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11 Impresionantes beneficios para la salud de Salsify

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 4 Vistas

Los beneficios de salud impresionantes de Salsify incluyen mejorar la digestión, apoyar el sistema inmune, regular la presión arterial, mejorar la salud de la piel, ayudar a combatir las células cancerosas, apoyar huesos saludables, mejorar los síntomas del síndrome prematuro, promover la pérdida de peso, mejorar la salud cerebral, regular la glucemia y promueve el crecimiento saludable del cabello.

¿Qué es Salsify?

Salsify es el nombre dado a dos razas de vegetales, y el salsifí más común que se consume en la mayor parte del mundo es el salsifí negro. Salsify fue muy popular, pero cayó en popularidad a fines del siglo XIX. El salsifí púrpura es un vegetal de raíz conocido popularmente como la planta de ostra, que pertenece a la familia Asteraceae.

Es una hierba bienal, nativa de la región mediterránea, sin embargo, los registros históricos sugieren que probablemente se cultivó primero en Italia. Tiene hojas lineales y se cultiva por su raíz comestible y otras partes que también pueden contener propiedades medicinales. Era muy popular en la antigua Roma por sus propiedades ornamentales, pero hoy en día, el salsifí se cultiva de manera similar a las zanahorias y se ralla en ensaladas e incluso se agrega a los huevos y sándwiches debido a su delicioso sabor.

Información nutricional (por taza 135g)

Calorías-109 
Carbohidrato total-25g 
Fibra dietética-4.4g 
Proteína-4.4g 9% RDA 
Vitamina C-10.6mg 18% RDA 
Tiamina-0.1mg 7% RDA 
Riboflavina-0.3mg 17% RDA 
Niacina-0.7mg 3% RDA 
Vitamina B6 -0.4mg 18% RDA 
Folato-34mcg 9% RDA 
Ácido Pantoténico-0.5mg 5% RDA 
Calcio-80mg 8% RDA 
Hierro-0.9mg 5% RDA 
Magnesio-30.6mg 8% RDA 
Fósforo-99.7mg 10% RDA 
Potasio-505mg 14% RDA 
Zinc-0.5mg 3% RDA 
Cobre-0.1mg 6% RDA 
Manganeso-0.4mg 18% RDA 
Selenium-1.1mcg 2% RDA

11 Impresionantes beneficios para la salud de Salsify

 

1. Puede ayudar a mejorar la digestión

La fibra dietética ayuda a mantener el sistema digestivo funcionando sin problemas. Salsify contiene una combinación de fibra dietética soluble e insoluble, que ayuda a estimular los movimientos intestinales. Cuando se ingiere, ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes de los alimentos al ralentizar la digestión, por lo que es beneficioso para el estreñimiento, ya que regula el contenido de agua de las heces y puede agregar volumen a las heces y ayuda a mantener los desechos en movimiento en los intestinos. Incluso puede prevenir el cáncer de colon y también puede neutralizar algunos gases nocivos que se liberan en el cuerpo al minimizar el tiempo que los desechos permanecen en contacto con las células sanas del colon.

2. Ayuda al sistema inmune

Se sabe que la vitamina C reduce el riesgo de infecciones cuando se toma durante la temporada de gripe, lo que evita que los patógenos dañen las células y los tejidos. La gran cantidad de vitamina C presente en el salsifí ayuda a mejorar el sistema inmune. Cuando hay una acumulación de vitamina C en las células fagocíticas, el proceso de fagocitosis mejora y hay una mayor destrucción de microbios dañinos. Por otro lado, una deficiencia de vitamina C puede conducir a una inmunidad deteriorada y un individuo se enfrenta a una mayor susceptibilidad a las infecciones. La vitamina C es necesaria, ya que el cuerpo no puede producirla por sí mismo.

3. Ayuda a regular la presión sanguínea

Los riñones son responsables en gran medida de la regulación de la presión arterial, aunque la mayoría de las personas no aprecian o no saben esto. Salsify tiene un equilibrio adecuado de minerales dietéticos que pueden regular la presión arterial, como una gran cantidad de calcio y potasio, y una baja cantidad de sodio, que en conjunto ayudan a optimizar la presión arterial. Los riñones ayudan a regular el delicado equilibrio entre potasio y sodio. Cuando hay exceso de sodio, este frágil equilibrio se interrumpe y hay una acumulación de líquido que da como resultado una presión sanguínea más alta. Para restablecer el equilibrio, los alimentos ricos en calcio pueden ser consumidos por el potasio, como el salsifí para contrarrestar el efecto del sodio y restaurar la homeostasis, lo que ayuda al riñón a funcionar correctamente.

