricional.

5) PROTEGE TU CORAZÓN

El contenido rico en fibra del amaranto reduce los niveles de colesterol malo en el cuerpo. Al controlar el colesterol, ayuda a evitar que las arterias se obstruyan, lo que reduce las tasas de enfermedades cardíacas, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Con un alto contenido de potasio, el amaranto ayuda a reducir la presión arterial al dilatar los vasos sanguíneos y estimular el flujo sanguíneo, lo que reduce de manera efectiva la presión ejercida sobre el corazón.

El amaranto también es excelente para la salud del corazón debido a su contenido de vitamina K y al alto nivel de fitoesteroles. El consumo regular de amaranto ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades del corazón junto con otras dolencias que afectan la salud de su corazón.

6) IMPULSAR LA DIGESTIÓN

Al ser un alimento rico en fibra, el amaranto asegura el paso fluido de los alimentos por todo tu sistema digestivo. Esto también permite que su cuerpo absorba completamente los nutrientes y las vitaminas, manteniendo su sistema inmunológico y su cuerpo fuertes y saludables.

Las personas que padecen la enfermedad celíaca encontrarán que el amaranto es un alimento fácil de digerir y una excelente alternativa alimenticia.

7) FORTALECE TU SISTEMA INMUNE

Dependemos de nuestro sistema inmunológico para mantenernos saludables protegiendo nuestras células de enfermedades y combatiendo virus y bacterias cuando logran alcanzarnos.

Debido a su alto contenido en vitaminas y minerales, el amaranto fortalece tu sistema inmunológico. El consumo regular de amaranto también puede ser una buena medida preventiva, especialmente durante la temporada de resfriados y gripe.

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8) REDUCIR LA INFLAMACIÓN

El amaranto contiene propiedades antiinflamatorias naturales . Al reducir la inflamación, puede ayudar a tratar afecciones inflamatorias dolorosas como la artritis. Otras condiciones inflamatorias que pueden beneficiarse del consumo de amaranto son la diabetes, las enfermedades cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y posiblemente incluso el cáncer.

9) POSIBLE PREVENCIÓN DEL CÁNCER

El consumo constante de amaranto puede ayudar a reducir las posibilidades de desarrollar cáncer, no solo debido a sus propiedades antiinflamatorias, sino también a sus propiedades antioxidantes.

Estas dos propiedades ayudan a proteger sus células de la mutación e incluso ayudan a reparar las células ya dañadas por los radicales libres. Los antioxidantes buscan radicales libres, que son toxinas absorbidas por el cuerpo a través de muchas vías, como el medio ambiente, la comida y varios malos hábitos.

10) PROTEGE TU SALUD OCULAR

A medida que envejecemos, nuestro cuerpo comienza a descomponerse y degenerar, es un hecho de la vida. Sin embargo, hay cosas que puede hacer para retardar el proceso de degeneración. Por ejemplo, el amaranto es rico en vitamina A y carotenoides, que son antioxidantes asociados con la preservación de la integridad de la salud ocular.

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Al agregar amaranto a su dieta, puede ayudar a proteger su visión al disminuir las tasas de degeneración macular y prevenir el desarrollo de cataratas. El contenido de antioxidantes del amaranto reduce el estrés oxidativo y, por lo tanto, protege su sistema ocular.

11) MEJORA LA CONDICIÓN DE TU CABELLO

El amaranto contiene un aminoácido llamado lisina. La lisina es importante porque ayuda a tu cuerpo a absorber el calcio, lo cual es fantástico para la salud de tu cabello .

Esto previene la caída del cabello al fortalecer los folículos y estimular el crecimiento del cabello. El consumo constante de amaranto en sus comidas puede incluso ser el boleto para prevenir la calvicie de patrón masculino, sin embargo, es necesario realizar pruebas científicas más rigurosas para confirmar estos resultados.

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