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Una breve guía sobre los beneficios de salud de los tomates

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 5 Vistas

Una de las mejores cosas de los tomates es su versatilidad. Aunque a menudo se omite categorizar como un vegetal, esta fruta se puede comer cruda, en ensaladas, en sándwiches, y ofrecen una deliciosa dulzura cuando se cocina. Pero además de ser increíblemente flexible para el uso de las comidas, los tomates también tienen muchos beneficios para la salud. El siguiente artículo lo llevará a través de algunos de los principales beneficios para la salud conocidos de esta fruta dulce, jugosa y deliciosa.

 

Protección de la piel

Los tomates contienen un fuerte pigmento rojizo / naranja de color llamado Beta-caroteno, que también se encuentra en las zanahorias, las batatas y otras frutas y verduras de color rojo / naranja. El betacaroteno es conocido por ayudar a proteger la piel contra el daño solar y la luz ultravioleta.

El licopeno, un caroteno rojo brillante y pigmento carotenoide que también se encuentra en los tomates, no es un nutriente esencial, pero las investigaciones han demostrado que el consumo de licopeno reduce la sensibilidad de la piel contra el daño de la luz ultravioleta. Para el estadounidense promedio, el 85% del licopeno en nuestra dieta se atribuye solo al consumo de tomate. En un estudio reciente, veintitrés mujeres recibieron 55 g de pasta de tomate (aproximadamente 16 mg de licopeno) todos los días durante doce semanas. Los resultados fueron innegables con un aumento del 30% en la protección de la piel contra las luces UV. Si bien esto de ninguna manera es una alternativa al bloqueador solar, es bueno saber que el consumo de tomate puede reducir el daño de la luz UV.

Huesos sanos

Cuando eras un niño, tu mamá probablemente te dijo que tomaras leche para tener huesos fuertes. Bueno, comer tomates es otra forma de fortalecer y fortalecer sus huesos. Estas frutas contienen vitamina K y calcio, ambos conocidos por promover el fortalecimiento y la reparación ósea. El licopeno, así como la protección de la piel, también ha demostrado que aumenta la masa ósea. Por lo tanto, se cree que los tomates son un gran remedio para la osteoporosis, una enfermedad ósea que se caracteriza por la disminución de la masa ósea y la densidad que conduce a fracturas.

Reduce el riesgo de cánceres

Los tres principales agentes que combaten el cáncer en los tomates son el licopeno, la vitamina A y la vitamina C. Los estudios han demostrado que el consumo de licopeno reduce el riesgo de muchos cánceres, como el pulmón, la próstata y el ovario. Créalo o no, los tomates procesados ​​y cocidos contienen aún más licopeno que los crudos porque el calor realmente libera el licopeno al romper las paredes celulares. El tipo de cáncer más investigado en relación con el consumo de tomate es, con mucho, el cáncer de próstata. El veredicto es que los tomates pueden reducir el riesgo de cáncer de próstata a través de la nutriente alfa-tomatina.

Sin ser demasiado biológicos aquí, los radicales libres son átomos que se forman cuando el oxígeno interactúa con ciertas moléculas. Una vez agrupados, estos radicales altamente reactivos comienzan una reacción en cadena que puede dañar severamente los componentes celulares esenciales. Con el fin de prevenir la formación de radicales libres, el cuerpo ataca con antioxidantes. Los antioxidantes como la vitamina A, C y el betacaroteno se encuentran en los tomates, y son excelentes defensas contra la acumulación de radicales libres.

Disminuyendo el Riesgo de Accidente Cerebrovascular

Parece que esta fruta jugosa también contribuye a una mejor salud del cerebro. Un reciente estudio de seguimiento basado en la población examinó a 1,000 hombres para ver si los altos niveles de licopeno en el torrente sanguíneo reducían el riesgo de apoplejía. La conclusión fue que los hombres con niveles más altos de antioxidante en la sangre redujeron el riesgo de accidente cerebrovascular en un 55 a 59 por ciento. Y dado que los tomates son una de nuestras principales fuentes de licopeno, es seguro decir que comer tomates puede reducir las posibilidades de sufrir un derrame cerebral.

Regula los niveles de azúcar en la sangre

Debido a que es una gran fuente de cromo, muchos estudios sugieren que los tomates pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. El cromo es un mineral que nuestro cuerpo necesita para ayudar a mover el azúcar en la sangre (glucosa) del torrente sanguíneo a las células. 1 taza de tomates crudos es aproximadamente 4% DV de cromo.

Ayudando con el dolor inflamatorio crónico

Los tomates pueden ser un gran analgésico para las personas con dolor crónico, como la artritis y el dolor de espalda. El dolor crónico generalmente es causado por la inflamación, y la reducción de la inflamación automáticamente ayudará con el dolor. Dado que los tomates son ricos en agentes antiinflamatorios como bioflavonoides y carotenoides, los tomates pueden ser una alternativa natural inteligente para combatir el dolor crónico a través del alivio antiinflamatorio.

