Hogar Salud ¿La calefacción de la miel destruye sus propiedades?

¿La calefacción de la miel destruye sus propiedades?

por Dr. Sandra Landers, MD, PhD
Publicada: Ultima actualización en 3 Vistas

La miel no debe calentarse por encima de la temperatura ambiente. Cuando calientas la miel, destruyes todas las buenas enzimas presentes en la miel.

Si lo calienta hasta 37 grados centígrados (98.6 F), pierde hasta 200 componentes vitales beneficiosos. Calentarlo a más de 40 grados centígrados (104 F) destruirá una enzima conocida como invertasa. El dinero resultará ser azúcar caramelizada. de usted la calienta por encima de 50 gradoscentígrados por más de 48 horas.

La miel tiene varios beneficios para la salud y también es una delicia para las papilas gustativas. Es natural y se obtiene de las colmenas de abejas. Es hecho por las abejas y utilizado para su propia nutrición.

La miel cruda es la mejor forma disponible de miel y no la miel procesada que está disponible en el mercado bajo los nombres de grandes marcas y afirma tener propiedades medicinales.

La miel cruda es casi 98% pura y tiene todos los ingredientes útiles, a diferencia de la miel procesada. La miel no debe calentarse por encima de la temperatura ambiente, es decir, más de 25 grados Celsius o 95F, que es generalmente la temperatura normal de una colmena.

La miel tampoco debe ser filtrada de manera ultrafina para eliminar los granos de polen y otros materiales orgánicos que forman las propiedades intrínsecas básicas de la miel.

Calentar la miel más allá de la temperatura de la colmena resulta en el cambio de la composición principal de la miel y también provoca la degradación interna. Destruye las principales enzimas presentes en la miel y también vaporiza los componentes volátiles que son responsables de su aroma.

También destruye la textura y el color normal de la miel. La miel procesada se calienta antes del envasado, ya que facilita el proceso y también retrasa la cristalización y pasteuriza la levadura que contiene.

El microfiltrado que se realiza en la miel procesada también disminuye las propiedades saludables de la miel al eliminar sus principales componentes intrínsecos. ¡Todo esto se hace para que la miel luzca bien y parezca más consumible para los seres humanos, y todo esto a costa de perder sus propiedades saludables originales!

También ralentiza la cristalización de la miel, lo cual no es realmente un problema porque si tu miel está formando cristales, entonces todo lo que tienes que hacer es calentarlo a la temperatura de la colmena y será como nuevo.

La cristalización también es una buena señal porque significa que la miel está cruda. También puede calentarlo en un baño de agua y no proporcionarle calor directo, pero controle la temperatura. Veamos qué propiedades de la miel se destruyen debido al calentamiento y procesamiento excesivos de la miel cruda.

Propiedades de la miel perdida debido al calentamiento excesivo

Propiedades de la miel perdida debido al calentamiento excesivo

  • Propiedades antibacterianas y antimicrobianas

Lamentablemente, las principales propiedades de la miel se degradan debido al calentamiento y el procesamiento de la miel. La miel contiene enzimas como invertasa y diastasa que ayuda a descomponer el azúcar y ayuda en la digestión. También contiene enzima glucosa oxidasa que tiene propiedades antibacterianas y antivirales. Produce peróxido de hidrógeno que puede actuar como un buen desinfectante.

  • Propiedades antioxidantes

La miel tiene una amplia gama de antioxidantes presentes en ella. Estas sustancias son capaces de neutralizar el efecto de los radicales libres. Los antioxidantes también actúan contra el daño celular y también ayudan a prevenir cualquier tipo de enfermedad crónica.

La miel también contiene polifenoles que se dice que son un agente anticancerígeno que se destruye durante el calentamiento. Los polifenoles también son una buena clase de agente antiinflamatorio.

Por lo tanto, es necesario consumir solo la miel cruda que no se procesa y se priva de todos los nutrientes esenciales que realmente necesitamos y no la parte de azúcar que podemos consumir tomando azúcar blanco. Por lo tanto, tenga cuidado cuando compre miel, elija las crudas y no vaya por la miel de marca.

La miel es una sustancia natural, ¡así que mantengamosla natural!

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