4. Ayuda a mejorar la apariencia de la piel

Salsify contiene nutrientes altamente efectivos como la vitamina A y C que pueden ayudar a erradicar los signos del envejecimiento y preservar su apariencia juvenil en los años venideros. La piel comienza a mostrar signos de envejecimiento cuando hay una deficiencia de colágeno en el cuerpo o como resultado de procesos oxidativos excesivos en curso en el cuerpo. Salsify puede ayudar a mejorar la síntesis de colágeno para mantener la elasticidad de la piel; estructura, fuerza y ​​color, en virtud de su contenido de vitamina c, que también ayuda en la lucha contra enfermedades y ayuda a reemplazar las células muertas que no son útiles para la piel. Estos efectos dan como resultado una mejora neta de la apariencia de la piel, dejándote radiante y juvenil.

5. Excelente en la lucha contra las células cancerosas

Salsify está cargado de antioxidantes muy activos que son muy efectivos en la reducción de una variedad de carcinógenos y pueden prevenir o controlar cánceres que afectan la próstata, el seno, el colon y el ovario. La presencia de vitamina C también ayuda contra el estrés oxidativo, un factor de riesgo conocido para el desarrollo de células cancerosas.

6. Bueno para huesos sanos

Salsify contiene una gran cantidad de calcio , cobre y magnesio , minerales dietéticos que son vitales para el soporte y crecimiento del tejido óseo. Con la ayuda de estos minerales, el salsifí es efectivo en la prevención de problemas relacionados con los huesos, como la osteoporosis . La ingesta regular de salsifí según la investigación, incluso puede prevenir la artritis que ocurre cuando el tejido conectivo unido a los huesos comienza a degradarse y se produce un doloroso roce del hueso con la fricción del hueso. La vitamina C es compatible con la síntesis de colágeno, que es un componente clave del tejido conectivo que se encuentra en las articulaciones.

7. Ayuda a mejorar los síntomas del síndrome premenstrual (SPM)

El nivel de calcio en salsifí puede ayudar a aliviar los cambios de humor, sensibilidad en los senos, dolor y ansiedad, todo lo cual ocurre durante la pre menstruación. Si no se lo atiende, puede afectar la vida diaria y las actividades emocionales. Salsify puede ayudar a aliviar los síntomas del síndrome premenstrual, lo que ayuda a que la ocurrencia mensual sea menos estresante.

8. Ayuda con la pérdida de peso

Si bien el ejercicio y la actividad física se consideran una de las mejores maneras de perder peso , los alimentos ricos en fibra también contribuyen de manera equitativa a ayudar. Salsify es rico en fibra, lo que ayuda a perder peso al ayudar a controlar los picos de insulina y mejorar la saciedad. Además, el salsifí es bajo en calorías, por lo que es un alimento dietético ideal.

9. Ayuda a mejorar la salud del cerebro

Salsify está enriquecido con vitaminas que mejoran la función y el desarrollo del cerebro. La vitamina A ayuda a mejorar la conducción de la señal de los neurotransmisores llevando señales de una célula nerviosa que termina en la próxima. Esto ayuda al cerebro a funcionar mejor. Salsify también es importante para regular el estado de ánimo y prevenir los trastornos mentales debido a la disfunción de los neurotransmisores. Algunos investigadores creen que con la ingesta regular de salsifilato, aumentan los niveles de serotonina, lo que ayuda a reducir los síntomas de la depresión y otros efectos negativos sobre la salud del cerebro.

10. Bueno para regular el azúcar en la sangre

Cuando el cuerpo no puede transportar eficientemente la glucosa desde la sangre a las células donde se necesitan, esto suele ser un indicador de enfermedad diabética. La principal hormona para la regulación de la glucosa en sangre es la insulina. Los estudios sugieren que la planta natural de hierbas, salsifí puede contribuir a controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo que ayuda a disminuir la absorción de glucosa en el torrente sanguíneo. Esta absorción retardada ayuda a la insulina a funcionar mejor y, como resultado, permite una mayor producción de energía y una mejor salud general.

11. Promueve el crecimiento saludable del cabello

Salsify contiene una cantidad moderada de hierro que promueve el crecimiento constante y regular del cabello. Se cree que el flujo de sangre en el cuero cabelludo puede mejorarse ya que el hierro es un factor fundamental responsable de la formación de glóbulos rojos. Cuando hay un mayor suministro de sangre roja a las camas de folículos, estimulan el crecimiento del cabello y promueven el cabello grueso. También puede reducir la tasa de crecimiento prematuro de cabello o pérdida de cabello, que puede verse afectada por un flujo sanguíneo ineficiente. El hierro en salsifí promueve un cuero cabelludo saludable y está ampliamente incluido como ingrediente para el tratamiento del cuero cabelludo y como un tónico para el cabello

Conclusión

La planta de salsifí puede ser impopular, pero su beneficio para el cuerpo humano no debe pasarse por alto. Es una alternativa más fácil a muchos suplementos que afirman realizar funciones similares pero terminan dañando las células del cuerpo y agregarán una nueva dimensión a su repertorio de recetas.

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