5 beneficios para la salud de los helechos Fiddlehead

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
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¿QUÉ SON LOS HELECHOS FIDDLEHEAD?

Puede tener uno o dos helechos decorando su hogar, agregando más verde a su entorno. Pero, ¿sabía que algunos helechos como los helechos fiddlehead también tienen una variedad de usos en la cocina y en el botiquín?

Los helechos Fiddlehead producen frondas rizadas, que se cosechan y consumen como verdura. Más comúnmente cosechados en Canadá, los helechos fiddlehead se integran comúnmente en la cocina de Australia, Nueva Zelanda y América.

Las frondas de Fiddlehead son valoradas por su actividad antioxidante y su rico contenido de vitaminas y minerales. Estos antioxidantes y nutrientes brindan muchos beneficios para la salud, como mejorar la presión arterial y combatir infecciones.

VALOR NUTRICIONAL

Los helechos Fiddlehead son ricos en nutrientes pero bajos en carbohidratos y grasas. Los siguientes nutrientes se pueden encontrar en los helechos fiddlehead.

Vitamina A : Las frondas frescas cosechadas de los helechos fiddlehead son ricas en vitamina A antioxidante. La vitamina A es importante porque estimula el sistema inmunológico del cuerpo y lo ayuda a defenderse contra las infecciones.

La vitamina A también ayuda a mantener la piel y los ojos adecuadamente hidratados. La vitamina A es esencial para mejorar y mantener la visión y también para proteger el cuerpo de la degradación de los dientes, tejidos, músculos y huesos.

Vitamina C: otro antioxidante que se encuentra en los helechos fiddlehead es la vitamina C. Todos sabemos que necesitamos obtener suficiente vitamina C para mantener nuestro sistema inmunológico en funcionamiento y para protegernos contra las infecciones.

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Sin embargo, la vitamina C también tiene otras funciones, como disminuir la hipertensión, facilitar el crecimiento de tejido nuevo y saludable para curar heridas y proteger los ojos del desarrollo de cataratas.

Potasio: los helechos Fiddlehead son una fuente importante de potasio, lo que significa que consumir estas frondas puede mejorar la salud de su corazón y aumentar las funciones de electrolitos. El potasio también es beneficioso para la salud de los músculos, ya que previene los calambres y mejora la condición de los huesos.

Hierro: si desea aumentar la producción de glóbulos rojos y disfrutar de una sangre rica en hierro, considere agregar helechos fiddlehead a su dieta. Además de prevenir la anemia y sus síntomas asociados, el hierro también aumenta la energía, asegura que todos los órganos del cuerpo estén correctamente oxigenados y ayuda a regular la temperatura corporal.

Manganeso: El manganeso es un mineral que estimula el desarrollo de las enzimas necesarias para el crecimiento óseo saludable, previniendo la pérdida de densidad ósea. Esto es especialmente importante en la prevención del desarrollo de la osteoporosis. El manganeso también es importante porque ayuda a regular el metabolismo y equilibrar los niveles de azúcar en la sangre.

Cobre: el cobre tiene varios usos, como servir como un poderoso antiinflamatorio, que ayuda a aliviar el dolor de afecciones inflamatorias como la artritis. El cobre es esencial para una dieta saludable porque es vital para un crecimiento y desarrollo saludables, además de ayudar a proporcionar la pigmentación de los ojos y el cabello.

Omega-3: Los ácidos grasos omega-3 son una parte importante de una dieta equilibrada, ya que ayudan a proteger el cuerpo contra el cáncer y la enfermedad de Alzheimer. Los omega-3 también mejoran la condición de la piel y el cabello, estimulan el sistema inmunológico y reducen la inflamación.

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Los helechos Fiddlehead también contienen una pequeña cantidad de vitaminas del complejo B, niacina, tiamina y riboflavina.

BENEFICIOS DE LOS HELECHOS FIDDLEHEAD

Dado su rico contenido nutricional, los helechos fiddlehead brindan una gran cantidad de beneficios para la salud. Aquí se enumeran algunos beneficios asociados con el consumo de este helecho único.

1) REFUERZA EL SISTEMA INMUNOLÓGICO

Rico en antioxidantes, como la vitamina A y la vitamina C, agregar helechos fiddlehead a su dieta puede ayudar a proteger su cuerpo de infecciones. Estos antioxidantes también ayudan a proteger su cuerpo del daño causado por los radicales libres, que pueden causar cáncer y envejecimiento prematuro.

2) MEJORAR LA SALUD CARDIOVASCULAR

Debido a su contenido de niacina y potasio, comer regularmente helechos fiddlehead puede proteger su corazón y reducir su nivel de colesterol. Al reducir activamente el colesterol LDL, ayuda a reducir la presión arterial y disminuye las posibilidades de desarrollar accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y enfermedades cardíacas.

3) AUMENTA LOS GLÓBULOS ROJOS

Rico en hierro, agregar helechos fiddlehead a su dieta puede ayudar a mantener su conteo de glóbulos rojos, protegiéndolo contra la anemia. Rico en cobre y hierro, el consumo regular de helechos fiddlehead también mantiene la sangre rica en oxígeno.

4) MANTIENE LA SALUD OCULAR

Los helechos Fiddlehead contienen una cantidad significativa de vitamina A, que ayuda a proteger su visión e incluso a mejorarla. Con aproximadamente el 72% del valor diario recomendado de vitamina A , los helechos fiddlehead también protegen sus ojos de la degeneración macular a medida que envejece.

5) AUMENTA LA ENERGÍA

Los helechos Fiddlehead son una gran adición a una dieta sana y equilibrada porque ayudan a reactivar el metabolismo y aumentar la energía . Esto se debe en gran parte al contenido rico en manganeso de los helechos fiddlehead. El manganeso ayuda a regular la función tiroidea y mantiene los niveles de azúcar en la sangre.

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PREPARACIÓN DE HELECHOS FIDDLEHEAD

Cuando prepare helechos fiddlehead, asegúrese de raspar las escamas marrones de la verdura. Lava bien el helecho con agua fría.

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ALMACENAMIENTO DE HELECHOS FIDDLEHEAD

Se recomienda consumir helechos fiddlehead cuando están frescos. Cuando almacene helechos fiddlehead, envuélvalos en una envoltura de plástico y guárdelos en el refrigerador. Cuando se almacenan en el refrigerador, los helechos fiddlehead son buenos por 2-3 días.

PRECAUCIONES Y EFECTOS SECUNDARIOS

Antes de consumir helechos fiddlehead, considere lo siguiente:

  • Actualmente no existe evidencia científica rigurosa que respalde los beneficios y afirmaciones enumerados. Los helechos Fiddlehead no deben usarse como reemplazo de la medicina tradicional.
  • Hable con su médico sobre cómo se pueden agregar los helechos fiddlehead a su dieta y ayudar a complementar con la medicina tradicional.
  • Cuando se consumen crudos, los helechos fiddlehead tienen un sabor amargo desagradable.
  • Los helechos Fiddlehead no deben consumirse crudos, ya que pueden causar malestar gastrointestinal.
  • La intoxicación alimentaria puede resultar si los helechos fiddlehead no se almacenan y cocinan adecuadamente.

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