DATOS NUTRICIONALES DEL CAFÉ 

Admitiré ahora mismo que bebo demasiado café, probablemente mucho más de lo que podría comenzar a pretender que era razonable. También estoy agradecido con esos pastores yemeníes y sus curiosas cabras que fueron los primeros en decidir que podían usar el grano de café para hacer la bebida hace unos 500 años.
Sin embargo, durante la mayor parte de mi vida me han dicho que el café es malo para mí; Recuerdo haber tomado la ruta del descafeinado hace muchos años por esa misma razón, pero nunca me fue muy bien.

Siendo un amante del café y algo así como un conocedor aficionado, me interesó saber que el café puede no ser tan malo como a menudo nos hacen creer. Y no solo no es tan malo como nos han dicho repetidamente, sino que también puede tener un valor nutricional y numerosos beneficios potenciales para la salud.
El café es muy popular en muchas partes del mundo, tanto que, de hecho, más de la mitad de los adultos estadounidenses lo beben todos los días. En muchas partes del mundo, su popularidad como bebida es superada solo por el agua.

Dado que el café es tan popular, no sorprende que haya un nivel creciente de investigación sobre sus efectos y puede sorprender a muchos de ustedes saber que algunos de estos estudios indican que el café puede tener ciertos beneficios reales para la salud.

La profesora Miriam Nelson de la Universidad de Tufts dice que después de observar la ciencia, no pudieron encontrar efectos adversos para la salud al beber entre 3 y 5 tazas de café al día. Ella continúa diciendo que beber café tiene beneficios reales para la salud, incluido un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, enfermedad de Parkinson, diabetes tipo 2 y varios tipos de cáncer.

Sin embargo, no todos reaccionan al café de la misma manera; muchas personas sienten que les ayuda a concentrarse y les da más energía y admitiré que estoy firmemente en este campo. Para otros, puede hacerlos sentir nerviosos, nerviosos y fatigados.
Datos nutricionales del café y beneficios potenciales

VALORES NUTRICIONALES

El café no proporciona mucho valor nutricional en términos de vitaminas o minerales, sin embargo, prácticamente no tiene calorías, especialmente cuando se bebe sin cremas ni edulcorantes.

Una taza de 8 onzas de café negro normalmente contiene:

• Entre 3 y 5 calorías
• Sin grasa, azúcar, proteínas ni carbohidratos
• 116 mg de potasio
• 0,6 mg de ácido pantoténico
• 0,2 mg de riboflavina (vitamina B2)
• 0,1 mg de manganeso
• La cafeína varía según el grano y los métodos de fabricación .

CAFEÍNA

La cantidad de cafeína en su taza de café varía mucho según el tipo de grano y el proceso de fabricación. Un espresso doble de Starbucks ciertamente tendrá mucha más cafeína que el café tostado normal que preparas en casa.
En promedio, la taza de café de tueste medio que preparas en casa contiene alrededor de 95 mg de cafeína, mientras que la taza del mismo tamaño de Starbucks y otras cadenas minoristas de café puede contener alrededor del doble de esa cantidad. En comparación, una taza de té verde tiene solo alrededor de 45 mg de cafeína.
Es posible que se sorprenda al descubrir que el tueste realmente no afecta el contenido de cafeína. Algunos dicen que los tuestes más claros tienen más cafeína ya que la cafeína se quema a temperaturas más altas de tueste oscuro. Los investigadores dicen que la cafeína es estable hasta 600 grados. La mayoría de los tostados oscuros tienen menos de 500 grados. Es muy poco probable que tenga algún efecto.

BENEFICIOS ANTIOXIDANTES

Un hecho posiblemente sorprendente es que el grano de café es altamente antioxidante, así que con tanto café bebido; en realidad, es uno de los principales antioxidantes en la dieta antioxidante en los EE. UU. y en muchos otros países occidentales.

Beber café puede reducir la inflamación y se sabe que la inflamación es la causa principal de muchas enfermedades graves. Como resultado, beber café puede tener los siguientes beneficios para la salud y más:

• Mejora de la salud cardiovascular
• Protección contra ciertos tipos de cáncer
• Protección contra la diabetes tipo 2 • Protección contra
enfermedades neurodegenerativas
• Aumento de la energía
• Alivio de la depresión
• Protección contra molestias gástricas
• Control de los síntomas del asma

BENEFICIOS DEL CAFÉ EN DETALLE

1. RICO EN ANTIOXIDANTES

Como ya mencioné anteriormente, una de las cosas más importantes sobre el café cuando se trata de tu salud es que es una rica fuente de antioxidantes. Algunos estudios incluso muestran que el café puede poseer tanta o más capacidad antioxidante de polifenoles que el cacao y algunas formas de té. (1)

