LOS MUCHOS BENEFICIOS DEL CILANTRO

El cilantro, también conocido por su nombre científico Coriandrum sativum , es una deliciosa hierba fresca que es un ingrediente de cocina muy popular en todo el mundo. Le da a tu comida esa explosión de sabor fresco y un aroma que me recuerda inmediatamente a la Europa mediterránea.

En la cocina, se usa como ingrediente en una variedad de platos exóticos que incluyen salsa, curry y guacamole. Pero, ¿sabías que además de su delicioso sabor, el cilantro tiene numerosos y poderosos beneficios para tu salud?

El cilantro ejerce tantos beneficios para la salud debido a su versatilidad. En su forma verde y frondosa, es el ingrediente culinario perfecto, pero al florecer produce semillas de cilantro que contienen muchos beneficios propios.

VALORES NUTRICIONALES

El cilantro es una rica fuente de muchos compuestos terapéuticos que incluyen flavonoides antioxidantes, fitonutrientes y fenoles. Contiene muchas vitaminas y minerales importantes, incluidas las vitaminas A, C y K, calcio, potasio, magnesio y ácido fólico.

No contiene prácticamente calorías, pero es una excelente fuente de fibra. Media taza de hojas de cilantro contribuye en gran medida a la dosis diaria recomendada de vitamina A y K.

Su contenido de calcio y vitamina K hace que el cilantro sea efectivo para desarrollar huesos y dientes más fuertes, mientras que también ayuda a fortalecer el cabello. Muchas personas consideran que el cilantro es eficaz contra la diabetes y hay algunas investigaciones que demuestran que la hierba es buena para el corazón porque puede reducir la presión arterial y los niveles de colesterol.

SEMILLAS Y HOJAS DE CILANTRO

El cilantro es increíblemente versátil. Funciona increíblemente bien en una serie de recetas cocinadas y crudas. Si desea agregar más chispa a su comida o receta de batido, intente agregar un poco de cilantro. Creemos que te encantaría el sabor cítrico. Las hojas son deliciosas por derecho propio y el sabor mejora una vez que la planta ha florecido y producido semillas.

Las hojas no solo son sabrosas y saludables, sino que las semillas de cilantro que produce contienen muchos beneficios para la salud por derecho propio. El cilantro es un ingrediente muy importante en la cocina, especialmente en Asia. Las semillas tienen un sabor a nuez con un toque de cítricos, lo que las hace ideales para una variedad de platos. también son una de las principales especias utilizadas para hacer Garam Masala.

BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL CILANTRO

1. AYUDA A DESINTOXICAR EL CUERPO

Los estilos de vida modernos nos exponen a muchos metales pesados ​​nocivos que se instalan en los tejidos y órganos de nuestro cuerpo. Los metales pesados ​​como el plomo, el aluminio y el arsénico pueden provocar muchas enfermedades peligrosas, como enfermedades cardíacas, enfermedades neurológicas e infertilidad.

El cilantro tiene la capacidad de unir estos metales nocivos y soltarlos del tejido, lo que a su vez te ayuda a eliminarlos de tu cuerpo.

Varios estudios han demostrado que el cilantro protege contra el estrés oxidativo causado por el plomo, mientras que un estudio demostró que el cilantro podría acelerar efectivamente la eliminación del cuerpo de metales pesados ​​dañinos. (1) (2)

2. CAPACIDAD ANTIOXIDANTE

El cilantro tiene poderosas capacidades antioxidantes que se deben principalmente a la presencia de un flavonoide llamado quercetina .

Es vital que incluyamos la mayor cantidad posible de antioxidantes en nuestras dietas porque pueden ayudar a revertir el daño causado por el estrés oxidativo, que está relacionado con una variedad de enfermedades graves, como el cáncer, las enfermedades cardíacas y las enfermedades degenerativas como el Alzheimer y la artritis.

Un estudio coreano publicado en 2012 demostró que el cilantro ofrecía una protección eficaz contra el estrés oxidativo debido a su extraordinaria capacidad antioxidante. (3)

3. REDUCE EL ESTRÉS Y LA ANSIEDAD

Además de sus beneficios físicos, el cilantro ejerce un efecto sedante natural que puede calmar tus nervios, reducir la ansiedad e incluso ayudarte a dormir mejor. Un interesante estudio indio publicado en 2011 demostró cuán efectivo era el cilantro para abordar problemas emocionales.

