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Beneficios para la salud de los frijoles blancos

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
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judías blancas

Es posible que esté buscando soluciones de pérdida de peso o una opción de desayuno saludable. Es posible que se haya preguntado si hay alguna opción de comida saludable y sabrosa que lo mantenga lleno. Muchas veces, habría buscado un ingrediente que podría ser el experimento sin preocuparse por las calorías. Frijoles blancos o cannellini o Lobia es uno de esos ingredientes.

Frijoles blancos

Hay cuatro tipos de frijoles disponibles. Los frijoles blancos son uno de ellos. Los frijoles son un dolor de cabeza debido a su parecido con los riñones, el órgano humano. Los judías blancas blancos son nativos de América Central y del Sur. Son famosos por su sabor y textura, además de la capacidad de absorber sabores.

Los frijoles blancos son saludables ya que son ricos en fibra, vitaminas, minerales y proteínas. Como tienen un alto contenido de fibra, te ayudan a perder peso manteniéndolo lleno por más tiempo y reduciendo los antojos intempestivos.

En este artículo, discutiremos los diversos beneficios de los judías blancos. Además, compartiremos algunas recetas básicas y otros detalles vitales sobre esta leguminosa.

Valor nutricional de los frijoles blancos

El valor nutricional de los frijoles blancos se explica a continuación

yo. Proteínas

Los frijoles son la fuente más rica de proteína a base de plantas. Su contenido de proteína es mucho más bajo que la proteína animal. Sin embargo, es útil para cumplir con los requisitos de proteínas para los vegetarianos. Los frijoles contienen proteínas como la faseolina, las lectinas y los inhibidores de la proteasa.

ii. Hidratos de carbono

Alrededor del 72 por ciento del contenido calórico de los frijoles blancos está compuesto de carbohidratos. El carbohidrato también se conoce como almidón. Este almidón también se conoce como carbohidrato de liberación lenta porque digiere lentamente. Es beneficioso para los pacientes diabéticos, ya que causa un aumento menor y gradual en los niveles de azúcar en la sangre.

Los frijoles tienen un bajo índice glucémico en relación con los alimentos que afectan los niveles de azúcar en la sangre.

iii. Vitaminas y minerales

Los frijoles son una fuente inagotable de vitaminas y minerales. Contienen molibdeno, ácido fólico, hierro, cobre, manganeso, potasio, fósforo y vitamina k1.

Los frijoles blancos también contienen magnesio, lo que ayuda a combatir el estrés. Mantiene el potencial eléctrico a través de las membranas de los nervios y los músculos. Además, mantiene los huesos sanos.

iv. Calorías y contenido graso

Los frijoles blancos son bajos en contenido de calorías y grasa. Un servicio de 100 g de este frijol contiene solo 127 calorías y 0.5 g de grasa. Por lo tanto, puede sustituir fácilmente este grano por cualquier otro frijol para una dieta baja en calorías.

Beneficios para la salud de los frijoles blancos

Los frijoles ofrecen diversos beneficios para la salud. Puede ayudarlo a combatir enfermedades y mejorar la salud en general. Los beneficios de salud que se ofrecen son:

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1. Lucha contra el cáncer

Lucha contra el cáncer

Las legumbres como los frijoles blancos son ricas en contenido antioxidante. Los antioxidantes destruyen los radicales libres producidos por el cuerpo. Los radicales libres son compuestos que se producen cuando el cuerpo metaboliza.

Los radicales libres en la unión a las células causan envejecimiento, cáncer y otras enfermedades crónicas. Los frijoles blancos pueden ayudarlo a contrarrestar estos efectos nocivos de los radicales libres de los antioxidantes.

2. Digestión de las ayudas de contenido de fibra

Ayuda en la digestión

Los frijoles blancos y otras legumbres son ricos en contenido de fibra. Esto ayuda en la digestión, evitando problemas como el síndrome del intestino irritable y la diverticulitis. Estos frijoles contienen fibra dietética soluble e insoluble. Diferentes alimentos digeribles deben incluirse en su dieta .

La fibra dietética insoluble también se llama alfa-galactósidos, que puede causar problemas como diarrea en algunas personas. El almidón de restricción también se encuentra en los frijoles blancos.

El almidón de contención y alfa-galactósidos estimula el crecimiento de buenas bacterias en el colon. Esto ayuda a evitar el riesgo de cáncer de colon.

3. Bueno para el corazón

Proteger el corazón

Los frijoles blancos tienen un alto contenido de vitamina B9, que también se conoce como ácido fólico. El folato o el ácido fólico ayuda a reducir los niveles de homocisteína en los aminoácidos en el torrente sanguíneo.

De acuerdo con las publicaciones de la American Medical Association en su revista de 2002, el riesgo de un ataque al corazón en los estadounidenses se reduciría en aproximadamente un 10 por ciento si consumieran la cantidad requerida de ácido fólico.

