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¿Son las lentejas sin gluten?

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 3 Vistas

La lenteja, un miembro de la familia de las leguminosas, es rica en fibra y proteínas, y también es una fuente rica en hierro, calcio, vitamina B y fósforo. Las lentejas son pulsos comestibles que se obtienen de una planta arbustiva. Es un tipo de frijol y por lo tanto, son

Las lentejas son pulsos comestibles que se obtienen de una planta arbustiva. Es un tipo de frijol y por lo tanto, son naturalmente libres de gluten , hasta que estén a menos que estén sujetas a contaminación. 

Gluten

El gluten es una proteína que tiene dos componentes diferentes: gliadina y glutenina . Ocurre naturalmente en granos como el centeno, el trigo, el bulgur, la cebada, el triticale y la farina. Existe evidencia de que afecta de manera beneficiosa a su presión sanguínea e incluso apoya bacterias saludables en su sistema digestivo.

Existe evidencia de que afecta de manera beneficiosa a su presión sanguínea e incluso apoya bacterias saludables en su sistema digestivo.

Este alimento básico de los vegetarianos se encuentra en diversas variedades, como el rojo, marrón, verde y amarillo, que se utilizan más comúnmente para cocinar. Para un estilo de vida saludable, debe hacer las lentejas como parte de su plan de comidas diarias.

Para un estilo de vida saludable, debe hacer que las lentejas formen parte de su plan diario de comidas.

Sin embargo, el gluten que contiene lentejas puede plantearle problemas, ya que se sospecha que desencadena o agrava trastornos neurológicos. Los informes también tienen evidencia de que el gluten contiene un agente que puede hacer que

Los informes también tienen evidencia de que el gluten contiene un agente que puede convertirlo en adicto al gluten . Esto conducirá además a la adición innecesaria de libras a su cuerpo.

Además de todo esto, si usted sufre del trastorno celíaco o tiene un síndrome del intestino irritable o es intolerante al gluten, entonces debe evitarlo en la dieta, ya que puede ser terriblemente perjudicial para su salud.

La contaminación cruzada de los pulsos puede ocurrir debido a razones variadas

  • La contaminación puede tener lugar desde el principio, ya que las lentejas se utilizan en la rotación de cultivos. Se siembran en el mismo campo de cultivos de granos que contienen gluten.
  • En segundo lugar, se utilizan las mismas herramientas para cosechar, que pueden tener restos de gluten de cultivos de granos anteriores.
  • Para empeorar las cosas, las lentejas se almacenan en el mismo almacéndonde se guardan los cultivos de granos (que contienen gluten).

Como resultado de este tipo de tratamientos, las lentejas ya no se pueden llamar sin gluten.

Para evitar el consumo accidental de productos que contienen gluten, siempre vea la etiqueta y compre lentejas sin gluten certificadas . Verifique los descargos de responsabilidad que le pueden informar sobre la presencia de trazas de gluten en el paquete.

Aunque la mayoría de los fabricantes siguen los mismos procedimientos inadecuados que se describen anteriormente, hay algunos que intentan proporcionarle productos sin gluten.

Usan formas especiales para procesar estas lentejas. La siembra y la cosecha se realizan con herramientas separadas. Las lentejas no se utilizan como cultivos de rotación y el almacenamiento y el empaquetado se realizan discretamente.

Dos empresas recomendadas que pueden proporcionarle productos sin gluten son

  • Edison Grainery

Esta empresa tiene un edificio separado de almacenamiento “libre de alérgenos”. Hace que se pruebe su muestra para cada lote de frijol de un laboratorio independiente.

  • con

Esta empresa está certificada por Gluten Free Certification Organization. Ofrece frijoles y otros productos también, todos sin gluten.

Para evitar la contaminación del gluten en el hogar, debe tener cuidado al usar los utensilios. Siempre lávelos antes de usar. Lávese bien las manos antes de comer cualquier cosa, ya que puede haber recogido trazas de gluten del gluten que contiene el producto. Intente usar tostadora y cubiertos por separado.

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Por lo tanto, ahora puede disfrutar de su dieta libre de gluten sin ninguna preocupación.

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