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La sopa de fideos con verduras es una comida muy nutritiva, con un sabor cálido y cómodo, que asegura las vitaminas, los minerales y los nutrientes necesarios.
¿Debo añadir que es súper delicioso y está en sintonía con la temporada de frío?
Ingredientes para la receta de sopa de fideos veganos
- fideos caseros (sin huevos)
- 2 papas
- 1 cebolla mediana
- 2-3 zanahorias medianas
- apio
- colinabo
- 1 pastinaca
- 1 raíz de perejil
- pequeño puñado de hojas frescas de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- sal kosher, pimienta negra
Método
- Todas las verduras se lavan a fondo, se pelan y luego se cortan en trozos pequeños (excepto la cebolla y las papas, que se cortan por la mitad).
- Ponga las verduras en una olla a hervir durante unos 20-30 minutos (revise las verduras de vez en cuando).
- Después de hervir las verduras , decante el contenido para que la sopa permanezca clara.
- Mientras tanto, ponga los fideos en una olla aparte para que hiervan durante unos 10 minutos, luego enjuague con agua fría.
- Agregue los fideos, las zanahorias, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hojas de perejil en la sopa.
- Por último, cubra la sopa con una tapa durante 5 minutos, de modo que todos los ingredientes estén debidamente infundidos para un sabor con sabor perfecto.
¡Disfruta de una vida hermosa y saludable!