Una taza de alubias blancas sirve para la mitad de su requerimiento diario de folato.

4. Mejor memoria y salud mental

Los frijoles blancos son una buena fuente de vitamina B1 o tiamina. Esta vitamina es vital para el desarrollo y la operación de las células cerebrales.

B1 también ayuda a mejorar tu memoria y tu salud mental en general.

Una porción diaria de una taza de frijoles blancos puede ser útil para el mantenimiento y la mejora de su salud mental en general.

5. Control de azúcar en la sangre

Al ser una fuente de carbohidratos de liberación lenta, los frijoles son una gran opción nutricional para mantener los niveles adecuados de azúcar en la sangre. Estos tienen un rango muy bajo en el índice glucémico y conducen a un aumento gradual en los niveles de azúcar en la sangre.

Por lo tanto, es una buena opción para usted si padece diabetes.

6. Ayuda a mantener las arrugas – Piel libre

evita arrugas y líneas finas

Los frijoles blancos protegen la piel contra el envejecimiento prematuro. La piel envejece prematuramente debido a la exposición a la luz solar. También previene la formación de arrugas .

Por lo tanto, los judías blancas te mantienen en buen estado de salud y te ves más joven por más tiempo.

7. Ayuda a perder peso

Pérdida de peso

El extracto de frijol blanco puede ayudarlo a perder peso al evitar que los carbohidratos se conviertan en azúcar. Esto no tiene efectos secundarios graves, aunque puede experimentar flatulencia durante un corto período después del consumo.

Otros productos que afirman que bloquean los carbohidratos tienen serios efectos secundarios, y esto hace que el extracto de frijol blanco sea altamente preferible.

Sin embargo, debes tener precaución al tomar este extracto. Si no puede tomarlo, a largo plazo, puede llevar a un aumento de peso una vez que deje de tomarlo.

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Por lo tanto, aumenta el riesgo de aumento de peso a medio y largo plazo.

8. Desintoxicación de sulfitos

Los judías blancas contienen un mineral llamado molibdeno. Es un componente clave de una enzima llamada sulfito oxidasa. Esta enzima desintoxica los sulfitos presentes en alimentos tales como ensaladas. Pero, si eres sensible a

Pero, si es sensible a los sulfitos, puede experimentar efectos secundarios adversos, como dolor de cabeza o latidos cardíacos rápidos.

Extracto de frijol blanco y pérdida de peso

Los extractos hechos de frijoles blancos son útiles para perder peso. Se sabe que son “bloqueadores de almidón” y trabajan en la pérdida de peso cuando se toman junto con comidas llenas de carbohidratos. También inhibe la digestión de los almidones.

Los suplementos de extracto de frijol blanco, cuando se toma 15 minutos antes de una comida de forma regular ayudan a reducir el peso, así como a pulgadas del área de la cintura. Este extracto asegura que el peso perdido es la masa corporal no deseada y no el músculo magro.

Los ejercicios cardiovasculares junto con el entrenamiento de resistencia y este suplemento pueden asegurar una pérdida de peso efectiva. Pero la efectividad de este extracto aún no se ha verificado por completo, y se requiere más investigación en esta área.

Efectos secundarios de los frijoles blancos

A pesar de los diversos beneficios que se ofrecen, los frijoles blancos son tóxicos cuando se consumen sin hervir adecuadamente. También puede experimentar hinchazón o flatulencia debido al consumo de frijoles blancos. Por lo tanto, es aconsejable limitar el consumo según la idoneidad individual.

a. Toxicidad

Los frijoles crudos tienen un alto contenido de toxicidad debido a los altos niveles de proteína tóxica. Los humanos, al igual que los animales, han sufrido envenenamiento debido a los judías blancas. Los síntomas del envenenamiento de los frijoles son vómitos y diarrea. En algunos casos, también puede requerir hospitalización. Para evitar los efectos negativos de la toxicidad, debe remojar los judías blancas en

Para evitar los efectos adversos de la toxicidad, debe remojar los judías blancas en agua durante la noche o durante al menos 5 horas antes de cocinarlos. Antes de consumirlo, debe hervirlo bien durante al menos 10 minutos. Esto hace que los granos sean seguros para consumir y sin toxicidad.

segundo. Antinutrientes

Los frijoles crudos o semi cocidos contienen antinutrientes. Estos antinutrientes reducen el valor nutricional de los judías blancas al reducir su capacidad de absorber nutrientes del tracto digestivo. Pero, si los frijoles están bien empapados y hervidos

Pero, si los frijoles se empapan y se hierven adecuadamente antes de la mano, estos antinutrientes pueden eliminarse o reducirse.

do. Hinchazón

Puede sentirse hinchado después de consumir frijoles blancos si no se cocinan adecuadamente. Esto es debido a la presencia de fibras insolubles.

