Hogar Salud Receta sabrosa de sopa de fideos vegano

Receta sabrosa de sopa de fideos vegano

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
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La sopa de fideos con verduras es una comida muy nutritiva, con un sabor cálido y cómodo, que asegura las vitaminas, los minerales y los nutrientes necesarios.

¿Debo añadir que es súper delicioso y está en sintonía con la temporada de frío?

Ingredientes  para la receta de sopa de fideos veganos

  • fideos caseros (sin huevos)
  • 2 papas
  • 1 cebolla mediana
  • 2-3 zanahorias medianas
  • apio
  • colinabo
  • 1 pastinaca
  • 1 raíz de perejil
  • pequeño puñado de hojas frescas de perejil
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • sal kosher, pimienta negra

Método

  1. Todas las verduras se lavan a fondo, se pelan y luego se cortan en trozos pequeños (excepto la cebolla y las papas, que se cortan por la mitad).
  2. Ponga las verduras en una olla a hervir durante unos 20-30 minutos (revise las verduras de vez en cuando).
  3. Después de hervir las verduras , decante el contenido para que la sopa permanezca clara.
  4. Mientras tanto, ponga los fideos en una olla aparte para que hiervan durante unos 10 minutos, luego enjuague con agua fría.
  5. Agregue los fideos, las zanahorias, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hojas de perejil en la sopa.
  6. Por último, cubra la sopa con una tapa durante 5 minutos, de modo que todos los ingredientes estén debidamente infundidos para un sabor con sabor perfecto.

¡Disfruta de una vida hermosa y saludable!

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