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Extracto de achiote: el colorante alimentario natural es seguro de usar

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 78 Vistas

Annatto se ha utilizado durante mucho tiempo en la industria alimentaria por su color rojo intenso. Es un colorante alimentario natural con un sabor picante distinto. Annatto se destaca en comparación con otros colorantes artificiales ya que es la forma más natural de agregar color a los alimentos.

Está libre de químicos y otros aditivos peligrosos usados ​​en otros agentes colorantes. Además de esto, también tiene varios beneficios para la salud. Para obtener más información acerca de este agente colorante alimentario natural desplácese hacia abajo.

¿Qué es Annatto?

Extracto de achiote

Annatto es la semilla o extracto del árbol de achiote. El árbol es originario de Centro y Sudamérica. La gente de América Latina lo usaba ampliamente como tinte, medicamento y para preparar muchos platos de comida. Tiene un color intenso que va desde el amarillo brillante hasta el naranja intenso. El color es similar a la cúrcuma y el pimentón. Annatto también se conoce como urucum, atsuete y onoto.

La fruta de achiote tiene forma de corazón y está cubierta de pelos gruesos y espigados. Cuando la fruta madura, la vaina se abre revelando sus semillas rojas. Estas semillas y la pulpa se usan para una variedad de propósitos. Las semillas y la carne se procesan a continuación para extraer el potente colorante comestible.

La semilla de Annatto tiene carotenoides que son un fuerte pigmento vegetal. Puedes encontrar este pigmento en la capa exterior de la semilla. Para usarlo, las semillas se trituran en forma de polvo o pasta. Además de esto, puedes agregar esto para agregar sabor a algunos platos. Le dará un suave pimienta con un aroma a nuez y floral a su plato.

En días anteriores, la población indígena de América solía usarlo como una pintura corporal, protector solar y un repelente de insectos natural. Sin embargo, hoy en día se usa en las industrias de alimentos para agregar color. También puede usarlo cuando cocina alimentos. Aunque se usa en todo el mundo, aún permanece como un ingrediente básico en América Latina y Filipinas.

¿Es seguro el extracto de achiote?

Hay muchos estudios que debe tener en cuenta que sugieren los peligros de los colorantes alimentarios en su salud. Algunos de ellos incluso relacionan el consumo de colorantes alimentarios con el cáncer. Sin embargo, todos estos efectos negativos se observan con colorantes artificiales preparados con productos químicos e ingredientes nocivos.

Por otro lado, el achiote es un colorante alimenticio preparado a partir de la semilla de achiote. Está preparado usando una fuente natural por lo que es extremadamente seguro de consumir. Sin embargo, podría tener algunos efectos secundarios cuando se toman en límites anormales. Por lo tanto, debe tomarlo en cantidades limitadas para disfrutar de sus beneficios para la salud y evitar los síntomas no deseados.

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Se vieron muy pocos casos, en los que algunas personas desarrollaron alergia con achiote. Puede desarrollar ronchas , hinchazón, picazón en la piel y presión arterial baja solo si es alérgico al achiote. Si es alérgico al achiote, desarrollará estos síntomas justo después de 20 minutos de comer el alimento que contiene el tinte de achiote.

Además de esto, también se informaron algunos casos que sugirieron que Annatto desencadena los síntomas del síndrome del intestino irritable. En general, algunos de los efectos secundarios que pueden ocurrir debido al achiote son vómitos, diarrea, dolor e hinchazón.

Estos síntomas son poco comunes y ocurren solo en 1 de cada 100 personas. Para la mayoría de las personas, el tinte annatto es seguro y no muestra ningún efecto secundario. Sin embargo, si enfrenta algún efecto negativo al consumir annatto, detenga inmediatamente el uso. Consulte a su médico si es necesario.

Beneficios de salud de Annatto

Annatto tiene una serie de beneficios para la salud. Algunos de ellos se clasifican a continuación en detalle.

1. Un agente antibacteriano fuerte

El extracto de achiote es un buen agente antibacteriano

El extracto de achiote tiene el potencial de matar bacterias dañinas en su cuerpo. Estas bacterias a menudo terminan causando infecciones y enfermedades. Una investigación realizada por el Departamento de Ciencias Animales y Aviarias de la Universidad de Maryland encontró que el extracto de achiote combate bien contra las especies bacterianas comunes. Específicamente, el extracto de achiote combate bien las infecciones por estafilococos y las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Otro estudio publicado en el International Journal of Pharmacognosy sugiere que el extracto de achiote posee poderosas propiedades antimicrobianas que le permiten matar muchas cepas bacterianas. Por lo tanto, puede usar extracto de extracto de achiote no solo para el color, sino también para promocionar su salud.

2.tiene antioxidantes potentes

Extracto de achiote como antioxidante

Annatto contiene una gran cantidad de antioxidantes. Estos compuestos equilibran el efecto de la acumulación dañina de radicales libres en su cuerpo. La eliminación del estrés oxidativo finalmente protegería a las células del daño. Además, los antioxidantes también previenen el riesgo de problemas crónicos de salud, como las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

Si agrega semillas de achiote a su comida, su cuerpo estará enriquecido con antioxidantes. Un estudio publicado en la Revista Coreana de Ciencia de los Alimentos sugiere que añadir semillas de achiote a las empanadas de cerdo puede aumentar aún más su actividad antioxidante.

Además de esto, las semillas de achiote tienen una gran cantidad de carotenoides en su cubierta de semilla externa que también funciona como antioxidante. Los carotenoides contienen una gran cantidad de bixina que también tiene altas propiedades antioxidantes.

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Por lo tanto, debe consumir semillas de achiote para eliminar el estrés oxidativo del cuerpo.