Otros síntomas incluyen flatulencia y diarrea. También puede aumentar los síntomas del Síndrome de Intestino Irritable. Estos efectos pueden contrarrestarse cocinando los judías blancas antes de consumirlos.

Recetas con frijoles blancos

Los frijoles blancos pueden convertirse en parte de su dieta diaria mediante el uso de algunas recetas simples. Se pueden usar como parte de varias sopas y ensaladas o cocidos en salsa de tomate simple y se usan como guarnición.

1. Frijoles horneados con salsa de tomate

Los judías blancas son de fácil acceso y se pueden utilizar como opción de desayuno. Primero, puedes remojarlos durante la noche.

  • Cocine los frijoles en agua hirviendo
  • Hornear con tocino y salvia. También puede reemplazar el tocino con panceta.
  • Cúbralo con un poco de miel y hojuelas de chile.
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Nota: para una versión vegetariana del plato, puede evitar el tocino y usar verduras en su lugar.

2. Col rizada y frijoles blancos

Puede hacer un plato simple usando col rizada y judías blancas. Use judías blancas solo después de remojarlos y hervirlos.

  • Sofría la cebolla y el ajo en una sartén
  • Añádele judías blancas
  • Después de removerlo por un tiempo, agregue la col rizada y cocine hasta que esté tierna.
  • También puede agregar un poco de agua para la frescura.
  • Agregue los condimentos a su gusto y sírvalos calientes.

3. Curry de frijol y tomate

Esta receta india se puede servir junto con arroz como curry para hacer una comida completa.

  • Sofría la cebolla y el ajo en una sartén.
  • Agregue y cocine los tomates y la cúrcuma en polvo hasta que los tomates estén tiernos.
  • Ahora, agregue yogurt y un poco de agua.
  • Mezcle los judías blancas ahora.
  • Cocine hasta que hierva. Déjalo cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  • Agregue garam masala y jugo de limón y sazone con sal y pimienta.
  • Sirve caliente

4. Bruschetta con frijoles blancos

Este delicioso aperitivo se puede hacer con judías blancas. Para esto, use frijoles blancos, previamente empapados y precocidos.

  • En una sartén, agregue frijoles y vegetales como zanahorias, cebollas, pimientos, clavo de olor y laurel. Enfríe a fuego alto y luego cocine a fuego medio hasta que estén tiernos.
  • Escurra los judías blancas y deseche las verduras. Retenga un tercio del agua de cocción.
  • Sofreír el ajo en aceite de oliva y agregarle frijoles.
  • Agregue el queso Pecorino Romano y el queso parmesano, el perejil, la mantequilla, el romero y el líquido de cocción retenido.
  • Mezcle y machaque algunos frijoles para que la mezcla espese. Saque la mezcla del fuego y sazone con sal y pimienta.
  • Coloque rebanadas de pan en una bandeja para hornear. Cepíllese con aceite. Frote ligeramente los dientes de ajo cortados en el pan y tueste las rebanadas.
  • Finalmente, ponga la mezcla de judías blancas en las rodajas y espolvoree con perejil.

Esto se puede servir con sopa o como entrante en sí mismo.

5. Dip de frijoles blancos

Esta deliciosa salsa se puede preparar y almacenar con un día de anticipación para servir junto con los entrantes y las papas fritas.

  • Mezcle frijoles blancos, jugo de limón fresco, aceite de oliva, clavo de olor y comino molido.
  • Este puré debe salir sin problemas cuando se procesa.
  • Agregue sal y pimienta y transfiera a un tazón pequeño.
  • Finalmente, espolvorea la salsa con menta, eneldo y cáscara de limón.

Los frijoles blancos son muy saludables y deben formar parte de su dieta diaria. Hay varias recetas innovadoras que puede usar para esto. Los judías blancas ofrecen una amplia gama de beneficios desde la protección hasta la mejora de la salud y la lucha contra las enfermedades mortales.

Dado que estos judías blancas ayudan a perder peso, es ideal para usted si está a dieta o hace ejercicio para perder peso. Al tener un bajo conteo de calorías, es la opción ideal para usted si prefiere comer de forma saludable.

Además, está ampliamente disponible y no es muy caro. Sin embargo, es muy importante remojar los frijoles durante la noche y hervirlos bien antes de usarlos para superar los efectos negativos de la toxicidad. Los judías blancas crudos o poco cocidos se deben evitar estrictamente. Estos judías blancas se pueden almacenar durante mucho tiempo, sin preocuparse por el deterioro. Se pueden guardar en recipientes herméticos en un lugar fresco.

Sin embargo, si los ha almacenado por un tiempo prolongado, tardarán más en suavizarse al ser remojados y hervidos. Por lo tanto, si ha estado buscando opciones de alimentos más saludables, los frijoles blancos serían una opción ideal.

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