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Cuando escuchan la palabra ‘maza’. Es probable que muchas personas evoquen una imagen del líquido utilizado en defensa propia. Sin embargo, la maza en su forma natural no es un producto químico hecho por el hombre, sino una planta originaria de Malasia, Indonesia, Sri Lanka y las islas de las Indias Occidentales.
Mace se usa comúnmente en la cocina para agregar especias, sabor y fragancia considerables a una amplia variedad de platos salados. También es muy bueno para ti. Si desea obtener más información sobre esta increíble especia y lo que puede hacer por su salud y su cocina, siga leyendo.
¿QUÉ ES MAZA?
Mace se deriva de la planta Myristica fragrans que también nos da nuez moscada. A menudo encontrará que la nuez moscada y la macis se usan indistintamente en las etiquetas y en los suplementos. Sin embargo, hay una diferencia entre los dos.
La nuez moscada es la semilla seca y sin cáscara de la planta, mientras que la maza se produce a partir del recubrimiento de la cáscara de la semilla. Mace se usa más comúnmente en suplementos medicinales debido al historial de abuso de la nuez moscada como psicoactivo.
La especia Mace se deriva del arilo externo seco del grano de nuez moscada. A pesar de ser producido a partir de la misma semilla de fruta; macis tiene una mayor concentración de aceites volátiles que la nuez moscada y produce un aroma más intenso.
También es más cara y es probable que ocupe un lugar especial entre las especias de la cocina. Pero la maza no es solo una excelente especia de cocina. También viene con una variedad de excelentes beneficios para la salud y contiene un verdadero aporte nutricional.
NUTRICIÓN DE MAZA
Mace contiene una variedad de vitaminas y una variedad de minerales importantes. Nos proporciona vitaminas A y C, así como algunas de la familia B de vitaminas como la tiamina, el ácido fólico y la niacina. También contiene calcio, magnesio , cobre y hierro en mayor cantidad que la nuez moscada.
Por ejemplo, 100 gramos de maza contienen unos 13 miligramos de hierro en comparación con solo 3 miligramos en la nuez moscada.
La maza también contiene alrededor de un 9% de aceites esenciales , proteínas, resina y azúcares. Los aceites esenciales de macis contienen compuestos como geraniol, pineno y nyristicin que son en gran parte responsables de su gama de beneficios terapéuticos.
LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA MAZA
Si agrega macis a su dieta, no se arrepentirá. La especia realzará el sabor de su comida, pero también ayudará a su salud en una variedad de formas diferentes. Los siguientes son algunos de los principales beneficios para la salud de la especia.
1) MEJORA TU SALUD DIGESTIVA
La maza se ha utilizado tradicionalmente como remedio para numerosos problemas digestivos, como diarrea , calambres abdominales, náuseas y flatulencia. Un té hecho de macis, nuez moscada y olmo resbaladizo y mezclado con crema es un remedio tradicional popular en China para la indigestión y las náuseas.
Otro remedio chino e indio popular para la diarrea se hace colocando unas gotas de aceite esencial de maza en un terrón de azúcar que se traga después de absorber el aceite.
2) PREVENCIÓN DEL CÁNCER
Como tantos otros productos naturales, la macis ha mostrado el potencial de proteger contra el cáncer. Un estudio que se publicó en 2012 demostró que el aceite esencial de maza podría ayudar a prevenir el cáncer al interrumpir la formación de ciertos vasos sanguíneos que alimentan los tumores.
