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Cómo tratar la intoxicación alimentaria Dolor de estómago

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
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intoxicación alimentaria dolor de estómago

Tabla de Contenidos

Esta es una guía completa sobre cómo curar el dolor de estómago por intoxicación alimentaria mediante el uso de algunos de los remedios caseros efectivos.

Si comer fuera de ti es una tendencia, entonces podrías enfrentarte a la comida. Sí, la única razón detrás de la intoxicación alimentaria no es más que prácticas corruptas de manipulación de alimentos y alimentos.

Incluso aquellos que tienen fuertes antojos de comida al borde de la carretera no negarán la suciedad de esas cosas.

Toman tal comida o bebida solo porque sabe, se ve y huele perfectamente bien en ese momento. No es necesario decir lo que sucede después.

El término “intoxicación alimentaria” no es nuevo. Podrías haber sufrido en algún momento de tu vida.

Es leve, la mayoría de las veces, pero a veces puede poner en peligro la vida. Casi 5,000 estadounidenses mueren cada año por envenenamiento de alimentos, ¡lo cual es motivo de preocupación!

De acuerdo con la ciencia médica, la intoxicación alimentaria es un tipo de enfermedad causada por la ingesta de alimentos contaminados.

Organismos infecciosos como bacterias, virus, parásitos o sus toxinas son las causas más comunes de intoxicación alimentaria.

A pesar de que nuestro estómago tiene una fuerte inmunidad contra su crecimiento, pero dime, ¿puede cualquier inmunidad mantener una ingesta excesiva de estas criaturas?

Desplácese hacia abajo si está buscando causas, síntomas y factores de riesgo de intoxicación alimentaria. Remedios caseros impresionantes se dan para adultos y para niños que no tomarán más de un par de días para mostrar su prodigio. Además, algunas medidas preventivas también se dan al final.

Además, algunas medidas preventivas también se dan al final.

ón alimentaria?

Lo que lleva a la intoxicación alimentaria

Básicamente, la intoxicación alimentaria es de dos tipos: intoxicación alimentaria e infección alimentaria.

En la infección de alimentos, la presencia de microbios solo es la causa. Mientras que en la intoxicación, la ingestión de toxina presente dentro del alimento más las exotoxinas generadas bacterianamente causan infección.

Entonces, la intoxicación alimentaria puede ocurrir incluso cuando el microbio que generó la toxina está de alguna manera ausente en el cuerpo.

En total, los organismos infecciosos son el estímulo detrás de la intoxicación alimentaria ya que son responsables de la contaminación de los alimentos.

La contaminación puede ocurrir en cualquier etapa de la producción  que puede estar creciendo, cosechando, almacenando o enviando. Además, también puede ocurrir si los alimentos se manipulan o cocinan de manera incorrecta.

La contaminación cruzada , la transferencia de organismos infecciosos de alimentos corruptos a alimentos perfectamente finos, también es la causa muchas veces.

El calentamiento realizado durante la cocción a menudo mata los patógenos presentes en los alimentos. Por lo tanto, los alimentos que se consumen en  forma cruda , como ensaladas, frutas, etc. son fuentes frecuentes de esta enfermedad ya que no se someten al proceso de cocción.

Incluso el agua contaminada puede ser una razón detrás de la intoxicación alimentaria. El agua también puede estar contaminada con organismos infecciosos, especialmente en aquellos países donde el tratamiento del agua es poco convencional o mal manejado. 

Los patógenos comunes que causan intoxicación alimentaria son:

1. Bacterias:

  • Campylobacter-

Es la razón más común de intoxicación alimentaria en el Reino Unido. La mayoría de las veces, afecta la carne y las aves de corral donde ocurre la contaminación cuando las excretas de los animales se encuentran con las superficies de la carne.

Otras fuentes pueden ser agua contaminada y leche no pasteurizada. El período de incubación es generalmente de 2 a 5 días y los síntomas duran fácilmente por una semana. 

  • Clostridium botulinum-

Afecta sobre todo a alimentos enlatados en el hogar que tienen poca acidez o alimentos comerciales enlatados inapropiadamente.

También puede influir en las papas horneadas en papel de aluminio, pescado salado y otros alimentos que se mantienen a temperaturas cálidas durante un tiempo prolongado. La aparición de los síntomas suele ser después de 12 a 72 horas. 

  • Clostridium perfringens-

Por lo general, contamina la carne, las salsas y los guisos. Se propaga con mayor frecuencia cuando los platos que sirven no pueden mantener calientes los alimentos o cuando los alimentos se enfrían lentamente. Los síntomas comienzan justo dentro de 8 a 16 horas. 

