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Beneficios de salud, uso, efectos secundarios de File Powder

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 2 Vistas

File powder es una hierba especiada que proviene de la región de América del Norte y está hecha de las hojas secas y molidas del árbol de sasafrás .

El nombre científico de sasafrás es sassafras albidium, y pertenece a la familia de Lauraceae ( familia de laurel ). File powder también se conoce como archivo gumbo .

El polvo de archivo, generalmente pronunciado como Fee-lay tiene un olor rico y refrescante, y está disponible en todas las estaciones durante todo el año. File powder es un ingrediente imprescindible al cocinar auténtica cocina criolla o cajún.

Las hojas de sasafrás se utilizaron para cocinar cocina criolla o cajún hace mucho tiempo antes de que el polvo de archivo entrara en uso. El polvo de archivo fue utilizado por primera vez por los indios Choctaw que residen en la región de la Costa del Golfo. El polvo de archivo cuando se agrega al líquido actúa como un espesante y se une al líquido con más fuerza.

¿Qué es Sassafras?

El nombre científico de sasafrás es el álbum de Sassafras . Los árboles de sasafrás crecen a una buena altura de hasta 20 a 30 pies. A veces pueden crecer aún más cuando están presentes en buenas condiciones. Las hojas de sasafrás difieren de color verde claro a verde oscuro.

Las hojas del árbol de sasafrás se pueden encontrar en varios tamaños que constan de 1, 2 o 3 lóbulos. Sassafras tiene un sabor de cerveza de raíz. La raíz y la corteza del árbol de sasafrás no se pueden consumir ya que contienen un material tóxico llamado safrol.

Por lo tanto, las hojas del árbol de sasafrás se usan para hacer un polvo fino que puede consumirse ya que las hojas del árbol de sasafrás no contienen ningún material tóxico. Las hojas del árbol de sasafrás primero se secan y luego se muelen para hacer polvo de archivo de ellos.

Las raíces del árbol de sasafrás tienen un sabor muy amargo y huelen a alcanfor. Aunque las raíces pueden oler una pequeña hoja desagradable de este árbol tienen un aroma agradable.

Componentes químicos en Sassafras

Sassafras contiene varios componentes químicos en varias partes de él. Algunos aceites están presentes en diferentes partes del árbol. Cada parte del árbol tiene su significado y posee varias propiedades y usos debido a los componentes presentes en ellos.

Cada parte del árbol tiene una proporción diferente de contenido de aceite.

  • Las raíces de este árbol tienen el mayor contenido de aceite de aproximadamente 6-9% que contiene componentes como alcanfor, tuyona, felandreno, eugenol y α-pineno.
  • Alrededor del 2% del aceite esencial está presente en la corteza del árbol de sasafrás. El aceite esencial tiene un contenido importante de safrol (90%) que es un material tóxico y está prohibido su uso en cualquier producto alimenticio. El uso de safrol puede ser peligroso e incluso causar cáncer de hígado.
  • Las hojas del árbol de sasafrás contienen 2-3% de aceite esencial. Los principales componentes del aceite esencial presente en las hojas son el felandreno, linalol, pineno, mirceno, citral, geraniol y safrol. Como el safrol está restringido para ser utilizado en productos alimenticios, se elimina de las hojas del árbol de sasafrás y luego las hojas se usan para hacer polvo de archivo. Las hojas están libres del contenido del safrol y luego se usan con fines comerciales.

Beneficios para la salud del polvo de archivo

Al ser una hierba especiada, el sasafrás ayuda a curar varias enfermedades además de ser utilizado como especia. Las raíces de los sasafrás se mastican para reducir la fiebre. Muchas otras enfermedades se pueden tratar con sasafrás como:

  • Se puede usar para aliviar la artritis.
  • Es útil para aliviar la gota y la inflamación ocular.
  • Ayuda a bajar la presión sanguínea.
  • Es muy útil para eliminar los cálculos renales .
  • También funciona como analgésico.
  • También se puede usar para tratar problemas de la piel.

Sassafras posee propiedades cancerígenas y se puede utilizar para diversos fines medicinales.

Sassafras es muy útil para la purificación de la sangre. La artritis y la gota se pueden curar con sasafrás. Se puede usar para tratar picaduras de insectos, esguinces e infecciones del tracto urinario.

