Hogar Dieta y Nutricion 11 increíbles beneficios para la salud de las hojas de mostaza

11 increíbles beneficios para la salud de las hojas de mostaza

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
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Los beneficios para la salud de Mustard Greens incluyen proporcionar antioxidantes al cuerpo, desintoxicar el cuerpo, controlar los niveles de colesterol, suministrar al cuerpo la fibra necesaria y la fuente de fitonutrientes. Otros beneficios incluyen el apoyo al sistema inmune, el tratamiento de la psoriasis, el tratamiento de la menopausia, el tratamiento de los trastornos respiratorios, el suministro al cuerpo de la nutrición y la vitamina K necesaria .

Las hojas de mostaza se originaron en la región Himalaya del subcontinente asiático hace más de 5,000 años, y se cultivaron por primera vez en Sichuan, China. Las hojas de mostaza son un vegetal diverso y sabroso, con colores de verde claro a verde oscuro.

Son vegetales de hoja, que se parecen a la versión india de las hojas de espinaca y están estrechamente relacionados con el repollo, la col rizada y la col rizada. Pueden tolerar una variedad de climas y condiciones climáticas. Las hojas de mostaza tienen un gran número de variedades, desde verde a rojo púrpura, con hojas que varían en tamaño y forma. Algunas variedades populares de mostaza son Red Giant, Osaka purple-leaf, Green-in-snow, Southern Giant mostaza y muchas más.

La cocina japonesa resalta la hoja de mostaza al picarla y usarla como condimento. La cocina india incorpora hojas de mostaza en un plato nativo hecho con una mezcla de estas hojas y chiles verdes, mientras que en China las hojas de mostaza se usan en platos de salteado.

Las hojas de mostaza se consideran un superalimento debido a su alto contenido nutricional; es una rica fuente de fibra, minerales, vitaminas y fitonutrientes. Las propiedades antioxidantes de la mostaza son muy potentes y ayudan a proteger al cuerpo de múltiples enfermedades. Aquí hay 11 razones por las hojas de mostaza deben ser parte de su dieta.

11 increíbles beneficios para la salud de las hojas de mostaza

1. Antioxidantes

Las células de radicales libres causan daño severo al ADN de las células en el cuerpo. El estrés oxidativo causado por estos radicales libres daña las funciones vitales y los tejidos del cuerpo. Este daño es irreversible y puede conducir a enfermedades como el cáncer y la diabetes. La vitamina C y la vitamina A en las hojas de mostaza le permiten proporcionar antioxidantes al cuerpo. El glutatión es un antioxidante inducido por los glucosinolatos en los vegetales verdes que actúa como un fuerte antioxidante y previene el estrés oxidativo del cuerpo.

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2. Desintoxicación

Nuestro cuerpo acumula toxinas con el tiempo; esto puede ser de los alimentos que comemos o los efectos ambientales en nuestro cuerpo. La limpieza del cuerpo desde adentro es necesaria para mantener un hígado saludable y la digestión. Las hojas de mostaza son agentes naturalmente desintoxicantes , ya que contienen antioxidantes que se dirigen a las toxinas de nuestro cuerpo, eliminándolas y librándolas mediante la defecación. Los derivados de la clorofila en las hojas de mostaza ayudan a neutralizar los metales pesados ​​y las sustancias químicas en el cuerpo.

3. Control del colesterol

Los altos niveles de colesterol son responsables de muchas enfermedades del corazón y pueden ser la causa de la diabetes y el daño a los órganos vitales del cuerpo. El colesterol malo se acumula en las venas y las arterias que reducen el espacio para la sangre hacia y desde el corazón. El colesterol bueno es necesario para que el cuerpo funcione, pero el colesterol LDL o malo daña el cuerpo severamente. Comer una dieta rica en verduras de hoja verde permite que el cuerpo se mantenga alejado del colesterol malo o LDL. Las hojas de mostaza ayudan al cuerpo a convertir el colesterol bueno en ácido biliar, lo que ayuda a descomponer las grasas en los alimentos. Las hojas de mostaza ayudan al cuerpo a completar el proceso de unión biliar de manera eficiente, lo que ayuda a reducir la cantidad de colesterol malo en el cuerpo.