  • Escherichia coli (o E. coli) –

  • E. Coli es el principal culpable bacterial en la intoxicación alimentaria. En general, se propaga a través de la carne contaminada con su egesta durante la matanza. Entonces, una carne mal cocida puede ser peligrosa.

Otras fuentes incluyen sidra de manzana, agua contaminada, leche no pasteurizada y brotes de alfalfa. El período de incubación es de 1 a 8 días. Los síntomas duran unos días o pueden tomar semanas a veces.

  • Salmonela-

La Salmonella es una bacteria que se encuentra en los intestinos de los animales. Puede sobrevivir en productos animales como huevo y carne.

Por lo tanto, generalmente se propaga a través de la carne cruda, la leche, las aves de corral o las yemas de huevo. También se puede transmitir cortando superficies como cuchillos o un manipulador de alimentos infectado.

Pero cocinar a altas temperaturas o durante un largo período mata toda la salmonela presente. ¡Suena bien!

Sin embargo, tenga cuidado de que pueda sobrevivir a la cocina escasa. Los síntomas tardan de 12 a 72 horas en llegar y pueden durar de 4 a 7 días. 

  • Shigella-

Las principales fuentes de esta bacteria incluyen alimentos crudos y mariscos. Shigella puede contaminar cualquier alimento que haya sido lavado en aguas contaminadas.

Los síntomas aparecen en 7 días y duran hasta una semana. La intoxicación alimentaria causada por Shigella se conoce como shigelosis o disentería bacilar .

  • Giardia lamblia-

Por lo general, se propaga a través de alimentos crudos y agua contaminada. También puede ser comunicado por un manipulador de alimentos infectado. El comienzo de los síntomas toma 1 o 2 semanas. 

  • Listeria-

La Listeria se puede encontrar en alimentos fríos y listos para el consumo, como carnes en rodajas cocidas, sándwiches envasados, salchichas y quesos blandos. También puede diseminarse a través de la leche no pasteurizada, el agua contaminada e incluso el suelo contaminado. El período de incubación varía de 9 a 48 horas y puede tomar semanas también, pero los síntomas pasan dentro de tres días más o menos.

  • Hepatitis A-

Los alimentos listos para el consumo y los mariscos del agua contaminada son las fuentes más comunes. También puede ser transmitido por un manipulador de alimentos infectado. El inicio de los síntomas generalmente demora 28 días. 

  • Vibrio Vulnificus-

Contamina mejillones crudos, ostras crudas, almejas y vieiras enteras. También puede diseminarse a través del agua de mar contaminada. El período de incubación es de 1 a 7 días.

  • Staphylococcus aureus-

Por lo general, afecta la carne, las ensaladas, los pasteles rellenos de crema y las salsas cremosas. Se puede comunicar al toser, estornudar o incluso tocar la mano. Los síntomas aparecen rápidamente dentro de 1 a 6 horas.

Los patógenos comunes que causan intoxicación alimentaria

2. Virus:

  • Norovirus-

Los mariscos de aguas contaminadas y alimentos crudos son las principales fuentes. En muchos casos se encuentra que los moluscos marinos, notablemente  ostiones , son una fuente de infección. El establecimiento de los síntomas demora cerca de 12-48 horas y desaparecen en un par de días.

  • Rotavirus-

En su mayoría, ataca a los productos crudos. El rotavirus es una causa común de infección por comida contaminada  para niños pequeños . Los síntomas se desarrollan en una semana y pasan alrededor de 5 a 7 días.

3. Parásitos:

Los casos de intoxicación alimentaria por parásitos se encuentran comúnmente en el mundo en desarrollo. En naciones avanzadas como el Reino Unido, este escenario es raro. Las infecciones parasitarias que causan intoxicación alimentaria incluyen:

  • Amebiasis : causada por una ameba conocida como Entamoeba Histolytica.
  • Giardiasis : causada por un parásito conocido como Giardia Intestinalis .
  • Criptosporidiosis : causada por un parásito conocido como Cryptosporidium .
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Síntomas de intoxicación alimentaria:

Diferente fuente ¡Diferentes síntomas!

Esa es la verdad. Los síntomas dependen en gran medida de la fuente de infección. Pero, con mayor frecuencia, los casos más comunes de intoxicación alimentaria incluyen los siguientes síntomas:

Síntomas de intoxicación alimentaria

  • Diarrea acuosa, que puede contener incluso moco o sangre
  • Fiebre leve
  • Náuseas (sensación de estar enfermo)
  • Dolor abdominal y calambres estomacales
  • Vomitando
  • Dolor de cabeza
  • La falta de energía (debilidad)
  • Pérdida de apetito
  • Dolor muscular

¿Cuánto tiempo lleva desarrollarse?