Otro estudio publicado en el mismo año mostró que uno de los compuestos que se encuentran en la macis, la miristicina, podría inhibir efectivamente el desarrollo de células cancerosas en el colon. (1)
3) ALIVIAR LOS SENTIMIENTOS DE DEPRESIÓN Y ANSIEDAD
Si usted es una de las millones de personas afligidas por sentimientos de depresión o propensas a la ansiedad, entonces la maza podría ayudarlo. Un estudio publicado en 2006 encontró que la maza puede ofrecer algunas propiedades sedantes suaves con la capacidad de mantener la ansiedad bajo control. Los investigadores también encontraron que la macis ejercía excelentes efectos antidepresivos debido a sus efectos sobre la serotonina y la dopamina. (2)
4) ALIVIA EL DOLOR
Los practicantes chinos han estado usando macis en preparaciones tópicas para tratar el dolor durante muchos años. Si bien es poco probable que comer maza tenga un gran impacto en el dolor, el aceite esencial derivado de la maza puede combinarse con un aceite portador y masajearse en cualquier área afectada de su cuerpo.
Es un gran remedio para dolores musculares, moretones, dolor en las articulaciones y artritis.
5) SALUD BUCAL
Una pizca de maza cada día puede ser todo lo que necesita para mantener su aliento con un olor fresco. Mace tiene propiedades antibacterianas que pueden ayudar a prevenir infecciones orales y evitar el mal aliento. Añade una pizca de maza a tu pasta dental antes de cepillarte los dientes e inmediatamente notarás la diferencia.
6) AUMENTA EL APETITO
Aunque muchos de nosotros pasamos gran parte de nuestra vida preocupándonos por comer demasiado, la falta de apetito puede ser extremadamente peligrosa para ciertas personas. Las personas que luchan contra los trastornos alimentarios, superadas por el estrés o recuperándose de una enfermedad pueden carecer del apetito necesario para volver a estar saludables.
Mace a veces se usa para estimular el apetito, ayudar a las personas a nutrirse y volver a estar en forma física.
7) MEJOR CIRCULACIÓN SANGUÍNEA
Otro supuesto beneficio para la salud de comer maza es que aumenta la circulación sanguínea. Una mejor circulación trae consigo una variedad de beneficios que incluyen protección contra enfermedades, bienestar general y piel y cabello más saludables.
8) SALUD RENAL
Esta maravillosa especia también puede ayudar a proteger los riñones del daño. Aunque no hay evidencia científica que lo respalde, un uso tradicional es ayudar a prevenir la aparición de cálculos renales e incluso puede ayudar a disolverlos una vez que se han desarrollado. Además de los cálculos renales, la macis puede ayudar a tratar otras afecciones o infecciones renales.
9) TOS Y RESFRIADOS
La especia macis es un remedio tradicional y natural para los resfriados y la tos y puede ayudar a prevenir la aparición de la gripe y otras enfermedades virales comunes. Mace a veces se usa como ingrediente en jarabes para la tos o se aplica tópicamente como parte de un masaje.
CÓMO USAR MAZA
La maza está disponible en la mayoría de las tiendas de cocina y mercados en forma molida o entera. Tiene un sabor muy sutil y debe usarse rápidamente para obtener el mejor sabor y aroma de la especia.
Asegúrese de almacenar la especia en un área fresca y seca y debe mantenerse durante bastante tiempo. Si encuentra que se ha estancado, puede revivir su sabor tostándolo suavemente antes de usarlo.
- La maza se puede usar para dar sabor a pasteles, pasteles y mermeladas de la misma manera que se usa la nuez moscada.
- Se puede utilizar en platos salados como curry, sopas y guisos.
- Es un excelente sustituto de la nuez moscada en múltiples recetas. Tiene un sabor muy similar a la nuez moscada aunque es un poco más suave y un poco más dulce.
- Triturar y moler la maza libera los aceites volátiles y aumenta tanto el sabor como el aroma de la especia.
- Puede combinar macis fresco con leche caliente para hacer un té de macis con un sonido bastante inusual que muchas personas encuentran sabroso y relajante.
- Para hacer té de macis:
- Tome un puñado de macis fresco y agréguelo a dos tazas de leche en una olla y hierva.
- Cuele la especia del molino, agregue un poco de miel y disfrute.
- Para hacer té de macis:
