Hogar Salud Plan de dieta libre de gluten para bajar de peso: una guía para principiantes

Plan de dieta libre de gluten para bajar de peso: una guía para principiantes

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 4 Vistas

Hoy, voy a contarte sobre el plan de dieta libre de gluten para principiantes. Esta dieta libre de gluten se usa ampliamente para perder peso fácilmente . Esta es una de las dietas populares en el mundo. Bueno ! primero, déjame contarte sobre los conceptos básicos de la dieta libre de gluten.

¿Qué es la dieta libre de gluten?

Sin gluten es una dieta, que en realidad elimina un tipo especial de proteína llamada “Gluten” en una dieta normal que se toma todos los días.

Este plan de dieta generalmente se prescribe para personas que son susceptibles a las alergias de trigo rústico, varios trastornos autoinmunes causados ​​debido al exceso de “contenido de gluten” en la dieta.

En general, la “Dieta sin gluten” se receta para todos los grupos de edad; sin embargo, no hay pruebas para la declaración anterior.

Nota:

Una enfermedad muy importante que debe tenerse en cuenta aquí son las causas y los efectos de la ” enfermedad celíaca “.

Ahora, ¿Por qué se refiere a esta enfermedad llamada “ENFERMEDAD CELIACA” ?

Entendamos qué es una ” enfermedad celíaca ” primero. Es una rara enfermedad autoinmune que hace que el cuerpo o los órganos de su cuerpo reaccionen “negativamente” al “gluten” presente en los alimentos que se consumen.

Toma un peaje directamente en el intestino delgado y afecta su pared, lo que lleva a la destrucción de organismos útiles “vellosidades” (que es útil para la digestión).

Esta enfermedad es, por lo tanto, una enfermedad “crónica” que afecta el metabolismo durante un período de tiempo más prolongado.

Aproximadamente uno de cada 141 estadounidenses padece la enfermedad celíaca, aunque la mayoría permanece sin diagnosticar. [1]

En promedio en la era actual, la condición de “gluten excesivo” afecta al 5 al 10% de las personas en todo el mundo, de las cuales el adulto es el que más sufre. [2]

Como no hay síntomas específicos para esta enfermedad, no puede juzgar o no puede llegar a la conclusión de que padece la ” enfermedad celíaca “. Por lo tanto, tomar precauciones extremas es esencial para escapar de esta enfermedad.

Si generalmente pregunta por las “causas de esta enfermedad”, es simplemente, el componente ” gliadina ” presente en los alimentos ricos en gluten.

¿Por qué la dieta libre de gluten es tan popular?

El otro nombre para esta dieta sin gluten es “La dieta de celebridades”

Una razón probable puede ser una gran cantidad de anuncios y celebridades que respaldan estos anuncios, como ” Miley Cyrus “. Pero hay una razón aparte de la mencionada anteriormente.

Incluso  Victoria Beckham y Gwyneth Paltrow también amaron el gluten libre después de obtener los resultados de pérdida de peso deseados.

En general, las personas prefieren esta dieta porque creen que ayuda a reducir el peso de forma efectiva y supone erróneamente que son muy sensibles al gluten.

Sin embargo, la evidencia de la Universidad de Rochester muestra que la dieta libre de gluten nunca es una forma saludable de reducir el peso y mejorar la sensibilidad o la inmunidad al gluten especialmente para los niños.

iet Plan para una vida sin gluten!

Espero que estés buscando un plan de dieta básica para una vida libre de gluten. Para esto, no tiene que buscar un número de sitios web, rascarse la cabeza o consultar a personas o dietistas.

Crear una vida sin gluten está en tus manos.

Plan de dieta formal

  • Siga una dieta estricta regular, que debe incluir al menos 2 a 3 frutas frescas.
  • Es necesario al menos incluir pescado o carnes (si no es vegetariano) incluir papas y otras verduras de hoja (si es vegetariano).
  • Pseudocereales como quinua, semillas de China, etc. (Estos son generalmente endémicos de nuestro país y son un poco más costosos que cualquier otro cereal debido a su rara disponibilidad) deben incluirse en la dieta regular.
  • Evitar el pan, las mermeladas y la mantequilla es aconsejable , ya que son alimentos que suministran gluten instantáneo.
  • Las personas que están habituadas a bebidas (bebidas) y alcoholes pueden optar por artículos de cerveza sin gluten.
  • Deben evitarse los alimentos como el maíz, el trigo, la cebada, el mijo , ya que incluyen gluten en cantidades excesivas.
  • Siempre busque una ” etiqueta libre de gluten ” en alimentos como avena, copos de maíz, salsa de tomate, salsas, chocolates, etc.
  • Evite las tabletas que contienen un contenido excesivo de gluten. En el caso de los tónicos vitamínicos como Mumfer, Heptaglobine, Liver-52, busque una etiqueta libre de gluten, ya que los tónicos pueden contener gluten en forma de suplementos vitamínicos.

Ya cubrimos los 10 mejores alimentos para perder peso y eliminar la obesidad . Como un paso para crear un mundo libre de enfermedades, te recomiendo encarecidamente que sigas estos ocho consejos con seriedad.

Un plan de dieta de dieta sin gluten perfecto

DÍA 1

Desayuno:  huevos simples o huevos revueltos con setas, aguacates. 
Almuerzo: envoltura libre de gluten con pavo y hojas de espinaca. 
Cena: Trucha de mar a la parrilla con ensalada de rúcula, hinojo y pomelo de rubí. 
Bocadillos: Palitos de verduras con un suplemento de cualquiera de los alimentos mencionados anteriormente. 
Bebidas energéticas: 150ml de jugo de pepino, apio y zanahoria

DIA 2 

Desayuno:  algunos panqueques con bayas y jarabe de hojas de arce. 
Almuerzo:  remolacha asada, calabaza y queso de cabra. 
Cena:  champiñones, pollo, espinacas y cacahuetes (tostados o secos) 
Bocadillos: 1 huevo cocido, mandarina. 
Bebidas energéticas: 1 taza de leche de almendras con una pizca de canela o pimienta.