Visión

Dado que los tomates son una buena fuente de vitamina A, los estudios han demostrado que el consumo de tomate mejora directamente la visión, especialmente en la oscuridad. Con respecto a la visión, la vitamina A también se conoce como retinol porque produce los pigmentos en la retina del ojo. Estudios más recientes han demostrado que la vitamina A, así como otras vitaminas antioxidantes en los tomates; reducir el riesgo de degeneración macular, una condición ocular irreversible.

Cómo incorporar tomates en su dieta

Como se señaló anteriormente, los tomates son frutas extremadamente versátiles que se pueden agregar fácilmente a su dieta diaria. Aquí hay algunas ideas de cómo puede integrar los tomates en su dieta diaria:

  • Cortar los tomates en un sándwich
  • Poner en ensaladas
  • Use tomates en cubos en conserva en sopas, salsas o salsas para pasta
  • Agregue una rodaja de tomate sobre mozzarella con vinagre balsámico y una pizca de albahaca
  • Use tomates cherry o tomates de uva para sumergir en hummus o rancho
  • Pica un tomate y agrégalo a tus huevos de la mañana

Recetas fáciles y deliciosas

Aperitivo

Chusky Tomate Bruschetta

 

Chusky Tomate Bruschetta
Ingredientes
  • 1 hogaza de pan francés, cortado diagonalmente en 10 rebanadas
  • Spray antiadherente para cocinar aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal de ajo
  • 1 lata (14.5 oz cada uno) Petite Diced Tomatoes, drenado
  • ¼ taza de hojas de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de cebolla picada
Instrucciones
  1. Precalienta el asador. Coloque rebanadas de pan en una bandeja grande para hornear; rocíe uniformemente con aceite en aerosol.
  2. Ase los 1-2 minutos hasta que se doren; entregar. Rocíe con spray de cocina adicional; espolvorea con sal de ajo. Continúe cocinando durante 1-2 minutos o hasta que el otro lado esté dorado. Retire de la bandeja para hornear a la rejilla de alambre. Guay.
  3. Combine los tomates, la albahaca y la cebolla en un tazón mediano. Cuchara uniformemente en rebanadas de pan justo antes de servir.

 

Cena

Lasaña clásica

 

Lasaña clásica
Ingredientes
  • 9 fideos de lasaña sin cocer (aproximadamente 8 onzas)
  • Spray antiadherente para cocinar aceite de oliva
  • 1 libra de salchicha de cerdo italiana
  • 1 libra de tierra redonda
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata (28 oz cada uno) Tomates machacados
  • 1 lata (14.5 oz cada uno) Tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano, sin drenar
  • 4 cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado, dividido
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 tazas de queso ricotta descremado
  • 1 taza de queso Romano rallado, dividido
  • 2 huevos, golpeados
  • 2 cucharadas de albahaca fresca en rodajas finas
  • 3 tazas de queso mozzarella semidescremado rallado, dividido (3 tazas = 12 oz)
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 350 ° F. Cocine los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete. Drene y enjuague con agua fría para dejar de cocinar. Mientras tanto, rocíe una olla grande con aceite en aerosol. Calienta a fuego medio-alto hasta que esté caliente; agregue la salchicha y el mandril a tierra. Cocine y revuelva 5 minutos para desmenuzar la carne.
  2. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén. Continúe cocinando de 8 a 10 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada y la cebolla esté tierna. Escurra bien la mezcla de carne. Agregue los tomates triturados y no drenados, 1 cucharada de perejil, semillas de hinojo, ¼ cucharadita de pimienta y sal. Llevar la mezcla de carne a ebullición. Reducir el calor; cocine destapado sobre fuego medio-bajo 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Coloque la ricota, ¾ taza del queso Romano, los huevos, el perejil restante, la albahaca y el resto de la pimienta en un tazón mediano; mezcle bien. Dejar de lado.
  4. Ensamble lasaña: rocíe una fuente de vidrio para hornear de 13×9 pulgadas con aceite en aerosol. Unte 1 taza de salsa de carne uniformemente sobre el fondo del plato. Coloque 3 fideos de lasaña sobre la salsa, cubra con 2 tazas de salsa de carne, la mitad de la mezcla de queso ricotta y 1 taza de queso mozzarella. Repita las capas que terminan en una capa de fideos cubierta con salsa y los quesos restantes de mozzarella y Romano.
  5. Rocíe la parte inferior del papel de aluminio con aceite en aerosol; cubra bien el plato con papel de aluminio. Hornea 45 minutos. Retire la lámina y hornee por otros 15 minutos o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee. Deje reposar 10 minutos antes de servir.

 

Justin escribe sobre la alimentación y la vida saludable en nombre de Hunt , el hogar de tomates cortados en cubitos, enteros, estofados y triturados, naturalmente pelados con vapor. Si desea escribir para HealthResource4u, consulte nuestras  pautas de envío de invitados

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