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Beneficios para la salud del chucrut

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 2 Vistas
beneficios de chucrut

El chucrut se prepara fermentando la col.Sauekraut tiene muchos beneficios para la salud, ya que tiene altos niveles de fibra dietética y contiene vitamina A, vitamina C.

Se sabe que es muy beneficioso para los pacientes con cáncer.

¿Qué es el chucrut?

El sauerkraut es repollo fermentado crudo picado (repollo en vinagre). Es una cocina alemana que se come en gran parte en Alemania y otras partes del mundo.

¿Sabes cuánto chucrut se sirve cada año?

Más de mil millones, sí, cada año se sirven más de mil millones de chucrut en diferentes formas como el Sauerkraut crudo, el Sauerkraut en conserva, la Ensalada Sauerkraut, la sopa Sauerkraut, el jugo Sauerkraut, el pastel Sauerkraut y los platos Sauerkraut en todo el mundo.

¿Ahora piensas por qué es tan popular entre las masas? La respuesta es debido a su alto valor nutricional y su sabor agridulce único.

La riqueza nutricional de chucrut

Chucrut es una rica fuente de nutrición. Contiene todas las vitaminas esenciales como la  vitamina A, vitamina K, vitamina C, vitamina B  y minerales  como el hierro, el manganeso, el cobre, el sodio y el calcio . También contiene un alto nivel de  fibras dietéticas , una cantidad moderada de  proteínas  y compuestos antioxidantes que combaten el  cáncer  .

Echa un vistazo a la tabla que se muestra a continuación.

Valor nutricional de chucrut (por 100 g)
Energía 78Kj (19kcal)
Carbohidratos

Azúcares

Fibra dietética

4.3g1.8g

2,9 g

Grasa 0.14g
Proteína 0.9 g
Vitaminas Vitamina B6

Vitamina C

0,13 mg (10%)

15 mg (18%)

Minerales

Planchar

Sodio

1.5 mg (12%)

661 mg (44%)

 

Algunos puntos buenos y malos sobre Sauerkraut

Buenos puntos Puntos malos
Baja en grasas saturadas Muy alto en sodio
Sin colesterol Muy alto en azúcar
Alto contenido de calcio
Muy alto en fibra dietética
Muy alto en manganeso
Alto en magnesio
Alto en fósforo
Muy alto en potasio
Muy alto en vitamina B6
Muy alta en vitamina C

Nota: – Sauerkraut es una rica fuente de vitamina B6, C, K, y sodio, azúcar

A medida que se enteró de su valor nutricional, ahora vamos a saber por qué uno debería tomar Sauerkraut en su plan diario de comidas.

¿Por qué debería uno tomar chucrut en su plan diario de comidas?

Uno debe tomar Sauerkraut en su plan diario de comidas debido a su alto valor nutricional y sus beneficios para la salud que se detallan a continuación:

Beneficios para la salud de Sauerkraut

¿Como sabes cuan nutricional es el chucrut? Es una rica fuente de vitaminas, minerales y proteínas esenciales. Ahora echemos un vistazo a sus beneficios para la salud:

1. Ayuda a luchar contra el escorbuto

Es un poderoso remedio para una enfermedad llamada  escorbuto  causada por la deficiencia de vitamina C porque es una fuente rica de vitamina C.

2. Ulcera / reductor de acné

También ayuda a reducir las úlceras y el acné porque contiene vitamina U, que ayuda a curar las úlceras y el acné.

3. Ayuda en la digestión.

También ayuda en la digestión debido a su alto contenido en fibra dietética. Es un remedio muy útil para las personas que sufren de estreñimiento, hinchazón y problemas de gases excesivos. También ayuda a prevenir las úlceras gástricas y el cáncer de colon.

4. Reinventar la piel.

También ayuda a disminuir las arrugas en la cara debido a su vitamina A, que ayuda a reinventar la piel.

5. corazón sano

Contiene fibra que ayuda a mantener el nivel de colesterol en el cuerpo, lo que a su vez reduce la posibilidad de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otros problemas cardiovasculares.

