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Okra u Okro (nombre científico es Hibiscus esculentus y Abelmoschus esculentus), conocida en muchos países de habla inglesa como bhendi, dedos de damas, bhindi, gumbo o bamia, es una planta con flores de la familia Malvaceae (malvas). En Japón, se conoce como okura.
Se disputa su origen geográfico, con partidarios de origen africano occidental, etíope y del sur de Asia.
La okra se cultiva en las regiones tropicales y subtropicales de baja altitud de África, Asia, América y las regiones templadas de la cuenca del Mediterráneo.
Una vez amada por los egipcios y todavía utilizada en muchos platos hoy en día, esta verdura tropical que produce vainas se remonta a hace más de 3500 años.
Fue introducido en las Américas por barcos que practicaban el comercio de esclavos en el Atlántico en 1658, cuando se registró su presencia en Brasil. Thomas Jefferson señaló que estaba bien establecido en Virginia en 1781.
La especie es perenne, se cultiva como planta anual en climas templados y suele crecer hasta unos 2 metros de altura. Es una de las especies vegetales más tolerantes al calor y la sequía en el mundo y soportará suelos con mucha arcilla y humedad intermitente, pero las heladas pueden dañar las vainas.
Sabor
Algunos han descrito la versión hervida y gomosa de la planta como similar a la berenjena o al calabacín, pero con más amargura. Cuando se fríe, adquiere el crujido de las judías verdes.
Almacenamiento
En una bolsa en la nevera; durarán de 3 a 4 días. Para almacenarlo en el congelador, coloque las vainas crudas y sin cortar en bolsas y luego en el congelador. Luego puede prepararlo de la forma que desee durante los meses de invierno.
información nutricional
Contiene vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C, E y K, ácido fólico, minerales, incluidos hierro, calcio, magnesio, selenio y manganeso, zinc y fibra dietética.
Las semillas son una excelente fuente de aceites y proteínas vegetales de primera calidad, enriquecidas con aminoácidos como la cisteína, el triptófano y otros aminoácidos azufrados.
Usos y beneficios para la salud del dedo de las damas)
Es un alimento saludable popular debido a su alto contenido de fibra, vitamina C y ácido fólico. Además, es conocida por su alto contenido de antioxidantes.
Protege los riñones
Un estudio publicado en octubre de 2005 en Jilin Medical Journal encontró que el consumo frecuente de esta planta puede ayudar a prevenir la enfermedad renal.
En el estudio, “aquellos que lo consumieron periódicamente redujeron los signos clínicos de daño renal más que aquellos que simplemente consumieron una dieta para diabéticos”.
Esto también se conecta con la diabetes, ya que casi el 40 % de los casos de enfermedad renal son causados por la diabetes.
Capacidad antifatiga
Una investigación indica que los tiempos de recuperación y los “niveles de fatiga” se pueden mejorar mediante el uso de esta planta.
Al incluir dedos de mujer en su dieta junto con una rutina de ejercicio saludable, puede hacer ejercicio por más tiempo y recuperarse más rápidamente de su ejercicio físico.
Trata problemas de visión
Contiene un precursor de la vitamina A (betacaroteno), luteína y xantina, todos compuestos con propiedades antioxidantes, que previenen problemas oculares como glaucoma y cataratas.
Los antioxidantes son poderosos compuestos naturales que neutralizan o destruyen los radicales libres. Es una función importante, debido al daño que pueden causar los radicales libres cuando reaccionan con componentes celulares importantes como las membranas celulares (incluidas las responsables de la visión) o el ADN.
Introducir esta planta en tu dieta permite una mejor protección para tu visión, incluyendo cataratas y degeneración macular.
Beneficioso durante el embarazo
Los altos niveles de vitamina A, complejo vitamínico B, vitamina C, calcio y zinc que contiene esta verdura la convierten en una verdura ideal para comer durante el embarazo. Además, sirve como suplemento de ácido fólico y fibra.
Esto ayuda a prevenir defectos congénitos como la espina bífida (que es un defecto congénito en el que la columna vertebral y las membranas que rodean la médula espinal se cierran de forma incompleta) e incluso puede detener el estreñimiento durante el embarazo. El ácido fólico también previene el aborto espontáneo. Fuente
Previene el estreñimiento
Esta planta ayuda a lubricar el intestino grueso debido a sus cualidades laxantes a granel. La fibra asegura volumen en las heces y absorbe el agua. Esto ayuda a prevenir el estreñimiento.
Además, el consumo frecuente de esta planta facilita la propagación de bacterias buenas, también conocidas como probióticos. Estos son idénticos a los que prolifera el yogur en el intestino delgado y ayudan a la biosíntesis del complejo vitamínico B.
previene la diabetes
Otro estudio publicado en el Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences descubrió que los extractos de esta planta podrían proteger contra la diabetes.