Muy a menudo, los síntomas tienden a aparecer dentro de 1 a 3 días después de tener la comida corrupta. Sin embargo, en algunos casos de intoxicación alimentaria, el período de incubación puede ser tan extenso como el de 90 días.

¿Cuánto dura?

La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria demoran solo 1 o 2 días en concluir y eso también sin ningún tratamiento muchas veces. Pero, si los síntomas duran más que eso, debe contactar a un experto.

Los profesionales de la salud consideran principalmente las infecciones por Cyclospora como la posible causa de la intoxicación alimentaria con síntomas prolongados. Su diarrea puede tardar semanas en cesar y también es difícil de detectar.

Entonces , los síntomas dependen exclusivamente del organismo infeccioso, la cantidad de exposición y factores como la edad, la salud, etc. Los síntomas pueden comenzar a las pocas horas de haber consumido la comida o bebida corrupta, o pueden tomar días o incluso semanas.

En la mayoría de los casos, tal vez 9 de cada 10, estos síntomas desaparecen en pocos días y se realizará una recuperación integral.

Por lo general, no es grave y, de hecho, muchas personas mejoran sin ningún tratamiento. ¡Pero a veces puede poner en peligro la vida!

Los síntomas de intoxicación alimentaria potencialmente mortal surgen cuando:

  • No puede mantener los líquidos bajos
  • Usted sufre fiebre superior a 101.5 ˚F
  • Te sientes malditamente sediento
  • Usted pasa poco o casi nada de orina
  • Impotente incluso para ver o hablar

Si no se cura, la intoxicación alimentaria puede ocasionar:

  • Artritis reactiva , en la que las articulaciones se hinchan. 
  • Síndrome hemolítico urémico, una situación en la cual el cuerpo carece de agua y la urea se acumula y dirige los resultados hacia la insuficiencia renal.
  • Pericarditis , cuando la cubierta externa del corazón se contamina. Realmente, la intoxicación alimentaria en su punto culminante!

¿Quién está en riesgo?

La intoxicación alimentaria puede molestar a cualquiera. Se dice que la mayoría de las personas son atacadas al menos una vez en sus vidas. En la mayoría de los incidentes, afecta a un grupo de personas que consumen la misma comida, como en reuniones sociales, picnics, restaurantes, cafeterías escolares, etc.

Entonces, por lo general, todos somos vulnerables a la intoxicación alimentaria. Sin embargo, las mujeres embarazadas, las personas mayores, los niños y las personas con sistemas inmunes sometidos son los grupos que siempre corren más riesgo que el resto.

  • Mujeres embarazadas: los cambios en la circulación y el metabolismodurante el embarazo aumentan el riesgo de intoxicación alimentaria. También influye en la salud del bebé. Además, aumenta las posibilidades de nacimientos prematuros, abortos espontáneos o muerte fetal. Por lo tanto, las mujeres embarazadas e incluso las mujeres que amamantan deben tomar precauciones adicionales contra la intoxicación alimentaria.
  • Los mayores : la razón es la inmunidad decreciente . A medida que crecen las canas, es posible que su sistema inmunitario no responda tan rápida y eficazmente a los organismos infecciosos como lo hizo cuando era más joven.
  • Bebés y niños: están en riesgo ya que su sistema inmune está en un modo ‘ todavía en crecimiento ‘, es decir, subdesarrollado.
  • Personas con enfermedades crónicas. Las personas con enfermedadescrónicas como la diabetes, el SIDA o cualquier otra enfermedad hepática corren un gran riesgo porque las enfermedades crónicas reducen la respuesta inmunitaria de manera considerable. Quienes se someten a radioterapia o quimioterapia para el cáncer también son vulnerables.

¡Recuerda! Estás en un gran riesgo si –

  • Tienes un sistema inmune débil.
  • Usted tiene una enfermedad crónica grave como diabetes, cáncer, SIDA o cualquier enfermedad renal.
  • Habitualmente viaja a lugares donde está expuesto a organismos infecciosos que causan intoxicación alimentaria.

¿Cómo se diagnostica la intoxicación alimentaria?

El diagnóstico se realiza de forma rara ya que muchas veces la intoxicación alimentaria se resuelve en pocos días. Sin embargo, se vuelve indispensable cuando los síntomas son severos o prolongados.

En primer lugar, el médico intenta diagnosticar el tipo de intoxicación alimentaria que recibió al estudiar solo sus síntomas. Si es difícil llegar a una conclusión a partir del estudio de los síntomas, en general, se le pedirá que administre una muestra de heces y que se haga un análisis de sangre de CBC .

CBC ayudará a identificar si la infección todavía está presente en el cuerpo o no y la muestra de heces ayudará a identificar exactamente qué patógeno ha causado la infección.

