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8 beneficios probados de la remolacha

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
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Las remolachas, que comúnmente se conocen como remolachas en muchas partes del mundo, se han consumido durante miles de años. Son un alimento antiguo que originalmente crecía en las costas de África, Asia y Europa. Aunque en estos días, estamos más familiarizados con la remolacha roja, originalmente se comían las verduras. Las remolachas en realidad se han cultivado para ser consumidas en su forma más familiar desde la época romana.

A principios del siglo XIX, la remolacha creció en popularidad debido a su sabor dulce natural. Se usaba comúnmente como fuente de azúcar y, según los informes, Napoleón Bonaparte declaró que la remolacha debería usarse como fuente principal de azúcar después de que se detuviera la importación de caña de azúcar. restringido.

La remolacha azucarera todavía se usa comúnmente como materia prima para producir azúcar , pero hay muchas buenas razones para consumirla en su forma completa.

VALOR NUTRICIONAL DE LA REMOLACHA

Aunque las remolachas contienen más azúcar que cualquier otro vegetal y también tienen un alto contenido de carbohidratos, también poseen muchos nutrientes saludables. Sin embargo, aquellos que están a dieta probablemente deberían comerlos con moderación.

La razón por la que las remolachas son tan buenas para la salud es su diverso contenido nutricional. Las remolachas son una excelente fuente de minerales como fósforo, magnesio, hierro y cobre, así como de vitaminas A y C. También contienen varios flavonoides y carotenoides beneficiosos.

Las remolachas son una fuente especialmente buena de fitonutrientes conocidos como betalaínas. Dos de estas betalaínas llamadas vulgaxantina y betanina han sido bien estudiadas y han demostrado poderosas capacidades antiinflamatorias y antioxidantes, así como apoyo para la desintoxicación.

Las betalaínas están presentes en cierta medida en otros alimentos, como las acelgas o los tallos de ruibarbo, pero están presentes en concentraciones excepcionalmente altas en la pulpa y la cáscara de la remolacha fresca.

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BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LAS REMOLACHAS

Además del hecho de que las remolachas tienen un sabor absolutamente delicioso, hay muchas otras buenas razones para agregarlas a su dieta. Echemos un vistazo a algunos de los beneficios más significativos que puede obtener de este sabroso vegetal dulce.

1. LAS REMOLACHAS SON BUENAS PARA EL CORAZÓN

Comer remolacha o beber su jugo puede ser muy beneficioso para tu corazón por varias razones.

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En primer lugar, las apuestas pueden ayudar a reducir la presión arterial en un espacio de tiempo relativamente corto. Se realizó un estudio publicado en 2012 para medir los efectos del jugo de remolacha en adultos sanos. Los investigadores encontraron que un solo vaso de jugo de remolacha redujo los niveles de presión arterial sistólica entre 4 y 5 puntos en promedio 6 horas después de haberlo bebido. (1)

Esta capacidad de reducir la presión arterial de una persona probablemente esté relacionada con los nitratos que se encuentran naturalmente en el vegetal. El cuerpo convierte estos nitratos en óxido nítrico que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y mejorar el flujo de sangre.

Las remolachas también son una buena fuente de fibra que puede ayudar a reducir los triglicéridos y el colesterol LDL, lo que a su vez reduce el riesgo de ataque cardíaco, enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular.

2. LAS REMOLACHAS PUEDEN COMBATIR LA INFLAMACIÓN

Los estudios han demostrado que varios de los diferentes fitonutrientes que se encuentran en la remolacha tienen acciones antiinflamatorias. La betanina y la vulgaxantina actúan contra la inflamación debido a la forma en que inhiben las enzimas COX que se sabe que desencadenan la inflamación.

Aunque la inflamación a veces es necesaria, existen varias enfermedades asociadas con la inflamación crónica no deseada, incluidas varias enfermedades del corazón, como la aterosclerosis.

Las remolachas también son una fuente bastante única de un nutriente llamado betaína que ayuda a proteger las células del estrés ambiental y se sabe que tiene efectos antiinflamatorios significativos. Según los expertos, la betaína en la dieta está relacionada con la reducción de la inflamación y la protección contra diversas enfermedades graves.

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3. LAS REMOLACHAS PUEDEN AUMENTAR TU RESISTENCIA

Varios estudios han demostrado que beber jugo de remolacha antes de hacer ejercicio puede tener un efecto significativo en los niveles de rendimiento. En un estudio publicado en 2009, las personas que bebieron jugo de remolacha antes de hacer ejercicio pudieron continuar haciendo ejercicio hasta un 16 % más.

