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¿QUÉ ES LA PROTEÍNA DE COLÁGENO?
Muchas personas ya conocen el colágeno y lo habrán visto en los estantes de las tiendas de salud o como uno de los ingredientes de sus cremas para la piel y lociones corporales. A pesar de este reconocimiento de nombre, muchas personas aún desconocen exactamente qué es el colágeno, qué puede hacer por su salud y cómo se puede incorporar a la cerveza en sus vidas.
El colágeno es una proteína; de hecho, es la proteína más abundante del cuerpo que se encuentra en la piel, los músculos, los huesos y las articulaciones. Es de vital importancia para la salud general de nuestro cuerpo; ayuda a fortalecer la piel y el cabello, repone las células de la piel y ayuda a la digestión.
A medida que envejecemos, nuestro cuerpo comienza a producir menos colágeno, lo cual es una de las principales razones por las que nuestra piel comienza a arrugarse y aflojarse y nuestras articulaciones comienzan a debilitarse. Aparte del proceso de envejecimiento, otros factores pueden contribuir a los bajos niveles de colágeno, como las dietas altas en azúcar, el tabaquismo y la exposición a la luz solar.
COLÁGENO Y GELATINA
A menudo existe cierta confusión sobre las diferencias entre el colágeno y la gelatina con las palabras que a veces se usan como sinónimos. En realidad, son solo formas diferentes de la misma proteína y no hay diferencia, especialmente cuando se trata de contenido nutricional y beneficios para la salud.
La gelatina en realidad se forma a partir de colágeno; cuando el colágeno se descompone, se convierte en gelatina. Piense en el caldo de huesos como una ilustración; Los huesos están llenos de colágeno, por lo que cuando cocina el caldo, se descompone lentamente en gelatina nutritiva y deliciosa.
COLÁGENO Y GELATINA DATOS NUTRICIONALES
El colágeno y la gelatina son realmente buenos para la salud. Los beneficios del colágeno han sido bien conocidos durante muchos siglos, especialmente en la antigua medicina china. Es una rica fuente de aminoácidos saludables como la glutamina, la glicina y la arginina.
Normalmente, el cuerpo produce suficientes de estos aminoácidos por sí solo. Desafortunadamente, durante momentos de estrés o enfermedad, es posible que nuestro cuerpo no produzca estos ácidos en cantidades suficientes y necesitamos complementarlos a través de nuestras dietas.
Si siente que necesita usar suplementos para aumentar su consumo de colágeno, los suplementos de colágeno están disponibles en forma de péptido o gelatina.
Los péptidos de colágeno se pueden agregar a los líquidos y se disolverán inmediatamente sin gelificarse.
El colágeno en forma de suplementos de gelatina contiene los mismos beneficios nutricionales y aminoácidos, pero debido a que gelifica, puede usarse para hacer gelatina casera y otros productos gelatinosos.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DEL COLÁGENO
Los beneficios para la salud del colágeno han sido bien investigados y con la promesa de más estudios en el futuro, estamos comenzando a obtener una buena comprensión de las muchas formas en que la proteína de colágeno puede ayudarnos.
1. SALUD DE LA PIEL
El colágeno se usa a menudo como ingrediente en productos comerciales para la piel y, según la gran cantidad de investigaciones científicas disponibles, tomar suplementos de colágeno por vía oral tiene numerosos beneficios para la piel, incluida una mayor humedad y elasticidad de la piel.
A medida que envejecemos, nuestra piel pierde su fuerza y elasticidad, desarrollamos arrugas y nuestra piel comienza a ceder, por lo que el colágeno es un suplemento importante para cualquier persona que quiera revertir estos signos del envejecimiento. Echemos un vistazo a algunas de las investigaciones.
Un estudio doble ciego publicado en 2013 trató a 69 mujeres con suplementos de péptidos de colágeno o con un placebo. Después de 8 semanas, aquellos que tomaron los suplementos de colágeno mostraron una mejora significativa en la elasticidad de la piel y mejoras en la humedad de la piel. (1)
Otro estudio publicado por el mismo equipo en 2014 trató a 114 mujeres con colágeno o un placebo y descubrió que los péptidos de colágeno reducían significativamente las arrugas. (2)
Y finalmente, un estudio muy reciente publicado el año pasado descubrió que los péptidos de colágeno cuando se tomaban por vía oral tenían efectos beneficiosos significativos sobre la humedad de la piel y otras características del envejecimiento después de 12 semanas de tratamiento. (3)
2. SALUD ARTICULAR Y ÓSEA
Ya mencioné que a medida que envejecemos, nuestros cuerpos comienzan a perder colágeno y esto puede tener un efecto profundo en nuestro movimiento. Nuestras articulaciones comienzan a endurecerse e hincharse y nuestros ligamentos y tendones se mueven con menos libertad.