Remedios caseros para deshacerse de la intoxicación alimentaria:

Si sufres de intoxicación alimentaria, ¿cuál será tu primera respuesta? Estoy seguro de que el 99% de ustedes acudirá a un médico, le recetará algunos antibióticos y, por lo tanto, obtendrá la ” solución rápida” que estaba buscando. ¿Estoy en lo cierto? Tenga en cuenta que puede ser rápido, pero ciertamente no es una solución .

Hay muchas razones por las que los antibióticos son desventajosos. En primer lugar, los antibióticos pueden eliminar todas las bacterias en nuestro cuerpo; tanto buenos como malos, que son su principal defecto. Es bastante obvio que se requerirán buenas bacterias para equilibrar la eliminación de bacterias malas y si también se elimina, definitivamente será problemático.

En segundo lugar, podemos desarrollar inmunidad a los antibióticos, por lo que este remedio es solo un ” plan a corto plazo” . Y finalmente, si la medicina está ahí en el armario de tu cocina, entonces tomar citas para un médico no será más que estupidez.

Aquí hay una larga lista de 14 remedios caseros naturales para la intoxicación alimentaria: 

1. Jengibre

Jengibre para la intoxicación alimentaria

Puede que conozcas el jengibre como una especia que le da sabor a tus platos, pero déjame decirte que es el mejor remedio casero para curar la intoxicación alimentaria. De hecho, es conocido como ‘rey de la medicina  en Ayurveda.

Puedes tomar jengibre de muchas maneras-

El extracto de jengibre se puede tomar con jugo de limón para un alivio rápido en caso de náuseas, vómitos, etc. Todo lo que necesita hacer es tomar 2-3 cucharadas de jengibre y la misma cantidad de jugo de limón y agregarle una pizca de pimienta negra recién molida. . Toma esto 3-4 veces al día. El té de jengibre también es muy convincente contra los vómitos.

También se puede tomar con miel . Moler un pedazo de casi una pulgada y mezclarlo con una cucharada de miel.

Es beneficioso contra las inflamaciones y los calambres desagradables en el estómago. Por último, también puede tener un pequeño trozo de jengibre 2-3 veces al día. ¡SI PUEDES!

2. Albahaca ( Tulsi )

Albahaca india

La albahaca es otro remedio casero increíble para la intoxicación alimentaria. Desde las enfermedades de la piel hasta la acidez o desde la garganta hasta el estómago, la albahaca puede curar todo. Se puede tomar de muchas maneras-

Haga un jugo de unas cuantas  hojas de tulsi y agréguelo a una cucharada de miel. Te dejará deslumbrado en solo un par de horas.

Si desea obtener un alivio rápido de los vómitos y la debilidad, tome 2-3 cucharadas de extracto de hojas de albahaca, mezcle en media taza de cuajada y agregue una pizca de pimienta negra y sal negra . Toma esto 3-4 veces al día.

Mastique algunas hojas de tulsi con una vaina de elaichi  y obtenga alivio instantáneo de los calambres estomacales.

Además, tome la costumbre de tomar hojas de albahaca con agua por la mañana con el estómago vacío, ya que fortalece su poder digestivo. 

3. Comino

Comino

Las semillas de comino son conocidas por sus propiedades antibacterianas superiores que pueden hacer maravillas contra la intoxicación alimentaria. Se pueden tomar de muchas maneras.

Tome 10-15 semillas de comino y una cantidad igual de semillas de fenogreco (o methi ) y haga un polvo de ellas.

Agregue ese polvo en un vaso de agua y bébalo para eliminar los vómitos y el dolor abdominal. En lugar de agua, también puedes tomar este polvo con media taza de cuajada.

Incluso puedes tomarlos con sopa. Solo aplasta una cucharada de semillas de comino y agrega la molienda a una sopa suave. Disfruta de tu sopa y al mismo tiempo calma el dolor de estómago. 

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4. Alholva

Methi with Curd es uno de los mejores remedios para la intoxicación alimentaria. Sin embargo, ser el mejor es un poco irónico ya que puedes estar al tanto de su sabor.

De todos modos, para hacer su receta, mezcle una cucharada de semillas de methi con una cucharada de yogur y simplemente engulle. Por favor, no te molestes en masticarlo! 

5. Té de hierbabuena

Té de menta para calmar el dolor de estómago durante la intoxicación alimentaria

El aceite de menta es conocido por su efecto calmante que es extremadamente necesario para las personas que sufren de inflamaciones estomacales durante la intoxicación alimentaria.

Ahora piense qué cosa tan deslumbrante sería tomar esta hierbabuena en sus tiempos de bebida. ¡Solo imagina!

Agregue unas gotas de este aceite a su té y sus calambres estomacales desaparecerán en las próximas dos horas. 