El estudio encontró que en niveles muy altos, el extracto de cilantro podría tener el mismo efecto ansiolítico que ejerce el fármaco comúnmente recetado: ‘valium’. La buena noticia, por supuesto, es que el extracto de cilantro no produce el mismo tipo de efectos secundarios graves por los que el valium es famoso. (4)

4. SALUD DEL CORAZÓN

La investigación ha demostrado que el cilantro podría desempeñar un papel vital en la salud de su corazón. Es eficaz porque puede ayudar a reducir la presión arterial y reducir los niveles de colesterol.

Una dieta rica en potasio es importante para mantener la presión arterial bajo control porque, como ha demostrado la investigación, reduce los efectos negativos del sodio.

Hay beneficios obvios para mantener su presión arterial bajo control. Reduce el riesgo de enfermedades del corazón y evita que las paredes del corazón se engrosen.

Además de reducir la presión arterial, los estudios han demostrado que el cilantro también reduce los niveles de colesterol y triglicéridos del cuerpo (5) , mientras que su capacidad antioxidante es responsable de prevenir el daño oxidativo relacionado con la enfermedad cardíaca.

Otro estudio publicado en 2012 demostró que los polifenoles que se encuentran en el cilantro y sus otros nutrientes saludables para el corazón podrían proteger contra el estrés oxidativo. Específicamente, encontraron que estos compuestos ayudaron a proteger contra los radicales libres relacionados con el daño cardíaco, mientras que también podían proteger contra el infarto de miocardio. (10)

5. CONTROLA LOS NIVELES DE AZÚCAR EN LA SANGRE

Los estudios en animales han demostrado que tanto las hojas como los tallos de la hierba de cilantro ayudan a reducir el nivel de azúcar en la sangre. Un estudio publicado en 2012 es uno de los más significativos. Mostró que después de que se diagnosticó la diabetes, el extracto de cilantro pudo equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y también mejorar la función hepática. (5)

6. PARA INFECCIONES DEL TRACTO URINARIO

Las infecciones del tracto urinario pueden ser extremadamente dolorosas. A menudo son causados ​​por infecciones bacterianas como el estafilococo o por la actividad sexual.

El cilantro tiene buenas propiedades antibacterianas naturales que pueden ayudar a combatir las infecciones del tracto urinario y limpiarlo de bacterias. Se dice que tanto el cilantro como sus semillas de cilantro son remedios efectivos para la afección.

7. PARA LA DIGESTIÓN

El cilantro tiene una larga historia de uso en todo el mundo por su capacidad para mejorar una variedad de problemas digestivos. Se puede utilizar para aliviar la sensación de náuseas, reducir la hinchazón y los gases y también para aliviar la indigestión y la acidez estomacal.

Funciona al producir enzimas digestivas que ayudan al cuerpo a descomponer los alimentos haciéndolos más fáciles de digerir. Además, el cilantro tiene un efecto refrescante, por lo que se usa tan fácilmente en muchos platos picantes como el curry, lo que hace que el calor sea más fácil de tolerar.

8. PARA LA FUNCIÓN MENSTRUAL

Se cree que el cilantro y las semillas de cilantro que produce en particular son un medio eficaz para apoyar una menstruación saludable. Ayudan a regular las hormonas encargadas de controlar el ciclo menstrual. Las semillas de cilantro y el cilantro también pueden ayudar a aliviar muchos de los síntomas familiares de la menstruación, como calambres, hinchazón y dolor.

9. INTOXICACIÓN ALIMENTARIA

Ya hemos mencionado cuán efectivo es el cilantro para desintoxicar el cuerpo y protegerlo contra toxinas dañinas e infecciones.

Además, sus efectos antibacterianos pueden desempeñar un papel importante en la protección del cuerpo contra el envenenamiento y las enfermedades transmitidas por el agua y los alimentos, como el cólera, la salmonella, la disentería y la listeria.

Un estudio publicado en 2002 encontró que el cilantro era especialmente efectivo contra la listeria. En comparación con varios otros remedios herbales. (6)

10. CÁNCER

Si bien los estudios se encuentran en una etapa muy temprana, algunas investigaciones han indicado que las semillas de cilantro pueden proteger al cuerpo contra el cáncer de colon principalmente debido a su capacidad para reducir el colesterol y su capacidad para aumentar los compuestos de esteroles que se encuentran en la bilis.

Según los investigadores, este proceso reduce la acumulación de toxinas en el colon, lo que reduce el riesgo de cáncer de colon. (7)

11. PARA LA PIEL

Además de todos sus beneficios internos, el cilantro tiene beneficios sorprendentes para la piel, como erupciones cutáneas, irritación, quemaduras solares y urticaria. En realidad, posee una actividad antihistamínica natural que ayuda a prevenir la liberación de histaminas del cuerpo en respuesta a los alérgenos.

