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Aquellos de ustedes que son golosos pueden disfrutar este artículo ya que hoy vamos a ver algo que es extremadamente sabroso y muy bueno para ustedes. Estoy hablando de un subproducto del azúcar llamado melaza negra que tiene beneficios para la salud que van desde el cuidado de la piel hasta la reducción del estrés y muchos más.
¿QUÉ ES LA MELAZA BLACKSTRAP?
La melaza Blackstrap es el subproducto del proceso de refinación de la caña de azúcar. En primer lugar, la caña de azúcar se tritura en un jugo antes de hervirla para hacer jarabe de caña.
Cuando se hierve por segunda vez, crea melaza. Cuando el jarabe se hierve una vez más, da como resultado un líquido oscuro y espeso que normalmente llamamos melaza de correa negra.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Es posible que le interese saber que, de todos los productos de caña de azúcar, la melaza negra tiene el contenido más bajo de azúcar. Mientras que el azúcar sin refinar que tanta gente consume está totalmente desprovisto de nutrición, la melaza de blackstrap tiene un valor nutricional excelente.
En la melaza de blackstrap, encontramos gran cantidad de vitaminas y minerales como potasio, magnesio, calcio, hierro, cromo y selenio.
BENEFICIOS DE LA MELAZA BLACKSTRAP
1. AMIGABLE CON LA DIABETES
La melaza Blackstrap tiene un índice glucémico relativamente bajo de 55, lo que significa que puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre en comparación con muchos otros edulcorantes. Es una buena opción para las personas con diabetes, ya que ayuda a ralentizar el metabolismo de los carbohidratos y la glucosa del cuerpo, lo que se traduce en una menor producción de insulina.
La melaza de Blackstrap también es una buena fuente de cromo, que se sabe que mejora la tolerancia a la glucosa y ayuda a estabilizar los niveles de glucosa del cuerpo. Un estudio publicado en 1997 demostró que el cromo era esencial para el metabolismo normal de lípidos y carbohidratos.
El estudio que utilizó a 180 pacientes con diabetes tipo II trató a los participantes con suplementos de cromo o un placebo durante cuatro meses. Aquellos que tomaron el cromo experimentaron una disminución significativa en los niveles de colesterol y los valores de insulina. (1)
2. PARA MUJERES
La melaza Blackstrap contiene un suministro saludable de hierro que es importante para ambos sexos. Sin embargo, debido a que las mujeres pierden parte de su suministro de hierro cada ciclo mensual, necesitan incluso más que los hombres.
La deficiencia de hierro puede provocar cambios de mal humor, falta de energía, patrones de sueño deficientes y dificultades de motivación. Esto es un problema aún mayor para muchas mujeres durante la menstruación, cuando pueden correr un mayor riesgo de agotamiento del hierro.
Los diversos minerales esenciales como el manganeso, el magnesio y el calcio presentes en el blackstrap pueden ayudar a prevenir la coagulación de la sangre. Esto puede aliviar los cólicos menstruales dolorosos y fortalecer los músculos del útero.
3. PARA EL ESTRÉS
Cualquier cosa que podamos hacer para controlar nuestros niveles de estrés es bienvenida, especialmente si la solución proviene de una fuente natural en lugar de un frasco de pastillas. El estrés y la ansiedad son condiciones muy difíciles de tratar y todos responden de manera diferente a los diferentes tratamientos.
Entonces, si bien la melaza de blackstrap no es un antiestrés milagroso, contiene nutrientes importantes que pueden desempeñar un papel en el alivio del estrés.
Las vitaminas B, el magnesio, el calcio y el hierro contenidos en la melaza de blackstrap juegan un papel importante en la lucha contra la ansiedad y el estrés. La vitamina B6 puede ayudar a elevar los niveles de serotonina en el cerebro y se sabe que la serotonina controla el estado de ánimo, la energía e incluso ayuda a reducir el dolor.
Un estudio publicado en 2004 descubrió que había cierta correlación entre la depresión y la deficiencia de vitamina B6.
4. PARA UNA PIEL SANA
La melaza de Blackstrap puede ayudar a mantener la piel saludable y contiene ciertos compuestos como el ácido láctico que puede ayudar a tratar varias afecciones comunes de la piel.
