Hogar Remedio De Salud Caseinato de sodio: efectos secundarios (alergia), peligros, usos, fuentes

Caseinato de sodio: efectos secundarios (alergia), peligros, usos, fuentes

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 38 Vistas

Caseinato de sodio es el nombre científico de la caseína, un tipo de proteína que se encuentra en la leche.

La caseína también es un componente principal del queso comercial ya que es la principal fuente de proteína. Esta proteína representa entre el 20 y el 45 por ciento de las proteínas de la leche humana y más del 80 por ciento de las proteínas de la leche de vaca. El otro 20% es suero.

La principal diferencia entre la caseína y el suero de leche es que la caseína es una proteína de digestión lenta con propiedades anticatabólicas (lo que significa que ayuda a reducir la degradación muscular, incluso en ausencia de alimentos), mientras que el suero de leche se digiere muy rápidamente, lo que lo hace mejor para la recuperación. comida.

El cuerpo humano puede tardar hasta 8 horas en digerir completamente la caseína, por eso también se la conoce como la “proteína de la hora de acostarse”.

Usos

Se usa comúnmente en quesos procesados, cremas para café, refrigerios, licores y aglutinantes en aplicaciones de alimentos procesados. Por sus propiedades, se añade a los polvos de leche de coco para darles una consistencia cremosa-lechosa.

Además, ocasionalmente se utiliza como sustituto del carbón en la modificación del color y elimina los olores indeseables del vino blanco. También se utiliza en fórmulas infantiles. Sin embargo, algunos han eliminado o reducido su contenido de caseína para hacer que la leche de fórmula sea más similar a la leche humana.

Lee mas:  El mejor sustituto del aceite de maní en la cocina o en el aderezo para ensaladas

Esta proteína es popular como suplemento para culturistas y atletas, ya que aparentemente es eficaz para aumentar el crecimiento muscular cuando se usa en combinación con ejercicios de resistencia.

¿Es vegano?

Está hecho de leche de vaca por un proceso químico. Por lo tanto, si usted es lacto-vegetariano, está bien que lo use, pero cualquiera que siga una dieta vegetariana estricta debe evitarlo, aunque a muchas personas con una dieta vegetariana estricta no les importa una pequeña cantidad de esta proteína en su queso de soya.

Efectos secundarios y peligros del caseinato de sodio

Daño en el riñón

Un posible efecto secundario del consumo de esta proteína es el daño renal , especialmente si tiene algún tipo de daño hepático o enfermedad renal, ya que aumentar la ingesta de proteínas puede provocar un mayor daño en los riñones y el hígado.

Además, las personas con daño hepático no pueden procesar las proteínas correctamente, y una dieta regular que consiste en un alto contenido de proteínas también puede conducir a la acumulación de desechos tóxicos en el cerebro.

Cáncer

Según los estudios, una dieta alta en proteínas animales (pero no una nutrición regular con cantidades similares de proteínas vegetales) podría aumentar las posibilidades de cáncer.

Además, en “El estudio de China”, el Dr. T. Colin Campbell estudió la conexión entre el consumo de proteína animal y la aparición de cáncer. Lo que el Dr. T. Colin Campbell estableció fue que la caseína promovía el cáncer en todas las etapas de su desarrollo. Más importante aún, la proteína que no apoyó el desarrollo del cáncer fue la proteína de origen vegetal.

Lee mas:  Efectos secundarios de la quercetina: estómago, tiroides e interacciones farmacológicas

Además, los productos lácteos pueden contener factores de crecimiento, como el factor de crecimiento similar a la insulina I, que se ha demostrado que promueve el crecimiento de células de cáncer de mama y contaminantes, como pesticidas, que también tienen potencial cancerígeno.

Intolerancia a la lactosa

Esta proteína puede causar una reacción alérgica y las personas alérgicas a los lácteos deben evitarla por completo. La intolerancia a la lactosa ocurre cuando algunas personas dejan de producir lactasa, una enzima producida por muchos organismos que descomponen la lactosa (el azúcar de la leche) en galactosa y glucosa.

Los síntomas de la intolerancia a la lactosa incluyen: sibilancias, urticaria, secreción nasal, vómitos, picazón en la piel, ojos llorosos, calambres abdominales y diarrea. Esta condición puede aparecer más tarde en la vida con síntomas como: dolor, distensión abdominal, diarrea, gases o reflujo gastroesofágico.

Adiccion

La casomorfina es una de las sustancias que se forman en el estómago después de consumir la leche. Curiosamente, las casomorfinas tienen un efecto opioide. Este tipo de adicción se puede sentir como un deseo intenso de continuar consumiendo productos lácteos más allá de lo que sabe que es un nivel de consumo adecuado.

Osteoporosis

Una nutrición regular rica en proteínas de origen animal puede causar que el calcio se filtre de los huesos y, en última instancia, provoque osteoporosis. Por ejemplo, el consumo diario de grandes cantidades de proteína conduce a una condición conocida como hipercalciuria (calcio elevado en la orina), según un estudio de 2003 publicado en el “American Journal of Clinical Nutrition”.

Más importante aún, según una revisión de 26 estudios de este tipo, por cada 40 gramos de proteína consumida, las personas orinan 50 miligramos adicionales de calcio. Nuestro cuerpo solo tiene alrededor de 2 libras de calcio en el esqueleto, por lo tanto, la pérdida de 50 mg por día significa una pérdida de alrededor del 2 por ciento de calcio en los huesos al año.

Lee mas:  10 aceites esenciales para el liquen escleroso

Nota

Entonces, ¿por qué no todos hemos oído hablar de estos efectos secundarios de la caseína? ¿Por qué seguimos bebiendo leche por galones? ¿Quizás por el negocio de 100 mil millones de dólares llamado industria láctea?

Fuentes

La mayoría de los productos lácteos contienen caseína, como el yogur, la leche, el kéfir, el helado y el queso.

Alimentos de origen vegetal ricos en proteínas

Las verduras, los frutos secos, las legumbres y las semillas no solo son una buena fuente de proteínas, sino que también son muy saludables y  sostenibles.

Además, los alimentos de origen vegetal tienen grandes cantidades de fibra dietética tanto insoluble como soluble, por lo tanto, también obtienes el beneficio de una digestión adecuada. Por último, los alimentos a base de plantas integrales son muy fáciles de digerir para el cuerpo humano.

Las plantas ricas en proteínas incluyen: semillas de algodón, espirulina, semillas de sandía, semillas de calabaza, semillas de mostaza, nueces, almendras, cacahuetes, semillas de girasol, semillas de lino, semillas de sésamo, salvado de avena, soja, semillas de chía, avellanas, mijo, piñones, maíz. , nueces, lentejas, frijoles rojos, frijoles mungo, frijoles blancos, coles de Bruselas, quinua o batatas.

LEA ESTO A CONTINUACIÓN: ¿La leche muscular es buena para usted antes o después de un entrenamiento ?

También te puede interesar

Deja un comentario