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La verdolaga (nombre científico – Portulaca oleracea), también conocida como pursley o pigweed, es una maleza que tiene muchos beneficios para la salud.
Originario de Persia y la India, actualmente se consume ampliamente en Asia, Europa, Medio Oriente, África y en la parte este de los Estados Unidos, incluida Florida.
En la medicina tradicional china, se usaba para tratar todo, desde sangrado intestinal y diarrea hasta disentería y hemorroides.
perfil nutricional
Esta planta es una gran fuente de vitaminas, como tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoxina (B6), niacina (B3), ácido pantoténico (B5), ácido fólico (B9), A (en forma de beta -caroteno), C, E, K, minerales como manganeso, calcio, potasio, fósforo, zinc, hierro, cobre, sodio, selenio y magnesio.
Además, contiene fibra dietética, proteínas y ácidos grasos omega 3.
Beneficios para la salud de comer hierba de verdolaga
La salud del corazón
Las hojas de esta hierba son una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3, que tienen numerosos beneficios para la salud relacionados con sus propiedades antiinflamatorias.
Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para el desarrollo y el crecimiento normales, y también reducen la presión arterial, disminuyen los triglicéridos, disminuyen el riesgo de insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular, reducen la coagulación de la sangre y disminuyen los latidos cardíacos irregulares. Además, los ácidos omega-3 son un tratamiento natural para los niños con asma bronquial.
Nota: su cuerpo no produce ácidos grasos omega-3 por sí solo. 100 g de hojas frescas de Portulaca oleracea tienen de 300 a 400 mg de ácido alfa-linolénico.
enfermedad de Parkinson
Esta planta es una importante fuente de coenzima Q10, un compuesto liposoluble similar a una vitamina. La coenzima Q10 se encuentra en todas las células del cuerpo y es necesaria para la síntesis de ATP mitocondrial y funciona como antioxidante en las lipoproteínas y las membranas celulares.
Según un estudio de 2002, la coenzima Q10 ralentizó la progresión de la enfermedad de Parkinson temprana y mejoró la vida diaria de los pacientes.
Salud del cabello
La vitamina E es una vitamina liposoluble que ofrece muchos beneficios para la belleza y la salud. Obtener suficiente vitamina E en su dieta diaria aumenta la circulación en el cuero cabelludo y ayuda a estimular la absorción de oxígeno, además de reparar el cabello desde el interior.
Otro beneficio interesante de la vitamina E es que puede ayudar a desvanecer las cicatrices y evita que las cicatrices se vuelvan permanentes. Una taza de esta hierba aporta una buena cantidad de vitamina E.
Combate la inflamación
Esta hierba tiene 2 pigmentos alcaloides de betalaína, las betaxantinas amarillas y las betacianinas rojizas. Estos compuestos pueden tener un impacto poderoso en su salud en general .
Se encuentran en solo unas pocas plantas del mundo y son solubles en agua. Más importante aún, se sabe que estos compuestos activos brindan protección contra el envejecimiento prematuro, reducen la inflamación y desintoxican su cuerpo.
Diabetes tipo 2
Se ha establecido en ensayos clínicos que el consumo de esta planta ayuda a los adultos con diabetes Mellitus tipo 2 al reducir considerablemente sus niveles de azúcar en la sangre. Una razón puede ser los compuestos activos de la hierba y la falta de grasas saturadas.
coagulación de la sangre
La vitamina K es un nutriente esencial que juega un papel importante en la coagulación de la sangre. Además, esta vitamina ha demostrado en estudios que es eficaz para reducir el riesgo de cáncer de colon, próstata, nariz, estómago y oral .
En 2012, un estudio de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de Reus, España, concluyó que el riesgo de desarrollar diabetes tipo II se redujo en un 17 % por cada 100 microgramos de vitamina K1 consumidos diariamente. 100g de esta planta contienen el 358% de vitamina K de la ingesta diaria recomendada.
Mejora la visión
La vitamina A (que se encuentra en forma de betacaroteno en esta hierba) es vital para una buena visión y también combate la inflamación, previene el cáncer y el crecimiento celular. Además, el betacaroteno es un potente antioxidante que puede prevenir una variedad de enfermedades crónicas graves y estimular el sistema inmunológico.
Los síntomas de deficiencia de vitamina A incluyen: ceguera nocturna, daño prematuro de la piel, crecimiento deficiente, uñas y cabello quebradizos y un mayor riesgo de otras enfermedades graves.
Otras fuentes vegetales de betacaroteno incluyen zanahorias, batatas, mangos, espinacas y albaricoques. 100g de esta hierba contienen el 98% de vitamina A de la ingesta diaria recomendada.
Protección de radicales libres
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es uno de los muchos poderosos antioxidantes que pueden proteger contra el daño causado por moléculas dañinas llamadas radicales libres, que pueden formarse a partir del medio ambiente, así como a través de procesos fisiológicos humanos naturales.
Además, el ácido ascórbico ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunitario, protegiéndonos así de enfermedades, y mejora la absorción de hierro de los alimentos de origen vegetal, por lo tanto, reduce la posibilidad de anemia férrica. 100g de esta planta contienen un 12% de vitamina C de la ingesta diaria recomendada++++.
Cómo comer
El sabor de esta hierba es ligeramente ácido. Debe cortar la raíz y lavar los tallos individuales. Luego, se puede picar y cocinar al vapor como un vegetal (al igual que las espinacas) y es excelente para usar en sopas o ensaladas. También se puede encurtir.
Almacenamiento
Se puede conservar en la nevera durante unos tres o cuatro días.
Efectos secundarios de la verdolaga
Esta planta contiene ácido oxálico (en realidad más que las espinacas) que está asociado con la formación de cálculos renales. Evite su consumo si tiene problemas estomacales y durante el embarazo.