¿Las patatas fritas Takis son malas para ti?

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 59 Vistas

Los takis son bocadillos de chips de tortilla enrollados (similares a los taquitos fritos), producidos en México y distribuidos/importados por Barcel USA LLC.

Por lo general, son un refrigerio crujiente sazonado con limón en polvo y cubierto con salsa.

Vienen en diferentes sabores con diferentes intensidades de calor, que incluyen:

  • Salsa Brava (Salsa Picante);
  • Fuego (Ají Picante y Limón);
  • Xplosion (una variedad picante con sabor a queso/chile);
  • fajita crujiente (con sabor a taco);
  • Guacamole (un refrigerio picante cubierto con un estilo de salsa guacamole);
  • Takis Nitro (Habanero y Lima).

Ingredientes

Estas fichas contienen:

  • aceite de palma;
  • harina de masa de maíz;
  • condimento que incluye sal;
  • sabores naturales;
  • azúcar;
  • proteína de soya;
  • ácido cítrico (un ácido orgánico que se encuentra en las frutas cítricas);
  • chile picante;
  • glutamato monosódico;
  • extracto de levadura;
  • diacetato de sodio (una mezcla 1:1 de acetato de sodio y ácido acético);
  • maltodextrina;
  • inosinato de sodio;
  • sabores artificiales;
  • cebolla en polvo;
  • aceite vegetal;
  • aceite de canola;
  • aceite de soja parcialmente hidrogenado;
  • guanilato de sodio (una sal de sodio natural del nucleótido monofosfato de guanosina);
  • dióxido de silicato;
  • extracto de chile;
  • bicarbonato de sodio;
  • rastros de cal.

¿Las patatas fritas Takis son malas para ti?

Respuesta corta – ¡Evitar! Más información a continuación:

Grasa saturada: 2,5 g/porción

La grasa saturada es un tipo dañino de grasa y una dieta alta en grasas saturadas en última instancia conduce a que una sustancia blanda y cerosa, llamada colesterol, se acumule en las arterias.

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Esta condición se conoce como arteriosclerosis (también conocida como endurecimiento de las arterias), que puede ocurrir en una arteria ubicada en cualquier parte del cuerpo humano, como las piernas, el corazón y los riñones.

Por lo general, la aterosclerosis no produce signos ni síntomas hasta que la placa se rompe o el flujo sanguíneo se restringe mucho, lo que demora muchos años (décadas) en ocurrir. Sin embargo, los primeros signos y síntomas del endurecimiento de las arterias pueden comenzar a desarrollarse durante la adolescencia.

Además, el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas aumenta el contenido calórico de la dieta, lo que aumenta la posibilidad de volverse obeso o tener sobrepeso, otro factor de riesgo importante para algunos tipos de cáncer, problemas de espalda y enfermedades del corazón.

Además, investigaciones recientes asocian fuertemente el consumo de grasas saturadas con una disminución de la secreción de insulina del páncreas. Este problema puede conducir a la diabetes mellitus tipo 2.

Algunos estudios sugieren que cambiar el uno por ciento de las calorías de grasas saturadas de su dieta regular por cualquier otro macronutriente puede agregar aproximadamente un año completo de envejecimiento a sus telómeros.

Estas son las tapas al final de una hebra de ácido desoxirribonucleico (ADN) que protegen sus cromosomas (una molécula de ADN con parte o todo el genoma), similares a las puntas de plástico al final de los cordones de los zapatos.

Sodio – 420 mg/porción

El sodio, uno de los principales ingredientes de la sal de mesa, alrededor del 40 %, ayuda a transmitir mensajes entre las fibras musculares y los nervios, además de regular la presión y el flujo sanguíneo.

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Demasiado sodio en la dieta regular puede tener los siguientes efectos adversos:

  • una acumulación de líquido, especialmente en personas con cirrosis hepática, insuficiencia cardíaca congestiva o enfermedad renal;
  • hipertensión en algunas personas: esto ocurre porque los altos niveles de sodio en la dieta aumentan significativamente la cantidad de agua en el cuerpo, particularmente el volumen de sangre. La sangre extra en el sistema cardiovascular empuja contra las paredes de los vasos sanguíneos y, en última instancia, conduce a la hipertensión.

Nota : los niños tampoco son inmunes a los efectos adversos del exceso de sodio en la dieta. Por ejemplo, más del 90% de los niños de 4 a 18 años y más de las tres cuartas partes de los niños de 1 a 3 años en los Estados Unidos consumen demasiado sodio.

Este hábito nutricional aumenta notablemente su riesgo de hipertensión.

Glutamato monosódico

El glutamato monosódico es un potenciador del sabor que generalmente se agrega a las verduras enlatadas, la comida china, las carnes procesadas, las papas fritas y las sopas.

Los efectos secundarios frecuentes asociados con el consumo regular de glutamato monosódico incluyen: daño ocular, obesidad, fatiga, mareos, dolores de cabeza, depresión, desorientación, hormigueo, problemas gastrointestinales , latidos cardíacos rápidos y entumecimiento.

Otros efectos adversos informados del consumo de alimentos que contienen glutamato monosódico incluyen: hinchazón de la piel, erupciones cutáneas y picazón nasal, congestión y estornudos.

El glutamato monosódico también es una excitotoxina, lo que significa que este potenciador del sabor sobreexcita las células hasta el punto de dañarlas o matarlas, puede provocar daños cerebrales e incluso empeorar o desencadenar problemas de aprendizaje.

Aceite de canola

El aceite de canola es un producto genéticamente modificado y es una invención canadiense respaldada por el gobierno de Canadá. Es barato de fabricar y lo puedes encontrar en varios alimentos procesados ​​o envasados.

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Aunque el aceite de canola tiene un alto contenido de grasas poliinsaturadas (moléculas de grasa que tienen más de un enlace de carbono insaturado en la molécula), la mayoría de ellas ya se han convertido en grasas trans o se han vuelto rancias.

Además, este aceite es aún más peligroso cuando se hidrogena (se le añade hidrógeno), que suele encontrarse en los alimentos procesados .

Nota: los fabricantes hidrogenan el aceite ya que prolonga la vida útil de los alimentos procesados.

Aceite de soja parcialmente hidrogenado

El consumo de aceite de soja vegetal parcialmente hidrogenado tiene un impacto negativo en la salud de su corazón. Se cree que estos tipos de aceites en realidad pueden ser peores que consumir aceites totalmente hidrogenados o grasas saturadas.

diacetato de sodio

Es un sólido incoloro que suele utilizarse como agente antimicrobiano en condimentos. Es una sal de ácido acético. Los efectos secundarios de comer alimentos con este aditivo alimentario incluyen: hidratación excesiva, náuseas, mareos y sobrecarga de sodio.

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