Aunque el sasafrás contiene buenas propiedades medicinales y se usa para tratar muchas enfermedades e infecciones, también posee algunos efectos secundarios.

Otros nombres de File Powder

Otros nombres para el polvo de archivo son:

  • Archivo Gumbo
  • Madera de canela
  • Saxifrax
  • Ague Tree
  • Archivo (criollo)

Del mismo modo, otros nombres para el árbol de sasafrás en diferentes regiones son:

  • Vietnamita lo llaman Cay de Vang
  • En árabe , se llama Sasafras
  • Se lo conoce como Sassaforasu en japonés
  • En hebreo lo llaman como Sasafras
  • En danés , es conocido con el nombre de Sassafras
  • Los franceses lo llaman por el nombre Sassafras
  • Los húngaros lo refieren como Szassza franz
  • En español se llama Sasafras
  • Sassafraso es el nombre en italiano
  • Ruso lo llama como Sassafras
  • En alemán , se llama como Fenchelholzbaum

Usos Culinarios de Sassafras

  • El polvo de archivo hecho de las hojas del árbol de sasafrás se puede usar para cocinar cajún y criollo. El polvo de archivo contiene otros componentes, como pimienta de Jamaica, cilantro y salvia, que se pueden usar como especias para cocinar.
  • El polvo de archivo se puede usar como sabor en la carne y las verduras. También se puede utilizar para cocinar aves de corral, mariscos, bisques y guisos.
  • Uno de los usos del polvo de archivo es espesar líquidos como la sopa. También se usa para espesar carne.
  • Puede usar sustitutos disponibles para polvo de archivo para agregar sabores a su receta o espesar el líquido.
  • La cocción adicional de cualquier alimento con el uso de polvo de archivo le da al polvo de archivo una textura resbaladiza y fibrosa.
  • Un plato tradicional de Louisiana conocido como gumbo se espesa con medio de polvo de archivo y está hecho con mariscos, salchichas, quimbombó, andouille, cangrejo de río, pimienta negra y pimentón dulce.
  • Las hojas picadas de Sassafras también se pueden usar en ensaladas.
  • El aceite esencial obtenido de las hojas del árbol de sasafrás se puede utilizar para aromatizar bebidas. Pero el aceite esencial presente en las hojas contiene un material tóxico llamado safrol, y por lo tanto, primero se elimina de las hojas y luego se utiliza con fines aromatizantes.

¿Dónde encontrar el polvo de archivo?

File powder no es una hierba estacional y se puede encontrar o comprar fácilmente durante todo el año. El polvo de archivo se puede comprar en tiendas de comestibles bien surtidas. Para obtener el mejor sabor y sabor del polvo de archivo, úselo dentro de los seis meses.

Si el polvo de archivo no está disponible en las tiendas cercanas, puede utilizar otras especias disponibles como sustituto del polvo de archivo.

¿Hay algún sustituto para File Powder?

Aunque se puede encontrar polvo de archivo durante todo el año si te falta y quieres usarlo en tu receta, puedes utilizar un sustituto para el polvo de archivo.

a. okra

Es uno de los sustitutos del polvo de archivo. Cuando desee agregar polvo de archivo a un líquido para el propósito de engrosamiento, y se queda corto, entonces puede usar okra para el mismo propósito. Por lo general se incluye en Gumbo.

segundo. Maicena

El almidón de maíz hace lo mismo que el polvo de archivo, excluyendo el sabor de raíz de cerveza que posee el polvo de archivo. El almidón de maíz es una opción fácil de elegir cuando te quedas sin polvo de archivo.

Antes de aprender más sobre el polvo de archivo, echemos un vistazo al árbol de Sassafras a través del cual se fabrica el polvo de archivo. Aprendamos las propiedades, los beneficios y los efectos secundarios que posee el sasafrás.

Cómo hacer File Powder en casa?

Aunque puedes encontrar polvo de archivos durante todo el año, es posible que en algún momento te falte. O bien, tenga en cuenta que no hay material tóxico en el polvo de los archivos, puede dar un paso y hacer que gane polvo de archivo en su casa.