DÍA 3

Desayuno: tortilla asada con setas y hojas de espinaca. 
Almuerzo:  frijoles Edamame, sopa de miso y yogur. 
Cena: Cazuela de frijoles de pollo y cannellini con extractos de quinua. 
Snacks: muffins sin gluten 
Bebidas:  200-250 ml de remolacha, zanahoria y jugo de jengibre

DÍA 4

Desayuno:  arroz Chex y banana.

Almuerzo:   ensalada verde (con garbanzos) y aderezo de vinagreta balsámica 
Cena:   pechuga de pollo al horno, puré de papas y verduras asadas 
Bocadillos:  rodajas de queso cheddar y una manzana 
Bebidas:  200 ml de jugo de manzana.

DIA 5

Desayuno: Cinnamon Chex y Honey Lunch:  Ensalada o fruta fresca y un pan sin gluten al horno. Cena:  raciones simples de carne con un poco de pimienta. Aperitivos:  una tortilla frita o escalfada. Bebidas:  un jugo de pepino de suficiente cantidad. 



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DÍA 6

Desayuno:  Frijoles, semillas y nueces. 
Almuerzo:  carne fresca y pollo a la parrilla. 
Cena:  Harinas sin gluten, como arroz, soja, maíz, patatas (puré). 
Aperitivos:  Tortilla chips sin gluten o papas fritas. 
Bebidas: un jugo de zanahoria de suficiente cantidad.

DÍA 7

Desayuno: 
Almuerzo de  harina de avena con linaza y manzana  ensalada de pollo a la parrilla y arándanos. 
Cena:  picante de patata y garbanzo. 
Snacks:  Mini postres. 
Bebidas:  un jugo de fresa o sus extractos de cantidad suficiente.

Si sigue religiosamente el plan de alimentación dietético sin gluten de los 7 días anterior, puede perder peso fácilmente.

¿Cómo califica la comida como “Gluten rich” y “Gluten-free”?

Esta es la pregunta frecuente que hace usted, como lector. La mejor respuesta sería el etiquetado de los alimentos según CAIS ( Codex Alimentarius International Standards ).

Una dieta “sin gluten perfecta” se definirá como una dieta que contiene 20-30 ppm (partes por millón) o 20-30 mg por kg de contenido de gluten.

Los otros criterios esenciales son:

  • La composición de los ingredientes.
  • La forma de procesar
  • La forma de eliminar el contenido de gluten.
  • Métodos preservativos.
  • Métodos de embalaje adoptados, etc.

Una “dieta libre de gluten” perfecta implica las mejores técnicas adoptadas en los criterios antes mencionados.

Por lo tanto, te recomiendo sinceramente que simplemente navegues sobre los productos antes de comprarlos.

Convenios seguidos en diferentes países

Ahora puede preguntar si se siguen todos los criterios mencionados anteriormente en todos los alimentos.

¡Bien! Mi respuesta es absolutamente un gran ” NO ” porque incluso Dios no puede crear una dieta perfecta sin gluten de acuerdo con los criterios establecidos.

Son las organizaciones como la OMS que siguen diferentes estándares, según los diferentes países.

Países como Estados Unidos, Australia, Brasil, Rusia y Canadá siguen una estricta convención de etiquetar los alimentos sin gluten.

Mientras que países como Singapur, Malasia, India y Filipinas generalmente negocian un poco, ya que algunos de los alimentos “ricos en gluten” sirven como un medio básico de su consumo diario.

Pero en general, los programas de pérdida de peso implican evitar alimentos “ricos en gluten” estrictamente en todos estos países.

¿Cómo reconocer si un “artículo alimenticio” o una “receta” comprada en un supermercado no contiene gluten?

Esta es también una ‘FAQ’ comúnmente solicitada por la gente. Como lectores, una cosa debes entender claramente. Hoy en día, muchos de los productos son malinterpretados por la gente común debido al ” lenguaje florido y las imágenes coloridas ” que se usan en el empaque.

Punto 1: Un producto (hoy en día) recibe un mínimo de 100-200 avisos con todas las celebridades que lo respaldan.

Punto 2: Las cubiertas de embalaje de una hamburguesa o un sándwich contienen “Súper comida y un alimento saludable”, lo que obviamente es una ” frase sarcástica “, como todos los compradores lo saben. Es la portada lo que te hace adicto en lugar del contenido dentro de ella hoy en día.

Por lo tanto, es necesario estar atentos a los detalles y criterios del CAIS ( Codex Alimentarius International Standards ), métodos de empaquetado, sus métodos de procesamiento posteriores, etc.

También puede seguir otras dietas populares de pérdida de peso como la dieta baja en carbohidratos del Dr. Atkins y el plan alimenticio de dieta Paleo para perder peso. Incluso los jugos pueden ayudarlo a perder peso .

Por lo tanto, lleve una vida sana, siguiendo el plan de alimentación de dieta libre de gluten, consejos y las sugerencias dadas en este artículo.

Referencias

  1. Rubio-Tapia A, Van Dyke CT, Lahr BD, y col. Predictores de riesgo familiar para la enfermedad celíaca: un estudio basado en la población. Gastroenterología Clínica y Hepatología . 2008; 6 (9): 983-987.
  2. Rubio-Tapia A, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. La prevalencia de enfermedades celíacas en los Estados Unidos. American Journal of Gastroenterology . 2012; 107 (10): 1538-1544.

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