6. Vinagre de sidra de manzana- 

Popular como ACV , es solo un remedio excelente para casi cualquier enfermedad gastrointestinal. Al ser de naturaleza alcalina, alivia el revestimiento gastrointestinal.

Además, hace que el ambiente del estómago sea hostil para que la bacteria se reproduzca, lo que aumenta aún más el proceso de recuperación. Tómelo con agua en una proporción de 1: 1 para obtener comodidad.

7. Carbón activado

 El carbón activado absorbe todos los gases y otras sustancias que pueden ser dañinas para el revestimiento gastrointestinal sensible del estómago.

8. Almidón de maíz- 

Si toma jugo de fruta como jugo de manzana o naranja, simplemente agregue un par de cucharadita de almidón de almidón de maíz. Consumir esto Créame; te sorprenderá tu recuperación.  

9. Pan- 

Se sabe que el pan absorbe el veneno. Inmediatamente trague un trozo de pan tan pronto como sepa que ha contraído una intoxicación alimentaria. Las repercusiones de la intoxicación alimentaria se verán minimizadas en gran medida con este paso inteligente suyo.

10. Leche fría

Creo que no hay nada más pacificador contra la ira estomacal que un vaso de leche fría. Además, la leche fría sin duda le dará la fuerza necesaria que necesita para resistir el constante vómito. También puede agregar un sabor de su elección, pero trate de obtener leche pura.

11. Limón

¡Es hora de desintoxicarse! La acidez del limón mata a casi todas las bacterias que causan intoxicación alimentaria. Además, también ayuda en la recuperación del equilibrio de electrolitos en el cuerpo. 

Exprime un limón en un vaso de agua y agrega una pizca de azúcar. Beba este jugo tantas veces al día como pueda. Otra forma es agregar limón a su té.

12. Papaya- 

Corta una papaya cruda en cubos pequeños y agrégala a un vaso de agua. Pon la mezcla a hervir durante aproximadamente 15 minutos y luego bébela. Tenga este ‘agua de papaya’ 2-3 veces al día. ¡Este remedio es ‘fructífero’ en verdad!

13. Plátano- 

Los plátanos en realidad se componen de una buena cantidad de potasio y, por lo tanto, reducen los efectos de la intoxicación alimentaria a un nivel muy impresionante.

Puedes tener plátanos crudos o batidos de plátano. El banano es efectivo tanto contra el estreñimiento como contra la diarrea. Además, no disminuirá tu fuerza en ningún momento.

14. Apple-

¡Una manzana al día mantiene alejado a un médico! Otra fruta que es efectiva contra la intoxicación alimentaria. Apple contiene enzimas que retardan el crecimiento bacteriano y así previenen el dolor de estómago y la diarrea.

También puedes consumir  manzana con yogur . Ambos ingredientes luchan contra las bacterias y, por lo tanto, es un remedio casero maravilloso para la intoxicación alimentaria.

Recetas Para deshacerse de la intoxicación alimentaria:

1. Combinación especial: jengibre, limón, hojas de menta y miel-

  • Aplastar juntos alrededor de 15 a 20 hojas de menta y un jengibre de una pulgada de largo.
  • Presione la pasta generada en un colador y extraiga el jugo.
  • Tome 2 cucharadas de este jugo y agregue 1 cucharada de miel y jugo de limón.
  • Revuelva bien y tómelo dos veces al día.

2. Especialmente para curar náuseas, vómitos y náuseas.

  • Tome aproximadamente de 10 a 15 hojas de curry y tritúrelas.
  • Presione la pasta resultante en un tamiz y obtenga jugo.
  • Agregue 1 cucharada de miel y 1 cucharada de jugo de limón y agite bien la mezcla.
  • Beba esta solución dos veces al día para obtener mejores resultados.

3. Receta de ajo y leche especialmente para el vómito- 

  • Toma 2 o 3 dientes de ajo y tritúralos.
  • Agregue la pasta resultante a un vaso de leche y deje hervir durante 5 minutos.
  • Beba solo cuando esté caliente para obtener resultados sorprendentes. 

‘No use los remedios anteriores como una alternativa a cualquier consejo médico’

Consejos sobre dieta y estilo de vida en intoxicación alimentaria:

Ya se ha discutido mucho sobre qué hacer cuando está embrujado por la intoxicación alimentaria. Aquí hay algunos remedios  dietéticos y de estilo de vida que debes seguir para relajarte al instante. 

1. Ser cargado con fluidos:

El agua sale del cuerpo en casi todos los casos de intoxicación alimentaria debido a la diarrea persistente, por lo que el reemplazo de agua perdida y minerales vitales como sodio, potasio, etc. es lo primero que debe hacer.