Esto representa un gran impulso en la resistencia y está relacionado con la forma en que la remolacha convierte los nitratos en óxido nítrico. Se cree que el óxido nítrico reduce el gasto de oxígeno cuando se realizan ejercicios de baja intensidad y también mejora la tolerancia durante los ejercicios de mayor intensidad. (3)

4. REMOLACHAS PARA AUMENTAR LA FUERZA

Un estudio muy reciente realizado por investigadores en St. Louis descubrió que el jugo de remolacha no solo aumenta la resistencia sino que también puede mejorar la fuerza muscular. El estudio empleó a 9 pacientes con insuficiencia cardíaca que padecían síntomas típicos como pérdida de fuerza, bajo rendimiento en el ejercicio o incapacidad para hacer ejercicio.

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Se probaron después de consumir 140 mililitros de jugo de remolacha altamente concentrado y todos mostraron mejoras significativas. Los investigadores notaron un aumento inmediato del 13 % en la capacidad muscular, un impulso que normalmente solo ocurriría después de meses de entrenamiento. Una vez más, los investigadores creen que este impulso muscular lo proporciona el óxido nítrico. (4)

5. LAS REMOLACHAS PUEDEN AYUDAR A COMBATIR EL CÁNCER

Las remolachas obtienen su hermoso color profundo familiar de los poderosos fitonutrientes, pero estos compuestos hacen mucho más que complacer a la vista. También podrían ayudar a proteger contra el cáncer. Varios estudios en animales han demostrado que el extracto de remolacha administrado con el agua potable pudo reducir la formación de tumores en múltiples órganos.

También se están realizando estudios para analizar los efectos del extracto de remolacha en el tratamiento del cáncer de próstata, mama y páncreas. (5)

6. LA REMOLACHA TE AYUDA A DESINTOXICARTE

Escuchamos mucho sobre la necesidad de desintoxicar el cuerpo. La desintoxicación regular puede ayudar a mantener los órganos principales de su cuerpo, como el hígado, en el mejor estado de funcionamiento, purificar la sangre y promover la salud en general. Las betalaínas que se encuentran en la remolacha pueden ayudar en el proceso de desintoxicación.

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Son especialmente útiles durante la fase 2 de una desintoxicación, que es el momento en que las toxinas se descomponen y se unen con otras moléculas que ayudan a su excreción del cuerpo.

7. LAS REMOLACHAS AYUDAN A TUS OJOS

Las remolachas contienen un antioxidante llamado betacaroteno que también está presente en muchas otras verduras como las zanahorias y es famoso por ayudar a la visión y la salud ocular. Este compuesto puede ralentizar la degeneración macular, que a menudo está relacionada con los efectos dañinos de los radicales libres.

Los radicales libres destruyen las células y contribuyen al proceso general de envejecimiento, incluida la salud ocular. El betacaroteno es un potente antioxidante que puede contrarrestar los efectos de los radicales libres y ayudar a proteger los ojos del daño a largo plazo.

8. LAS REMOLACHAS SON UNA GRAN OPCIÓN DURANTE EL EMBARAZO

Si estás embarazada entonces serás más que consciente de la necesidad de llevar una dieta bien equilibrada para poder aportar los nutrientes necesarios para ti y tu bebé.

Las remolachas son una opción especialmente buena para las mujeres durante el embarazo porque contienen muchas de las vitaminas B, incluido el folato, que pueden ayudar a que el feto se desarrolle adecuadamente . Una deficiencia de folato se ha relacionado con ciertos defectos congénitos neurales.

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NO TE OLVIDES DE LOS VERDES

No es difícil agregar remolacha a su dieta. Son absolutamente deliciosos, ya sea que elija exprimirlos o agregarlos a sus platos de ensalada. También hay una famosa sopa rusa de remolacha llamada borscht que es muy fácil de hacer en casa.

Muchas personas simplemente tiran las hojas de remolacha, pero tienen mucho valor nutricional que no debe desperdiciarse.
Las hojas de remolacha son una gran fuente de minerales como zinc, potasio, manganeso y cobre. Y en cuanto al hierro, las remolachas en realidad contienen más que las espinacas. También son ricos en fibra, proteínas y vitamina B6.

Las hojas de remolacha tienen sus propios beneficios para la salud muy especiales, incluida la capacidad de fortalecer los huesos, fortalecer la inmunidad e incluso proteger contra el Alzheimer.

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