Además de comerlo, el cilantro puede combinarse con aceite de coco y aplicarse tópicamente en las áreas afectadas de la piel. Tiene un delicioso efecto refrescante y calmante cuando se aplica sobre la piel.

12. SALUD CEREBRAL

Los estudios han demostrado que las dietas ricas en hierbas como el cilantro, la cúrcuma, el ajo, el jengibre y la canela podrían ayudar a prevenir la inflamación asociada con muchas enfermedades crónicas, incluidas las afecciones neurológicas degenerativas como la enfermedad de Parkinson y el Alzheimer.

Las investigaciones han demostrado que, combinadas con ciertos factores del estilo de vida, las dietas ricas en estas hierbas nutritivas reducen el riesgo de desarrollar estas devastadoras enfermedades neurológicas. (8)

PREGUNTAS FRECUENTES

¿El cilantro es bueno para bajar de peso?

El cilantro puede ayudarlo a perder algo de peso si lo come como parte de un plan de pérdida de peso. Un cuarto de taza de cilantro fresco contiene una sola caloría. Este jugo cítrico también puede ayudar a estimular la desintoxicación y eliminar una cierta cantidad de grasa de su sistema. Habiendo dicho eso, el cilantro no es una cura milagrosa. Sin embargo, puede ser un aliado útil en un plan de pérdida de peso bien diseñado que incluya alimentación cuidadosa y ejercicio.

¿Puedes comer los tallos de cilantro?

Sí, absolutamente puedes. Deje de desperdiciar gran parte de la bondad de la planta y obtenga más por su dinero. Guarde las piezas que va a utilizar en un recipiente de vidrio en su refrigerador. Permita que los tallos descansen en un poco de agua en su recipiente para mantenerlos frescos por más tiempo.

¿Se puede comer cilantro crudo?

Sí tu puedes. Si está sirviendo cilantro como parte de un plato caliente, agregue las hojas picadas hasta el final justo antes de servir su comida. Si planea usar cilantro como parte de una preparación cruda como salsa, guacamole o en un batido, puede agregar el cilantro en cualquier momento.

¿Cómo se almacena el cilantro fresco?

En primer lugar, enjuague el cilantro fresco con agua fresca y limpia para eliminar la arena y la suciedad. Luego guárdelo en un recipiente de vidrio vertical con unas pocas pulgadas de agua en la base. Use una bolsa de plástico para cubrir su frasco o recipiente y guárdelo en su refrigerador. Antes de almacenar, asegúrese de deshacerse de las hojas viscosas, dañadas o marchitas. Si sigues estas instrucciones, tu cilantro debe permanecer fresco y limpio entre 7 y 10 días.

¿Cómo conservas el cilantro?

No debes secar el cilantro ya que esto disminuirá su delicioso sabor cítrico. Si desea conservarlo por más tiempo, la mejor manera de hacerlo es hacer su propio aceite de cilantro. 

Simplemente blanquee un buen puñado de su cilantro fresco sumergiéndolo rápidamente en un poco de agua hirviendo. Seque las hojas y luego agregue todo el cilantro, incluidos los tallos, a la licuadora. Agregue un poco de aceite de oliva y luego mezcle hasta que esté agradable y suave. Cuando el aceite tenga la consistencia adecuada, viértalo en una bandeja de cubitos de hielo y luego congélelo durante la noche. A la mañana siguiente, simplemente retire el aceite de las bandejas y luego guárdelo en una bolsa con cierre hermético en su congelador. Puede usar el aceite terminado cuando lo desee en su cocina o batidos para agregar ese toque sabroso.

EFECTOS SECUNDARIOS DEL CILANTRO

Los efectos secundarios del cilantro son extremadamente raros y, como alimento, se considera seguro. Las personas que son alérgicas a otras hierbas como el hinojo, el anís o el eneldo también pueden ser alérgicas al cilantro.  A un pequeño porcentaje de personas genéticamente no les gusta el olor o el sabor del cilantro (9).

PENSAMIENTOS FINALES

El cilantro es una hierba sabrosa que puede agregar energía y chispa a sus comidas y bebidas. Hay muchas formas de prepararlo. Puede usarlo fresco en un guacamole o batido o usarlo como ingrediente en sus sopas y otras comidas calientes. Hay muchas recetas excelentes en línea que pueden ayudarlo a comenzar, pero es una hierba muy versátil que puede tener una amplia variedad de usos.

El cilantro no solo es excelente para comer, sino que también tiene una amplia gama de beneficios saludables. Estos van desde la salud del corazón y la salud digestiva hasta el cuidado de la piel y la ansiedad. Si nunca antes has usado cilantro, pruébalo y cuéntanos cómo lo usaste y qué te pareció.