Vitaminas solubles en agua

Las vitaminas son nutrientes que nuestro cuerpo necesita para realizar ciertas funciones y mantener la salud. Hay dos tipos de vitaminas:

1. *Vitaminas solubles en grasa
2. * Vitaminas solubles en agua

Las vitaminas solubles en agua son aquellas vitaminas que se disuelven en agua y no se almacenan en el cuerpo. Hay un requerimiento diario de estas vitaminas en nuestra dieta, ya que son expulsadas del cuerpo junto con la orina. Básicamente, el grupo complejo de vitamina B y la vitamina C son vitaminas solubles en agua.

HECHOS IMPORTANTES SOBRE LAS VITAMINAS SOLUBLES EN AGUA

• La pérdida de vitaminas solubles en agua ocurre durante el proceso de almacenamiento y preparación de alimentos, ya que se eliminan fácilmente o se destruyen.
• El uso de caldo de verduras para preparar alimentos, refrigerar alimentos frescos y almacenar alimentos como leche y granos en lugares frescos ayuda a retener las vitaminas solubles en agua en los alimentos .

 

¿CUÁLES SON LAS VITAMINAS SOLUBLES EN AGUA?

La vitamina C y ocho complejos de vitamina B se clasifican como bajo vitaminas solubles en agua. Las vitaminas que componen las vitaminas del complejo de vitamina B funcionan como coenzimas y ayudan al cuerpo a obtener energía de los alimentos. Ellos ayudan a mantener

1. Apetito normal
2. Buena visión
3. Mejor funcionamiento del sistema nervioso
4. Formación de glóbulos rojos
5. Admite una piel sana

¿QUÉ SUCEDE DEBIDO A LA DEFICIENCIA DE VITAMINAS SOLUBLES EN AGUA?

Tiamina (Vitamina B1)

• Debilidad muscular
• Confusión
• Crecimiento deteriorado
• Dale un regalo

Riboflavina

• Malignidad
• Hipertiroidismo
• Grietas en la esquina de la boca
• Sensibilidad a la luz
• Cataratas
• Dolorido
• Lengua roja
• Dermatitis en nariz y labios

Niacina

• • Pelagra
  • Obstáculo
  • Náusea

 

• Confusión mental
• Varios problemas de piel

Vitamina B6

• Trastorno de la piel
• Dermatitis
• Grietas en la esquina de la boca
• Anemia
• Cálculos renales
• Náusea
• Causa confusión mental en bebés

Folato

• • Afecta el crecimiento celular y la producción de proteínas
  • Conduce al crecimiento general deteriorado
  • Anemia
  • Diarrea

 

En caso de embarazo, el niño puede nacer con defectos del tubo neural

Vitamina B12

• Anemia
• Fatiga
• Desórdenes neurológicos
• Degeneración de nervios

Biotina

• Fatiga
• Pérdida de apetito
• Náusea
• Vomitando
• Depresión
• Dolor muscular
• Anormalidades del corazón
• Anemia

Vitamina C

• La pérdida de fuerza del colágeno da como resultado una enfermedad llamada escorbuto
• Pérdida de dientes, sangrado y encías hinchadas
• Cicatrización inadecuada de heridas

9 VITAMINAS IMPORTANTES SOLUBLES EN AGUA

VITAMINAS	FUNCIÓN	RDA (mg / día)Macho femenino
Tiamina (Vitamina B1) Chícharos Hígado de cerdo Legumbres Granos enteros Cereales Pan de molde Pastas Arroz Tortillas	Promueve el apetito normal Ayuda a liberar energía de los alimentos Ayuda al correcto funcionamiento del sistema nervioso	1.2 mg / 1.1 mg
Riboflavina (Vitamina B2) Hígado Huevos Vegetales verdes oscuros Productos de granos enteros y enriquecidos	Ayuda a liberar energía de los alimentos Promueve una buena visión y una piel sana Ayuda a convertir el aminoácido triptófano en niacina	1.3 mg / 1.1 mg
Niacina (Vitamina B3, nicotinamida, ácido nicotínico) Pescado Aves de corral Carne Miseria Productos de granos enteros y enriquecidos	Ayuda en la producción de energía Función enzimática normal Ayuda en la digestión Promueve el apetito normal Ayuda con la piel y los nervios sanos	16 mg / 14 mg
Pyridoxine / Pyridoxal / Pyridoxamine (Vitamin B6) Cerdo Carnes Granos enteros Cereales Vegetales de hoja verde	Metabolismo proteico Formación de glóbulos rojos Ayuda en la producción de insulina y hemoglobina	1.3 mg / 1.3 mg
Folato (ácido fólico / Folacina) Vegetales de hoja verde oscuro Pescado Granos enteros Cereales Granos fortificados Frutas cítricas	Promueve la producción de glóbulos rojos Ayuda en el metabolismo proteico Reduce el riesgo de defectos congénitos del tubo neural Reduce el riesgo de enfermedades coronarias al controlar los niveles de homeocisteína	400 mcg / día para ambos
Cobalamina (Vitamina B12) Leche de huevos de pescado Producto lácteo ostras Mariscos Alimentos enriquecidos	Ayuda en la construcción de material genético. Ayuda en la producción de glóbulos rojos normales. Ayuda en el mantenimiento del sistema nervioso.	2.4 mcg / día para ambos
Biotina Yema Leche Vegetal fresco Pan de levadura y cereales	Ayuda a liberar energía de los carbohidratos. Ayuda en el metabolismo de grasas, proteínas e hidratos de carbono.	30 mcg / día para ambos
Ácido pantoténico Yema Carne Granos enteros Legumbres	Ayuda en la formación de hormonas. Ayuda en el metabolismo de las grasas, las proteínas y los carbohidratos de los alimentos.	5 mg / día para ambos
Vitamina C (ácido ascórbico o ascorbato) naranja Fruta kiwi Pomelo Pimiento rojo	Ayuda al cuerpo a mantener las condiciones de trabajo adecuadas. Mantiene las células juntas mediante la síntesis de colágeno. Ayuda a sanar heridas. Ayuda en la formación de dientes y huesos. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Mejora el funcionamiento del sistema inmune. Actúa como un antioxidante absorbiendo y utilizando hierro.	90 mg / 75 mg

* RDA: asignación dietética recomendada.

¿QUÉ SUCEDE SI SE CONSUMEN DEMASIADAS VITAMINAS SOLUBLES EN AGUA?

No hay complicaciones asociadas con el consumo excesivo de tiamina, cobalamina, biotina y riboflavina.

• Las condiciones de enrojecimiento de la piel, sarpullido y daño hepático ocurren debido al consumo excesivo de suplementos de niacina
• El sobreconsumo de vitamina B6 causa daño a los nervios
• Demasiado consumo de folato puede interferir con la medicación
• El consumo excesivo de ácido pantoténico puede provocar diarrea y retención de agua
• El consumo excesivo de vitamina C causa cálculos renales, gota, diarrea y recurrencia de escorbuto

¿QUIÉN NECESITA MÁS VITAMINA C?

• Fumadores de cadena
• Niños en crecimiento
• Mujeres embarazadas
• Personas que sufren de infección o fiebre
• Personas que tienen heridas o heridas
• Personas que usan ciertos medicamentos o drogas