Hogar Remedio De Salud Vinagre de arroz vs Vinagre de vino de arroz: diferencias, usos, beneficios para la salud, efectos secundarios

Vinagre de arroz vs Vinagre de vino de arroz: diferencias, usos, beneficios para la salud, efectos secundarios

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 46 Vistas

Vinagre de arroz

Está hecho de arroz blanco fermentado destilado, elaborado lentamente durante un período de unos 30 días. “Vinagre” es una palabra que se deriva del francés “vinaigre” que significa “vino agrio”.

Este tipo de vinagre es originario de Japón y China, sin embargo, ahora es popular en las cocinas europea, hispana y estadounidense.

El fondo de la botella, incluso del mejor RV, tendrá un fino sedimento de arroz. Cuando se alteran estos terrenos, le dan al RV una apariencia fangosa. Se reconoce que este residuo oscuro es la marca de un RV de alta calidad.

Las marcas Mitsukan y Marukan son excelentes y son bastante fáciles de encontrar en tiendas de comestibles y supermercados asiáticos.

Usos

Se puede agregar a recetas frías y calientes y puede realzar el sabor de los platos básicos de verduras. Además, se utilizaba tradicionalmente como método de conservación de los alimentos.

Además, se utiliza en la medicina antiséptica natural. Por ejemplo, se puede utilizar para curar el pie de atleta, una infección por hongos que afecta la piel de las manos o los pies. Además, tiene el potencial de matar bacterias dañinas, como las que se encuentran en los alimentos, al contacto. Al igual que todos los tipos de vinagre, se puede utilizar como agente de limpieza natural. Para esto, puede mezclar partes iguales de agua y RV en una botella con atomizador para limpiar fregaderos y mostradores.

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Beneficios de la salud

Contiene una cantidad moderada de aminoácidos. Estos realmente combaten el desarrollo de ácido láctico en la sangre. Si se acumula demasiado ácido en el cuerpo humano, su médico puede diagnosticarle un trastorno llamado acidosis. Los síntomas de esta condición incluyen náuseas y debilidad.

Según un estudio de 2014 publicado en el Journal of Food Science, el contenido de antioxidantes en RV puede variar según la fuente. Algunos tipos tienen un alto contenido de compuestos fenólicos, que ayudan a proteger el cuerpo de una variedad de afecciones, que incluyen: osteoporosis, cáncer, diabetes mellitus tipo 2 y enfermedades cardíacas.

Además, los compuestos fenólicos protegen al organismo de los efectos adversos de la radiación ultravioleta.

El estreñimiento es un problema mental y físico para muchas personas y puede interferir considerablemente con su bienestar y vida diarios. La RV ayuda a aliviar el estreñimiento ya que activa mucho la secreción de ácido estomacal, lo que ayuda a que fluya bien.

Según las estadísticas, en 2017 habrá alrededor de 600 920 muertes por cáncer y 1 688 780 nuevos casos de cáncer diagnosticados en los Estados Unidos. El contenido de antioxidantes de RV puede hacerlo efectivo contra el cáncer porque se ha encontrado que inhibe el crecimiento de una variedad de células cancerosas, como: pulmón, colon, vejiga, mama y próstata.

Según un estudio de 2012 publicado en la revista “Acta Diabetologica”, la RV puede mejorar la función hepática y el control del azúcar en la sangre en los diabéticos tipo 2.

Algunos minerales son difíciles de absorber por el cuerpo humano, sin embargo, un estudio de 2016 muestra que el consumo de RV aumenta las tasas de absorción.

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vinagre de vino de arroz

Está disponible en blanco, negro y rojo y puede ser de color ámbar o transparente. Todas estas variedades se producen a partir de vino de arroz fermentado, además, algunas de ellas vienen con condimentos mientras que otros tipos de RWV no.

Beneficios de la salud

Ayuda a reducir los valores de LDL y los niveles de colesterol total y triglicéridos . Más importante aún, las personas que consumen RWV como aderezo para ensaladas tienen un riesgo reducido de cardiopatía isquémica , según un estudio de 2005 realizado en el Departamento de Farmacología de la Universidad de Yamanashi, Japón.

Además, un estudio que involucró a 11 personas con diabetes mellitus tipo 2 encontró que tomar RWV antes de acostarse redujo los niveles de azúcar en la sangre al día siguiente en aproximadamente un 5%.

Efectos secundarios

Se recomienda beber cualquier tipo de vinagre con pajita ya que puede ayudar a prevenir daños en el esmalte de los dientes. Además, es recomendable enjuagar la boca poco después de beberlo y beber vinagre solo después de diluirlo con agua.

Además, la acidez estomacal (reflujo ácido) puede ocurrir después de beber vinagre debido al hecho de que es ácido.

No consuma ningún tipo de vinagre sin consultar con su médico si tiene una afección médica que diluye la sangre o si toma medicamentos anticoagulantes, como warfarina o heparina, según los Servicios de Salud de la Universidad de Columbia.

El cuerpo humano puede excretar potasio adicional debido al proceso necesario para digerir el vinagre. Los signos y síntomas de la deficiencia de potasio incluyen: palpitaciones, estreñimiento, hinchazón, vómitos, náuseas, latidos cardíacos irregulares, calambres en los músculos de las piernas o los brazos, entumecimiento o cansancio.

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Nota

Los líquidos ácidos (como el vinagre) almacenados en plástico tienen el potencial de filtrar sustancias químicas nocivas en el propio líquido, por lo tanto, siempre se recomienda comprar vinagre en un recipiente de vidrio.

Palabras finales: vinagre de arroz vs vinagre de vino de arroz

RW tiene un sabor mucho más suave que el RWV al que estamos más acostumbrados en los EE. UU. Sin embargo, ambos son bastante similares y con casi los mismos beneficios para la salud.

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