ORS es el método más efectivo para hacerlo. La terapia de rehidratación oral con agua o soluciones como Pedialyte o Gatorade es suficiente para recargar el cuerpo nuevamente con líquidos. Todo lo que tiene que hacer es hacer una solución de 1 litro en agua hervida y seguir sorbiendo todo el día.

Todo lo que tiene que hacer es hacer una solución de 1 litro en agua hervida y seguir sorbiendo todo el día. Los jugos de fruta fresca son otra forma de rehidratación.

De hecho, dar agua caliente inmediatamente después del vómito proporciona un alivio instantáneo. Complemente la terapia con agua tibia colocando un paño de algodón o simplemente una toalla tibia sobre el estómago durante un tiempo. Esto calmará el estómago y reducirá el dolor abdominal.

Por otra parte, rebosar de contenido fluido elimina las toxinas y las bacterias, que son las causas principales.

2. Mantenga la calma y descanse:

Cuando comiencen los síntomas o incluso si tiene alguna duda de que tiene  intoxicación alimentaria , cancele todos sus programas de mudanza.

Recuerde, más descanso más recuperación. Es mejor quedarse en casa y recuperarse pronto.

3. ¿Estás viajando?

Es genial tener especias fuertes como la cúrcuma, la pimienta de cayena y el curry, ya que estas especias tienen características preventivas contra la intoxicación alimentaria.

El aceite de orégano también es conocido por su competencia para detener las infecciones. Entonces, agregue estas cosas en su comida y agua mientras viaja.

Los súper alimentos, los polvos verdes y la vitamina C también son una ventaja, ya que te dan la fuerza “extra” para luchar. La arcilla de bentonita también es útil, ya que puede eliminar todos los residuos nocivos y la acumulación de toxinas en nuestro cuerpo.

4. Esté menos estrés:

Todos los remedios anteriores funcionarán mejor cuando no tengas estrés. Comience un esfuerzo de alivio de estrés junto con remedios. Yoga, entrenamientos livianos y masajes pueden hacer el trabajo.

 ¡Es mejor prevenir que curar! 

5. Mantener una buena higiene:

La mejor estrategia para evitar la intoxicación alimentaria es mantener un alto nivel de higiene alimentaria y saneamiento personal al preparar, manipular o incluso almacenar alimentos. 

4C de buena higiene:

Si realmente quieres evitar la intoxicación alimentaria, recuerda estas 4C :

  • C inclinado
  • C ooking
  • C hilling
  • C ross-contaminación

Limpieza:

La limpieza implica mantener la higiene personal y al mismo tiempo mantener limpios los utensilios de cocina y las superficies de trabajo.

Hay muchos conceptos erróneos sobre cuál es la forma correcta de lavarse las manos . Déjame decirte; se recomienda lavarse las manos ” completamente”con jabón idealmente líquido en agua tibia durante un mínimo de 20 segundos.

Significa que debe cubrir el área entre los dedos, debajo de las uñas y también el dorso de las manos.

¿Cuándo lavarse las manos?

  • Antes de cocinar comida
  • Después de tener alimentos crudos
  • Después de ir al baño
  • Después de usar cubos de basura
  • Después de tocar mascotas

Cocina:

Se trata de cocinar los alimentos a fondo, porque cocinar a fondo solo puede matar muchas bacterias dañinas presentes en los alimentos.

Cuando la comida está cocinada, su porción media debe estar humeante. Pero cuando se recalenta, debe estar caliente durante todo el proceso. También asegúrese de que la comida no se vuelva a calentar más de una vez.

Para verificar que la carne esté bien cocida, inserte un cuchillo en la parte más gruesa del mismo. Si se cocina a fondo, los jugos estarán limpios y no habrá carne roja o rosada.

Enfriamiento:

Ciertos alimentos perecederos deben mantenerse a la temperatura adecuada para evitar que los organismos infecciosos crezcan y se multipliquen a un nivel peligroso. Eso es lo que implica el enfriamiento.

Asegúrese de verificar las instrucciones de almacenamiento correctamente. Además, para usar con fines de refrigeración, su refrigerador debe ajustarse a  0-5 ˚C . Las sobras se deben colocar en el refrigerador o congelador (según el requisito) preferiblemente dentro de un par de horas.

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Contaminación cruzada:

La contaminación cruzada significa la transferencia de bacterias dañinas de los alimentos crudos a otros alimentos. ¡Prevenga la contaminación cruzada, previene la intoxicación alimentaria! 