4. Rico en fibra

La fibra mantiene el cuerpo funcionando y proporciona el impulso de convertir los alimentos en energía. La fibra dietética que se encuentra en las hojas de mostaza interfiere con la absorción del colesterol malo en el intestino. Los estudios demuestran que las personas que consumen hojas de mostaza y otros tipos de verduras de hoja tienden a ser menos susceptibles a enfermedades como el cáncer de colon, hemorroides y estreñimiento. Se dice que la alta cantidad de fibra reduce los niveles de colesterol sérico en el cuerpo y asegura una evacuación intestinal adecuada. También reduce el riesgo de hipertensión y enfermedad cardíaca ya que la fibra dietética limpia las arterias para permitir niveles adecuados de presión arterial.

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5. Fitoquímicos

Las verduras de hoja verde son una poderosa fuente de fitonutrientes que son beneficiosos para el cuerpo humano. Realizan el mecanismo de protección de la planta y el cuerpo humano contra enfermedades y problemas ambientales. Los glucosinolatos y fenoles abundan en las hojas de mostaza, que es lo que fortalece el cuerpo desde dentro.

6. Inmunidad

La vitamina C es la vitamina más poderosa del planeta con capacidades que aumentan la inmunidad como ninguna otra. La vitamina C actúa como un vasodilatador y un antioxidante para evitar que el cuerpo dañe las células; fortalece el cuerpo desde adentro y previene la aparición de enfermedades como el cáncer. También protege al cuerpo de infecciones estacionales y virales. Las hojas de mostaza son una excelente fuente de vitamina C.

7. Tratamiento de la psoriasis

La psoriasis es una enfermedad inmune autoinflamatoria crónica, la inflamación y las lesiones causadas por la psoriasis se pueden tratar a través de la mostaza. Las hojas de mostaza facilitan la estimulación de enzimas como la superóxido dismutasa y la catalasa, que calma la inflamación y proporciona alivio del dolor a las personas que sufren de psoriasis. Los estudios en curso están tratando de aislar los compuestos que son responsables de las propiedades antiinflamatorias de las semillas de mostaza y los verdes.

8. Tratamiento de la menopausia

La menopausia a menudo va seguida de la pérdida de densidad ósea, que afecta a más del 45% de las mujeres. La combinación de calcio, magnesio y vitamina K que se encuentra en las hojas de mostaza mantiene la densidad ósea y la estructura esquelética bajo control. Esto también protege al cuerpo de enfermedades como la osteoartritis y la osteoporosis, que son enfermedades que a menudo se asocian con la menopausia.

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9. Trastornos respiratorios

Las hojas de mostaza son una excelente fuente de vitaminas y minerales que atacan infecciones virales como la gripe y los resfriados. La vitamina C es extremadamente útil para calmar las inflamaciones sinusales y reducir el riesgo de asma. Las hojas de mostaza son excelentes expectorantes y ayudan a descongestionar la vía nasal al desalojar el moco. Las hojas de mostaza se usaban en los medicamentos ayurvédicos debido a la sensación de calor que ofrece. La bronquitis crónica también se puede tratar con el consumo regular de hojas de mostaza.

10. Nutrición

Las hojas de mostaza proporcionan una buena comida, se pueden agregar a las salteadas o se pueden preparar solas como curry con especias. Tienen un sabor distinto a pimienta y esto se debe a la presencia de fenoles y flavonoides que hacen que las hojas de mostaza sean uno de los superalimentos más livianos. Hechos dietéticos – 100 gramos de hojas de mostaza (cocinado) contiene 3 gramos de fibra dietética, 3grams de proteínas, 524% de la vitamina K del valor diario, 19% de manganeso , 10% de calcio , 7% de vitamina B6 y 59% de vitamina C .

11. Vitamina K

La vitamina K es muy superior al calcio cuando se trata de preservar la densidad ósea. Las hojas de mostaza contienen hasta 524% del valor diario requerido por un adulto. En la actualidad, la mayoría de los adultos son deficientes en vitamina K y esto causa muchas enfermedades degenerativas óseas. Ayuda a reducir la inflamación en las articulaciones causada por la artritis. Esto mantiene la estructura ósea en buenas condiciones y ayuda a mantener altos niveles de energía.

En una palabra

Las hojas de mostaza son buenas para el cuerpo. La combinación de vitaminas y minerales es necesaria para prevenir enfermedades y mantener alta la inmunidad del cuerpo.

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