El proceso para hacer polvo de archivo no es nada difícil y se puede llevar a cabo fácilmente en casa. Siga los siguientes pasos para conocer el proceso de fabricación de polvo de archivo en el hogar:

  • El mejor momento para hacer polvo de archivo en casa es durante la temporada de otoño del año. El momento más adecuado para cosechar las hojas del árbol de sasafrás es durante la luna llena.
  • Esto se debe a que, después de la luna llena de la temporada de otoño, las hojas del árbol de sasafrás tienden a cambiar de color. Se debe cosechar antes de que comience a cambiar de color.
  • En el día de luna llena en la temporada de otoño, corte las ramas pequeñas del árbol de sasafrás.
  • No separe las hojas de su tallo.
  • Como las hojas del árbol pueden contener partículas de polvo, deben limpiarse con agua antes de ponerlas en uso.
  • Después de lavar las hojas, colóquelas para que se sequen por completo. Puede tomar un tiempo de 6-7 días. No los mantenga a la luz solar directa, ya que pueden cambiar de color si se los pone en contacto directo con la luz solar. Colóquelos donde esté presente la mayor parte del tiempo, por ejemplo, en su casa o en su lugar de trabajo.
  • Si están completamente secos, ahora puedes quitar las hojas de su tallo. Si se le proporciona suficiente tiempo, puede tratar de eliminar los pecíolos (tallo de la hoja) de las hojas.
  • Ahora te quedan las hojas secas de sasafrás. Ahora aplasta estas hojas secas. Usa tus manos para este propósito.
  • Después de triturar las hojas, muele las hojas hasta obtener un polvo fino. No use muchas hojas a la vez. Intente ir con moler pequeños lotes de hojas a la vez. Puede usar una licuadora para este propósito.
  • Una vez que haya terminado de moler todas las hojas y hacer un polvo fino de ellas, retire los pedazos de pecíolos y venas del polvo.
  • Después de quitar las piezas más grandes, ir por otra ronda de molienda. Esta vez, puedes obtener un gran lote de molienda. Wiley Mill se puede usar para este propósito. El molino Wiley es ampliamente utilizado en laboratorios para triturar tejidos vegetales y ponerlos a analizar.
  • El molino Wiley es una mejor opción contra una licuadora porque puedes moler el polvo tan bien como quieras con el molino Wiley.
  • Una vez que haya terminado con el proceso de rectificado, ahora necesita almacenar el polvo de archivo preparado. El polvo de archivo que preparó debe guardarse herméticamente. Puede guardarse durante el tiempo que desee, siempre que se mantenga seco y alejado del contacto de la humedad.

Se recomienda no guardar en polvo el archivo durante más de seis meses, pero algunas personas lo almacenan mientras dure. Se recomienda así porque a medida que pasa el tiempo, se convierte en perder su sabor y sabor y su frescura también.

Para mantener el polvo fresco, se puede guardar en el refrigerador. Intente hacer un nuevo lote de polvo de archivo cada seis meses o un año.

Efectos secundarios de File Powder

Aunque sassafras es mejor conocido por sus propiedades medicinales, posee, pero hay algunos efectos secundarios que pueden observarse cuando consume una cantidad inadecuada de sasafrás. Se sugiere que Sassafras se consuma en una cantidad extremadamente pequeña.

Esto se debe a que las sasafrás contienen material tóxico y pueden ser peligrosas cuando se consumen en gran cantidad. Tomar sasafrás en grandes cantidades puede ser fatal y causar destrucciones graves que pueden causar la muerte.

El uso de aceite de sasafrás ha sido prohibido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Debido al material tóxico que contiene, que incluso puede causar cáncer.

Aunque el sasafrás ayuda a curar diversas enfermedades, no debes consumir sasafrás hasta que tu médico te lo recomiende. Sassafras no es tan seguro como para ser consumido sin consultar a un médico o a un médico.

Algunos de los efectos secundarios que pueden ser causados ​​por los sasafrás son:

  • Sassafras puede causar tumores.
  • Aunque el sasafrás ayuda a reducir la presión arterial, a veces tiene un efecto adverso y provoca hipertensión.
  • También puede causar vómitos y alucinaciones.
  • La sudoración y los sofocos son los resultados que se pueden observar al consumir sasafrás.
  • Muchos otros efectos secundarios graves pueden ser causados ​​por sasafrás.

Los herbolarios recomiendan seriamente el sasafrás para que no lo use si no conoce las hierbas.

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