3. Da huesos de la salud

Extracto de achiote da huesos sanos

Annatto contiene un montón de tocotrienol. Un tocotrienol es una forma de vitamina E que es eficiente para mantener sus huesos fuertes y saludables. En uno de los estudios realizados con ratas, se descubrió que el tocotrienol in annatto puede prevenir el riesgo y los síntomas de la osteoporosis. La osteoporosis es una afección común que hace que los huesos se vuelvan débiles, frágiles y porosos.

Aunque se requiere más investigación para descartar el efecto del extracto de achiote en la salud de los huesos humanos. En el futuro, hay posibilidades de que el achiote sea un tratamiento alternativo para la osteoporosis cuando se combina con una dieta balanceada y actividad física. Entonces, si eres alguien que padece baja densidad ósea, puedes intentar tomar extracto de achiote.

4. Protege el hígado

Extracto de achiote proteger el hígado

Las propiedades antioxidantes que se encuentran en el extracto de achiote también pueden proteger su hígado. Los carotenoides encontrados en achiote pueden producir un efecto protector sobre el hígado.

Se realizó un estudio para descartar el efecto de los carotenoides de achiote en el hígado. Se descubrió que la bixina carotenoide en anato puede prevenir el daño hepático y previene el estrés oxidativo en el hígado. Aún así, se están realizando más investigaciones para descartar la relación exacta entre los dos. Sin embargo, puede optar por el extracto de semilla de achiote para mantener su hígado saludable. Si desea realizar una limpieza hepática, puede seguir el proceso natural de limpieza del hígado .

5. Previene enfermedades cardiovasculares

El extracto de achiote mantiene el corazón saludable

El corazón es el órgano más importante del cuerpo para mantener su salud en general. Bombea sangre por todo tu cuerpo para suministrar los nutrientes esenciales a los tejidos del cuerpo. Una investigación descubrió que la bixina presente en annatto puede ayudar a proteger su corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares también.

Un estudio en animales hecho en conejos fue hecho por el mismo. Se encontró que la bixina puede reducir la acumulación de grasa (placa) en las arterias en aproximadamente un 60%. No solo esto, también se observó que disminuyó la inflamación y el contenido de triglicéridos en el cuerpo. Todos estos factores juntos provocaron un aumento en el colesterol HDL bueno del cuerpo.

Por lo tanto, debe optar por una dieta nutritiva que contenga achiote junto con un estilo de vida saludable para mantener su corazón saludable.

6. Promueve la salud ocular

El extracto de achiote promueve la salud ocular

Los carotenoides siempre son saludables para los ojos, pueden proteger sus ojos contra muchas enfermedades relacionadas con los ojos. Un estudio sugiere que hay un carotenoide norbixin en el extracto de achiote que puede mejorar efectivamente la salud de su ojo. No solo esto, incluso es efectivo aumentar tu visión.

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Se realizó otro estudio en ratas en el que las ratas se suplementaron con norbixina durante tres meses. Se encontró que reducía la acumulación de un compuesto asociado con la degeneración macular. La degeneración macular es una disminución lenta y gradual en la visión del ojo. Entonces, puedes agregarle tu comida para mejorar tu vista.

7. Promueve la cicatrización de heridas

Annatto extrae ayudas en la curación de heridas

El extracto de achiote se puede usar tópicamente para promover la curación de heridas. Puede triturar en una pasta y aplicarlo en su herida para ajustar el proceso de curación de la herida. Una vez más, el bixin carotenoide in annatto ayuda a acelerar el proceso de curación de heridas.

Además de esto, se encontró que la bixina efectivamente reduce la inflamación del cuerpo, aumenta el crecimiento de células de la piel y mejora la curación de las úlceras. también puede evitar que su piel sufra daños por radiación UV. En la industria de la belleza, el extracto de achiote se usa en cremas, lociones y bálsamos labiales.

En general, puedes usar extracto de achiote para obtener una piel nutrida.

Cómo utilizar Annato Dye?

Tinte de achiote

Annatto es una manera fácil y natural de agregar el color y el sabor extravagantes a los platos. Su plato no solo saldrá sino que también le dará la dosis extra de antioxidantes y beneficios para la salud. El tinte de Annatto es una excelente alternativa a los colorantes artificiales hechos químicamente. es porque mantiene a raya los efectos adversos de la sustancia química.

Si desea usarlo en sus platos, comience con una pequeña cantidad para verificar si puede tolerarlo o no. Puede ser una opción saludable para usted. Puedes encontrar el colorante de Annatto en muchos de los alimentos procesados ​​como helado, mantequilla, galletas, aderezos para ensaladas, queso cheddar, queso americano, pollo asado, palomitas de maíz, artículos de panadería, etc. El colorante de Annatto también se usa en productos de belleza y en algunos de los píldoras médicas. Annatto se utiliza en muchos tipos de cocinas en todo el mundo. Es ampliamente utilizado en las cocinas de América Latina y el Caribe.

Para usarlo en la comida, puede obtener el tinte de achiote comprado en la tienda o puede prepararlo usando su semilla. Lo has molido en forma de polvo o pasta para agregarlo a tu comida.

Charla final

Annatto es un colorante alimenticio libre de efectos secundarios puramente natural. Puede agregar color y sabor a cualquier plato. Además, incluso puede brindarte beneficios de salud. El tinte natural es un condimento altamente utilizado en todo el mundo. El colorante se utiliza con frecuencia en la industria alimentaria, industria de la belleza, la industria de la medicina y la industria de la pintura.

Puede utilizar este colorante alimenticio increíble para satisfacer su paladar, para adornar su plato, y al mismo tiempo para disfrutar de su variedad de beneficios para la salud.

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