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La sopa de tomate es un almuerzo reconfortante y, si se adorna con algunas guarniciones, es un comienzo refinado para una cena.
información nutricional
Contiene una amplia gama de vitaminas (como A, en forma de carotenoides, B1, B2, B3, B5, B6, C, E y K) y minerales: hierro, calcio, manganeso, zinc, potasio, selenio, sodio, fósforo, magnesio y cobre.
Los tomates también son una buena fuente de fibra dietética, proporcionando alrededor de 1,5 gramos por tomate de tamaño medio.
Además, los tomates contienen ácidos cumárico y clorogénico, dos ácidos orgánicos que se cree que protegen el cuerpo contra los efectos de las nitrosaminas (un grupo importante de carcinógenos que se encuentran en los productos del tabaco) y también se forman naturalmente en el cuerpo.
Además, contienen licopeno que ha sido bien investigado por sus poderosos efectos cuando se trata de detener el crecimiento de tumores cancerosos.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer sopa de tomate?
Salud de la piel
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico y ascorbato, es un antioxidante que es un componente estructural de los ligamentos, cartílagos, vasos sanguíneos, tendones y piel. La presencia de vitamina C es útil para quienes padecen acné y sus propiedades naturalmente ácidas ayudan a eliminar el exceso de grasa.
Además, el contenido de vitamina C en los tomates es beneficioso para desarrollar dientes, huesos y encías saludables. Según algunos estudios, la vitamina C también afecta positivamente varios aspectos de la salud cardíaca, desde la salud endotelial hasta la presión arterial.
Una porción de 1 taza de esta sopa proporciona 32,5 miligramos de vitamina C, que es aproximadamente el 36 por ciento de lo que necesita cada día.
Salud ocular
La vitamina A es una vitamina soluble en grasa que puede mejorar en gran medida su salud en general. Desempeña un papel directo en la realización de numerosas funciones fisiológicas y también en el crecimiento del sistema nervioso central.
Además, los pacientes con accidente cerebrovascular que tienen altos niveles de esta vitamina en sus sistemas tienen menos posibilidades de sufrir discapacidades o morir a causa del accidente cerebrovascular.
Debido a su alta concentración de vitamina A y sus propiedades antioxidantes, los tomates pueden mejorar la salud de los ojos, especialmente para los que padecen degeneración macular.
Una porción de 1 taza de esta sopa proporciona 1399,4 UI de vitamina A, que es aproximadamente el 47 por ciento del valor diario recomendado.
Durante el embarazo
Esta sopa es una buena fuente de vitamina B9 (también conocida como folato, que es diferente del ácido fólico, la versión sintética). La vitamina B9 previene los NTD: defectos del tubo neural, defectos congénitos del cerebro (como la anencefalia) y la médula espinal (como la espina bífida).
El folato también mejora la producción de glóbulos rojos en su cuerpo físico, lo cual es vital durante el embarazo, ya que tiende a desarrollar anemia por hierro, especialmente en los primeros 2 trimestres.
La anemia de hierro durante el embarazo también puede aumentar el riesgo de bajo peso al nacer del bebé y parto prematuro. Más importante aún, puede debilitar el sistema inmunológico de la madre que, en última instancia, puede conducir a infecciones más frecuentes.
Una porción de 1 taza de esta sopa proporciona 1,7 mg de hierro, que es aproximadamente el 25 % de lo que necesita cada día. Además, es una excelente fuente de vitamina C que mejora la absorción de hierro.
Por último, el contenido de vitamina A es beneficioso para el desarrollo de los tejidos porque activa los genes de las células recién nacidas, lo que facilita el crecimiento en tejidos maduros y sanos.
Reduce el colesterol malo
La fibra, también conocida como forraje, solo se encuentra en alimentos de origen vegetal, como cereales, legumbres, semillas, frutas, frutos secos y verduras. Los tomates son ricos en fibra dietética que ayuda a reducir la cantidad de colesterol LDL en el cuerpo y a mejorar el nivel de colesterol HDL.