Un estudio indio publicado en 2002 demostró que el ácido láctico era un tratamiento natural eficaz para el acné. Su estudio, que involucró a 22 participantes con inflamación y lesiones en la cara, trató a los pacientes con una loción de ácido láctico aplicada tópicamente dos veces al día.
Los participantes experimentaron una mejora significativa en sus síntomas, lo que llevó a los investigadores a concluir que el ácido láctico era un tratamiento adecuado para el acné.
Además, la melaza de blackstrap también puede ayudar a estimular la regeneración del tejido de la piel y funciona como un cicatrizante natural de heridas. Agregar blackstrap a su dieta puede ayudar a acelerar la curación de heridas, cortes y quemaduras menores.
5. VALOR ANTIOXIDANTE
Un estudio publicado en 2009 comentó que la melaza de blackstrap era una alternativa más saludable y nutritiva al azúcar debido a su actividad antioxidante. (3)
Los antioxidantes que se encuentran en muchos alimentos naturales son extremadamente importantes para la salud en general porque ayudan a prevenir el daño celular causado por los radicales libres. Este tipo de daño celular puede tener un impacto muy serio en la salud de una persona y está relacionado con muchas de las enfermedades más graves, incluidas las enfermedades cardíacas, el cáncer y el Alzheimer.
Los antioxidantes no solo protegen contra enfermedades graves, sino que también tienen un efecto antienvejecimiento y pueden hacer que se vea más joven por más tiempo.
6. PARA HUESOS SANOS
La melaza Blackstrap también puede ayudar a mantener los huesos sanos y fuertes, principalmente debido a la presencia de buenas cantidades de calcio. El cuerpo por sí mismo no produce su propio calcio y debido a que lo perdemos a través de la piel, el cabello, el sudor y la orina, es importante que lo repongamos a través de la dieta.
El calcio está indisolublemente ligado a la salud de los huesos y los dientes. De hecho, alrededor del 99% del suministro de calcio de una persona se encuentra en los dientes y los huesos. La falta de calcio significa que los huesos son más propensos a debilitarse dejando a una persona en mayor riesgo de fracturas óseas. Otros minerales contenidos en la melaza de blackstrap, como el cobre y el hierro, también son componentes importantes de la salud ósea.
7. PARA EL ALIVIO DE LA ARTRITIS
También hay buenas noticias para los que sufren de artritis en forma de este dulce regalo. La melaza de Blackstrap tiene excelentes propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a aliviar el dolor en las articulaciones y la inflamación causada por la enfermedad. Muchas personas lo consideran una parte excelente de una dieta antiinflamatoria que ayudará a aliviar el dolor de la artritis y el reumatismo.
8. RICO EN POTASIO
La melaza Blackstrap contiene numerosos minerales beneficiosos, ninguno más que el potasio. De hecho, solo unas pocas cucharaditas de este delicioso jarabe contienen alrededor del 10% de la cantidad diaria recomendada.
Uno de los mayores beneficios del potasio está en el corazón. Puede ayudar a mantener la presión arterial bajo control, lo que reduce la tensión en su sistema cardiovascular y el consiguiente riesgo de ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares. Un amplio suministro de potasio también puede ayudar a limpiar el hígado y mantener el cuerpo bien hidratado.
9. UN IMPULSO PARA LA SANGRE
Sustituir su azúcar refinada poco saludable regular por una alternativa más saludable como la melaza negra también puede aumentar su conteo de glóbulos rojos y darle un impulso de energía. Uno de los síntomas de la deficiencia de hierro es la anemia, que puede hacer que te sientas muy débil y cansado.
Afortunadamente para aquellos de nosotros que amamos la melaza negra, agregar alrededor de 5 cucharadas a su dieta diaria puede proporcionarle hasta el 95% de su dosis diaria recomendada de hierro.
CÓMO COMER MELAZA DE BLACKSTRAP
La melaza Blackstrap es bastante fácil de agregar a su dieta. Puedes usarlo en lugar de azúcar para endulzar tu té o café. Alternativamente, puede mezclarlo con su cereal de desayuno, avena o yogur. También se puede utilizar como ingrediente en una salsa barbacoa o adobo.
Es un excelente sustituto del azúcar refinada no solo por sus beneficios para la salud sino también por su rico sabor. Como bebedor de café, encuentro que realza el sabor del café al tiempo que mejora en gran medida su valor nutricional.