Las estimaciones sugieren que muchas personas obtienen la mayor parte de su requerimiento diario de antioxidantes del café. Se recomienda que intente aumentar su ingesta diaria de antioxidantes a partir de frutas y verduras, pero es bueno saber que su café está haciendo algo más que despertarlo por la mañana.
El ácido cafeico y el ácido clorogénico son los dos compuestos considerados responsables de proporcionar al café sus beneficios antioxidantes. Estos dos antioxidantes se encuentran principalmente en el café y quienes no lo beben reciben poco de cualquier otra fuente. Además de estos dos compuestos antioxidantes, el café también tiene otros antioxidantes, como los polifenoles, que son responsables de la prevención de enfermedades y la reducción del estrés oxidativo.

Las primeras señales de investigación indican que las propiedades antiinflamatorias del café podrían tener un amplio alcance. Además, el tan criticado contenido de cafeína podría proteger contra las células malignas porque modula algunas enzimas desintoxicantes. En pocas palabras, potencialmente, el café podría proteger contra ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas y trastornos neurológicos.

2. SALUD DEL CORAZÓN

Algunos de los compuestos antioxidantes que se encuentran en el café se han relacionado con niveles reducidos de colesterol. (2) Los estudios a gran escala han encontrado que el consumo regular de café está relacionado con tasas reducidas de mortalidad por enfermedades cardíacas y otras causas.

El consumo de café también está relacionado con tasas reducidas de accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca. Los estudios incluso han relacionado el café con riesgos reducidos de arritmia, lo que, dada la reputación del café de generar ansiedad, es sin duda un hallazgo sorprendente para mí. (3) Se podría pensar que el bombeo adicional del corazón tendría un efecto negativo, pero ese no parece ser el caso.

3. SALUD CEREBRAL

Hay más buenas noticias para los que amamos el café. En realidad, puede contribuir a la salud del cerebro y prevenir el deterioro cognitivo. Los estudios han demostrado que el consumo de café puede ayudar a proteger contra la enfermedad de Parkinson (4) y puede tener implicaciones para otros trastornos neurológicos como el Alzheimer y la depresión.

Un estudio realizado en ratones en 2010 demostró que aquellos alimentados con cafeína desde una edad temprana tenían menos riesgo de deterioro de la memoria y tenían niveles reducidos de una proteína llamada Abeta, que se cree que es clave para el Alzheimer. (5)

4. RENDIMIENTO FÍSICO

Varios estudios han relacionado el café con un mejor rendimiento físico. Cuando bebes café con cafeína, el azúcar en la sangre aumenta ligeramente y esto puede ayudar a los atletas a alimentar sus músculos antes del ejercicio. (6)

La cafeína también puede ayudar a los atletas a entrenar durante más tiempo a tasas más altas de producción, aumentando potencialmente tanto la velocidad como la resistencia. Un estudio publicado en 2013 encontró que los tiempos de rendimiento eran mucho más rápidos en los hombres que bebían café y otras bebidas con cafeína antes del ejercicio. (7)

5. DIABETES

Hay algunas investigaciones que indican que beber café regularmente afecta inversamente los niveles de azúcar en la sangre y de insulina, lo que significa que puede ser beneficioso para reducir el riesgo de diabetes.

Según un estudio publicado en 2006, beber un mínimo de seis tazas de café al día reduce significativamente el riesgo de diabetes tipo 2 y beber menos también puede resultar beneficioso. (8).

El mismo estudio también encontró que el café podría prevenir la formación de cálculos biliares.
Los expertos creen que el ácido clorogénico contenido en el café puede disminuir la absorción de glucosa de los alimentos ricos en carbohidratos y azucarados, lo que significa que el azúcar se libera más lentamente después de una comida. Sin embargo, todavía existe cierto debate sobre los efectos precisos y algunos expertos creen que la cafeína puede contrarrestar algunos de estos efectos.

6. SALUD DEL HÍGADO

Finalmente, muchos estudios han podido demostrar que las personas que beben café regularmente tienen menos riesgo de tener una función hepática anormal o deficiente. Un estudio publicado en 2009 demostró que el café protege contra la hepatitis C y las enfermedades hepáticas relacionadas con el alcoholismo. (9)

El consumo excesivo no es una buena idea, ya que demasiada cafeína puede tener efectos negativos para la salud. Pero la mayoría de las noticias son buenas: ¡bebe y disfruta de tu taza!