Según una revisión de 22 estudios publicados en el BMJ, por cada siete gramos de fibra dietética que se consumen diariamente, el riesgo de enfermedad cardiovascular se reduce en un 9 %.
Bueno para diabéticos tipo 2
La diabetes mellitus tipo 2 es el tipo más común de diabetes y es un trastorno en el que los niveles de azúcar se acumulan en el torrente sanguíneo debido a un exceso de grasa en las células.
La diabetes tipo 2 es más frecuente en adultos, sin embargo, en los últimos años esta enfermedad ha comenzado a afectar a los niños ya que la obesidad infantil es más común. Esta sopa puede ser un buen complemento para la dieta de un diabético porque contiene cromo, un mineral raro que facilita la regulación del azúcar en la sangre.
Prevención de cáncer
En todo el mundo, se estima que hay 17 millones de nuevos casos de cáncer cada año.
Los tomates contienen licopeno, un potente antioxidante que se cree que brinda protección contra el cáncer de próstata en los hombres. Curiosamente, si cocinas los tomates, aumenta la producción de licopeno. También se ha demostrado que este nutriente reduce los niveles de colesterol malo y protege contra el envejecimiento de la piel.
Además, el licopeno puede ser útil con problemas cardiovasculares y de diabetes y también para mantener una visión saludable, especialmente al prevenir las cataratas.
Estimula tu cerebro
El cobre es un oligoelemento que su cuerpo debe tener para funcionar correctamente. La mayor parte del cobre en el cuerpo se encuentra en el cerebro, el hígado, los riñones, el corazón y el músculo esquelético.
Este mineral ayuda al cuerpo a utilizar el hierro, ayuda al crecimiento adecuado de los niños, promueve la cicatrización de heridas, regula el ritmo cardíaco, desempeña un papel en la producción de energía y las reacciones enzimáticas, y fortalece los músculos y los huesos.
Además, se sabe que estimula el cerebro, por lo que un alimento rico en este mineral se clasifica frecuentemente como “alimento para el cerebro”.
Receta De Sopa De Tomate Vegana Casera (Sin Aceite)
Ingredientes
- 2 palitos de apio;
- 1 zanahoria;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cebollas;
- 600 ml de caldo de verduras ;
- 8 tomates maduros grandes;
- 1/4 taza de albahaca fresca picada;
- 1/4 taza de perejil de hoja plana picado;
- pimienta negra;
- 1 cucharadita de cúrcuma;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 cucharadita de sal del Himalaya.
Método
En una cacerola grande, agregue la zanahoria, la cebolla, el apio y el ajo. Cocine por 15 minutos hasta que estén blandas. Agregue el azúcar, la pimienta negra, la cúrcuma y los tomates. Revuelva y cocine por otros 10 minutos.
Agregue el caldo de verduras poco a poco, batiendo para mantenerlo suave, hasta que se agregue todo el caldo de verduras. Agregue la sal del Himalaya, luego pruebe y ajuste el condimento con pimienta adicional y cúrcuma, según sea necesario. Agregue la albahaca y el perejil. ¡Disfrutar!
Consejo : si tiene presión arterial alta, no use sal en esta receta.
Efectos secundarios
El único efecto secundario conocido de esta sopa es su alto contenido de sodio. El sodio es esencial para contraer los músculos, transmitir los impulsos nerviosos y mantener el equilibrio de líquidos en las células.
Sin embargo, el alto consumo de sodio aumenta la presión arterial, lo que puede provocar enfermedades cardíacas. El consumo excesivo de sodio puede contribuir a las úlceras estomacales (una llaga en el revestimiento del estómago). Además, más sodio en la dieta obliga a los riñones a mantener más agua en el sistema.
Una porción de 1 taza de esta sopa proporciona 798 mg de sodio, que es aproximadamente el 53 % del valor diario recomendado.