Siga estas pautas para evitar la contaminación cruzada

  • Almacene y mantenga los alimentos crudos y listos para comer por separado.
  • Almacene la carne cruda en recipientes herméticos en el fondo de la nevera, de lo contrario, puede gotear sobre otros alimentos.
  • No te olvides de limpiarte las manos después de manipular alimentos crudos.
  • Lave los cuchillos y otros utensilios correctamente después de usarlos para alimentos crudos, y lo ideal es que use un juego de utensilios por separado para ambos alimentos, si es posible.
  • Evite lavar carne de ave o carne cruda ya que el lavado puede salpicar patógenos dañinos por todos lados; una cocina adecuada puede hacer todo el trabajo. 

Además de seguir las 4 C anteriores, hay algo más que hacer: 

  • Siempre revise la fabricación y la fecha de caducidad de todos los alimentos antes de comprarlos, especialmente los productos lácteos, productos horneados, pan, pescado, carne, etc. Además, no conserve productos lácteos, panes o pasteles para obtener más de un día
  • Siempre revise la honestidad del sello en la comida enlatada. Nunca compre latas cuyas tapas estén infladas, ya que puede deberse al gas liberado por las bacterias atrapadas.
  • Si es posible, use un termómetro de alimentos  para cocinar los alimentos a la temperatura correcta, ya que la eliminación óptima de las bacterias tiene lugar a ciertas temperaturas.
  • Asegúrese de descongelar la comida de forma segura. Siempre intente descongelarla sola en el refrigerador, ya que es la forma más segura de descongelar los alimentos. Nunca descongele los alimentos a temperatura ambiente. 
  • No use aceite de la izquierda después de cocinar alimentos para preparar otros alimentos, ya que pueden ocurrir reacciones químicas nocivas en el aceite entre sucesivos calentamientos que son extremadamente peligrosos. 
  • Trate de no utilizar los mismos utensilios que utilizó para cocinar alimentos no vegetarianos u otros alimentos perecederos para cualquier otro producto alimenticio. Si está obligado a hacerlo, limpie los utensilios exhaustivamente.
  • Tira la comida cuando no estés 100% seguro . Si tiene dudas sobre el almacenamiento, la preparación o incluso la porción de comida, simplemente deséchela. ¡Eso es! Nunca juzgues la comida por su apariencia o olor. Muchas veces, la comida que se ve bien y huele bien se ha encontrado contaminada.
  • Confíe en esos  restaurantes para la comida que son higiénicamente fiables y acostumbrados a usted. Haz esto un hábito.
  • Por último, mantente informado sobre los brotes generalizados relacionados con los alimentos. Esto se vuelve particularmente importante cuando recorre las áreas donde los estándares de higiene son alarmantes. 

Deje de propagar la intoxicación alimentaria:

Las infecciones como el vómito y la diarrea se transmiten fácilmente de persona a persona. Lo mínimo que puede hacer es detener la propagación de estos síntomas.

  • Cancelar el trabajo. Permanezca fuera de la escuela si es un estudiante por al menos un par de días.
  • Asegúrese de no compartir franelas y toallas con otros. Obtener todo lo aislado que pueda.
  • Limpie los baños y baños regularmente. Limpie diariamente el asiento del inodoro, los grifos del baño, las manijas de las puertas y otros accesorios con detergente y agua caliente para mantener los estándares de higiene adecuados.
  • Si Cryptosporidium es la causa de su intoxicación alimentaria, evite nadar durante al menos dos semanas.

Que hacer durante el embarazo?

Remedios caseros para envenenar alimentos durante el embarazo

¡Es sencillo! Piense dos veces antes de elegir cualquier artículo de comida, ya que incluso un pequeño error suyo puede ser perjudicial para los dos. Tome los siguientes cuidados:

1. Siempre marque la fecha ‘USE-BY’

Hágalo un hábito; de lo contrario, la listeria no lo abandonará. Es una bacteria que se encuentra en los alimentos refrigerados y listos para el consumo, como la carne en rodajas cocida, el sándwich preenvasado o el queso blando, y puede causar dificultades durante el embarazo y el parto. Incluso puede provocar un aborto espontáneo.

2. Evite los mariscos ricos en mercurio

Los mariscos sin duda son beneficiosos durante el embarazo debido a que son una rica fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3 que ayudan en el desarrollo del cerebro y los ojos de su bebé.

Sin embargo, algunos peces y crustáceos contienen niveles peligrosos de mercurio ui y déjame decirte que demasiado mercurio puede dañar el sistema nervioso de tu bebé.

¡Recuerda! Cuanto más grande y más grande es el pez, más mercurio es probable que lleve. Por lo tanto, evite comer peces como tiburón, tilo, pez espada, caballa rey, etc.

Se recomienda tener 2 comidas por semana (de 220-340 gms.) De peces como salmón, trucha, gambas, abadejo, etc.