Cuando a las ratas con diabetes se les administró Abelmoschus esculentus, observaron una disminución en sus niveles de azúcar en sangre y una normalización de sus niveles de perfil lipídico.
Múltiples investigadores in vitro e in vivo han descubierto que esta planta es un alimento importante para reducir la glucosa en sangre, debido a sus grandes cantidades de fibra dietética soluble.
Combate la depresión
Un estudio también ha demostrado que los dedos de las mujeres poseen la capacidad de combatir la depresión, aunque se ha demostrado que algunas verduras y frutas tienen diferentes efectos sobre el estado de ánimo y la capacidad de elevar el estado de ánimo (quercetina y flavonoides).
Los científicos de la Universidad de Ciencias Médicas de Mazandaran decidieron examinar los efectos del consumo de esta planta en el estado de ánimo y demostraron que los extractos de semillas actuaban como un fuerte agente para mejorar el estado de ánimo, en algunos casos tan bien como los antidepresivos comunes.
Aparentemente, su efecto beneficioso sobre el estado de ánimo se puede atribuir a su alto contenido total de flavonoides y fenoles.
Actividad antibacterial
En un estudio titulado “Los compuestos glicosilados de Hibiscus esculentus inhiben la adhesión de Helicobacter pylori a la mucosa gástrica humana”, el polisacárido crudo aislado del jugo fresco por precipitación etanólica expuso fuertes efectos inhibitorios.
El jugo fresco de esta planta inhibió la adhesión bacteriana casi por completo en la mucosa gástrica.
Se asumió que las cualidades antiadherentes se debían a una combinación de compuestos de azúcar altamente ácidos y glicoproteínas que forman una estructura tridimensional compleja que se desarrolla completamente solo en el jugo fresco de la fruta.
Mucílago de los dedos de las damas como posible ayudante farmacéutico
Una investigación publicada en el “International Journal of PharmTech Research 2009” titulada “Evaluación del mucílago de Abelmoschus esculentus como agente de suspensión en la suspensión de paracetamol” sugiere que el mucílago extraído de la fruta no es tóxico y tiene potencial como agente de suspensión incluso a niveles más bajos. concentración (4% p/v) y se puede utilizar como adyuvante farmacéutico.
En consecuencia, el mucílago se puede emplear como espesante y estabilizador de elección cuando se desea una alta viscosidad, particularmente en las industrias farmacéutica, cosmética y alimentaria.
Acondicionador de cabello natural
También se utiliza para mejorar el aspecto del cabello: cortar la fruta en trocitos pequeños y hervir, y luego dejarla enfriar. Mezclar con jugo de limón y agua y aplicar sobre el cabello como mezcla de champú, durante unos quince minutos, luego enjuagar con agua limpia.
Los nutrientes y la mucosidad y el contenido de la fruta combinados con el jugo de limón ayudarán a que tu cabello se vuelva brillante y fuerte.
Beneficios de okra para hombres
Es un depósito de magnesio, un mineral esencial que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos. El flujo de sangre mejorado a los genitales finalmente conduce a una mayor excitación para los hombres.
preparar y cocinar
Los frutos fibrosos, de cinco a quince cm de largo, son mejores cuando se comen frescos y un poco inmaduros. Si compra vainas que se han dejado en el puesto de frutas durante demasiado tiempo, se vuelven leñosas y no saben tan bien.
Manténgase alejado de los que se ven secos o hundidos y tienen cortes o manchas descoloridas.
como servir
Al comprarlo, siempre mire los frescos, verdes que parecen tiernos. Si intenta partirlo por la mitad, debería romperse fácilmente, sin muchos problemas. Busque siempre vainas más pequeñas porque saben mejor que las más grandes.
Para mantener el mejor valor nutricional de la okra, se sugiere no cocinarla demasiado. Las vainas en rodajas o picadas se pueden freír como buñuelos y luego mezclarlas con otras verduras.
El gel del interior es un agente espesante, por lo que es un ingrediente frecuente en algunas sopas. Si desea comenzar a usarlo como parte de su dieta, puede comenzar con una receta simple.
Efectos secundarios de la okra
El Departamento de Agricultura de EE. UU. señala que no se deben emplear recipientes de cocina de latón, cobre o hierro para cocinar esta planta debido al metal que se absorberá. La cocción debe hacerse en porcelana, ágata o loza.
Es un vegetal extraordinariamente nutritivo, no tóxico y seguro para el consumo incluso para mujeres embarazadas y niños pequeños.
