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Ajwain, nombre científico: Trachyspermum copticum, también conocida como hierba del obispo o semillas de carambola, es una hierba anual de la familia Apiaceae (Umbelliferae).
Las umbelíferas, que tiene alrededor de 2700 miembros, son pequeños arbustos con flores (igual que los miembros de la familia del perejil o la zanahoria) que también incluyen una amplia categoría de hierbas y especias como el hinojo, el perejil, el eneldo, el anís y la alcaravea.
Es una planta herbal anual que crece hasta tres pies de altura. Las semillas son de color verde oliva a marrón, tienen una apariencia similar a las semillas de comino o alcaravea marcadas con rayas verticales en su superficie exterior.
Sin embargo, se pueden distinguir fácilmente del comino y la alcaravea por su pequeño tamaño y forma elíptica. Su sabor se parece al tomillo ya que contienen aceite esencial, timol.
La planta se originó en el Mediterráneo oriental, posiblemente en Egipto, y se extendió hasta la India desde el Cercano Oriente. En la actualidad, se cultiva principalmente en India e Irán.
Los frutos rara vez se comen crudos. Por lo general, se asan en seco o se fríen en ghee, mantequilla clarificada. Esto permite que esta hierba desarrolle un aroma más sutil y complejo.
información nutricional
Las semillas contienen fibra dietética (11,9 %), carbohidratos (38,6 %), taninos, glucósidos, humedad (8,9 %), proteínas (15,4 %), grasas (18,1 %), saponinas, flavonas y materia mineral (7,1 %). que contienen fósforo, calcio, hierro y ácido nicotínico.
Los frutos de Ajwain producen de 2 a 4 por ciento de aceite esencial de color marrón, con timol como componente principal (35 a 60 %).
Beneficios para la salud de las semillas de carambola
Los usos terapéuticos de estas semillas también incluyen antiséptico, carminativo, amebiasis expectorante, antiparasitario, antimicrobiano, antiagregante plaquetario y anti litiasis, además de tratar el resfriado común y la faringitis aguda.
También se han observado actividades galactagogas y diuréticas.
gripe y resfriados
Las semillas contienen alrededor del 50 por ciento de timol, un aceite esencial antibacteriano bien conocido y, junto con el tomillo, se puede usar para estimular el sistema inmunológico para protegerse de la gripe, los resfriados y otras infecciones virales.
El timol también se utiliza en el tratamiento de dolencias gastrointestinales, falta de apetito y problemas bronquiales. Además, ayuda a liberar la mucosidad y la flema de las vías nasales.
Alivio de la flatulencia, los gases y la hinchazón
En el caso de flatulencia, Trachyspermum copticum y jengibre seco en igual peso pueden empaparse en dos veces y media la cantidad de jugo de lima. Luego, esta mezcla se seca y se pulveriza con un poco de sal negra.
Una cucharadita tomada con un poco de agua tibia hace maravillas. Además, es muy útil para aliviar los dolores espasmódicos de los intestinos y el estómago tanto en niños como en adultos y es un buen agente antiácido.
Mejora la digestión
Consumir 1 cucharada de semillas crudas con un endulzante natural puede ayudarte a deshacerte de la indigestión. Si continúa experimentando este tipo de problemas, es hora de consultar con un médico.
Además, es posible que pueda superar muchos tipos de problemas de digestión con cambios en el estilo de vida.
Beneficioso durante el embarazo
Debido a sus grandes propiedades curativas y antiinflamatorias, es ideal para madres lactantes y embarazadas.
Las semillas también mantienen la salud adecuada del feto. Pero, es recomendable consultar a un nutricionista en el caso de cualquier efecto secundario.
También se considera que el agua de Ajwain acelera la recuperación después del parto. Después del embarazo, se sabe que la planta sana el cuerpo de la mujer internamente y ayuda a mantener la circulación sanguínea.
En algunos casos, también se considera que la planta mejora la producción de leche materna en madres lactantes.
Migrañas
Una migraña puede causar una sensación pulsante y un dolor punzante intenso. La migraña es la tercera enfermedad más prevalente en el mundo. Estas semillas son útiles para reducir las migrañas.
Se desconoce la causa exacta de esta afección, pero es un problema frecuente en los Estados Unidos y afecta aproximadamente al 12 por ciento de la población.
Disuelve Grasas
Beba medio vaso de agua con semillas de carambola empapadas en ayunas. Esto disolverá las grasas. Consuma 1 cucharadita de semillas de carambola con el estómago vacío todas las mañanas. Ayuda a perder alrededor de 4 a 5 kg en un mes.
Sistema respiratorio
Uno de los efectos terapéuticos de Trachyspermum copticum es su efecto sobre el sistema respiratorio. Se utiliza como antidisnea y antiasma en la medicina tradicional.
En este contexto, se han llevado a cabo numerosos análisis que incluyen efectos inhibitorios y relajantes sobre los receptores de histamina, un efecto antitusígeno en cobayos, un efecto estimulante sobre los adrenorreceptores del músculo liso traqueal de cobayos y su efecto broncodilatador sobre las vías respiratorias de individuos asmáticos.
Pérdida de peso
Contienen fibra dietética que puede ayudarlo a perder peso y estar significativamente más saludable.
Según un estudio publicado en Annals of Internal Medicine, el objetivo de consumir al menos 30 gramos de fibra dietética al día puede reducir la presión arterial, ayudarlo a perder peso y mejorar la respuesta de su cuerpo a la insulina (esto es muy bueno para el tipo 2 diabéticos) tan eficientemente como una dieta más complicada.
Además, otro estudio publicado en el Journal of Nutrition concluyó que al aumentar la ingesta de fibra dietética en 8 gramos por cada 1000 calorías, puede perder aproximadamente 4 ½ libras en 2 años.
Efectos secundarios de Ajwain (semillas de carambola)
Si bien la hierba del obispo es segura para el uso diario cuando se toma en dosis moderadas, se debe tener cuidado al consumirla a largo plazo, ya que puede causar fotosensibilidad en algunas personas, especialmente cuando se toma regularmente durante períodos prolongados.
Además, esta notable especia también debe ser evitada por personas que padecen enfermedades hepáticas, diverticulitis y colitis ulcerosa.
Cómo comer
Se pueden consumir en diferentes aderezos para ensaladas, recetas de snacks o como sustituto del orégano y el tomillo. Además, estas semillas se utilizan para hacer encurtidos.
Almacenamiento
Mantenga estas semillas alejadas de la humedad y la luz solar directa, en una botella hermética. Pueden permanecer frescos durante 1 año.
Sustituir
La mejorana, más conocida como orégano, tiene un sabor similar, lo que la hace perfecta como sustituto de estas semillas.