Además, no tome más de 170 gramos de atún y atún albacora por semana. Además, tenga en cuenta que aunque el atún ligero enlatado parece ser seguro. Sin embargo, los estudios revelan que los niveles de mercurio varían de una lata a otra. Pero, tenga en cuenta que todas las investigaciones no concuerdan con estos límites.

Sin embargo, los estudios revelan que los niveles de mercurio varían de una lata a otra. Pero, tenga en cuenta que todas las investigaciones no concuerdan con estos límites.

3. Evite los alimentos crudos o poco cocidos:

Los alimentos crudos o poco cocidos no tardan en causar intoxicaciones alimentarias, especialmente cuando se trata de mariscos, carne, huevos o algún producto avícola.

Di no a los mariscos crudos refrigerados. Trate de evitar los pescados y mariscos crudos todo lo que pueda. Además, preste atención a los avisos locales de pesca si confía en los peces de las aguas locales. Si el consejo es inaccesible, limite la cantidad que come a 6 onzas por semana y evite comer cualquier otro pescado esa semana.

En cuanto a la cocina; cocine pescado a una temperatura interna de 145 ˚F. Se realiza cuando aparece opaco en todo momento y se separa en escamas. Cocine los mejillones, las ostras y las almejas hasta que se abran las cáscaras y la langosta, el camarón y las vieiras hasta que se vuelvan de color blanco lechoso.

Para carne, use un termómetro de carne si es necesario. Acepte las carnes frías y los perros calientes solo en caso de que estén calientes. Evitarlos de lo contrario.

Ellos son la causa principal de la listeriosis. Cocine el huevo hasta que la clara de huevo y la yema se vuelvan robustas Evite los alimentos que impliquen huevos crudos o parcialmente cocidos, ya que están contaminados con bacterias infecciosas.

4. Lavar las frutas y verduras antes de usar:

Trata de evitar los brotes crudos como el frijol mungo, el trébol y la alfalfa, ya que pueden contener patógenos.

Asegúrese de cocinarlos a satisfacción. Además, evite las frutas sucias ya que son el punto de apoyo de las bacterias dañinas.

5. Evite los productos no pasteurizados:

Manténgase alejado de cualquier producto que contenga leche no pasteurizada, especialmente los quesos blandos como el queso feta, queso brie y queso azul.

Confíe en estos solo cuando estén etiquetados como “pasteurizados”. Además, evite beber jugo sin pasteurizar.

6. Evite el té de hierbas si no está seguro:

Casi no hay datos sobre la influencia de distintas hierbas en los bebés en crecimiento. Tome un lado seguro y evite tomar cualquier té de hierbas a menos que sea aprobado por su experto en salud.

7. Evite demasiada cafeína:

La cafeína puede atravesar la placenta y, por lo tanto, puede influir en la frecuencia cardíaca de su bebé. ¡Potencialmente peligroso! Y por lo tanto, evitarlo o al menos limitar su ingesta a 200 mg por día durante el embarazo.

8. Mantenga alcohol en condiciones de plena competencia:

Hermosas posibilidades de muerte fetal y aborto involuntario en madres que beben. De hecho, el exceso de alcohol puede terminar con un síndrome fatal de alcohol que a su vez puede causar dolencias como retraso mental, imperfecciones del corazón e incluso deformidades faciales.

Si le preocupa el alcohol, beba antes de consultar a su experto en salud. Incluso el consumo moderado puede ser peligroso.

Cuando tu hijo es una víctima:

Los niños siempre corren un alto riesgo de intoxicación alimentaria porque su sistema inmune no es tan efectivo para combatir los patógenos en comparación con el de un adulto.

Especialmente, los bebés menores de 1 año de edad son los que corren el mayor riesgo, ya que no requieren perder mucho líquido para perder una parte apreciable de su fluido corporal total.

Los padres deben tomar precauciones adicionales y evitar los siguientes alimentos en la dieta de sus hijos si son víctimas de intoxicación alimentaria:

  1. Crustáceos crudos o poco cocidos o pescados como mejillones, ostras, almejas, etc.
  1. Huevos crudos o poco cocidos o alimentos que contienen huevos como helado hecho en casa y masa para galletas.
  1. Aves de corral y carne raras o crudas.
  1. Brotes crudos incluyendo trébol, frijol, alfalfa, rábano y otros.
  1. Productos lácteos y jugos no pasteurizados.
  1. Camembert, Feta, Brie y otros quesos blandos.

Se ha proporcionado suficiente información en este artículo para informarle sobre los remedios caseros y las medidas de precaución que deben tomarse durante la intoxicación alimentaria.

Espero que toda la información te ayude. Escríbenos si tienes alguna consulta o experiencia para compartir. Nos encantaría saber de ti.

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