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Hoy les ofrezco una deliciosa receta, muy fácil de hacer y perfecta para un almuerzo nutritivo durante la temporada de invierno. La patata es una de las primeras hortalizas cultivadas en la Tierra y guarda secretos curativos que muchos de nosotros desconocemos.
La mayoría de la gente hoy en día come patatas de las formas más dañinas posibles: como patatas fritas, fritas en un baño de aceite, copos de patata, etc.
Este tipo de consumo modernista es la fuente de la mayoría de los casos de obesidad, enfermedades cardíacas y cáncer. A diferencia de estos métodos nocivos, preparar patata al horno sin pelar aporta muchos beneficios, manteniendo activos la mayoría de los nutrientes de esta verdura.
Las propiedades de la patata incluyen muchos efectos beneficiosos: aumenta la inmunidad, combate infecciones, mejora las funciones respiratorias y urinarias, por su contenido en fibras dietéticas es un estimulante natural de la digestión, acelera el metabolismo, ayuda a bajar los niveles de colesterol y ajusta los niveles de azúcar en la sangre .
¿Por qué los especialistas nos recomiendan cocer las patatas sin pelar?
Porque la piel tiene efectos antibacterianos y contiene vitaminas y enzimas importantes para prevenir accidentes cerebrovasculares, disminución de la capacidad visual, cataratas y procesos degenerativos del sistema nervioso y vascular.
Es un hecho bien conocido que el resveratrol (que se encuentra en el repollo rojo y la cebolla roja) es uno de los antioxidantes más poderosos, 4-5 veces más fuerte que el betacaroteno, 20 veces más poderoso que la vitamina C y 50 veces más poderoso que la vitamina E. Impresionante, ¿verdad?
Además, se ha demostrado que el resveratrol tiene varios beneficios para quienes padecen diabetes tipo 2.
Ingredientes (para dos raciones) para la Receta de Patata al horno sin pelar con ensalada vegana
- 8 papas blancas pequeñas a medianas
- 100 g de col roja
- 75 g de brócoli
- ajo (preferiblemente con corteza rojiza)
- pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 cebolla roja mediana
- sal marina no yodada o sal del Himalaya
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Método
- Lave bien las papas con agua y una esponja, luego límpielas con una toalla.
- Póngalos en una bandeja e introdúzcalos en el horno precalentado a la temperatura adecuada (revíselos de vez en cuando y déles la vuelta si es necesario).
- Cuando las papas estén doradas, retíralas del horno, deja que se enfríen y luego pélalas.
- Cortar las verduras, añadir sal y aceite, y luego mezclarlas en un bol.
- Coloque la ensalada de verduras y las papas en un plato y finalmente agregue el ajo machacado encima de las papas.
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