6. Construye huesos fuertes

También ayuda en la construcción de huesos fuertes debido a la presencia de vitamina K en ella. Es un buen remedio para alguien que sufre de osteoporosis.

7. Ayuda a perder peso

También ayuda a perder peso, ya que es un alimento bajo en calorías, puede incluirlo en su plan de dieta para bajar de peso. Al final del artículo se da una dieta especial de cuatro días de Sauerkraut para perder 6 libras de peso.

8. Aumenta la inmunidad

Como el Sauerkraut es una fuente rica de vitamina C, que es uno de los elementos importantes de nuestro sistema inmunológico, refuerza nuestro sistema inmunológico.

La vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos y aumenta la regeneración y reparación celular, al tiempo que desempeña un papel clave en la formación de colágeno, un componente fundamental de casi todas las partes de nuestro cuerpo, incluidos órganos, vasos sanguíneos, piel, cabello y músculos , y los huesos.

9. La fuente de energía

Contiene altos niveles de hierro que es muy beneficioso para el cuerpo en una variedad de formas. En primer lugar, el hierro ayuda a contribuir a la producción de energía, ya que aumenta el metabolismo del cuerpo y también aumenta la circulación, lo que aumenta la oxigenación de los órganos y las células.

Este aumento del flujo sanguíneo es el resultado de más glóbulos rojos, de los cuales el hierro es un componente clave. Los niveles altos de hierro ayudan a prevenir la anemia (deficiencia de hierro) y los efectos secundarios asociados con esa afección (dolores de cabeza, fatiga, deterioro cognitivo).

10. Previene el cáncer

También ayuda a los pacientes con cáncer que sufren de cáncer de próstata, vejiga y mama en la lucha contra el cáncer, según las investigaciones, ya que contiene altos niveles de glucosinolatos que son compuestos anticancerígenos.

Dieta De Chucrut Para Pacientes Con Cáncer

Tome 1 y 1/2 tazas de chucrut recién hecho de 4 a 5 veces por semana; 2 tazas son aún más saludables.

Nota: –  Evite el Sauerkraut enlatado, que ofrece muchos menos nutrientes y beneficios probióticos.

Ahora llegaste a saber sobre chucrut; Son valores nutricionales y beneficios para la salud. Ahora, ¿cómo hacer una chucrut crujiente y amarga en casa? ¿Y cómo comerlo?

Chucrut cruda o chucrut en conserva

Chucrut también está disponible en supermercados en forma de alimentos enlatados y beverages.There son tantas marcas populares como  BubbiesSilverflossFrank de  quien hizo el chucrut, pero mi consejo personal para usted es, si tiene tiempo para hacerlo en su casa, hacer Es porque la  chucrut casera  está bien fermentada y es más nutritiva.

¿Cómo hacer chucrut crudo amargo y crujiente en casa?

Hoy te diré cómo hacerlo en tu casa, ahora sigue estos sencillos pasos conmigo para hacer una chucrut amarga y crujiente:

Tiempo total de preparación

20 minutos de preparación activa y cuatro semanas en total.

Los ingredientes

1 col fresca y sal sin yodo

Pasos para hacer chucrut en casa

  1. Tome el repollo y retire las hojas externas dañadas o de color marrón.
  2. No lave el repollo y córtelo en trozos más pequeños (alrededor de 1/2 pulgada cada uno)
  3. Ponga la col en rodajas en un frasco de vidrio o cántaro
  4. Vierta la sal sobre ella aproximadamente 1.8 cucharadas por libra.
  5. Después de un tiempo, saque el repollo del frasco y apriételo con las manos para liberar el agua. Sigue haciendo esto hasta que la col se sienta húmeda.
  6. Ahora coloque el repollo nuevamente en el frasco, cubra el frasco con una toalla y colóquelo en un lugar fresco durante 4-6 semanas para una fermentación natural.

Ahora, después de 4 a 6 semanas, saque el frasco y vea que su sauerkraut crujiente agridulce está listo para comer.