Los estudios han encontrado que los suplementos de proteína de colágeno pueden ayudar a revertir y ralentizar este proceso e incluso pueden tener el potencial para tratar la osteoartritis.
Un estudio publicado en 2008 encontró que los suplementos de colágeno podrían ayudar a aliviar el dolor articular y mejorar el movimiento articular en atletas lesionados. (4)
Otro estudio que utilizó a 200 sujetos que padecían dolor en las articulaciones encontró que los suplementos de hidrolizado de colágeno tomados durante 6 meses mejoraron el movimiento de las articulaciones en comparación con el grupo placebo. (5)
Cuando se trata de huesos sanos, es interesante notar que el colágeno contribuye con alrededor del 90% de la masa ósea. Junto con las vitaminas y los minerales, los suplementos de colágeno pueden ayudar a mantener los huesos fuertes y saludables. La investigación muestra que los péptidos de colágeno pueden estimular el crecimiento de los osteoblastos, que son las células responsables de la formación de hueso.
3. EL COLÁGENO AUMENTA LA SACIEDAD Y FAVORECE LA DIGESTIÓN.
A diferencia de muchas proteínas en polvo, los péptidos de colágeno son fácilmente absorbidos por el cuerpo y son una forma eficiente de aumentar el consumo de proteínas. Los péptidos de colágeno se pueden agregar a sus batidos nutritivos y unas pocas cucharadas proporcionarán la friolera de 18 gramos de proteína de buena calidad.
Cuando se consume a primera hora de la mañana, los estudios han demostrado que los péptidos de colágeno te dejan con una sensación de 40 % más llena que otros suplementos proteicos, lo que resulta en una menor ingesta más tarde en el día.
Los aminoácidos contenidos en el colágeno también ofrecen propiedades calmantes y curativas para su sistema digestivo. La glicina en realidad estimula la producción de ácidos estomacales y mejora la absorción de nutrientes. El aumento de la producción de ácido estomacal puede proteger contra una variedad de enfermedades.
4. IMPULSO ENERGÉTICO Y METABÓLICO
Complementar su dieta con colágeno puede acelerar su metabolismo y elevar sus niveles de energía. El aminoácido glicina que está presente en el colágeno promueve la transferencia de azúcar a los tejidos, lo que a su vez aumenta los niveles de energía y estimula el desarrollo muscular. Los músculos en realidad queman considerablemente más calorías que grasa, por lo que los suplementos de colágeno pueden darle a su cuerpo el impulso que necesita para restaurar la vitalidad y la energía.
5. COLÁGENO PARA LA PIEL, LOS DIENTES Y LAS UÑAS
Además de ser un componente importante de la piel y los huesos, el colágeno también es un componente clave en lo que respecta a los dientes y las uñas. Complementar con colágeno puede aumentar la fuerza y la salud de sus fianzas y mantener a raya al dentista.
6. DESINTOXICACIÓN
Desintoxicar el cuerpo de vez en cuando es una excelente manera de mantener su salud general y darle un merecido descanso a algunos de sus órganos con exceso de trabajo. Existen numerosas dietas de desintoxicación que las personas siguen con diversos grados de éxito y algunos expertos recomiendan una desintoxicación basada en colágeno.
Funciona porque la glicina en el colágeno ayuda a reparar el hígado y minimizar cualquier daño causado por sustancias tóxicas. Muchos expertos recomiendan una dieta de caldo de huesos de 3 días para desintoxicar el cuerpo y curar el intestino.
CÓMO OBTENER MÁS COLÁGENO
- El caldo de huesos como el hueso de pollo es una excelente manera de aumentar la ingesta dietética de colágeno. Tiene un sabor absolutamente fantástico, es barato y una excelente manera de asegurarse de que no está desperdiciando nada de lo bueno que normalmente podría tirar.
- Los suplementos de péptidos de colágeno se pueden usar de varias maneras; se disuelven inmediatamente al entrar en contacto con el líquido y no afectan el sabor de su bebida. Intente agregarlos a sus batidos o jugos o mézclelos en una bebida caliente por la noche. Incluso puede agregar colágeno en polvo a su té y café o, si tiene una máquina para hacer helados, agregue una cucharada más o menos a la mezcla antes de procesarla.
- Puede usar colágeno en forma de gelatina para hacer gelatina casera o golosinas deliciosas.
