Tabla de Contenidos
Hechos
Matcha (traducido literalmente como “té en polvo”) o maccha proviene de la planta Camellia sinensis , que es originaria de China. Es un té verde orgánico y natural que ha sido el corazón de la famosa ceremonia japonesa del té durante más de 900 años.
Según el sacerdote zen del siglo VIII Eisai, quien introdujo el té en Japón, este té es “el último remedio mental y médico y tiene la capacidad de hacer que la vida de uno sea más plena y completa”.
Se cultiva de manera diferente al té verde normal. Unas semanas antes de la cosecha, los arbustos de té se cubren durante unos 20 a 30 días para evitar aún más la luz solar directa.
La falta de luz solar ralentiza el crecimiento y convierte las hojas en un tono verde aún más oscuro (por lo tanto, más clorofila, que es altamente alcalina y se sabe que ayuda a equilibrar los niveles de pH en la sangre).
Usos y beneficios para la salud
Alto en antioxidantes
Este té almacena una gran cantidad de polifenoles naturales y antioxidantes. Los antioxidantes son compuestos naturales en los alimentos que ayudan a su cuerpo a sanar más rápido, combatir enfermedades, prevenir el envejecimiento y garantizar que su cuerpo funcione a su máximo potencial.
Un estudio que evaluó el poder antioxidante del té reveló que, en comparación con otros tés verdes, el matcha tiene la mayor cantidad de EGCG: galato de epigalocatequina, un componente extremadamente poderoso con numerosos beneficios para la salud.
Aumenta la resistencia y los niveles de energía.
Otro aspecto beneficioso del té es que las pruebas clínicas sugieren que puede ayudar a acelerar la recuperación en los atletas cuyo enfoque son los entrenamientos de alta intensidad como el entrenamiento intensivo y los atletas de resistencia (como los maratonistas y ciclistas).
Los historiadores informan que los guerreros samurai a menudo bebían este té antes de entrar en batalla. Disfrutaron del aumento de energía y la mayor resistencia física que proporcionó.
Además, también se ha demostrado que revierte el daño celular causado por el estrés oxidativo-nitrosativo.
El concepto de estrés oxidativo (OS) fue utilizado originalmente por el profesor Helmut Sies, quien lo describió como “un desequilibrio entre los oxidantes y los antioxidantes a favor de los oxidantes, lo que podría provocar daños”. Este desequilibrio acaba por destruir las células, impide su reparación y provoca numerosas enfermedades.
Bueno para bajar de peso
Este té (casi sin calorías) es una gran adición a un programa de pérdida de peso al abordar el problema desde ambos lados. Acelera el metabolismo y quema grasa.
Un estudio incluso sugiere que el consumo regular de este té puede ayudar a quemar calorías 4 veces. Al mismo tiempo, no aumenta el ritmo cardíaco ni la presión arterial, lo que lo convierte en una alternativa segura a las soluciones rápidas cuestionables o los productos farmacéuticos llenos de efectos secundarios.
Disminuye el riesgo de desarrollar cáncer
Según el NCI – Instituto Nacional del Cáncer, las catequinas (EGCG) en este té son tan poderosas que se considera que en realidad pueden ayudar a prevenir el cáncer.
Aunque todos los tés verdes contienen catequinas en cantidades variables, un estudio de 2011 publicado en el Journal of Chromatography A, realizado por la Universidad de Colorado, EE. UU., estableció que este increíble té contiene alrededor de 137 veces más catequinas que el té verde promedio.
Si bien puede parecer escandaloso que beber regularmente algo tan común como el té verde pueda ponerlo en un riesgo menor, no es tan descabellado.
calma la mente
Durante largas horas de meditación profunda, los monjes budistas bebían matcha para mantenerse enfocados y alertas, pero relajados y tranquilos. Este té es rico en L-Teanina, un aminoácido raro que afecta el funcionamiento del cerebro para promover un estado de alerta, bienestar y relajación completa.
Se ha observado que la L-teanina en estudios recientes estimula la producción de ondas cerebrales alfa. Los neurocientíficos han establecido una correlación entre un aumento de las ondas cerebrales alfa y la capacidad de reducir los síntomas depresivos y aumentar el pensamiento creativo.
Reduce el colesterol malo (LDL)
Se ha demostrado que el consumo diario de este té reduce los niveles de triglicéridos y LDL, lo que ayuda a prevenir futuros casos de enfermedades cardiovasculares.
Un estudio de 2009 en el Journal of Medicinal Food realizado por el Instituto de Medicina Natural de Japón concluyó que el té protege los riñones y el hígado del daño al reducir los niveles de triglicéridos y el colesterol total, entre otras cosas.
Efectos secundarios del té verde matcha
Posible contaminación por plomo
Se ha demostrado que incluso los tés verdes cultivados orgánicamente contienen plomo, que la planta absorbe del medio ambiente, especialmente el té cultivado en China.
Cuando se remoja el té verde tradicional, alrededor del 90% del plomo permanece en la hoja, que se desecha. Además, con el matcha, dado que se consume toda la hoja, ingerirás más plomo.
Contiene altos niveles de cafeína.
Una taza de té, hecha con media cucharadita de polvo, generalmente contiene alrededor de 35 mg de cafeína. Esto es un poco más que una taza de té verde normal.
Medical News Today informó sobre un estudio que sugiere que beber 4 tazas de café al día puede aumentar el riesgo de muerte prematura, mientras que otra investigación sugiere que consumir 300 mg de cafeína al día durante el embarazo puede aumentar el riesgo de bebés con bajo peso al nacer. Además, muchas drogas interactuarán con la cafeína. Hable con su médico acerca de las posibles interacciones con los medicamentos que toma.
Cómo preparar
Este té se prepara comúnmente en dos formas: usucha y koicha. Usucha se traduce como “té fino” y es la preparación más común. Koicha es a veces parte de las ceremonias del té japonesas. Si eres nuevo en el matcha, puede que te lleve 2 o 3 intentos encontrar la concentración adecuada para ti.