¿Cómo hacer jugo de chucrut en casa?

Como Raw Sauerkraut tarda mucho tiempo en fermentarse, esta es una forma más corta de aprovechar los beneficios para la salud de Sauerkraut en forma de Sauerkraut Juice, que toma menos tiempo en prepararse en comparación con Raw Sauerkraut.

Tiempo total tomado

10 minutos de preparación activa y hasta 6 días.

Los ingredientes

6 tazas (1425 ml) de repollo picado

1/4 taza (59 ml) de jugo de manzana

1/4 cucharada (1 ml) de sal

Raciones

1 pinta (473 l)

Pasos para hacer jugo de chucrut en casa

  1. Tomar la col picada en un tazón mediano.
  2. Agregue el jugo de manzana y la sal en el mismo tazón y mezcle bien
  3. Después de mezclar bien, poner los ingredientes en un tazón en 1 pinta. Tarro de masón u otro recipiente de vidrio que tenga una tapa ajustada hasta que el tarro esté lleno
  4. Ahora cubra el frasco con la tapa o cierre el frasco al aire   y manténgalo en fermentación durante seis días
  5. Después de seis días, su jugo de chucrut está listo para beber.

Sauerkraut crudo o jugo de sauerkraut

Como ambas son formas diferentes de Sauerkraut, ¿no importa lo que tomes? Desde el punto de vista nutricional y depende totalmente de qué forma te gusta? Un chucrut crudo o jugo de chucrut. Sauerkraut El jugo es tan saludable como Sauerkraut.

¿Ahora llegaste a conocer el sauerkraut y sus beneficios para la salud y cómo hacerlo en tu hogar? Pero, ¿cuánto de Sauerkraut tomar diariamente? En una pregunta importante y aquí está tu respuesta.

¿Cuánto Sauerkraut Uno debe tomar diariamente?

Como el Sauerkraut es una rica fuente de vitamina C, vitamina K y minerales como el hierro, el manganeso, el cobre, el sodio y el calcio, mi consejo es tomar una taza de Sauerkraut diariamente. Una taza de chucrut es suficiente para satisfacer sus necesidades diarias.

Plan especial de dieta de chucrut                                      

Plan de dieta Sauerkraut de cuatro días para perder 6 libras de peso dentro de cuatro días. Aquí está su plan de dieta de cuatro días para perder 6 libras de peso con la ayuda de Sauerkraut:

Día 1

Desayuno:  En el primer día de la dieta de chucrut, su desayuno debe contener 175 g. de requesón sin grasa y una rebanada de pan integral.

Almuerzo:  En el almuerzo, comerás 200 g. de chucrut con 100 g. De cerdo y una pera.

Cena : En la cena, debes tomar 150 g. de chucrut, 4 y 1/2 rábanos y medio pepino.

Dia 2

Desayuno:  El día dos de la dieta de chucrut, comerá un plátano y 150 ml. de yogur sin grasa espolvoreado con 1 cucharada. O harina de avena molida para el desayuno.

Almuerzo:  En el almuerzo, comerás sopa hecha con 200 g. de chucrut, 100 ml. De caldo, 50 ml. De jugo de manzana y dos pimientos rojos dulces.

Cena : En la cena, deberías tomar 200 g. de chucrut y 150 g. De filete de salmón frito espolvoreado con jugo de limón.

Días 3 y 4

Desayuno : Tomar una naranja y 150 g. De requesón espolvoreado con semillas de girasol para el desayuno.

 Almuerzo : Tomar 150 g. De pescado frito y 150 g. de chucrut.

Cena : deberías comer tres papas, 100 g. De chucrut y cuatro uvas.

Conclusión

Como sabemos, el exceso de todo es malo, así que no comas ni bebas mucha chucrut debido a su sabor agrio y sus muchos beneficios para la salud. Tomar demasiado chucrut conduce a la ingestión, y el desequilibrio en la dieta lo toma como parte de una dieta equilibrada.

Lee mas:  Entesopatía: causas, síntomas, tratamiento, remedios caseros

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